ప్రతి థాంక్స్ గివింగ్, సారా అయాష్ తల్లి పండిన అరటిపండ్లను మెత్తగా చేసి, తయారుగా ఉన్న క్రాన్బెర్రీ సాస్, డైస్డ్ ఆపిల్స్ మరియు చక్కెరతో కలిపారు. అప్పుడు, ఆమె ఇవన్నీ కూల్ విప్‌లోకి మడిచి, ఫ్రీజర్‌లో సమ్మేళనాన్ని సెట్ చేస్తుంది.

'మా టర్కీ విందు తర్వాత మేము ఆ స్తంభింపచేసిన ఘనాల తిన్నాము' అని పేస్ట్రీ చెఫ్ అయ్యష్ చెప్పారు వర్జీనియాలోని రిచ్‌మండ్‌లోని జెఫెర్సన్ హోటల్‌లో లెమైర్. 'ఇది సరళమైన రూపంలో సెమిఫ్రెడో.'

మీకు ఇది ఎప్పుడూ లేకపోతే, సెమిఫ్రెడో ఐస్ క్రీం యొక్క మెత్తటి, క్రీమియర్ వెర్షన్ లాంటిది. మరియు తీపి పదార్థాలు దేశవ్యాప్తంగా కొన్ని ఉత్తమ డెజర్ట్ మెనుల్లో అగ్రస్థానంలో ఉండడం ప్రారంభించాయి, ఎందుకంటే డైనర్లు దాని గొప్ప, మృదువైన పాత్రను తరచుగా విందు తర్వాత వైన్లతో బాగా కనుగొంటారు.

అయాష్ ఇప్పుడు వేరుశెనగ బటర్ సెమిఫ్రెడోను ఆమె నిర్ణయాత్మకంగా మరింత అధునాతనంగా (పేరు ఉన్నప్పటికీ) స్నికర్స్ బార్, పిండి లేని కేక్, నౌగాట్ మరియు కారామెల్ వేరుశెనగలను ముదురు చాక్లెట్ గనాచేలో ముంచిన ( చిత్రపటం ).

'నాకు, సెమిఫ్రెడో కేవలం పునర్నిర్మించిన ఐస్ క్రీం, ఇక్కడ అన్ని పదార్ధాలు వీలైనంతవరకు కొరడాతో, రుచిగా మరియు జాగ్రత్తగా తిరిగి ముడుచుకుంటాయి, తద్వారా అవి వికృతీకరించవు' అని ఆమె చెప్పింది. “మిశ్రమం గట్టిపడటానికి ఫ్రీజర్‌లో అమర్చబడుతుంది. సరిగ్గా చేసినప్పుడు, అది మెత్తటిదిగా ఉండాలి. ”

సులభంగా కరిగే స్వభావం ఉన్నప్పటికీ, చల్లని, క్రీము సెమీఫ్రెడో ఆకట్టుకునే ఆకృతిని ప్రదర్శిస్తుంది. అతిథుల కోసం దీన్ని తయారు చేయడం చెఫ్‌లు ఇష్టపడతారు, ప్రత్యేకించి తాజాగా తయారుచేయడం మరియు అందించడం సులభం.

క్లిఫ్ క్రూక్స్, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఎట్ న్యూయార్క్ నగరంలో వేఫేరర్ , సెమిఫ్రెడో యొక్క ఐస్ క్రీమ్-మీట్స్-పుడ్డింగ్ అప్పీల్, “డబుల్ ట్రీట్. ఇది వంటకాల్లో తేలికగా ఉంటుంది. ” అతను వెర్బెనా మరియు స్ట్రాబెర్రీతో ఛార్జ్ చేయబడిన పెరుగు సంస్కరణతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాడు.

మొరాకో తినుబండారంలో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని అజీజా , డైనర్లు ఇటీవల పేస్ట్రీ చెఫ్ మెలిస్సా చౌ యొక్క కాలిపోయిన వనిల్లా సెమిఫ్రెడోతో ద్రాక్షపండు సోర్బెట్, కాస్సిస్ మరియు pick రగాయ గులాబీలతో వడ్డించారు.

'దీనికి విరుద్ధంగా కొంచెం ఆశ్చర్యం ఉంది, ఎందుకంటే సోర్బెట్ దట్టమైన భాగం అవుతుంది, కానీ ఇది క్రీమ్ మరియు గుడ్డు యొక్క చిత్తశుద్ధికి కొంచెం ప్రక్షాళన చేస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది. 'మేము స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మేము ఎల్లప్పుడూ ఐస్ క్రీంకు వెళ్తాము. ఇది చల్లని అనుభూతి కానప్పటికీ, ఇది మూసీ-ఐర్, కాబట్టి మీరు చాలా అద్భుతంగా ఉన్న దేనిలోనైనా అదే గొప్పతనాన్ని పొందుతారు. ”