అటువంటి ధ్రువణ కూరగాయల కోసం, వంకాయను నివారించడం కష్టం. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వాస్తవంగా ఏదైనా వంట పద్ధతికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. అనేక రంగులు, ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తున్నది, ఇది కొంచెం me సరవెల్లి, ఇది వండిన రుచులను గ్రహిస్తుంది. కానీ ఇది చాలా విభిన్న లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది వైన్ జతలను సవాలుగా మరియు బహుమతిగా చేస్తుంది. మీకు ఇష్టమైన వంకాయ లక్షణాలను ఆడటానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

శాఖాహారం రాటటౌల్లె గ్రాటిన్

ఆస్ట్రింజెంట్

ఆధునిక వంకాయ సాగును పూర్వపు కన్నా తక్కువ చేదుగా పెంచినప్పటికీ, కూరగాయలో ద్రాక్ష తొక్కలలోని టానిన్ల మాదిరిగానే రక్తస్రావం గుణం ఉంటుంది. వంకాయ-ప్రాధమిక అంగిలితో ఆనందించినప్పుడు వైన్ టానిన్లు తక్కువ కఠినంగా అనిపిస్తాయి. చాలా-టానిక్ కాదు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ బెల్ మరియు చిలీ పెప్పర్స్, పుదీనా మరియు బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి వంకాయ-స్నేహపూర్వక రుచులను కలిగి ఉంటుంది.

సంపన్న

వండినప్పుడు, వంకాయ మాంసం మౌత్ కోటింగ్ క్రీమ్నెస్కు మృదువుగా ఉంటుంది. అదేవిధంగా ఆకృతి గల వైన్ రెండింటినీ ఫ్లాట్ చేస్తుంది. బదులుగా, చురుకైన ఆమ్లత్వం మరియు ప్రకాశవంతమైన ఖనిజత్వంతో ఏదైనా చూడండి. అస్సిర్టికో వంకాయ బట్టీ తీపికి వ్యతిరేకంగా అందంగా కనిపిస్తుంది, వంకాయ కాపోనాటాలో ఆలివ్ మరియు కేపర్లు చేసే విధంగానే.

ఎర్తి

స్క్వాష్, బంగాళాదుంపలు లేదా దుంపల మాదిరిగా, వంకాయ అది పెరిగిన భూమిలాగా రుచి చూడవచ్చు. తాజా మరియు జ్యుసి వైన్ అటువంటి తీవ్రమైన సువాసనను భర్తీ చేస్తుంది. సిసిలీ నుండి వచ్చారు, ఫ్రాప్పటో మరియు నెరెల్లో మస్కలీస్ దాల్చిన చెక్క మరియు ఎండిన మూలికల వంకాయ-స్నేహపూర్వక సూచనలతో రెండూ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండ్లను అందిస్తాయి.

పొగ

అనేక సాధారణ వంట పద్ధతుల ఫలితం కంటే ధూమపానం వంకాయ యొక్క అంతర్గత నాణ్యత తక్కువ. ఇది అధిక-వేడి వేయించడం, గ్రిల్లింగ్ మరియు కదిలించు-వేయించడం నుండి కాల్చిన రుచులను పీల్చుకుంటుంది. సిరా ఉత్తర రోన్ లేదా వాషింగ్టన్ స్టేట్ నుండి ఈ రుచులను పెంచే పొగ అండర్టోన్స్ ఉన్నాయి.