వసంతకాలం వస్తాయి, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రెస్టారెంట్ మెనుల్లో సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకుంటుంది మరియు మార్కెట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా ప్రియమైనది జర్మనీ , ఆస్ట్రియా మరియు అల్సాస్ , ఈ రుచికరమైన స్పియర్స్ రాకను ఎంతో ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తారు-క్లాసిక్ అభిరుచులపై మలుపులు ఉన్న ప్రత్యేక మెనూలు వారి గౌరవార్థం సృష్టించబడతాయి. తాజాదనం సమానంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు కొన్న రోజున ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తినడం మర్చిపోవద్దు. సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా పెరిగిన, కొన్ని కాండాలు తెల్లగా ఉంటాయి, సూర్యరశ్మిలో స్నానం చేసేవారు క్లోరోఫిల్‌ను సంశ్లేషణ చేసి ఆకుపచ్చగా ఉంటారు.

ఆస్పరాగస్ గురించి సరదా వాస్తవాలు

• ఆస్పరాగస్ యొక్క ముఖ్యంగా మందపాటి-కాండం సాగును రాంబో అంటారు.
• ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు రంగు ఎంపికలు మాత్రమే కాదు: pur దా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కూడా ఉన్నాయి, ఇది వండినప్పుడు ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
• తాజా ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ ఒకదానికొకటి రుద్దినప్పుడు విపరీతమైన శబ్దం చేస్తాయి.
• ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క పురాతన వర్ణన పాంపీ కుడ్యచిత్రం మీద కనిపిస్తుంది, ఇది 10 B.C.
• పెరగడానికి అనుమతిస్తే, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రెమ్మలు తేలికపాటి ఆకులను కలిగి ఉంటాయి.
• ఆస్పరాగస్‌లో హ్యాంగోవర్‌లతో పోరాడటానికి ఎంజైమ్‌లు ఉన్నాయి.

(దాదాపు) ఏదైనా తో వైన్ జత ఎలా

పెయిర్ ఇట్

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తరచుగా వైన్‌తో గమ్మత్తైన మ్యాచ్ అని పిలుస్తారు, కానీ ఈ సొమెలియర్‌లు దీనిని కవర్ చేశాయి: ఆస్పరాగస్ కోసం శీతల సలాడ్‌లో వైనైగ్రెట్, సెర్జ్ డబ్స్ అబెర్గే డి ఎల్ అల్సాస్ లో పొడి మస్కట్ ను సూచిస్తుంది. వద్ద పనిచేసే ఆండ్రియాస్ వెబెర్ డీడ్‌షైమర్ హాఫ్ జర్మనీలోని డీడెషీమ్‌లో పొడిగా ప్రతిపాదించింది సిల్వనేర్ . ఈ రెండు వైన్ల యొక్క సున్నితమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు సలాడ్ యొక్క తాజాదనాన్ని పూర్తి చేస్తాయి.

హామ్‌తో తెల్లటి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంటి తేలికపాటి రుచులతో వండిన వంటకాల కోసం, వెబెర్ వైస్‌బర్గండర్ (పినోట్ బ్లాంక్) వైపు చూస్తాడు, అదే విధంగా అధునాతన వద్ద ఆస్ట్రియన్ మార్పిడి అయిన గెర్హార్డ్ రెటర్. కార్డోబార్ బెర్లిన్‌లో. ఈ ఎంపిక ఆస్పరాగస్‌ను ముంచెత్తకుండా హామ్ కొవ్వుతో వ్యవహరించేంత బలంగా ఉంది. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పొగబెట్టిన మాంసం లేదా చేప వంటి బలమైన రుచులతో జతచేయబడితే ధూమపానం యొక్క స్పర్శతో కొద్దిగా ఓక్ చేసిన వైస్‌బర్గర్‌ను రిటర్ సూచిస్తుంది.

మీరు మయోన్నైస్ లేదా హాలండైస్ వంటి గొప్ప సాస్‌తో ఆస్పరాగస్‌ను అందిస్తే, ధనిక వైన్‌ను ఎంచుకోండి. డబ్స్ మరియు వెబెర్ రెండూ రైస్‌లింగ్‌ను సూచిస్తున్నాయి, ఎందుకంటే ఇది క్రీమ్‌నెస్ ద్వారా తగ్గించగలదు.