చాలా ఉన్నప్పటికీ ఎరుపు వైన్ పొడి వర్గంలోకి వస్తుంది, తెలుసుకోవడం మరియు త్రాగటం విలువైన ప్రపంచవ్యాప్తంగా కొన్ని ప్రత్యేకమైన తీపి ఎరుపు వైన్లు ఉన్నాయి.

వైన్ యొక్క మాధుర్యం దాని అవశేష చక్కెర (RS) స్థాయి లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత వైన్‌లో మిగిలిపోయిన చక్కెర పరిమాణం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా లీటరు గ్రాములలో (గ్రా / ఎల్) వ్యక్తీకరించబడుతుంది. ఈ కొలత ఆధారంగా వైన్స్‌ను సాధారణంగా కిందివారిగా వర్గీకరిస్తారు: పొడి, ఆఫ్ డ్రై, సెమిస్వీట్, మీడియం-స్వీట్ మరియు తీపి.

10 g / L RS కన్నా తక్కువ ఉన్న వైన్ సాధారణంగా పొడిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే సాధారణంగా అవి 2-3 g / L RS వద్ద ఉంటాయి. 10–30 గ్రా / ఎల్ ఆర్‌ఎస్ ఉన్నవారు పొడిగా ఉంటారు. 30 g / L RS కంటే ఎక్కువ ఉన్న బాటిల్ మిమ్మల్ని స్పెక్ట్రం యొక్క తీపి వైపుకు పూర్తిగా నడుపుతుంది. సూచన కొరకు, Yquem Castle , నుండి ప్రఖ్యాత తీపి వైన్ సౌటర్నెస్ లో బోర్డియక్స్ , 120-150 గ్రా / ఎల్ ఆర్‌ఎస్ చుట్టూ ఉంది.

ఇటలీ / జెట్టిలో పంట కోసం ద్రాక్ష సిద్ధంగా ఉంది

ఫల వైన్ తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు తీపి వైన్ . ఉదాహరణకి, గ్రెనాచే ఎండ-పండిన స్ట్రాబెర్రీల రుచి చూడవచ్చు, కాని వైన్లు సాధారణంగా మిగిలిన చక్కెర పరంగా పొడిగా ఉంటాయి.

రెడ్ వైన్ తీపిగా ఎలా ముగుస్తుంది? వైన్ తయారీదారు వైట్ సూపర్ ఫైన్ డొమినో చక్కెర సంచిని వాట్‌లోకి ఖాళీ చేయలేదు. ద్రాక్ష కూడా వైనరీకి రాకముందు, పండు ద్రాక్షతోటలో అదనపు చక్కెరను అభివృద్ధి చేస్తుంది. వైన్ మీద ఎక్కువ సమయం వేలాడదీయడం వంటి పద్ధతుల ద్వారా లేదా సహజ చక్కెరలను కేంద్రీకరించడానికి ద్రాక్షను ఎండబెట్టి, ఇది జరుగుతుంది.

చక్కెర స్థాయిలతో సంబంధం లేకుండా, ద్రాక్షను నొక్కిన తరువాత, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఈస్ట్ ఈ రసం యొక్క చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చడానికి ముందే ముగుస్తుంటే, వైన్ పొడిగా పులియబెట్టిన దానికంటే తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో మిగిలిపోతుంది. దానితో, వైన్లో ఎక్కువ అవశేష చక్కెర కూడా ఉంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోయే పాయింట్ వైన్ యొక్క అవశేష చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిని నిర్ణయిస్తుంది. స్వీట్ వైన్లకు మీ డెఫినిటివ్ గైడ్

వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగిన వైన్ తీపిగా ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, 17–18% కంటే ఎక్కువ ఎబివి ఉన్న వైన్ బహుశా పులియబెట్టడాన్ని ఆపడానికి తటస్థ ఆత్మతో బలపడింది. ఇది ఒక బలమైన వైన్, ఇది ఒక మంచి అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది పోర్ట్ లేదా సహజ తీపి వైన్ .

తీపి రెడ్-వైన్ రకాలు శరీరంలో కాంతి నుండి పూర్తి వరకు ఉంటాయి. అనేక అమెరికన్ వైన్ బ్రాండ్లు 'డ్రై టేబుల్ వైన్' యొక్క పరిమితిని 6 g / L RS తో పెంచుతాయి ఎందుకంటే వినియోగదారులు ఈ శైలిని ఆనందిస్తారు. అవశేష చక్కెర యొక్క బూస్ట్ పండిన, గుండ్రని పండ్ల ముద్రను పెంచుతుంది.

ఇతర బ్రాండ్లు తమ రెడ్ టేబుల్ వైన్లను తీపిగా లేబుల్ చేస్తాయి. వారు పులియబెట్టడం వద్ద ద్రాక్ష ఏకాగ్రతను చక్కెర స్థాయిని పెంచడానికి, వైన్ ని చల్లబరచడానికి మరియు ఈస్ట్ కార్యకలాపాలను ఆపడానికి సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (SO2) ను జోడించవచ్చు. అప్పుడు, వారు బాటిల్‌లో రిఫరెంటేషన్ మరియు సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను నియంత్రించడానికి వైన్‌ను బాగా జరిమానా మరియు ఫిల్టర్ చేస్తారు. ఈ వైన్లు తక్కువ-ధర, ప్రవేశ-స్థాయి వర్గాన్ని ఆక్రమించాయి.

ఇటీవలి ధోరణి అమెరికన్ తీపి-ఎరుపు మిశ్రమాలు. సాధారణంగా వెస్ట్ కోస్ట్ నుండి, ఇవి ఫల, జమ్మీ ఫ్రూట్ సుగంధాలు మరియు రుచులను, అలాగే జెల్లీ లేదా సంరక్షణ, చాక్లెట్, కాల్చిన పండ్లు లేదా తగ్గిన సాస్‌ల యొక్క సున్నితమైన అనుభూతులను అందిస్తాయి.

నాణ్యత మరియు పాత్ర యొక్క అనేక అంతర్జాతీయ తీపి రెడ్-వైన్ శైలులు తెలుసుకోవడం మంచిది.

ఫ్రాన్స్ / జెట్టిలోని బన్యుల్స్ లోని ద్రాక్షతోటలు

మెరిసే తీపి ఎరుపు రంగులో ఉన్నాయి బ్రాచెట్టో డి అక్వి ఇంకా కొన్ని లాంబ్రస్కోస్ నుండి ఇటలీ , మరియు షిరాజ్ నుండి ఆస్ట్రేలియా .

తరచుగా రంగులో అద్భుతమైన రూబీ, లాంబ్రస్కో తీవ్రమైన చెర్రీ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని నుండి తీపి స్థాయిలలో వస్తుంది పొడి (పొడి) నుండి సుందరమైన (పొడి లేదా కొద్దిగా తీపి ఆఫ్) మరియు తీపి (తీపి). సాంప్రదాయకంగా ఇటలీలోని ఎమిలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ఈ వైన్ అనేక విజ్ఞప్తులలో ఉత్పత్తి అవుతుంది, ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు మరియు విలక్షణతను కలిగి ఉంటాయి.

లాంబ్రుస్కో కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం U.S. లో ప్రజాదరణ పెరిగింది. 'మంచు మీద రియూనైట్?' నేడు, అందమైన, సంక్లిష్టమైన లాంబ్రస్కోను దేశవ్యాప్తంగా చూడవచ్చు. మీకు ఏ శైలులు మరియు నిర్మాతలు ఇష్టపడుతున్నారో చూడటానికి కొన్ని సీసాలు తీయండి.

ద్రాక్ష మరియు వైన్ రెండింటి పేరు వలె బ్రాచెట్టో డి అక్వి అనే పేరు డబుల్ డ్యూటీ చేస్తుంది. లో తయ్యరు చేయ బడింది పీడ్‌మాంట్ , కొందరు దీనిని మెరిసే తీపికి ఎరుపు రంగుగా భావిస్తారు మోస్కాటో . ఆల్కహాల్ తక్కువగా, వైన్లు చాలా తీపిగా ఉంటాయి, మరియు అవి ఆకర్షణీయమైన పూల మరియు స్ట్రాబెర్రీ సుగంధ ద్రవ్యాలను ప్రగల్భాలు చేస్తాయి.

దాని పేరు ద్రాక్ష, మెరిసే షిరాజ్ లేదా సిరా వంటి లోతైన రంగు మరియు ధైర్యంగా ఆస్ట్రేలియాలో ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ వైన్లను పొడి మరియు తీపి వెర్షన్లలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు, కాబట్టి నిర్మాత యొక్క వెబ్‌సైట్‌లో మరింత సమాచారం కోసం తనిఖీ చేయండి లేదా కొనుగోలు చేయడానికి ముందు చిల్లర లేదా సొమెలియర్‌ను అడగండి. ఆసీస్ తరచుగా బార్బెక్యూడ్ మాంసాలతో వాటిని ఆనందిస్తారు.

అత్యంత ముఖ్యమైన తీపి బలవర్థకమైన రెడ్ వైన్ పోర్ట్ . లో తయ్యరు చేయ బడింది పోర్చుగల్ డౌరో వ్యాలీ , నిర్మాతలు బ్రాందీ వంటి తటస్థ స్పష్టమైన స్పిరిట్‌తో కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపివేస్తారు, ఇది ఈస్ట్ కార్యకలాపాలను చంపుతుంది మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది. పోర్ట్ రూబీ నుండి పాతకాలపు నుండి వృద్ధాప్య టానీల వరకు అనేక శైలులలో వస్తుంది.

TO సహజ తీపి వైన్ (VDN) నుండి ఫ్రాన్స్ పోర్ట్‌కు సమానమైన ఉత్పత్తి పద్ధతిని కలిగి ఉంది. తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మతో బేస్ వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. VDN ను తయారు చేయడానికి అనేక ద్రాక్షలను ఉపయోగించినప్పటికీ, రెడ్-వైన్ వెర్షన్ సాధారణంగా గ్రెనాచెను ఉపయోగిస్తుంది మరియు లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్లోని మౌరీ మరియు బన్యుల్స్ వంటి ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది.