క్రీమ్ ఫ్రైచే అంటే ఏమిటి?
మేమంతా అక్కడే ఉన్నాం. మీరు మీకు ఇష్టమైన వంట మ్యాగజైన్‌ను బ్రౌజ్ చేస్తున్నారు మరియు మీరు ఎన్నడూ వినని దాని కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీలో పొరపాట్లు చేస్తున్నారు-ఈ సందర్భంలో, క్రీమ్ ఫ్రైచే. కాబట్టి, క్రీమ్ ఫ్రైచే అంటే ఏమిటి మరియు-మీ దగ్గర అది లేకుంటే-క్రీమ్ ఫ్రైచేకి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి? మీరు ఇంట్లో తయారు చేయగలరా? మీరు దానిని ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు? చింతించకండి-మేము మీ కోసం దిగువన అన్ని సమాధానాలను సంకలనం చేసాము. ఈ యూరోపియన్ డైరీ ప్రధానమైనది గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవండి.
అదే టాంగ్‌తో బేకింగ్ లేదా వంట కోసం 5 సోర్ క్రీం ప్రత్యామ్నాయాలు
మాక్సిమిలియన్ స్టాక్ లిమిటెడ్./గెట్టి ఇమేజెస్
క్రీమ్ ఫ్రైచే అంటే ఏమిటి?
క్రీమ్ ఫ్రైచే తప్పనిసరిగా సోర్ క్రీం యొక్క యూరోపియన్ సమానమైనది. ఇది ఐరోపా అంతటా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలో తక్కువ సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది. క్రీమ్ ఫ్రైచే అనేది సోర్ క్రీం లాగా ఉండే పాల ఉత్పత్తి, అయితే ఇది అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది వండడానికి గొప్పగా చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది పెరుగు అయ్యే అవకాశం తక్కువ!
క్రీమ్ ఫ్రైచే vs. సోర్ క్రీం
క్రీం ఫ్రేచే మరియు సోర్ క్రీం చాలా సాధారణం, కానీ క్రీం ఫ్రైచే తక్కువ రుచిగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే క్రీం ఫ్రైచెలో తక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది-అనేక వంటలలో సోర్ క్రీం కంటే బహుముఖంగా ఉండే గుణాలు. క్రీం ఫ్రైచే కూడా సోర్ క్రీం కంటే క్రీమియర్ మరియు రిచ్‌గా ఉంటుంది, మెత్తబడిన క్రీమ్ చీజ్‌తో పోల్చదగిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
క్రీమ్ ఫ్రైచే ఎలా తయారు చేయాలి
ఒక రెసిపీ దాని కోసం పిలిస్తే, మీరు ఇంట్లోనే క్రీం ఫ్రైచేని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా హెవీ క్రీమ్ మరియు కల్చర్డ్ మజ్జిగ. స్టవ్‌టాప్‌పై 1 కప్పు హెవీ క్రీమ్‌కు 1 టేబుల్‌స్పూన్ కల్చర్డ్ మజ్జిగ (నిమ్మరసం మరియు పాలు ఉపయోగించవద్దు) జోడించండి. వెచ్చగా ఉండే వరకు మెత్తగా కలపండి, ఆపై దానిని గాజు గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. గిన్నెను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు అది ఒక కదిలించు మరియు చల్లగా వరకు అతిశీతలపరచు ఇవ్వండి. మీ క్రీం ఫ్రైచే ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది!
క్రీం ఫ్రైచీకి ప్రత్యామ్నాయాలు
మీరు యూరోపియన్ స్పెషాలిటీ కిరాణా దుకాణాలు అలాగే గౌర్మెట్ ఫుడ్ స్టోర్స్‌లోని డైరీ లేదా చీజ్ నడవలో క్రీమ్ ఫ్రైచీని కనుగొనవచ్చు. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే మరియు ఇంట్లో మీ స్వంతంగా తయారు చేయకూడదనుకుంటే, చింతించకండి. మీరు క్రీమ్ ఫ్రైచే కోసం సోర్ క్రీంను భర్తీ చేయవచ్చు-మీ పూర్తి చేసిన వంటకం మరింత టాంగ్ కలిగి ఉంటుందని తెలుసుకోండి. మీరు మెక్సికన్ క్రీమా (క్రీమా మెక్సికానా)ని కూడా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచవచ్చు.
మీ రెసిపీలో ఉడకబెట్టడం ఉంటే, క్రీమ్ ఫ్రైచే కోసం సోర్ క్రీం ప్రత్యామ్నాయాన్ని నివారించండి. సోర్ క్రీం తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా పెరుగుతాయి.
క్రీమ్ ఫ్రైచీని ఎలా ఉపయోగించాలి
సోర్ క్రీం లాగా, క్రీం ఫ్రైచీని వంటలో లేదా టాపింగ్ లేదా గార్నిష్‌గా ఉపయోగిస్తారు (సూప్‌లు లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంప వంటివి). ఐరోపాలో, ఇది కేకులు, టార్ట్‌లు మరియు స్కోన్‌ల వంటి పండ్లను లేదా పండ్లతో కాల్చిన వస్తువులను అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని డెజర్ట్‌లతో, చక్కెర, తేనె లేదా వనిల్లాతో తీపి రుచిని అందించడానికి కొరడాతో కొట్టవచ్చు. ఇది తాజా, గొప్ప రుచి కోసం సలాడ్‌లో మయోన్నైస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
క్రీం ఫ్రైచే తీపి వంటకాలతో కూడా అలాగే రుచికరమైన వంటకాలతో పనిచేస్తుంది. మీరు మాంసం టాపింగ్‌గా మూలికలు మరియు సిట్రస్‌లతో కలపవచ్చు. మీరు దీన్ని గుడ్లతో జత చేయవచ్చు మరియు ఫాన్సీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా బ్రంచ్ కోసం కూరగాయలతో కూడిన ఆమ్‌లెట్‌లో టాపింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. లేత, మెత్తటి కేక్‌ల కోసం లేదా మా బ్లూబెర్రీ ఐస్‌క్రీం పైకి టాప్‌గా పాన్‌కేక్ పిండిలో కలపడం మాకు చాలా ఇష్టం.
క్రీమ్ ఫ్రైచీని ఎలా నిల్వ చేయాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీం ఫ్రైచీని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. స్టోర్‌లో కొన్నది ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినంత కాలం బాగానే ఉంటుంది. వినియోగ తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి మరియు అప్పటికి మీరు మీ క్రీం ఫ్రైచేని పూర్తి చేశారని నిర్ధారించుకోండి. ఒకసారి తెరిస్తే, అది 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచబడుతుంది. సోర్ క్రీంతో సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ, క్రీం ఫ్రైచే ఫ్రీజర్‌లో బాగా ఉంచదు, కాబట్టి అది చెడిపోయే ముందు దానిని ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేయండి!
మీరు సోర్ క్రీం ఫ్రీజ్ చేయగలరా?తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు
- క్రీమ్ ఫ్రైచే మరియు క్రీమా మధ్య తేడా ఏమిటి?
క్రీమ్ ఫ్రైచే మరియు క్రీమా రెండూ సోర్ క్రీం కంటే తక్కువ జిడ్డుగా ఉంటాయి, అయితే క్రీమా (మెక్సికన్ క్రీమా అని కూడా పిలుస్తారు) సోర్ క్రీం మరియు క్రీం ఫ్రైచే రెండింటి కంటే సన్నని అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. క్రీమా కూడా కొంచెం తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు స్మోకీ, స్పైసీ ఫ్లేవర్‌లను బ్యాలెన్స్ చేయడానికి బాగా పనిచేస్తుంది.
- నేను క్రీం ఫ్రైచే కోసం గ్రీకు పెరుగును ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చా?
చిటికెలో, అవును. మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాలలో క్రీం ఫ్రైచే కోసం పూర్తి కొవ్వు గ్రీకు పెరుగు 1:1ని భర్తీ చేయవచ్చు. గ్రీకు పెరుగులో కొవ్వు పదార్ధం క్రీమ్ ఫ్రైచే కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ వంటకం యొక్క ఆకృతి మరియు మొత్తం రుచి భిన్నంగా ఉండవచ్చు. తక్కువ కొవ్వు గల గ్రీకు పెరుగును అలంకరించడానికి మాత్రమే ఉపయోగిస్తే తప్ప సమాన ప్రత్యామ్నాయంగా సిఫార్సు చేయబడదు.
- నా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీం ఫ్రైచీ ఎందుకు రండిగా మారింది?
ముందుగా, మీరు హెవీ క్రీమ్‌ని ఉపయోగించారో లేదో ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి (వ్యతిరేకంగా కొరడాతో క్రీమ్ , సగం మరియు సగం, లేదా సాధారణ పాలు) మరియు కల్చర్ చేసిన పూర్తి లేదా తక్కువ కొవ్వు మజ్జిగ (ఒక దానికి విరుద్ధంగా మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం ) మీరు సరైన పదార్ధాలను ఉపయోగించినట్లయితే, మీ క్రీం ఫ్రైచీకి ఎక్కువ సమయం అవసరం కావచ్చు. మీ ఇంటి ఉష్ణోగ్రతను బట్టి ఈ ప్రక్రియకు 24 నుండి 48 గంటల సమయం పట్టవచ్చు.
