Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ బేసిక్స్

షాంపేన్ బాటిల్ సాబెర్ ఎలా

ఇది చాలా అందమైన చిత్రం: నెపోలియన్ బోనపార్టే, తన గుర్రాన్ని గాలప్ నుండి ఆపడానికి, తన జీనుబ్యాగ్ నుండి షాంపైన్ బాటిల్‌ను మరియు అతని వైపు నుండి కత్తిని తీసుకుంటాడు. వేగవంతమైన, ప్రాక్టీస్ చేసిన స్ట్రోక్‌తో, అతను బాటిల్ పైభాగాన్ని తీసివేస్తాడు, ఇది బుడగలు మరియు వేడుకల అరుపులు రెండింటినీ గాలిలోకి పంపుతుంది.



బుడగ బాటిల్‌ను సేబరింగ్ చేస్తుందో మాకు ఎప్పటికీ తెలియదు (దీనిని కూడా పిలుస్తారు సాబ్రేజ్ ) నెపోలియన్‌తోనే ఉద్భవించింది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, నెపోలియన్ యుద్ధాల సమయంలో ఇది ఆచరణలోకి వచ్చిందని మనకు తెలుసు, ఒక షాంపైన్ బాటిల్ నుండి బ్లేడ్ (లేదా సాబెర్) తో పైభాగాన్ని నాటకీయంగా ప్రాచుర్యం పొందిన అతని సైనికులను మొదటిసారిగా ప్రాచుర్యం పొందాడు.

వైన్ hus త్సాహికుడు ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ సుసాన్ కోస్టెర్జేవా తన సాబ్రేజ్ నైపుణ్యాలను ప్రదర్శిస్తున్నారు

మీరు క్లాసిక్ మార్గంలో వెళ్లాలనుకుంటే, అగ్రశ్రేణి సాబర్‌లను పలు రకాల ధరలలో అందించే సంస్థలు ఉన్నాయి. వృత్తి నిపుణులు తరచూ వారి నైపుణ్యాలను కూడా మెరుగుపరుచుకుంటారు, ఇది ఉత్సవ విందులకు పండుగ గాలిని ఇస్తుంది.

'మేము చాలా షాంపైన్లను అమ్ముతాము బాకరట్ హోటల్ , ”అని ఆస్తి యొక్క ఆహార & పానీయాల నిర్వాహకుడు మాథ్యూ యమౌమ్ చెప్పారు. ఈ న్యూయార్క్ నగర వేదికలో నిశ్చితార్థం లేదా మంగళవారం పండుగను తాగడానికి అతను తరచూ సీసాలను పంపుతాడు.



'షాంపైన్ ఎలా తెరవబడాలనేది కాదు, కానీ నాకు, షాంపైన్ వేడుక మరియు ఆనందాన్ని సూచిస్తుంది' అని యమౌమ్ చెప్పారు. “నాకు కొన్ని సాబర్స్ ఉన్నాయి… ఒకటి ఫ్రెంచ్ బ్రాండ్ నుండి, లగుయోల్ . షాంపేన్‌లోని రీమ్స్‌లోని నా own రిలోని ఫ్లీ మార్కెట్‌లో నేను కనుగొన్నది నాకు ఇష్టమైనది. ఇది 19 వ శతాబ్దం నుండి, నెపోలియన్ యుగంలో ఉంది.

'నేను స్వీకరించడానికి ఇష్టపడేది స్టెర్లింగ్-సిల్వర్ హ్యాండిల్ మరియు ప్రసిద్ధ పారిసియన్ సిల్వర్ స్మిత్ చేత స్టెయిన్లెస్-స్టీల్ బ్లేడ్ కలిగిన బెస్పోక్ సాబెర్, క్రిస్టోఫిల్ . '

మెరిసే వైన్‌పై నిపుణుడిగా మారడానికి మీ గైడ్

షాంపైన్ సాబరింగ్ చిట్కాలు: ది ఎస్సెన్షియల్స్

మీరు పగుళ్లు రావడానికి ముందు, బాటిల్‌ను విజయవంతంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంచడానికి కొన్ని ముఖ్యమైన చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

'షాంపైన్ యొక్క ప్రతి బాటిల్ రెండు భాగాలుగా కలిసి ఉంటుంది, మరియు లోపల కారు టైర్ కంటే ఐదు రెట్లు ఒత్తిడి ఉంటుంది' అని సెగర్ చెప్పారు. 'సాబెరింగ్ బలహీనమైన పీడన బిందువుపై ఖచ్చితమైన కంపనం ద్వారా సీసాను తెరుస్తుంది, ఇక్కడ సీమ్ బాటిల్ యొక్క పెదవిని కలుస్తుంది.'

బాగా చల్లగా ఉన్న షాంపైన్ బాటిల్‌తో ప్రారంభించాలని యమౌమ్ సలహా ఇస్తాడు. ప్రోసెక్కో కూడా పని చేస్తుంది, కానీ చల్లని ఉష్ణోగ్రత మరియు వైన్ యొక్క అంతర్గత ఒత్తిడి అవసరం.

“ఒక సారి, నేను రెస్టారెంట్‌లోని బాటిల్ మొత్తాన్ని అక్షరాలా పగలగొట్టాను. ఇది షాంపైన్ యొక్క నాలుగు సాధారణ సీసాలకు సమానమైన జెరోబోమ్. ఇది పూర్తి విపత్తు. ” At మాథ్యూ యమౌమ్, ఫుడ్ అండ్ పానీయం డైరెక్టర్, బకరట్ హోటల్

'ఒక సారి, నేను రెస్టారెంట్‌లోని మొత్తం బాటిల్‌ను అక్షరాలా పగలగొట్టాను' అని యమౌమ్ చెప్పారు. “ఇది నాలుగు సాధారణ షాంపైన్ బాటిళ్లతో సమానమైన జెరోబోమ్. ఇది పూర్తి విపత్తు.

'గాజు సీసాలు లోపాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యం. సీసా చల్లగా ఉంటుంది, సులభంగా సాబెర్ అవుతుంది. అలాగే, కొన్ని షాంపైన్ బ్రాండ్లు వేర్వేరు ఆకారపు సీసాలను ఉపయోగిస్తాయి, అది కొంచెం కష్టతరం చేస్తుంది. ”

చాలా ముఖ్యమైనది, షాంపైన్ సాబెర్ ఎల్లప్పుడూ మొద్దుబారిన బ్లేడ్ కలిగి ఉంటుంది. పదునైనది ప్రమాద కారకానికి మాత్రమే జోడిస్తుంది.

షాంపైన్ బాటిల్‌ను కాపాడటానికి, రేకు మరియు పంజరం తొలగించండి. ప్రతిఒక్కరికీ దూరంగా బాటిల్‌ను ఎదుర్కోండి మరియు చిందులను తగ్గించడానికి సుమారు 45-డిగ్రీల కోణంలో పట్టుకోండి. సీసా వెంట నిలువుగా నడుస్తున్న సీమ్‌ను గుర్తించండి మరియు మీ సాబర్‌ను కొద్దిగా కోణంలో తేలికగా సెట్ చేయండి. సాబర్‌ను మీ శరీరం వైపుకు తిరిగి స్లైడ్ చేయండి మరియు శుభ్రంగా, స్థిరమైన పద్ధతిలో, బ్లేడ్‌ను సీమ్ వెంట కొంచెం శక్తితో పైకి జారండి.

మెడ సీసా యొక్క పెదవిని కలిసే చోట సాబెర్ కొట్టాలి, మీ బ్లేడ్ కోణంలో పరిచయం చేస్తుంది. సరిగ్గా పూర్తయింది, గాజు పైభాగం శుభ్రంగా కొట్టబడుతుంది మరియు ఎగురుతుంది.

ఇది తగినంతగా నొక్కిచెప్పబడదు, కానీ తీవ్రమైన గాయాన్ని నివారించడానికి బాటిల్‌ను ఇతర వ్యక్తుల నుండి ఎప్పుడైనా దూరంగా ఉంచండి. కార్క్ అధిక వేగంతో 30 అడుగుల దూరం వరకు ప్రయాణిస్తుంది కాబట్టి మీకు మీరే స్థలం ఇవ్వండి.

షాంపైన్ సాబరింగ్ యొక్క విరుద్ధ వీక్షణ

'షాంపైన్ యొక్క సాబెర్రింగ్ గురించి, నా అభిప్రాయం చాలా సానుకూలంగా లేదు' అని సెడ్రిక్ మౌస్ చెప్పారు షాంపైన్ మౌస్ ఫిల్స్ , ఫ్రాన్స్‌లోని ఎపెర్నే నుండి 15 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న క్యూలెస్ గ్రామంలో. 'నేను ఎక్కువగా, ముఖ్యంగా సాగుదారులతో, షాంపైన్ ఒక పండుగ ఉత్పత్తిగా కాకుండా వైన్ గా ఎక్కువగా వినియోగిస్తున్నానని అనుకుంటున్నాను. అందువల్ల, ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి పట్ల గౌరవం అనే భావన ఉంది.
'సాబెర్యింగ్ షాంపైన్ యొక్క వ్యర్థాలను కలిగి ఉంటుందని తెలుసుకోవడం, ఉత్పత్తికి చాలా సమయం మరియు అంకితభావం అవసరమయ్యే ఉత్పత్తికి ఇది కొంత అవమానంగా భావిస్తున్నాను. పెట్రస్ ఒక షాంపైన్ అయితే, మీరు దానిలో ఒక చుక్కను కూడా వృథా చేయకూడదనుకున్నందున, దాన్ని కాపాడుకోవడం గురించి ఎవ్వరూ ఆలోచించరు. కాబట్టి, సేబరింగ్ అనేది నేను వ్యక్తిగతంగా ఎప్పుడూ చేయని పని. ”

మీరు ప్రారంభించడానికి నాలుగు షాంపైన్ సాబర్స్

లగుయోల్

అందమైన ఫ్రెంచ్ తరహా టేబుల్‌వేర్‌లకు పేరుగాంచిన లాగ్యుయోల్ వీటిలో అనేక రకాల సాబర్‌లను అందిస్తుంది క్లాసిక్ కలప-నిర్వహణ మోడల్ . 15 అంగుళాల పిరికి బ్లేడ్‌తో, బరువు మరియు పరిమాణం రెండింటిలోనూ ఇది తేలికగా ఉంటుంది.

ధర: $ 128

జార్జ్ జెన్సెన్ యొక్క ఆనందం

మిణుకుమినుకుమనే, స్టెర్లింగ్ వెండిలో హెలె డామ్‌జార్ రూపొందించిన ఈ రోజు మార్కెట్లో అత్యంత ఆధునికంగా కనిపించే ఎంపికలలో ఇది ఒకటి. తెలుసు ఒక ముక్క, బ్లేడ్‌కు ఎదురుగా బల్బ్ ఆకారపు ముగింపు మరియు 17 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది.

ధర: $ 200

టూల్ కోచర్

ది క్లాసిక్ సిరీస్ రంగు యొక్క వ్యక్తిగత పాప్‌ను జోడించడానికి మీ ప్రకాశవంతమైన హ్యూడ్ హ్యాండిల్స్ మరియు స్టాండ్‌ల ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది. సాబెర్ యొక్క ముదురు వెండి, కార్బన్-స్టీల్ బ్లేడ్ మరియు వంగిన హ్యాండిల్ దాదాపు మూడు పౌండ్ల బరువు ఉంటుంది. ఇది క్రియాత్మకంగా మరియు తాజాగా కనిపిస్తుంది.

ధర: $ 799-999

క్రిస్టోఫిల్ సాబెర్

సెయింట్ రెగిస్ హోటల్ గొలుసు దాని బార్టెండర్లను పెద్ద సందర్భాలలో సాబెర్ చేయమని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆ స్ఫూర్తితో, వారు పురాణ పారిస్ సిల్వర్‌మిత్‌తో భాగస్వామ్యాన్ని ఏర్పరచుకున్నారు, క్రిస్టోఫిల్ , కస్టమ్ వైన్ కత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి. కలెక్టర్ యొక్క అంశం, ఇది ప్రత్యేక ఆర్డర్ ద్వారా మాత్రమే లభిస్తుంది మరియు ప్రతి కొనుగోలు సెయింట్ రెగిస్ వద్ద ప్రైవేట్ ట్యుటోరియల్‌తో వస్తుంది.

ధర: $ 25,000 నుండి ప్రారంభమవుతుంది