ఆరుగురు నిర్మాతలు కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్లో ఉత్తమమైనవి తెస్తున్నారు
లోతైన స్వతంత్ర పరంపర మరియు మార్కెట్ వాస్తవికతలను ఉద్దేశపూర్వకంగా తప్పించడం కలిగిన వైన్ తయారీదారు మాత్రమే వారి వృత్తిని అంకితం చేస్తారు జిన్ఫాండెల్ . తీగలు నిర్వహించడం కష్టం, వైన్ తయారు చేయడం సవాలుగా ఉంది మరియు అమ్మకాలు శాశ్వతంగా మోస్తరుగా ఉంటాయి, జిన్ ప్రేమికుల యొక్క చిన్న, అంకితభావంతో తప్ప.
అయినప్పటికీ, అలాంటి వైన్ తయారీదారులు ఉన్నారు, మరియు వారి వల్ల ప్రపంచం మంచిది. ఉత్తమమైన జిన్ మాస్టర్స్ పాత పాత తీగల పండును బోల్డ్, సూక్ష్మ మరియు వ్యక్తీకరణ వైన్లుగా మారుస్తారు.
జిన్ఫాండెల్ అంటారు కాలిఫోర్నియా వారసత్వ రకం. ఇది ఇప్పుడు ఉన్నదానిలో ఉద్భవించినట్లు కనిపిస్తోంది క్రొయేషియా , ద్రాక్ష 1840 ల మధ్యలో రాష్ట్రానికి వచ్చింది. 1849 గోల్డ్ రష్ తరువాత ఉత్పత్తి పెరగడం ప్రారంభమైంది, ఇప్పుడు సాధారణమైన ఫ్రెంచ్ రకాలు ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇది మధ్యధరా వాతావరణంలో బాగా పెరిగింది మరియు మంచి-నాణ్యమైన వైన్ను వివిధ శైలులలో తయారు చేసింది, మెరిసే మరియు డెజర్ట్ వైన్ల నుండి ఎరుపు మరియు పింక్ ఇప్పటికీ ఎంపికలు.
జిన్ '1880 లలో కాలిఫోర్నియా వైన్ పరిశ్రమ యొక్క డార్లింగ్' అని వైన్ చరిత్రకారుడు మరియు రచయిత చార్లెస్ ఎల్. సుల్లివన్ చెప్పారు. ఇది 1998 నాటికి రాష్ట్రంలో విస్తృతంగా నాటిన ఎర్ర ద్రాక్ష కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ జాబితా పైన దాన్ని భర్తీ చేసింది.
దాని వంశం మరియు విస్తృతమైన మొక్కల పెంపకం నేడు పాత తీగలలో చాలా చిన్న పాచెస్ కలిగి ఉంది. జిన్ఫాండెల్ యొక్క అపఖ్యాతి పాలైన అలవాట్లు, బూజు మరియు బంచ్ తెగులుకు గురికావడం మరియు మితమైన రంగు మాత్రమే ఉన్నప్పటికీ తీగలు మనుగడ సాగిస్తాయి. టానిన్ భాగాలు. సరైన ప్రదేశాలలో పెరిగిన, ఇది బెర్రీ లాంటి, బ్రియరీ మరియు స్పైసి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉంది, ఇది ఇర్రెసిస్టిబుల్.
ఈ ఆరుగురు జిన్ఫాండెల్ నిర్మాతలు దీన్ని సరిగ్గా చేస్తారు. అధిక ఆల్కహాల్ మరియు ఓకి, జామి రుచులతో తాగేవారిని మాస్-మార్కెట్ జిన్స్ మాదిరిగా కాకుండా, ఈ చిన్న-పరిమాణ, ద్రాక్షతోట నియమించబడిన బాట్లింగ్లు రాష్ట్రంలోని విస్తృత ప్రాంతాలలో తమ సైట్లను ప్రతిబింబిస్తాయి. కాలిఫోర్నియా యొక్క ప్రత్యేకమైన ముద్రలను చిత్రించడంతో వైన్లు సూక్ష్మభేదాన్ని మరియు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి టెర్రోయిర్ . - జిమ్ గోర్డాన్
సాసెలిటో కాన్యన్ యొక్క టామ్ గ్రీనఫ్ (ఎడమ) మరియు బిల్ గ్రీనఫ్ (కుడి) / షెల్లీ వాల్డ్మన్ ఫోటో
బిల్ & టామ్ గ్రీనఫ్
ఎ జిన్ఫాండెల్ లెగసీ
వద్ద సౌసెలిటో కాన్యన్ , దాదాపు 40 సంవత్సరాల క్రితం వ్యవస్థాపకుడు బిల్ గ్రీనఫ్ వైన్ తయారుచేసినప్పటి కంటే సూక్ష్మ జిన్ఫాండెల్ను రూపొందించడం ఈ రోజు చాలా భిన్నంగా లేదు.
'1980 ల ప్రారంభంలో నా తండ్రి మొట్టమొదటి వైన్లు నిజంగా తక్కువ ఆల్కహాల్, 13% బోర్డులో ఉన్నాయి' అని బిల్ కుమారుడు మరియు ప్రస్తుత వైన్ తయారీదారు టామ్ గ్రీనఫ్ చెప్పారు. 'సంవత్సరాలుగా శైలులు మారాయి, కాని మేము దానిని స్థిరంగా ఉంచడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నిస్తాము.'
1974 లో ఆర్రోయో గ్రాండే వెనుక పర్వతాల చుట్టూ ఉన్న రిమోట్ ఆస్తిని బిల్ కనుగొన్నాడు. 1880 లో ఇంగ్లీష్ హోమ్స్టేడర్ హెన్రీ డిట్మాస్ నాటిన మరచిపోయిన జిన్ఫాండెల్ తీగలకు ఇది నిలయం. కేవలం మూడు ఎకరాలు, శాన్ లూయిస్ ఒబిస్పో కౌంటీ మొదటి వాణిజ్య ద్రాక్షతోట. కానీ తీగలు చుట్టూ వదిలివేయబడ్డాయి నిషేధం .
ప్లాట్లు కనుగొన్న తరువాత, బిల్ తల-కత్తిరింపు, పొడి-పండించిన ద్రాక్షతోటను నెమ్మదిగా తిరిగి తీసుకురావడం ప్రారంభించాడు. అతని మొట్టమొదటి విడుదలలు, ఎరుపు మరియు తెలుపు జిన్ఫాండెల్, 1982 పాతకాలపు నుండి, మరియు అతను వాటిని తన కారు ట్రంక్ నుండి విక్రయించాడు.
పునరుద్ధరించబడిన ఎకరాలు ఇప్పటికీ సాసెలిటో కాన్యన్ యొక్క ఎస్టేట్ ప్రోగ్రాం యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, ఇది 18 వేర్వేరు బాట్లింగ్లలో సంవత్సరానికి 5,000 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఎక్కువగా జిన్ఫాండెల్ రకరకాల వైన్లు లేదా మిశ్రమాలు.
శాంటా బార్బరా యొక్క ప్రపంచ స్థాయి వైన్లను లోతుగా పరిశీలించే సమయంపాత క్లోన్లు చాలా భారీ సమూహాలను లేదా పెద్ద ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేయనందున, వైన్లు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లతను మరియు అధిక చర్మం నుండి రసం నిష్పత్తిని అందిస్తాయి. గ్రీనోఫ్స్ ప్రారంభం నుండి తరువాత సీజన్ వరకు అద్భుతమైన సమయాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా సంక్లిష్టతను పెంచుతాయి.
'ఇక్కడి నుండి వచ్చే వైన్లు సహజంగా చాలా సమతుల్యంగా ఉంటాయి' అని బిల్ చెప్పారు, ఈ రోజుల్లో వ్యవసాయంపై దృష్టి పెట్టారు. “అవి చాలా పెద్దవి మరియు ధైర్యంగా లేవు. పండు చాలా సూక్ష్మమైనది. ”
టామ్ సెల్లార్లో మరింత సాహసోపేతమని అతను నమ్ముతున్నాడు, అక్కడ అతను కొన్ని చోట్ల చల్లబరుస్తాడు- “అది నన్ను మరణానికి భయపెట్టేది” అని బిల్ చెప్పారు మరియు ఓపెన్-టాప్ బారెల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఇతరులను ఉంచుతాడు. జిన్ఫాండెల్తో, అదే క్లస్టర్లోని ద్రాక్షల మధ్య పక్వత మారవచ్చు, కాబట్టి పంట సమయంలో ద్రాక్ష యొక్క చక్కెర పదార్థాన్ని నిర్ణయించడం అతిపెద్ద సవాలు.
టామ్ కోసం, ఇది “మంచి, శుభ్రమైన కిణ్వ ప్రక్రియను నిర్ధారించడానికి మరియు అధిక ఆల్కహాల్లను పొందకుండా ఉండటానికి” కీలకం.
సవాలును స్వీకరించడం దాని ప్రతిఫలాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సౌసెలిటో కాన్యన్ తన జిన్ఫాండెల్తో అభిమానులను చేస్తూనే ఉంది.
'జిన్ఫాండెల్ నిజంగా పెద్దది, పెద్దది, జామి, నిజంగా తీసిన వైన్ శైలి మాత్రమే' అని టామ్ చెప్పారు. 'ప్రజలు మా వైన్లు మరియు ఇతర మంచి జిన్ఫాండెల్ నిర్మాతలను ప్రయత్నించినప్పుడు, ఇది సూపర్ స్వీట్ మరియు నిజంగా ఆల్కహాలిక్గా కాకుండా, మరింత సొగసైన వైన్ అయినప్పుడు వారు నిజంగా ఆశ్చర్యపోతారు.' - మాట్ కెట్మాన్
ఫిడిల్టౌన్ సెల్లార్స్కు చెందిన జో షెబ్ల్ / ఫోటో షెల్లీ వాల్డ్మన్
జో షెబ్ల్
ఒక సైట్ యొక్క ఆత్మను కోరుకోవడం
షెబ్ల్ వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ రెన్వుడ్ వైనరీ , అతిపెద్ద మరియు ఉత్తమమైన జిన్ఫాండెల్ నిర్మాతలలో ఒకరు అమడోర్ కౌంటీ ఇంకా సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాలు . అతను వ్యూహాత్మక వైన్ తయారీదారు, అతను ఉపయోగించడం గురించి సిగ్గుపడడు ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్, ఒక వైన్ యొక్క గ్లిసరాల్ని పెంచే ఒక నిర్దిష్ట ఈస్ట్ జాతిని జోడించడం లేదా అది అవసరం అని అనుకున్నప్పుడు పొర వడపోత ద్వారా ఆల్కహాల్ను తగ్గించడం.
కానీ అతను రెన్వుడ్ ఆకట్టుకునే జిన్ఫాండెల్స్కు క్రెడిట్ను అమాడోర్ కౌంటీ యొక్క నిస్సార నేలలకు, సాపేక్షంగా అధిక ఎత్తులో మరియు సియెర్రా పర్వతాల నుండి వచ్చే చల్లని సాయంత్రం గాలితో నిండిన వెచ్చని రోజులకు ఇస్తాడు.
'వైనరీ వద్ద నా యుద్ధం కేకలు ఉత్తమమైన సైట్లను కనుగొని, ఫలిత వైన్లో పండ్లను చూపించనివ్వండి' అని షెబ్ల్ చెప్పారు. 'తాజాదనం, తేజము మరియు త్రాగటం మా లక్షణాలు. ఆ రకమైన జిన్ఫాండెల్ను ప్రదర్శించడానికి, ఇది అధిక-ఆల్కహాల్, రాక్షసుడు వైన్ కానవసరం లేదు. మేము సైట్ యొక్క ఆత్మను కాపాడుకోగలుగుతున్నాము. ”
షెబ్ల్ 1999 లో రెన్వుడ్లో సెల్లార్ వర్కర్గా ప్రారంభించి అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారుగా ఎదిగాడు. అతను తన సొంత వైనరీని ప్రారంభించడానికి 2009 లో బయలుదేరాడు, ఫిడిల్టౌన్ సెల్లార్లు , ఇది వ్యక్తిగత సైట్ల నుండి అత్యుత్తమ జిన్ఫాండెల్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అంతిమంగా, అతను 2013 లో రెన్వుడ్కు తిరిగి వస్తాడు his ఇది అతని కెరీర్ పూర్తి స్థాయికి వచ్చినట్లుగా ఉంటుంది.
షెబ్ల్ యొక్క రెన్వుడ్ వైన్లు టానిన్లలో దృ and ంగా ఉంటాయి మరియు 14.5% ఆల్కహాల్ వద్ద చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, అయితే అతని పొరుగువారితో పోలిస్తే ఇది 15% మరియు అంతకంటే ఎక్కువ. సైట్లలోని తేడాలు, రైకర్ వైన్యార్డ్ ఘోరమైన బ్లాక్బెర్రీ పాత్రను మరియు స్టోరీ వైన్యార్డ్ లాడెన్ను సెడక్టివ్ లిలక్ వాసనతో ప్రదర్శిస్తాయి.
'నేను వాటిని త్రాగడానికి ఇష్టపడే విధంగా తయారు చేయగలిగినంత అదృష్టవంతుడిని' అని ఆయన చెప్పారు. 'బరువు ఉన్న సైట్లను ఎంచుకోవడం ద్వారా మేము మరింత యుక్తితో నడిచే శైలిని పొందుతాము, కాని [మేము] వైన్లో తీపి-పుల్లని సమతుల్యత కోసం వెళ్తున్నాము. ఒక వైన్ ‘తీపి’ మరియు మృదువుగా ప్రారంభమైనప్పుడు నాకు చాలా ఇష్టం, కానీ దాని వెనుక కొంత ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. ” —J.G.
రాబర్ట్ బియాల్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క బాబ్ బియాల్ / షెల్లీ వాల్డ్మన్ ఫోటో
బాబ్ వైట్
ఎ హీరో ఆఫ్ హెరిటేజ్
మీరు సందర్శిస్తే గ్రాండే వైన్యార్డ్ బియాల్తో సిల్వరాడో ట్రయిల్ వెంట, తాజా కాల్చిన కుకీల కోసం మిమ్మల్ని డోరతీ రోస్సీ ఇంటికి ఆహ్వానించవచ్చు. ఆమె కుటుంబం 1920 నుండి ఈ భూమిని పండించింది, ఇప్పటికీ అసలు తీగలు చాలా వరకు ఉన్నాయి.
వద్ద బియాల్ మరియు అతని బృందం చేసిన నాకౌట్ సింగిల్-వైన్యార్డ్ హోదాలో గ్రాండే ఒకటి రాబర్ట్ బియాల్ వైన్యార్డ్స్ . ఇటువంటి ప్రత్యేకమైన, దీర్ఘకాలిక పొట్లాలను బియాల్ యొక్క జిన్ఫాండెల్ కలలు తయారు చేస్తారు.
ఇది అన్ని తో ప్రారంభమైంది ఆల్డో వైన్యార్డ్ లో నాపా , ఇప్పుడు ఓక్ నోల్ జిల్లా మధ్యలో ఉంది. 1937 లో నాటిన తల శిక్షణ పొందిన జిన్ఫాండెల్ ద్రాక్షతోటను కనుగొన్న బియాల్ తండ్రి ఆల్డో పేరు మీద ఈ ప్లాట్ పేరు పెట్టబడింది. విజ్ఞప్తి చేసినప్పటికీ, ఆల్డో భూమిని అధునాతన ద్రాక్షతో తిరిగి నాటడానికి నిరాకరించింది. చార్డోన్నే మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. 'నాన్న జిన్ఫాండెల్ను పెంచుకున్నాడు మరియు నేను జిన్ఫాండెల్తో కలిసి ఉన్నాను' అని అతను చమత్కరించాడు.
కుటుంబ ద్రాక్షతోట మరియు జిన్ఫాండెల్ను ఉత్పత్తి చేయడంలో అతని తండ్రి పట్టుదల 1991 లో చిన్ననాటి స్నేహితుడు మరియు తోటి నాపా స్థానికుడు డేవ్ ప్రముక్తో కలిసి రాబర్ట్ బియాల్ వైన్యార్డ్స్ను స్థాపించినప్పుడు బియాల్కు ప్రేరణ.
అమెరికా యొక్క స్వదేశీ వైన్ ద్రాక్షను సేవ్ చేస్తోంది'జిన్ఫాండెల్ నాపా లోయకు అనువైన వైన్ ద్రాక్ష మాత్రమే కాదు, సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా, ఇది మా పూర్వీకుల వలస వారసత్వ కథను సూచిస్తుంది' అని బియాల్ చెప్పారు. 'ఇది ఓల్డ్ వరల్డ్ నుండి వచ్చిన ఒక హార్డీ ద్రాక్ష, కొత్త భూమికి అనుగుణంగా మరియు అమెరికన్ వైన్ తయారీకి పునాదిగా గొప్ప విజయాన్ని సాధించింది.'
నాపా లోయ అంతటా డజన్ల కొద్దీ చారిత్రాత్మక జిన్ఫాండెల్ మరియు మిశ్రమ-నల్లజాతి సైట్లతో బియాల్ పనిచేస్తుంది సోనోమా , దీనిపై అతను మరింత వర్తిస్తాడు బుర్గుండియన్ వైన్ తయారీ పద్ధతులు. 2013 లో, బియాల్ వైన్స్ను రూపొందించడంలో సహాయపడటానికి మరొక నాపా స్థానికుడైన ట్రెస్టర్ “ట్రెస్” గోయిటింగ్ను నియమించుకున్నాడు.
ఆల్డో మరియు గ్రాండే బియలే పోర్ట్ఫోలియోలోని రెండు కిరీట ఆభరణాలు. వైనరీ కూడా జిన్ఫాండెల్ను తయారు చేస్తుంది ఫల్లెరీ వైన్యార్డ్ కాలిఫోర్నియా యొక్క క్షేత్ర-మిశ్రమ యుగం యొక్క జీవన అవశేషమైన కాలిస్టోగాలో, 1920 ల నుండి ఫల్లెరి కుటుంబ సభ్యులు పండించారు.
బియాల్ లైనప్లోని ఇతర ముఖ్యమైన సైట్లు ఓల్డ్ క్రాఫ్ట్ వైన్యార్డ్ పడమర సెయింట్ హెలెనా ఇది 1890 ల నాటిది, కాలిఫోర్నియాలోని పురాతన ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి R.W. మూర్ వైన్యార్డ్ లో కూంబ్స్విల్లే , మొదట జిన్ఫాండెల్కు 1905 లో నాటబడింది మరియు వరోజ్జా వైన్యార్డ్ సెయింట్ హెలెనాలో, ఇది 1913 నుండి వరోజ్జా కుటుంబం చేత సాగు చేయబడింది.
'నాపాలో మిగిలి ఉన్న పాత ద్రాక్షతోటలు చారిత్రాత్మక సంపద వంటివి' అని బియాల్ చెప్పారు. వారు గొప్ప చేతిలో ఉన్నారని తెలుసుకోవడం మంచిది. - వర్జీని బూన్
లిమెరిక్ లేన్ యొక్క జేక్ బిల్బ్రో / షెల్లీ వాల్డ్మన్ ఫోటో
జేక్ బిల్బ్రో
ఎ సెన్స్ ఆఫ్ ప్లేస్ ఇన్ సోనోమా
లిమెరిక్ లేన్ ఒక చారిత్రాత్మక బ్రాండ్ మరియు రాంబ్లింగ్ ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోట ఎక్కువగా జిన్ఫాండెల్కు అంకితం చేయబడింది, ఇది అసాధారణమైనది రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ . ద్రాక్షతోటలో పురాతనమైన ఉత్పత్తి భాగం 1910 నాటిది అయినప్పటికీ, 2011 లో ఆస్తిని స్వాధీనం చేసుకున్న సోనోమా కౌంటీ స్థానికుడైన బిల్బ్రో దాని మూడవ యజమాని.
'నేను ఎక్కువ సమయం లిమెరిక్ లేన్ వద్ద గడిపాను, ద్రాక్షతోటలో లేదా వైనరీలో మాత్రమే కాదు, ఆస్తిపైనే జీవిస్తున్నాను, ఇది నిజంగా మాయా సైట్ అని నేను మరింత నమ్ముతున్నాను' అని కుమారుడు బిల్బ్రో చెప్పారు మరియెట్టా సెల్లార్స్ వ్యవస్థాపకుడు క్రిస్ బిల్బ్రో. “సైట్ చాలా రకాలుగా నాకు చాలా బిగ్గరగా మాట్లాడుతుంది. మా వైన్లు, పూర్తి శరీరంతో ఉన్నప్పటికీ, పండిన పండ్ల గురించి మరియు టానిన్, ఆమ్లత్వం మరియు పండ్ల మధ్య పరస్పర చర్య గురించి తక్కువ. ”
బిల్బ్రో యొక్క వైన్లు స్థలం యొక్క నిజమైన భావాన్ని చూపుతాయి. వారు హీల్డ్స్బర్గ్కు దక్షిణాన సాపేక్షంగా వెచ్చని నాల్ యొక్క శక్తిని రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ అప్పీలేషన్ యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావంతో మిళితం చేస్తారు.
జిన్ కోసం ఇది చాలా అరుదైన ధూళి, ఇది సోనోమా కౌంటీలో ప్రసిద్ది చెందింది మరియు గౌరవించబడుతోంది, ఈ ప్రాంతం అభివృద్ధి చెందుతూ మరియు దాని సమృద్ధిని మెరుగుపరుస్తుంది పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే సమర్పణలు.
కానీ సోనోమా కౌంటీలో జిన్ఫాండెల్ చరిత్ర ముఖ్యమైనది. శాన్ జోక్విన్ తరువాత కౌంటీ రెండవ జిన్ఫాండెల్ ఎకరాలను కలిగి ఉంది, 5,000 ఎకరాల కంటే ఎక్కువ మొక్కలను నాటారు. జిన్ ద్రాక్షతోటలు నిషేధానికి పూర్వం నాటివి, మరియు ద్రాక్షను మ్యాప్లో ఉంచడానికి చాలా ముఖ్యమైన నిర్మాతలు ఇక్కడ ఉన్నారు.
లిమెరిక్ లేన్ యొక్క రాకీ నోల్ జిన్ఫాండెల్ వరుసగా రెండు పాతకాలపు (2013 మరియు 2014) మా అత్యధిక స్కోరింగ్ సోనోమా కౌంటీ జిన్. పొడి-పండించిన, తీగలు రాతితో కూడిన పంటలు పెటిటే సిరా మరియు కారిగ్నన్ , ఇది పూర్తి శరీరంతో సమతుల్యంగా మరియు అందంగా కలిసి ఉంటుంది.
'నా లక్ష్యం గొప్ప జిన్ఫాండెల్ నిర్మాత, గొప్ప సోనోమా కౌంటీ నిర్మాత లేదా గొప్ప కాలిఫోర్నియా నిర్మాతగా పరిగణించబడదు, అయినప్పటికీ మేము ఆ వర్గాలన్నింటికీ తగినట్లుగా భావించబడుతున్నామని నేను నమ్ముతున్నాను' అని బిల్బ్రో చెప్పారు. 'లిమెరిక్ లేన్ను ప్రపంచ స్థాయి ఎస్టేట్ నిర్మాతగా చూడటం గొప్ప లక్ష్యం, దీని వైబర్లు కాబెర్నెట్, పినోట్ నోయిర్, సిరా, చార్డోన్నే, మరియు సెటెరా.'
అతని చేతులు వైనరీతో నిండి ఉన్నాయి మరియు నలుగురు పిల్లలకు తండ్రి కావడంతో, బిల్బ్రో నెమ్మదిగా లిమెరిక్ లేన్ కోసం సూపర్ స్టార్ క్రిస్ పిట్టెంజర్కు వైన్ తయారీ పగ్గాలను దాటడం ప్రారంభించాడు.
పిట్టెంజర్ జూలై నుండి లిమెరిక్ లేన్ వద్ద వైన్ తయారీదారు. అతను తన సొంత బ్రాండ్ కోసం వైన్లను కూడా తయారుచేస్తాడు, కొవ్వు బెల్లీ సెల్లార్స్ , మరియు గతంలో వైన్ తయారీదారు స్కిన్నర్ వైన్యార్డ్స్ . - వి.బి.
స్కాట్ హార్వే వైన్స్ యొక్క స్కాట్ హార్వే / షెల్లీ వాల్డ్మన్ చేత ఫోటో
స్కాట్ హార్వే
కష్టంలో అందాన్ని కనుగొనడం
ఏమి చేయడానికి మరింత కష్టం: నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా సియెర్రా ఫుట్హిల్స్ జిన్ఫాండెల్? దాదాపు 45 సంవత్సరాలుగా వైన్లను రూపొందించిన హార్వే, అతను లెక్కించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ రెట్లు ఎక్కువ చేశాడు. అతనికి, సమాధానం సులభం. జిన్ చేయడానికి, అతను కాదు, కాదు.
హార్వీ తన మొదటి వైన్ తయారీ ఉద్యోగాన్ని తీసుకున్నాడు మాంటెవినా వైనరీ 1974 లో అమాడోర్ కౌంటీలో, మరియు మరుసటి సంవత్సరం అధికారిక పని-అధ్యయనం వైన్ తయారీ అప్రెంటిస్షిప్ చేసింది జర్మనీ . కాలిఫోర్నియాకు తిరిగివచ్చిన అతను తరువాతి రెండు దశాబ్దాలు జిన్ఫాండెల్ మరియు ఇతర వైన్లను తయారు చేశాడు స్టోరీ వైనరీ , శాంటినో వైనరీ మరియు రెన్వుడ్ వైనరీ, సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాలలో కూడా.
1996 లో, హార్వీని భాగస్వామి, వైన్ తయారీదారు మరియు అధ్యక్షుడిగా నియమించారు ఫోలీ à డ్యూక్స్ వైనరీ నాపాలో. వైనరీని జప్తు నుండి కొనుగోలు చేశారు, మరియు ఆపరేషన్ను పునరుద్ధరించే మిషన్ను ఆయనకు అప్పగించారు.
“నేను మొదట నాపాకు వెళ్లి, కేబర్నెట్ సావిగ్నాన్ను వైనరీకి అందజేసినప్పుడు,‘ ప్రజలు ఇక్కడ వైన్ తయారు చేయడం ఇష్టం లేదు ’అని నేను చెప్పాను. 'పండు సహజమైనది, సమానంగా పండినది మరియు అందమైనది.'
కాలిఫోర్నియా రెడ్ మిశ్రమాల కోసం మీ గదిలో గదిని తయారు చేయండినాపా లోయలోని వైనరీ యొక్క ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్స్ నుండి అవార్డు గెలుచుకున్న కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ను హార్వే నిర్మించాడు, కాని అతను అమడోర్ జిన్ పట్ల తన అభిరుచిని కొనసాగించాడు. ఫోలీ à డ్యూక్స్ బ్రాండ్ క్రింద ఉత్తేజకరమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అతను ప్రాంతం యొక్క ఉత్తమ ద్రాక్షతోట సైట్లు మరియు స్థానిక సాగుదారులతో సంబంధాలను ఉపయోగించాడు.
ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత, హార్వే తన బ్రాండ్ను ప్రారంభించడానికి అమాడోర్ కౌంటీకి తిరిగి వచ్చాడు, స్కాట్ హార్వే వైన్స్ . ద్రాక్ష యొక్క చిక్కులు మరియు సంభావ్య లోపాలు ఆయనకు బాగా తెలుసు, కాని జిన్ఫాండెల్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు వైన్ ప్రేమికులు ఎదుర్కొనే సవాలు గురించి ఆయన ఆందోళన చెందుతున్నారు.
'జిన్లో ఏమి జరుగుతుందంటే, నా శైలి తేలికైన రంగుతో, ఇంకా 14.5% ఆల్కహాల్ ను కనుగొనడం కష్టం, కానీ నేను 'న్యూ వరల్డ్-స్టైల్' వైన్స్ అని పిలిచే వాటిలో మీరు కనుగొన్న భారీ అవశేష చక్కెర మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వం కాదు,' అని ఆయన చెప్పారు . 'వినియోగదారుడు గందరగోళానికి గురవుతున్నాడని నేను భావిస్తున్నాను. నేను రెస్టారెంట్లోకి వెళ్ళినప్పుడు, జిన్ఫాండెల్ ఏది అని నాకు తెలియకపోతే నేను ఖచ్చితంగా ఆదేశించను. ”
స్కాట్ హార్వే జిన్ఫాండెల్ బాటిళ్ల వెనుక లేబుల్పై గ్రాఫిక్ ఉంచడం అతని పరిష్కారం. ఇది న్యూ వరల్డ్ నుండి ఓల్డ్ వరల్డ్ వరకు ఎడమ నుండి కుడికి ఒక స్టైల్ స్కేల్ను వర్ణిస్తుంది, చివరి చివరలో హార్వే తన రెక్కల డ్రాగన్ లోగోను ఉంచాడు. అతని పొడి, నాన్-ఓకి, కాంప్లెక్స్ మరియు హై-ఎలివేషన్ వైన్లు ఎక్కడ ఉన్నాయో చూపించడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. —J.G.
పీచీ కాన్యన్ వైనరీకి చెందిన రాబర్ట్ హెన్సన్ / షెల్లీ వాల్డ్మన్ ఫోటో
రాబర్ట్ హెన్సన్
పాసో రోబిల్స్ను పరిపూర్ణం చేస్తుంది
డగ్ మరియు నాన్సీ బెకెట్ ప్రారంభించినప్పుడు పీచీ కాన్యన్ వైనరీ 1988 లో 350 పాత ఓల్డ్-వైన్ జిన్ఫాండెల్ కేసులతో, మాజీ శాన్ డియాగో ఉపాధ్యాయులు అయ్యారు పాసో రోబుల్స్ వైన్ కంట్రీ మార్గదర్శకులు.
25 సంవత్సరాలకు పైగా, ఈ జంట ధనవంతులైన, జామి జిన్లను రూపొందించారు, ఇది వారి కుమారులు, జోష్ మరియు జేక్ సహాయంతో అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతం యొక్క ముఖ్య శైలిగా మారుతుంది. దీర్ఘకాలిక సెల్లార్లు .
అప్పుడు, 2015 లో, బెకెట్స్ రాబర్ట్ హెన్సన్ను వైన్ తయారీదారుగా నియమించి, కోర్సును మార్చారు. గత మూడు సంవత్సరాలుగా, జిన్ఫాండెల్ కుటుంబం యొక్క ఐదు ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటల యొక్క టెర్రోయిర్ను ఎలా అనువదించగలదో హెన్సన్ అన్వేషించాడు.
'సరైన సమయంలో ఎన్నుకోబడి, సంయమనంతో వ్యవహరిస్తే, జిన్ఫాండెల్ స్థలం మరియు ఇతర ద్రాక్షలను చూపిస్తాడు' అని హెన్సన్ చెప్పారు. 'ఇది ఎవరికైనా తెలిసినదానికంటే పినోట్ నోయిర్ లాంటిది.'
మరియు ఇది ద్రాక్షతోటలోని పినోట్ నోయిర్ కంటే చాలా సవాలుగా పరిగణించబడుతుంది. 'సంపూర్ణ పండిన క్లస్టర్లో ఎండుద్రాక్ష ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు ఎండుద్రాక్ష లేకుండా ఎంచుకుంటే, మీకు ఆకుపచ్చ రుచి వస్తుంది, కాబట్టి సరైన పక్వానికి కొన్ని ఎండుద్రాక్షలు ఉంటాయి.'
హెన్సన్ కళాశాల తరువాత దశాబ్దంలో రెస్టారెంట్లలో పనిచేశాడు, ఎందుకంటే అతను సుమారు 45 ఆస్తులను తెరిచాడు బ్రింకర్ ఇంటర్నేషనల్ . ఆ తర్వాత వైన్ తయారీ అధ్యయనం చేశాడు కాలిఫోర్నియా స్టేట్ యూనివర్శిటీ, ఫ్రెస్నో , మరియు పురాణాలను రూపొందించిన మైఖేల్ మిచాడ్ కోసం పనిచేశారు చలోన్ వైన్యార్డ్ అతను తన పేరు లేబుల్ ప్రారంభించడానికి ముందు వైన్స్.
'అప్రెంటిస్ షిప్ ఎంత ముఖ్యమో నేను గ్రహించలేదు' అని హెన్సన్ చెప్పారు. మిచాడ్ కోసం పనిచేస్తున్నప్పుడు, అతని అభిరుచులు భారీ నాపా క్యాబ్స్ మరియు సూపర్ టుస్కాన్ల నుండి మరింత సున్నితమైన, వయస్సు గల వైన్లకు మారాయి. 'నాకు తెలిసిన ప్రతిదాన్ని నేను నేర్చుకోలేదు' అని ఆయన చెప్పారు.
పీచీ కాన్యన్ వైన్లకు హెన్సన్ వర్తించేది మరింత సున్నితమైన విధానం. అతను చాలా పాత ద్రాక్షతోట బ్లాకులను తిరిగి నాటడానికి సహాయం చేసాడు మరియు 100,000 కేసుల గరిష్ట స్థాయి నుండి 50,000 వరకు ఉత్పత్తిని తిరిగి డయల్ చేశాడు.
అతని అభిమాన ప్రాజెక్టులలో ఒకటి డి-బ్లాక్, రాష్ట్రవ్యాప్తంగా ఉన్న 18 హెరిటేజ్ జిన్ఫాండెల్ క్లోన్ల ఎకరాల స్థలం. కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ , సంవత్సరాల క్రితం సేకరించబడింది. ద్రాక్షను ఒకేసారి తీసుకొని అదే బాట్లింగ్లోకి వెళతారు. ఫలితంగా సంక్లిష్టత, హెన్సన్ ఇలా అంటాడు, ఎందుకంటే 'క్లోన్లన్నీ ఈ విభిన్న శిఖరాలు మరియు లోయలను తాకుతాయి.'
జిన్ యొక్క ఈ కొత్త శకాన్ని తిరిగి సందర్శించడానికి ఇది మరో కారణం. హెన్సన్ చెప్పినట్లుగా, 'జిన్ఫాండెల్ను వారు మళ్లీ ఇష్టపడతారని ప్రజలు గుర్తుంచుకుంటున్నారు.' —M.K.