జిన్‌ఫాండెల్‌కు ఆరు-బాటిల్ మాస్టర్ క్లాస్
అయినప్పటికీ జిన్ఫాండెల్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉద్భవించలేదు, చాలామంది ఈ రకాన్ని అమెరికా వారసత్వ ద్రాక్షగా అభిమానంతో చూస్తారు. జిన్‌ఫాండెల్‌ను భారీగా నాటారు కాలిఫోర్నియా 19 వ శతాబ్దపు గోల్డ్ రష్ సమయంలో. ఈ రోజు, ఈ వైవిధ్యం రాష్ట్రంలోని పురాతన తీగలు యొక్క సంపదను సూచిస్తుంది, ఇది చమత్కారమైన వైన్లను కలిగి ఉంటుంది.
వినియోగదారులు కాలిఫోర్నియా ప్రాంతాల నుండి వివిధ శైలులను పోల్చవచ్చు లేదా పాత ప్రపంచ దేశాల నుండి జిన్‌ఫాండెల్‌ను అన్వేషించవచ్చు ఇటలీ లేదా క్రొయేషియా .
చాలా మందికి, జిన్‌ఫాండెల్‌తో వారి మొదటి బ్రష్ “బ్లష్” వైన్. ద్రాక్ష 1970 లలోని వైట్ జిన్ నుండి నేటి విభిన్న సమర్పణల వరకు అక్షరాలా మరియు అలంకారికంగా చాలా దూరం వచ్చింది.
టర్లీ వద్ద జిన్ఫాండెల్ వైన్ / జూలియా వీన్బెర్గ్ చేత ఫోటో
జిన్ఫాండెల్ సుగంధాలు మరియు అల్లికల శ్రేణిని వ్యక్తపరుస్తుంది. బాట్లింగ్స్ ఫల మరియు చేరుకోగల నుండి దట్టమైన మరియు టానిక్ . రుచి తేడాలు ఆ తేడాలను గుర్తించడం నేర్చుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం.
మీ రుచిని మూడు ముఖ్య వర్గాల ద్వారా నిర్వహించండి: ఇటాలియన్ ఆదిమ కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్ వైట్ జిన్ వర్సెస్ డ్రై పింక్ మరియు కాంతి మరియు తాజా మరియు పెద్ద మరియు కేంద్రీకృత. మీరు రుచి చూసేటప్పుడు, విభిన్న సుగంధాలు, రుచులు మరియు అల్లికల కోసం శోధించండి. వైన్ ఎర్రటి పండ్లు లేదా నల్ల పండ్లను వ్యక్తం చేస్తుందా? టానిన్లు గ్లిజరిన్ లాగా జారిపోతున్నాయా లేదా రక్తస్రావ నివారిణి టీ లాగా ఉన్నాయా?
వాస్తవానికి, మీరు కొన్ని సీసాలు తీయాలి, కాబట్టి మేము ఏమి కోరుకుంటున్నామో దానిపై చిట్కాలను చేర్చాము. మీరు ఖచ్చితమైన సరిపోలికలను కనుగొనలేకపోతే, ప్రత్యామ్నాయాలను సిఫార్సు చేయమని మీకు ఇష్టమైన చిల్లరను అడగండి.
ఇటాలియన్ ప్రిమిటివో వర్సెస్. కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్
వైన్ / జెట్టిపై ఆదిమ ద్రాక్ష
జిన్ఫాండెల్ యొక్క సుదీర్ఘమైన, పురాణ సముద్రయానం ఇలా ఉంటుంది రాబిన్సన్ క్రూసో . ఇది పురాతన క్రొయేషియా నుండి, ఇటలీ అంతటా మరియు కాలిఫోర్నియా వరకు గోల్డ్ రష్ సమయంలో విస్తరించి ఉంది. క్రీస్తుపూర్వం 6000 లో కాకసస్‌లో మొదటి జిన్ఫాండెల్ తయారైనట్లు ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి.
ఈ రోజు, కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్ ఇటాలియన్ ప్రిమిటివో యొక్క జంట. క్రొయేషియా యొక్క ట్రిబిడ్రాగ్ ద్రాక్ష నుండి రెండూ పుట్టుకొచ్చాయి, దీనిని క్రల్జెనక్ కాస్టెలాన్స్కి అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ క్లోన్లు జన్యు పదార్ధాలను పంచుకున్నప్పటికీ, అవి టెర్రోయిర్ మరియు వైన్ తయారీ కారణంగా భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తాయి.
మీకు ఇష్టమైన వైన్ల వెనుక నిజం ప్రిమిటివో దక్షిణ ఇటలీలో, ముఖ్యంగా వేడి, శుష్క ద్రాక్షతోటలలో ప్రకాశిస్తుంది పుగ్లియా . ముదురు రంగు చర్మం గల ద్రాక్షలు లోతైన రంగు మరియు సాంద్రీకృత రుచులతో ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ అధికంగా వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయినప్పటికీ ప్రాంతాలలో స్వల్పభేదం ఉంది.
ద్రాక్షకు అతి ముఖ్యమైన విజ్ఞప్తి ప్రిమిటివో డి మాండూరియా యొక్క డెనోమినాజియోన్ డి ఆరిజిన్ కంట్రోలాటా (DOC). అయోనియన్ సముద్రానికి సమీపంలో ఉన్న ఇటాలియన్ “మడమ” యొక్క అంతర్గత ప్రదేశం, ఈ ప్రాంతం దట్టమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అది అత్తి జామ్ మరియు ఎండిన సిట్రస్ రుచి చూస్తుంది. ఎత్తులో ఉన్న సైట్ల కారణంగా సాలెంటో నుండి మృదువైన, ఫలవంతమైన వైన్లను కనుగొనండి లేదా తాజాదనం మరియు మసాలా కోసం జియోయా డెల్ కొల్లే DOC ని చూడండి.
తరచుగా, ఇటాలియన్ వైన్ తయారీదారులు వయస్సు ప్రిమిటివో ఓక్ . మొత్తంమీద, వైన్స్ కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్స్ కంటే శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం, పొడి టానిన్లు మరియు మరింత రుచికరమైన, మట్టి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది.
జిన్ఫాండెల్ కాలిఫోర్నియా అంతటా పెరుగుతుంది, కాని కొన్ని పురాతన తీగలు లోడి, అమాడోర్ కౌంటీ మరియు కూడా చూడవచ్చు నాపా , ఇక్కడ కొన్నింటిని కాబెర్నెట్‌తో భర్తీ చేయలేదు. జిన్ఫాండెల్ సూర్యుడిని నానబెట్టి అధిక చక్కెర స్థాయికి పండిస్తుంది, ఇది వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 14–17% ఆల్కహాల్ మధ్య అధిక-ఆక్టేన్ వైన్లను సృష్టిస్తుంది.
రైపర్ టానిన్లు ఇస్తాయి కాలిఫోర్నియా జిన్ తీపి, నిగనిగలాడే పోలిష్. చాలా వైన్లు పూర్తి-శరీర, జామి మరియు కారంగా ఉంటాయి, వాతావరణం మరియు వైన్ తయారీదారులు పండిన, సంగ్రహించిన శైలిని కోరుకుంటారు.
ఇటాలియన్ ప్రిమిటివో వర్సెస్ కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్ ఫ్లైట్
వైన్ 1 : క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వ్యక్తీకరణ కోసం, బోల్డ్‌ను వెతకండి ప్రిమిటివో డి మాండూరియా సీసా.
వైన్ 2 : జిన్ఫాండెల్ నుండి ప్రశంసలు లేదా అమడోర్ కౌంటీ స్పేడ్స్‌లో న్యూ వరల్డ్ మంటను చూపుతుంది.
వైట్ జిన్ వర్సెస్ డ్రై జిన్ఫాండెల్ రోస్
విట్నీ టర్లీ చేత టర్లీ / ఫోటో వద్ద జిన్ఫాండెల్ తీగలలో కుక్కను బిల్ చేయండి
జిన్ఫాండెల్ యొక్క లోతైన రంగు మరియు రుచిగల బెర్రీలు రోస్ వైన్ తయారీకి బాగా సరిపోతాయి. వాస్తవానికి, జిన్ఫాండెల్ సంవత్సరాల క్రితం ఇంటి పేరుగా మారింది, దాని ఎరుపు రంగు కోసం కాదు, కానీ వైట్ జిన్ఫాండెల్ అని పిలువబడే బ్లష్-స్టైల్ వైన్ల కోసం.
వైట్ జిన్ఫాండెల్ నిజానికి ఎరుపు జిన్ఫాండెల్ ద్రాక్షతో చేసిన రోస్. ఇది అనుకోకుండా వద్ద సృష్టించబడింది సుటర్ హోమ్ 1970 లలో, ఎరుపు-వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి రక్తస్రావం చేయబడిన ఒక సమూహం, ఎండిన పులియబెట్టడంలో విఫలమైంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది తీపి రోజ్ రక్తస్రావం పద్ధతి.
ఇది యు.ఎస్. దృగ్విషయంగా మారడానికి దాని వినయపూర్వకమైన ప్రారంభాన్ని అధిగమించింది. చాలా ఉదాహరణలలో ఐదు గ్రాముల మాదిరిగా కొన్ని గ్రాముల అవశేష చక్కెర ఉంటుంది చెప్పులు లేని కాళ్ళు బాట్లింగ్. వైన్లు స్ట్రాబెర్రీ, పుచ్చకాయ, కోరిందకాయ మరియు మసాలా నోట్లతో జ్యుసి, ఫల మరియు బహిరంగ తీపిని రుచి చూస్తాయి.
కొంతమందికి, ఇది చవకైన, తీపి మరియు సులభంగా త్రాగడానికి ఇష్టపడే ప్రియమైన వైన్. ఇతరులకు, రోస్‌ను స్వీకరించడానికి వినియోగదారుడు వెనుకాడటానికి కారణం, క్యాండిడ్ డ్రింక్‌తో చాలా మంది పింక్ వైన్.
టర్లీ నుండి జిన్ఫాండెల్ / క్రిస్టినా టర్లీచే ఫోటో
అయినప్పటికీ, రోస్ యొక్క ప్రతికూల అవగాహన ఎక్కువగా కనుమరుగైంది. తెలుపు జిన్ఫాండెల్ కూడా నిర్మాతల నుండి తీవ్రమైన ఉద్దేశ్యాలతో డ్రై వైన్‌గా పునరుజ్జీవనాన్ని ఆస్వాదించారు బ్రోక్ సెల్లార్స్ మరియు టర్లీ .
ఈ క్రొత్త ఉదాహరణలు ఉద్దేశపూర్వకంగా తయారు చేయబడతాయి, ఎందుకంటే ద్రాక్షను ముందుగానే ఎంచుకొని, తాజాదనం మరియు ప్రకాశవంతమైన పండ్ల పాత్రను నిలుపుకోవటానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌లో పొడిగా పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. ఈ శైలి ప్రిమిటివో-ఆధారిత మాదిరిగానే ఉంటుంది రోసాటోస్ దక్షిణ ఇటలీ నుండి.
జిన్ / ప్రిమిటివో ద్రాక్షలకు లోతైన రంగు ఉన్నందున, తొక్కలు ఒక వైన్‌ను అజలేయాల రంగుగా మార్చడానికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. వైన్స్ ఎర్రటి బెర్రీలు మరియు పుచ్చకాయ రుచి, కానీ పుదీనా వంటి ఎక్కువ సిట్రస్ మరియు హెర్బ్ నోట్స్‌తో. ఉత్తమ సంస్కరణలు స్ఫుటమైనవి మరియు ఉత్తేజకరమైనవి.
వైట్ జిన్ వర్సెస్ డ్రై జిన్ఫాండెల్ రోస్ ఫ్లైట్
వైన్ 1 : వైట్ జిన్ యొక్క విస్తృతంగా లభించే బాట్లింగ్లను వెతకండి.
వైన్ 2 : పొడి ఆరబెట్టండి జిన్ఫాండెల్ రోస్ కాలిఫోర్నియా నుండి, లేదా ఒక ప్రిమిటివో రోస్ పుగ్లియా నుండి.
లైట్ అండ్ ఫ్రెష్ వర్సెస్ బిగ్ అండ్ కాన్సంట్రేటెడ్
టర్లీ వద్ద ద్రాక్షతోటలు / క్రిస్టినా టర్లీచే ఫోటో
సమిష్టిగా, కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్‌ను “రౌడీ,” “ధైర్యవంతుడు,” “శక్తివంతమైన” మరియు “బిగ్గరగా” వర్ణించారు. లోడి మరియు వంటి వెచ్చగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాల్లో సంయమనం యొక్క వైన్లను తయారు చేయడం కష్టం పాసో రోబుల్స్ , విశేషణాలు అనేక దశాబ్దాలుగా మార్కెట్లో ఆధిపత్యం వహించిన ఉద్దేశపూర్వక శైలిని ప్రతిబింబిస్తాయి.
అధిక-ఆక్టేన్ షోఆఫ్‌లు తయారుచేసే వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్షను ఎక్కువ చక్కెరను కూడబెట్టడానికి సాధారణం కంటే ఎక్కువ కాలం తీగలు వేలాడదీయడానికి అనుమతిస్తారు. అసమాన పండినందుకు ద్రాక్ష యొక్క ప్రవృత్తికి హాంగ్ టైమ్స్ భర్తీ చేస్తాయి, కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు అధికంగా ఎంచుకుంటారు.
మిగిలిన పులియబెట్టిన రసం యొక్క రంగు మరియు రుచిని కేంద్రీకరించడానికి నిర్మాతలు తప్పనిసరిగా రసం యొక్క కొంత భాగాన్ని 'రక్తస్రావం' చేసే సైగ్నీ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రాధమిక కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసిన తర్వాత ద్రాక్షను తొక్కలపై ఉంచిన విస్తరించిన మెసెరేషన్, ప్రతిదీ లోతుగా చేయడానికి మరొక సాంకేతికత. ఈ ప్రయత్నాల ఫలితంగా జమ్మీతో కాల్చిన వైన్, కాల్చిన ముదురు-పండ్ల రుచులు మరియు గ్లిజరిన్-తీపి గొప్పతనం పోర్ట్ .
డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ / జెట్టిలోని ఓల్డ్-వైన్ జిన్ఫాండెల్
ఈ శైలికి అభిమానులు ఉన్నారు. ఏదేమైనా, జిన్ఫాండెల్ సాంకేతికత కంటే తేలికైన, శక్తివంతమైన వైన్లను సైట్‌కు సున్నితంగా చేయగలదు. ఆ కదలిక కొన్ని సంవత్సరాలుగా ప్రారంభమైంది.
దశ , బ్రోక్ సెల్లార్స్, రిడ్జ్ మరియు టర్లీ చల్లటి ద్రాక్షతోటల నుండి పండ్లను తీసుకుంది, ఎక్కువ ఉచ్ఛారణ ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిల కోసం ద్రాక్షను ఎంచుకుంది మరియు వైనరీలో తేలికపాటి చేతిని తీసుకుంది.
జిన్ఫాండెల్ 12-14% ఆల్కహాల్‌లో తాజా రుచి చూడటమే కాదు, ఇది పూర్తిగా పారదర్శకతను అంచనా వేస్తుంది పినోట్ నోయిర్ . రుచులు మరియు సుగంధాలు నిగనిగలాడే బ్రాంబ్ బెర్రీలు, మూలికలు మరియు రుచికరమైన నోట్లను ప్రేరేపిస్తాయి. శాంటా క్రజ్ పర్వతాల చుట్టూ చల్లని సైట్లు, సోనోమా మరియు మెన్డోసినో మెరుగుపెట్టిన ఐశ్వర్యం కంటే ఎక్కువ పట్టు ఉన్న టానిక్ నిర్మాణాన్ని ఇవ్వండి.
