అరుదుగా టేక్అవుట్ లేదా డెలివరీ మీల్స్ ఆరోగ్యకరమైన తినే వర్గం క్రిందకు వస్తాయి. కానీ మీరు ఇంట్లో స్టైర్-ఫ్రై ఎలా చేయాలో నేర్చుకున్న తర్వాత అదే రుచి అనుభవాన్ని పొందవచ్చు. ఈ క్లాసిక్ ఆసియా-శైలి వంట పద్ధతి చెయ్యవచ్చు (మరియు తప్పక) మీ వారపు విందు భోజన పథకంలో భాగంగా ఉండాలి. కూరగాయలు, సన్నని మాంసం ముక్కలు మరియు స్ప్లాష్ ఫ్రై సాస్‌తో, ఈ అనుకూలీకరించదగిన వంట పద్ధతి సులభం, పోషకమైనది మరియు మునుపటి భోజనం నుండి మిగిలిపోయిన పదార్థాలను ఉపయోగించడానికి అద్భుతమైన మార్గం. కొన్ని ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్, ఒక కప్పు ముక్కలు చేసిన చికెన్ , మరియు మీరు మంచి స్టైర్-ఫ్రై చేయడానికి మా చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్‌ను అనుసరిస్తే, కొన్ని క్యారెట్‌లను ముక్కలుగా చేసి నోరూరించే విందుగా మారవచ్చు.

కాబట్టి, సరిగ్గా, కదిలించు-వేయించడం అంటే ఏమిటి? మీడియం-అధిక వేడి మీద స్టైర్ ఫ్రై వోక్ లేదా పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో కొద్దిగా వేడి నూనెలో చిన్న, ఏకరీతి ఆహార ముక్కలను త్వరగా ఉడికించే సాంకేతికత ఇది. మేము కూరగాయలను హైలైట్ చేయడానికి ఇష్టపడతాము, ప్రత్యేకించి, వంట శైలి వాటి రంగు, క్రంచ్ మరియు పోషకాలను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

కృత్సద పనిచ్గుల్

నేను స్టైర్ ఫ్రై ఎలా చేయాలో నేర్చుకున్నప్పుడు నాకు వోక్ అవసరమా?

మీరు చాలా స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు స్టైర్ ఫ్రై వోక్‌లో పెట్టుబడి పెట్టాలనుకోవచ్చు, ఇది అధిక వేడి చైనీస్ వంటలో ఉపయోగించే సాంప్రదాయ రౌండ్-బాటమ్ పాన్. మనలో చాలా మంది నిప్పులు కాకుండా స్టవ్‌ల మీద వండుతారు కాబట్టి, ఈ దేశంలో విక్రయించబడే చాలా ఉత్తమమైన వోక్స్‌లు సాధారణంగా ఫ్లాట్ బాటమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. గుండ్రని బాటమ్‌లతో స్టిర్ ఫ్రై వోక్స్ తరచుగా మెటల్ రింగ్‌తో వస్తాయి, తద్వారా మీరు గ్యాస్ బర్నర్‌పై వోక్‌ను సెట్ చేయవచ్చు.

మీరు లోతైన, పెద్ద స్కిల్లెట్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం ద్వారా వోక్ లేకుండా స్టైర్-ఫ్రై చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, వోక్‌కు ఒక ప్రధాన ప్రయోజనం ఉంది: పాన్ యొక్క సున్నితమైన, వాలుగా ఉండే వైపులా మీరు దశల్లో ఉడికించడానికి అనుమతిస్తాయి. హాట్ స్పాట్ (పాన్ దిగువన) నుండి పదార్థాలను పైకి లేపడానికి భుజాలు విశ్రాంతి స్థలంగా ఉపయోగపడతాయి, కాబట్టి ఏమీ అతిగా ఉడకదు.

ఎలా కదిలించు ఫ్రై

దశ 1: పదార్థాలను ఎంచుకోండి

కొన్ని పదార్థాలు ఇతరులకన్నా వేయించడానికి బాగా సరిపోతాయి. మీరు నాలుగు మెయిన్ డిష్ సర్వింగ్‌లను తయారు చేస్తుంటే, ప్రతి స్టైర్-ఫ్రై పదార్ధం ఎంత ఉపయోగించాలో సహా ఇక్కడ ఒక తగ్గింపు ఉంది.

నూనె:మీరు స్టైర్-ఫ్రై చేయడంలో ప్రావీణ్యం పొందుతున్నప్పుడు మీరు దాదాపు ఎలాంటి వంటనూనెను ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, వేరుశెనగ నూనె అనువైనది. ఇది ధూమపానం ప్రారంభించే ముందు ఇతర నూనెల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది. (మీకు గింజ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, కనోలా లేదా అవకాడో ఆయిల్ వంటి ఇతర అధిక స్మోక్-పాయింట్ నూనెలు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు.) కూరగాయలను స్ఫుటంగా మరియు రుచిగా ఉంచడానికి అధిక వేడి కీలకం. మీకు 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. వెల్లుల్లి:ఈ సుగంధ పదార్ధం స్టైర్-ఫ్రైస్‌లో సాధారణం. నాలుగు సేర్విన్గ్స్‌కు రెండు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలతో ప్రారంభించండి, ఆపై మీ ఇష్టానుసారం సర్దుబాటు చేయండి. తాజా కూరగాయలు:4 కప్పుల తరిగిన తాజా కూరగాయలను ఉపయోగించండి. బెల్ పెప్పర్స్, గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, బ్రోకలీ, పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు, క్యాబేజీ, బచ్చలికూర, ఆస్పరాగస్, పుట్టగొడుగులు మరియు చోయ్ కుటుంబంలోని బోక్ చోయ్ మరియు యు వంటి ఆకుకూరలు వేయించడానికి మంచి కూరగాయలు. చాయ్. తొందరలో? మీరు స్తంభింపచేసిన స్టైర్-ఫ్రై కూరగాయల 16-ఔన్స్ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. తయారుగా ఉన్న ఆసియా కూరగాయలు:కొంతమంది కుక్‌లు వెదురు రెమ్మలు, నీటి చెస్ట్‌నట్‌లు మరియు బేబీ కార్న్‌లను చేర్చాలనుకుంటున్నారు. మీరు వీటిని జోడిస్తున్నట్లయితే, పైన సూచించిన కొన్ని తాజా కూరగాయల స్థానంలో వాటిని ఉపయోగించండి. ఉపయోగించే ముందు వాటిని బాగా వడకట్టండి. ప్రోటీన్లు:కదిలించు మాంసాల కోసం, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు, రొయ్యలు, స్కాలోప్స్, లీన్ బోన్‌లెస్ పోర్క్, సిర్లాయిన్ స్టీక్ మరియు లీన్ బోన్‌లెస్ లాంబ్ వంటి లేత, త్వరగా వండే మాంసాలు మరియు సీఫుడ్‌లను ఎంచుకోండి. 12 ఔన్సుల నుండి 1 పౌండ్ వరకు ఉపయోగించండి. మీరు శాఖాహారం రెసిపీ కోసం 10.5-ఔన్సుల అదనపు-సంస్థ టోఫు ప్యాకేజీని కూడా మార్చుకోవచ్చు. మీరు మాంసం మరియు టోఫుని దాటవేయాలనుకుంటే, మరిన్ని కూరగాయలను జోడించండి.
• స్టైర్-ఫ్రై సాస్: ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న స్టైర్-ఫ్రై సాస్‌లను సూపర్ మార్కెట్‌లో చూడవచ్చు. నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం ⅔ కప్ ఉపయోగించండి.
  మీ చేతిలో ఉండే పదార్ధాల నుండి వేగవంతమైన సోయా-నారింజ స్టైర్-ఫ్రై సాస్ ఇక్కడ ఉంది: ఒక చిన్న గిన్నెలో, ½ కప్పు నారింజ రసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం, ¼ టీస్పూన్ పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.
గింజలు:అనేక స్టైర్-ఫ్రైస్ అదనపు రుచి మరియు వాల్‌నట్ భాగాలు, మొత్తం వేరుశెనగ లేదా జీడిపప్పు లేదా ముక్కలు చేసిన లేదా ముక్కలు చేసిన బాదంపప్పుల నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి. నాలుగు సేర్విన్గ్స్‌కు సుమారు ¾ కప్పు ఉపయోగించండి.

లిసా హోల్డర్‌నెస్ బ్రౌన్

దశ 2: ప్రిపరేషన్ కావలసినవి

మీరు వంట చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేసి, వాటిని మీ కుక్‌టాప్ సమీపంలోని గిన్నెలలో ఉంచండి, తద్వారా మీరు చిన్న ప్రిపరేషన్ దశల గురించి ఒత్తిడి చేయకుండా కదిలించు-వేయించడంపై దృష్టి పెట్టవచ్చు. వేడి ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రక్రియ త్వరగా జరుగుతుంది.

అత్యుత్తమ 20 నిమిషాల ఆరోగ్యకరమైన విందులు

• మాంసాన్ని కాటు పరిమాణంలో ముక్కలు చేయండి. పంది మాంసం, చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె మాంసం ముక్కలు చేయడానికి 20 నిమిషాల ముందు వాటిని స్తంభింపజేస్తే వాటిని కత్తిరించడం సులభం.
• ఉపయోగిస్తే, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.
• కూరగాయలను ఒకే పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి. వాటిని ఒకే పరిమాణంలో కత్తిరించడం వలన అవి ఒకే సమయంలో ఒకే విధంగా వండడానికి సహాయపడుతుంది.
• స్టైర్-ఫ్రై సాస్ కలపండి (మొదటి నుండి తయారు చేస్తే) లేదా బాటిల్ స్టైర్-ఫ్రై సాస్‌ను కొలవండి.
• మీరు ఉపయోగించే ఏవైనా గింజలు లేదా ఇతర గార్నిష్‌లను కొలవండి.
• అన్నం వడ్డిస్తే, అది వండడానికి మరియు సమయాన్ని వెచ్చించండి, తద్వారా మీరు ఎంట్రీకి సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు అది చేయబడుతుంది. (అన్నం వేగంగా వండడానికి మీరు మీ ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌ని ఉపయోగించవచ్చు!)

దశ 3: వంట పొందండి

ప్రధాన వంటకాల కోసం చాలా స్టైర్-ఫ్రై వంటకాలు ఇలాంటి దశలను అనుసరిస్తాయి. మీరు ఈ ప్రక్రియలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత, మార్కెట్‌లో తాజాగా కనిపించే ఏదైనా ఉత్పత్తిని (లేదా మీరు చేతిలో ఉన్న ఏదైనా ఉత్పత్తి) మాంసంతో లేదా లేకుండా సంతృప్తికరమైన ప్రధాన వంటకంగా మార్చడం సులభం.

ఆండీ లియోన్స్

ఈ సులభమైన గార్లిక్ చికెన్ స్టైర్-ఫ్రై రెసిపీని ప్రయత్నించండి

స్టైర్-ఫ్రై ఎంట్రీలను ఎలా ఉడికించాలి

స్టైర్-ఫ్రై డిన్నర్ చేయడానికి , ఈ సాధారణ దశలను ఉపయోగించండి, మీరు సైడ్ డిష్ కోసం కూరగాయలను వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెను 12-అంగుళాల స్కిల్లెట్‌లో వేడి చేయండి లేదా నూనె మెరిసే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయండి.
• ఉపయోగిస్తే, వెల్లుల్లి జోడించండి. 15 సెకన్ల పాటు ఉడికించి కదిలించు.
• కూరగాయలు జోడించండి. చెక్క చెంచా లేదా హీట్‌ప్రూఫ్‌తో నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉడికించాలి సిలికాన్ గరిటె ($12, OXO ), 2 నుండి 4 నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు స్ఫుటమైన-లేత వరకు. పాన్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి.
• అవసరమైతే, పాన్లో మరింత నూనె జోడించండి. మాంసం జోడించండి. మాంసం ఉడికినంత వరకు ఉడికించి కదిలించు. (అవసరమైతే, రద్దీని నివారించడానికి మాంసాన్ని బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి. పాన్ చాలా నిండి ఉంటే, మాంసం నీరు కారిపోతుంది మరియు వేయించడానికి బదులుగా ఆవిరి అవుతుంది.)
• వండిన మాంసాన్ని మధ్య నుండి వోక్ లేదా స్కిల్లెట్ వైపులా పైకి నెట్టండి. స్కిల్లెట్ మధ్యలో సాస్ జోడించండి. బబ్లీ వరకు సాస్ ఉడికించి కదిలించు.
• అన్ని కూరగాయలను స్కిల్లెట్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. దాదాపు 1 నిమిషం ఎక్కువ లేదా మాంసం మరియు కూరగాయలు సాస్‌తో పూత పూయబడే వరకు మరియు వేడి చేసే వరకు ప్రతిదీ ఉడికించి, కదిలించండి.
• కావాలనుకుంటే, తరిగిన గింజలతో వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ చల్లుకోండి. వేడిగా వండిన అన్నం, నూడుల్స్ లేదా రిఫ్రెష్ రామెన్ నూడిల్ స్లావ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

స్టైర్-ఫ్రై కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి

మీరు సైడ్ డిష్ కోసం కూరగాయలను వేయించాలని కోరుకుంటే, ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెను ఒక వోక్ లేదా పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరిసే వరకు వేడి చేయండి.
• పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలను చిన్న బ్యాచ్‌లలో వేసి ఉడికించాలి, చెక్క చెంచా లేదా హీట్‌ప్రూఫ్ సిలికాన్ గరిటెతో నిరంతరం కదిలించు, అవి స్ఫుటమైన-లేతగా ఉంటాయి. చాలా కూరగాయలను ఒకేసారి వేయించడం వల్ల అవి ఆవిరి మరియు మెత్తగా మారుతాయి.
• ప్రతి బ్యాచ్ స్ఫుటమైన-టెండర్ అయిన వెంటనే పాన్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి.
• అవసరమైతే, మీరు వండిన అన్ని కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేయడానికి తగినంత పొడవుగా పాన్‌కు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు.

ఫాస్ట్ సైడ్ డిష్‌లను విప్ చేయడానికి లేదా ఈ టెరియాకి రొయ్యలు మరియు నూడిల్ స్టైర్-ఫ్రై వంటి ప్రధాన వంటకాలను రూపొందించడానికి మీ స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ నైపుణ్యాలను ఉపయోగించండి, ఇవి అనేక ఆహార సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలు వంటి పదార్ధాలను పిక్కీ తినేవారికి మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తాయి. వారు ఇష్టపడే పాస్తా లేదా అన్నం. అటువంటి అద్భుతమైన బహుముఖ ప్రజ్ఞతో, స్టైర్-ఫ్రై డిన్నర్లు వారపు భోజన పథకంలో భాగంగా మారతాయి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ