ఆహార పోకడలు, చెఫ్ స్టీఫెన్ కల్ట్, చెఫ్ మరియు ఫోర్నెలెట్టో కుసినా & వైన్ బార్ భాగస్వామితో ప్రశ్నోత్తరాలు