పీడ్‌మాంట్ అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసిన రెడ్ వైన్ - మరియు ఉత్తమ-రేటెడ్ వైన్ వైన్ ఉత్సాహవంతుడు టాప్ 100 - బార్బెరా విప్లవం ఒక స్వర్ణయుగం కలిగి ఉంది, ప్రెస్ మరియు వినియోగదారులను మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది. వారి పునరుత్థానం గురించి మరియు వారి సరికొత్త అప్పీలేషన్ నిజ్జా గురించి తెలుసుకోవడానికి, మేము అధ్యక్షుడు ఫిలిప్పో మొబ్రిసితో మాట్లాడాము కన్సార్టియం బార్బెరా డి’అస్టి అండ్ వైన్స్ ఆఫ్ మోన్ఫెరాటో.

బార్బెరా విప్లవం అంటే ఏమిటి, అది ఎలా ప్రారంభమైంది?

బార్బెరా విప్లవం రెండు దశాబ్దాల క్రితం ప్రారంభమైన నెమ్మదిగా మరియు ప్రగతిశీల పరిణామం, పీడ్మాంట్ యొక్క గొప్ప ఎర్ర వైన్లలో బార్బెరా తనను తాను స్థాపించగలదని నిరూపించడానికి వైన్ ఉత్పత్తిదారులు బయలుదేరినప్పుడు. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, ఇది దాని వ్యవసాయ మరియు ఓనోలాజికల్ పద్ధతులకు అపఖ్యాతిని పొందింది మరియు తాజా మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ వైన్లకు ఆకర్షించబడిన వినియోగదారుల మారుతున్న అభిరుచుల ద్వారా ఇది మరింత మెరుగుపడింది. నేడు, బార్బెరా విప్లవం అన్ని పీడ్మాంట్లలో అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు ఎగుమతి చేయబడిన రెడ్ వైన్ గా మారింది.

ఇతర పీడ్‌మాంట్ వైన్‌లతో పోలిస్తే బార్బెరా డి అస్తి యొక్క ప్రధాన అంశాలు ఏమిటి?

ఎటువంటి సందేహం లేకుండా - మరియు బోరింగ్ అనిపించే ప్రమాదం ఉంది - నేను చెబుతాను టెర్రోయిర్ . మోన్‌ఫెరాటో భూభాగం భౌగోళికంగా చాలా ప్రత్యేకమైనది. మిలియన్ల సంవత్సరాల క్రితం, మోన్‌ఫెరాటో సముద్రం క్రింద మునిగిపోయింది, ఇది లాంగే మరియు ఫిలిప్పో మొబ్రిసి కంటే సున్నితమైన వాలు మరియు ఎక్కువ సూర్యకాంతితో కొండల సృష్టికి దారితీసింది. బార్బెరా డి అస్తి దాని శరీరం, నిర్మాణం, రుచి, ఖనిజత్వం మరియు ఆమ్లత్వంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది - మరియు, ఈ ద్రాక్ష మరియు భూభాగానికి తమను తాము అంకితం చేసిన మా వైన్ ఉత్పత్తిదారులచే.

బార్బెరా డి అస్టి మరియు నిజ్జా మధ్య ప్రధాన తేడాలు ఏమిటి?

మొదటి వ్యత్యాసం ఉత్పత్తి ప్రాంతం. బార్బెరా డి అస్తికి 167 ఉత్పాదక మునిసిపాలిటీలు ఉండగా, నిజ్జాకు కేవలం 18 మాత్రమే ఉన్నాయి. నిజ్జా కోసం, ఉత్తమ ఎక్స్‌పోజర్‌లు (దక్షిణ) ఉన్న ద్రాక్షతోటలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి: మిశ్రమం 100% బార్బెరా మరియు దిగుబడి ఇటలీలో అత్యల్పంగా ఉంది, హెక్టారుకు 7t / only మాత్రమే.

బార్బెరాతో జత చేయడానికి మీకు ఇష్టమైన ఆహారం ఏమిటి?

కేవలం ఒకదాన్ని ఎన్నుకోవడం చాలా కష్టం, కానీ నాకు చాలా ఆశ్చర్యం కలిగించే ఆహార జత చేపలు. ఇది తాజాది మరియు ఫలవంతమైనది కాబట్టి, బార్బెరా కాడ్, కత్తి చేపలు మరియు ఏదైనా కొవ్వు చేపలతో మంచిది. పతనం లో, నేను తరచూ నిర్మాణాత్మక బార్బెరా డి అస్తీని జతచేస్తాను - దాని శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు కారంగా ఉండే గమనికలతో - పీడ్‌మాంటీస్‌తో మిశ్రమ ఉడికించిన మాంసం .