లివోర్నో ప్రావిన్స్‌లోని టుస్కాన్ తీరంలో ఉంది, ఇది చిత్ర-పరిపూర్ణ గ్రామం బోల్గేరి , దాని ఐకానిక్ సైప్రస్-లైన్డ్ అవెన్యూ ద్వారా ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, ఇప్పుడు వాటిలో కొన్నింటిని మార్చింది ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్లు. కానీ అది ఒకప్పుడు ఇటలీ యొక్క 20వ శతాబ్దపు నాణ్యత-వైన్ విప్లవం పుట్టడానికి అవకాశం లేని ప్రదేశంగా అనిపించింది.

1900ల మధ్యకాలం వరకు, దాని చిత్తడి నేలలు ఖాళీ చేయబడినప్పుడు, బోల్గేరి మలేరియా-సోకిన బ్యాక్ వాటర్‌గా ఉండేది. అప్పుడు, నాణ్యమైన వైన్ ఉత్పత్తి సంప్రదాయం లేకుండా, ఇది నిష్కపటమైన శ్వేతజాతీయులకు మరియు పేలవంగా మారింది రోసాటోస్ దశాబ్దాలుగా. 1971లో మొదటి విడుదలతో ఆ ఖ్యాతి దాదాపు రాత్రికి రాత్రే మారిపోయింది సస్సికాయా , Bolgheri యొక్క రుజువు మైక్రోక్లైమేట్ మరియు ఎర్ర వైన్‌లకు నేలలు అనువైనవి బోర్డియక్స్ ద్రాక్ష.

2020 యొక్క ఉత్తమ ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్స్

జోన్ యొక్క పురాతన DOC (డెనోమినాజియోన్ డి ఆరిజిన్ కంట్రోల్‌లాటా) నిబంధనలలో బోర్డియక్స్ వైవిధ్యాలకు (లేదా ఏదైనా రెడ్‌లకు) ఎలాంటి నిబంధనలు లేవు కాబట్టి, ఈ ప్రాంతం యొక్క నక్షత్ర రెడ్‌లను వారి అభివృద్ధి చెందుతున్న కీర్తి ఉన్నప్పటికీ 'టేబుల్ వైన్‌లు' అని లేబుల్ చేయవలసి వచ్చింది. 1994లో, ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం ఈ ప్రసిద్ధ బాట్లింగ్‌లను చేర్చడానికి నియమాలను నవీకరించింది మరియు బోల్గేరీ రోస్సో DOC మరియు బోల్గేరీ సుపీరియోర్ DOC (విడుదలకి ముందు కనీసం రెండు సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి) సృష్టించింది. కానీ 2011లో మార్పు వచ్చే వరకు వివిధ Bolgheri DOC రెడ్‌లు ఇప్పటికీ మిశ్రమాలుగా ఉండవలసి ఉంది. బోల్గేరీ యొక్క అనేక ప్రముఖ రెడ్‌లు అనేక రకాలైన వైన్‌లు పునరుద్ధరింపబడిన ఉత్పత్తి కోడ్‌లకు సంవత్సరాల ముందు సృష్టించబడ్డాయి మరియు చాలా కాలంగా IGT (ఇండికేజియోన్ జియోగ్రాఫికా టిపికా)గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి. 1995 మరియు వారి ప్రతిష్టాత్మకమైన ఆఫర్‌లను టేబుల్ వైన్‌లుగా లేబుల్ చేయడం మానేయడానికి కఠినమైన DOC ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని వైన్ తయారీదారులను ప్రోత్సహించడానికి ఉద్దేశించబడింది. అయినప్పటికీ, బోల్గేరీ యొక్క ప్రముఖ బాటిల్ నిర్మాతలు చాలా మంది తమ తక్కువ-కీ స్థితిని కొనసాగించాలని నిర్ణయించుకున్నారు, ఎందుకంటే వారి వైన్‌లు వారి DOC ప్రత్యర్ధుల వలె బోల్గేరీకి పర్యాయపదంగా ఉన్నాయి.

ఇక్కడ, బోల్గేరీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధమైన ఏడు ఆఫర్‌లు, దాని క్లాసిక్ బ్లెండ్‌ల నుండి తిరుగుబాటు రకాలు వరకు, ప్రధాన దశను ఆక్రమించాయి.

ది క్లాసిక్స్

ఇటలీలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్లలో ఒకటి, సస్సికాయా నాటిన మార్చేస్ మారియో ఇన్సిసా డెల్లా రోచెట్టా యొక్క ఆలోచన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అతని వద్ద శాన్ గైడో ఎస్టేట్ 1944లో బోల్గేరిలోని ఎస్టేట్. మారియో కుమారుడు మరియు టెనుటా శాన్ గైడో అధ్యక్షుడైన నికోలో ఇన్సిసా డెల్లా రోచెట్టా ప్రకారం, “నా తండ్రికి మంచి బోర్డియక్స్ అంటే చాలా ఇష్టం మరియు రెడ్ వైన్ తయారు చేయాలని కోరుకున్నాడు. అతను ద్రాక్షతోటలను సూర్యరశ్మికి మరియు ఎత్తులో ఉండేటటువంటి ఆదర్శవంతమైన ప్రదేశం కోసం ఎంచుకున్నాడు, కానీ అన్నిటికంటే ముఖ్యంగా వాటి రాతి నేలల కోసం - కంకరతో సమానం. బాస్ .'

అసలు మొక్కలు పిసా సమీపంలోని స్నేహితుని ఎస్టేట్ నుండి 50 ఏళ్ల తీగలను చాలా కాలం నుండి తీసివేసాయి. 'మన ద్రాక్షతోటలు చాలా వరకు ఈ పాత తీగల నుండి ఈ క్లోన్‌తో నాటబడ్డాయి, అవి ఒక శతాబ్దం పాటు అలవాటు పడ్డాయి. టుస్కానీస్ వాతావరణం' అని నికోలో వివరించాడు. దశాబ్దాలుగా సస్సికాయా కుటుంబం యొక్క ప్రైవేట్ స్టాక్‌గా మిగిలిపోయింది, కానీ నికోలో మరియు అతని బంధువు పియరో ఆంటినోరి 1971లో విడుదలైన 1968 పాతకాలపు చిత్రంతో వాణిజ్యపరంగా విక్రయించమని మారియోను ఒప్పించారు.

ఉత్పత్తిని పెంచుతూనే వైన్‌ను మరింత మెరుగుపరచడానికి ఎస్టేట్ ప్రఖ్యాత కన్సల్టింగ్ ఎనాలజిస్ట్ గియాకోమో టాచిస్‌ను నియమించుకుంది. వాస్తవానికి 100% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఫ్రెంచ్ బారిక్స్‌లో ఇప్పటికే వయస్సు గలవారు, టాచీస్ 15% జోడించడానికి ముందుకు వచ్చారు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ . చివరికి, సస్సికాయా నాణ్యమైన రెడ్ వైన్ విప్లవాన్ని రగిల్చింది, టుస్కానీ అంతటా నిర్మాతలు దాని విజయాన్ని గమనించారు మరియు ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షను నాటడానికి మరియు బారిక్‌లను కొనుగోలు చేయడానికి పెనుగులాడుతున్నారు.

1994లో బోల్గేరీ యొక్క ప్రశంసించబడిన రెడ్‌లను చేర్చడానికి ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం ఉత్పత్తి కోడ్‌లను మార్చినప్పుడు, సస్సికాయాకు దాని స్వంత యాజమాన్య సబ్‌జోన్ లభించింది. 2013లో, మరొక సవరణ సబ్‌జోన్‌ను ప్రత్యేక డినామినేషన్‌గా మార్చింది, అంటే బోల్గేరి సస్సికాయా DOC ఇప్పుడు స్వయంప్రతిపత్తి కలిగిన అప్పీల్‌గా ఉంది. ఇటలీలో ఈ గౌరవాన్ని పొందిన ఏకైక వైన్ సస్సికాయా.

ఓర్నెల్లాయా Sassicaia అడుగుజాడల్లో దగ్గరగా అనుసరించారు. ఇప్పుడు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమం, మెర్లోట్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ , ఓర్నెల్లాయా యొక్క 1985 తొలి పాతకాలపు 80% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 15% మెర్లాట్ మరియు 5% కాబర్నెట్ ఫ్రాంక్ వయసొచ్చింది బారిక్స్ లో. 1988లో విడుదలైన వైన్ యొక్క తక్షణ విజయం, ఇటలీలో తయారు చేయబడిన బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలకు ఊయలగా బోల్గేరి యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న ఖ్యాతిని సుస్థిరం చేయడంలో సహాయపడింది.

ఎస్టేట్ 1981లో మార్చేస్ లోడోవికో ఆంటినోరిచే ఓర్నెల్లాయా బోల్గేరి సుపీరియోర్‌కు దాని పేరును ఇస్తుంది. టుస్కానీలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ కుటుంబాలలో ఒకటైన లోడోవికో తన మేనమామ సస్సికాయా వంటి గొప్ప రెడ్ వైన్‌లను తయారు చేయాలనే ఏకైక ఉద్దేశ్యంతో ఈ ప్రాంతానికి వచ్చారు. తన తల్లి నుండి గ్రామం వెలుపల ఆస్తిని పొందిన తరువాత, ఆంటినోరి ఆలివ్ చెట్లు మరియు ఇతర పంటలను తొలగించి, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లను నాటాడు.

ఆంటినోరి ఎస్టేట్ యొక్క సముద్రపు గాలి, వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సున్నపు మిశ్రమం యొక్క సమ్మేళనాన్ని ఒప్పించాడు, మట్టి మరియు ఇసుక నేలలు కొన్ని భాగాలలో కనిపించే పరిస్థితులకు పోటీగా ఉంటాయి కాలిఫోర్నియా . కాలిఫోర్నియా వైన్ యొక్క అంకితమైన ఆరాధకుడు, ముఖ్యంగా నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్స్, ఆంటినోరి కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ తండ్రిగా పిలువబడే ప్రసిద్ధ రష్యన్-జన్మించిన ఆండ్రే ట్చెలిస్ట్చెఫ్‌ను తన అసలు సలహాదారుగా నియమించుకున్నాడు.

అప్పటి నుండి, ఎస్టేట్ యాజమాన్యాన్ని రెండుసార్లు మార్చింది. 2005 నుండి ఫ్రెస్కోబాల్డి కుటుంబానికి చెందినది, ఓర్నెల్లాయా బోల్గేరీ యొక్క అత్యుత్తమ ప్రదర్శనను కొనసాగిస్తుంది.

2020 యొక్క ఉత్తమ ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్స్

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కొన్నిసార్లు పెటిట్ వెర్డోట్ యొక్క చిన్న శాతంతో తయారు చేయబడింది, టాసో బోల్గేరి సుపీరియోర్ వద్ద ఫోర్డ్ పియరో ఆంటినోరి మరియు అతని కుటుంబం వారి వద్ద తయారు చేయబడింది రేటు వద్ద ఫోర్డ్ బోల్గేరిలో వేసవి.

మొట్టమొదట 1990లో ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఒండ్రు నేలల్లో పెరిగిన ద్రాక్షతో వైన్ తయారు చేయబడింది, ఇవి బంకమట్టి మరియు ఇసుక నుండి బంకమట్టి మరియు స్కెలెట్రో అని పిలువబడే రాతి నిల్వలతో కూడిన లోమ్ వరకు ఉంటాయి. ఎస్టేట్ యొక్క 790-ఎకరాల ఆస్తి బోల్గేరి యాంఫీథియేటర్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది టైర్హేనియన్ సముద్రానికి ఎదురుగా రోలింగ్ కొండలతో చుట్టుముట్టబడిన మైదానం, ఇది అధిక స్థాయి సూర్యరశ్మిని మరియు ప్రత్యేకమైన మైక్రోక్లైమేట్‌ను ఆనందిస్తుంది. ఎస్టేట్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు 'యాంఫిథియేటర్ పాదాల వద్ద ఉన్నాయి, ఇక్కడ రాత్రిపూట చల్లటి గాలులు తీగలకు తాజాదనాన్ని ఇస్తాయి' అని ప్రెసిడెంట్ అల్బీరా ఆంటినోరి చెప్పారు. మార్చేసి ఆంటినోరి .

ఖచ్చితమైన ద్రాక్ష ఎంపిక తర్వాత, ప్రతి వైన్యార్డ్ పార్శిల్ ఉక్కులో విడిగా పులియబెట్టి, మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి బారిక్స్‌లోకి బదిలీ చేయబడుతుంది. ఫిబ్రవరిలో, ఉత్తమ వైన్యార్డ్ బ్లాకుల నుండి వైన్ చివరి మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తుంది, అది 18 నెలల వయస్సులో కొత్తది. ఓక్ బారిక్స్. నిర్మాణం మరియు నైపుణ్యం గురించి ప్రగల్భాలు పలుకుతూ, గ్వాడో అల్ టాస్సో కూడా గొప్ప దీర్ఘాయువును కలిగి ఉంది—అత్యున్నత పాతకాలాల్లో 20 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ.

బోల్గేరి సుపీరియోర్ కోట 1796లో నోబుల్ గెరార్డెస్కా కుటుంబంచే నిర్మించబడిన బోల్గేరిలోని పురాతన సెల్లార్‌లలో తయారు చేయబడింది. ఫెడెరికో జిలేరి దాల్ వర్మే, ప్రస్తుత యజమాని బోల్గేరి కోట , గెరార్డెస్కా రాజవంశం యొక్క ప్రత్యక్ష వారసుడు.

'కాలిఫోర్నియా వైన్ మరియు ముఖ్యంగా నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్స్ యొక్క అంకితమైన ఆరాధకుడు, ఆంటినోరి కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ తండ్రిగా పిలువబడే ప్రసిద్ధ రష్యన్-జన్మించిన కన్సల్టెంట్ ఆండ్రే ట్చెలిస్ట్చెఫ్‌ను నియమించుకున్నాడు.'

ఈ ఎస్టేట్ వైన్ తయారీలో సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, 1990ల మధ్యలో జిలేరి దానిని స్వాధీనం చేసుకుని, కుటుంబం యొక్క వైన్ తయారీ సంప్రదాయాన్ని పునఃప్రారంభించే వరకు ఇది సాపేక్షంగా తెలియదు. 1995లో, అతను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్,తో కలిసి ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలను తిరిగి నాటాడు. సైరా మరియు పెటిట్ వెర్డోట్, తన తొలి 2001 పాతకాలపు చిత్రాన్ని 2004లో విడుదల చేశాడు.

“ఇక్కడ బోల్గేరీలో నాటినప్పుడు, ఈ రకాలు గుండ్రంగా, పండిన వైన్‌లను తయారు చేస్తాయి టానిన్లు మరియు గొప్ప కలిగి ఖనిజం చాలా చిన్న రాళ్లతో నిండిన సున్నం, బంకమట్టి మరియు ఇసుక నేలల మిశ్రమం మరియు సముద్రం మీద ప్రతిబింబించే కాంతి తీవ్రత కారణంగా, 'అలెశాండ్రో డోండితో పాటు ఎనాలజిస్ట్‌గా కూడా పనిచేస్తున్న జిలేరి చెప్పారు. అతను ఇలా అన్నాడు, “నాకు కూడా ఆస్తి ఉంది చియాంటీ నేను ఇదే ద్రాక్షను నాటిన జోన్, వాటిని సాగు చేసి, అదే పద్ధతిలో వాటిని వినూత్నీకరించాను. కానీ ఫలితాలు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉన్నాయి, ఇది ప్రాముఖ్యతను రుజువు చేసింది టెర్రోయిర్ .'

తిరుగుబాటుదారులు

మాసెటో IGT ఎల్లప్పుడూ నిబంధనలను ఉల్లంఘించింది. మెర్లాట్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధారిత మిశ్రమాల యొక్క బోల్గేరీ సమావేశాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది. ఇటలీలోని గొప్ప మెర్లోట్‌లలో ఒకటైన మాసెటో IGT దాని గొప్ప పండ్లతో విభిన్నంగా ఉంది, నిర్మాణం మరియు వెల్వెట్ ఆకృతి.

మాసెటో , దీని పేరు ఇటాలియన్ పదం నుండి వచ్చింది ద్రవ్యరాశి , పెద్ద రాళ్ళు అని అర్ధం, ద్రాక్షతోటలో నేలలను ఏర్పరిచే గట్టి మట్టిని సూచిస్తుంది, దీని ఉనికికి ఓర్నెల్లియా వ్యవస్థాపకుడు లోడోవికో ఆంటినోరి మరియు సంస్థ యొక్క అసలైన కన్సల్టింగ్ ఎనాలజిస్ట్ ఆండ్రే ట్చెలిస్ట్చెఫ్ రుణపడి ఉన్నారు.

వైన్యార్డ్ సైట్‌ల కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు, ట్చెలిస్ట్‌చెఫ్ 17 ఎకరాల పార్శిల్‌తో ప్రేమలో పడ్డాడు, అది మెర్లాట్‌కు సరిపోతుందని భావించాడు. కొండ, ఎక్కువగా కాంపాక్ట్ నీలం-బూడిద బంకమట్టితో రూపొందించబడింది, ఓర్నెల్లియా ఎస్టేట్ యొక్క అసలు సరిహద్దుల వెలుపల ఉంది. సైట్ నక్షత్ర మెర్లాట్‌ను ఇస్తుందని చెలిస్ట్‌చెఫ్ ఒప్పించాడు, ఆంటినోరి ప్లాట్‌ను కొనుగోలు చేసి మెర్లాట్‌ను నాటాడు. 1986లో ఒక ప్రయోగాత్మక బాట్లింగ్ అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని చూపించిన తర్వాత, మాసెటో యొక్క మొదటి అధికారిక విడుదల 1987 పాతకాలపుది. దాని సంపన్నమైన పండు మరియు టానిన్‌ల యొక్క సంక్లిష్ట సువాసనలకు ధన్యవాదాలు, ఇది రాత్రిపూట విజయవంతమైంది.

'మాసెటో యొక్క ఆత్మ మరియు వెన్నెముక కొండ మధ్య భాగంలోని కాంపాక్ట్ బంకమట్టి నుండి వచ్చాయి, అయితే కొండ శిఖరం ఇసుకగా మరియు రాతిగా ఉంటుంది, ఇది చక్కదనాన్ని జోడిస్తుంది' అని మాసెటో యొక్క ఎస్టేట్ డైరెక్టర్ ఆక్సెల్ హీంజ్ చెప్పారు. 'దిగువన మట్టి మరియు ఇసుక కూడా మాసెటో యొక్క టానిక్ నిర్మాణాన్ని సున్నితంగా చేయడంలో సహాయపడతాయి.'

కాంక్రీట్ ట్యాంక్‌లు మరియు బారిక్‌లలో పులియబెట్టిన, మాసెటో అన్ని కొత్త బారిక్‌లలో మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది మరియు అన్ని ప్రత్యేక లాట్‌లను చివరిగా కలిపిన తర్వాత, 24 నెలలు బారిక్‌లలో మరియు ఒక సంవత్సరం బాటిల్‌లో మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు.

మార్చేసి ఫ్రెస్కోబాల్డి యాజమాన్యంలో మరియు గతంలో ఓర్నెల్లియా ఎస్టేట్‌లో భాగంగా ఉంది, 2019లో మాసెటో స్వతంత్రంగా మారింది, దాని స్వంత అవాంట్-గార్డ్ వైనిఫికేషన్‌తో మరియు వృద్ధాప్యం సెల్లార్లు.

కొన్ని ఇటీవలి పాతకాలపు ప్రదేశాలలో, మస్సెటో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క చిన్న శాతాన్ని కలిగి ఉంది. 'మేము చాలా సంవత్సరాల క్రితం కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను నాటాము మరియు ఇప్పుడు తీగలు మాసెటోకు జోడించే వయస్సు మరియు నాణ్యతను కలిగి ఉన్నాయి, కానీ స్పష్టంగా మస్సెటో ప్రధానంగా మెర్లాట్‌గా ఉంటుంది. మేము ప్రతి పాతకాలపు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను తక్కువ మొత్తంలో జోడించాలా వద్దా అని నిర్ణయిస్తాము, ”అని హీన్జ్ చెప్పారు.

2020 యొక్క ఉత్తమ ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్స్

మీరు క్యాబ్ ఫ్రాంక్ భక్తులైతే, మీరు ఇష్టపడే అద్భుతమైన అవకాశం ఉంది లే మచియోల్ పాలియో రోస్సో IGT . దీనికి దాని స్వంత గ్లోబల్ ఫ్యాన్ క్లబ్ కూడా ఉంది: పాలియో స్నేహితులు .

పూర్తిగా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో తయారు చేయబడింది, టుస్కాన్ తీరం వెంబడి పెరిగే అడవి మూలికల పేరు మీద పాలియో పేరు పెట్టారు. మొదటగా 1989లో తక్కువ మొత్తంలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమంగా విడుదలైంది సంగియోవీస్ , 1993లో, లే మాకియోల్స్ వ్యవస్థాపకులు, యూజీనియో మరియు సిన్జియా మెర్లీ, మిక్స్‌లో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను జోడించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. వైన్ యొక్క విధి 2000లో కొత్త మలుపు తీసుకుంది, ఇది పాతకాలపు కాలం. మరింత తాజాగా జోడించడానికి ఆమ్లత్వం మరియు శక్తి, ఎస్టేట్ థ్రిల్లింగ్ ఫలితాలతో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మొత్తాన్ని మిశ్రమంలో 30%కి పెంచింది.

2001 నుండి, పాలియో రోస్సో 100% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, ద్రాక్ష యొక్క ఖ్యాతిని బట్టి ప్రమాదకరం. 'కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ తరచుగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క దురదృష్టకర తమ్ముడిగా కనిపిస్తారు,' అని యజమాని సిన్జియా మెర్లీ చెప్పారు, 'ఇది పచ్చగా, మరింత శుద్ధి చేయబడని, అస్థిరమైనది మరియు పని చేయడం కష్టం. కానీ బోల్గేరీలో, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ భిన్నమైనదిగా రూపాంతరం చెందింది: ఇది చాలా ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్, ఆశ్చర్యకరంగా తాజాగా మరియు మృదువైన టానిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

మిచెల్ సత్తా ది IGT నైట్ . తీరప్రాంత టుస్కానీ.

మిచెల్ సత్తా 1974లో వేసవి సెలవుల్లో తన కుటుంబం క్యాంపర్‌లో టుస్కానీ చుట్టూ ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు బోల్గేరీ కోసం పడిపోయింది. ఉత్తర ఇటలీలోని వారీస్‌కు చెందిన వ్యక్తి, సత్తా ఒక చిన్న పొలంలో పంట కోసం తన పర్యటనను పొడిగించుకున్నాడు, ఆపై అతని నుండి బదిలీ అయ్యాడు. మిలన్ విశ్వవిద్యాలయం కు పిసా విశ్వవిద్యాలయం దగ్గరగా ఉండాలి. వ్యవసాయ శాస్త్రంలో పట్టా పొందిన తరువాత, అతను బోల్గేరి కుగ్రామానికి వెలుపల ఏడు మైళ్ల దూరంలో ఉన్న కాస్టాగ్నెటో కార్డుచిలోని స్థానిక వైనరీలో పని చేయడం ప్రారంభించాడు, చివరికి 1983లో తన సొంత వైనరీని స్థాపించాడు, భూమిని కనుగొని 1987లో సెల్లార్‌ను నిర్మించి, తన మొదటి ద్రాక్షతోటను నాటాడు. 1991-కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లాట్‌లకు, కానీ సైరా మరియు సాంగియోవేస్ కూడా 'బోల్గేరీ యొక్క మెడిటరేనియన్ టెర్రోయిర్ యొక్క గొప్ప వ్యక్తీకరణలు కావచ్చు' అని అతను భావించాడు.

సాంప్రదాయకంగా, బోల్గేరి యొక్క పెరుగుతున్న జోన్‌లో పెరిగిన సాంగియోవీస్‌ను రోసాటోస్ చేయడానికి ఉపయోగించారు. బోల్‌గేరీలో పండించిన సాంగియోవీస్ లోతు, గాంభీర్యం మరియు దీర్ఘాయువుతో నిండిన ఎరుపు రంగులను ఇస్తుందని సత్తా నిరూపించింది. 'కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే సాంగియోవేస్ చాలా శక్తివంతమైనది మరియు ద్రాక్షతోటలలో ఎక్కువ పని అవసరం. దిగుబడిని నియంత్రించడానికి మరియు నాణ్యతను ఉత్పత్తి చేయడానికి దీనికి ఎక్కువ స్థలం మరియు ఎక్కువ ఆకుపచ్చ పంటలు అవసరం, ”అని సత్తా వివరిస్తుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ, 30% మొత్తం క్లస్టర్‌లతో సహా, పెద్ద, ఓపెన్ ఓక్ వాట్‌లలో స్థానిక ఈస్ట్‌లతో జరుగుతుంది, తర్వాత కాంక్రీట్ ట్యాంకుల్లో 12 నెలల వృద్ధాప్యం జరుగుతుంది. ఫలితాలు పూర్తి శరీరంతో, పాలిష్ చేసిన వైన్‌లు జ్యుసి రుచులు, సెలైన్ నోట్స్ మరియు సప్లి టానిన్లు.

ప్రస్తుత నిబంధనలు 100% Sangioveseని DOCగా లేబుల్ చేయడానికి అనుమతించనందున, Il Cavaliere ఒక IGT. 'ద్రాక్ష లేదా మిశ్రమం కాకుండా వైన్ యొక్క మూలం, అవసరమైన వాటిపై మనం దృష్టి పెట్టాల్సిన సమయం ఇది' అని సత్తా చెప్పారు. “ఎందుకంటే Il కావలీర్ నిజమైన బోల్గేరీ వైన్. ఇది ఇతర ప్రాంతాల నుండి Sangiovese నుండి వేరుగా ఉంచే దాని మధ్యధరా లక్షణాన్ని చూపుతుంది.

ఈ కథనం వాస్తవానికి ఆగస్టు/సెప్టెంబర్ 2022 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!