ఇండిపెండెంట్ క్రాఫ్ట్

విలీనాలు, సముపార్జనలు మరియు పెట్టుబడుల ఈ యుగంలో, ఏ బ్రాండ్లు ఇప్పటికీ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లుగా అర్హత సాధించాయో చెప్పడం చాలా కష్టం. బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ , చిన్న మరియు స్వతంత్ర అమెరికన్ కార్యకలాపాలను సూచించే ఒక వాణిజ్య సమూహం, క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్‌ను వార్షికంగా ఆరు మిలియన్ బారెల్స్ బీర్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉత్పత్తిని నిర్వచిస్తుంది, క్రాఫ్ట్-కాని బ్రూవర్ లేదా బ్రూయింగ్ కంపెనీ యాజమాన్యం లేదా నియంత్రణతో గరిష్టంగా 25% పరిమితం , మరియు సాంప్రదాయ రుచులు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతులను ఉపయోగించేది. మనస్సాక్షి గల వినియోగదారులకు మార్గనిర్దేశం చేయడంలో సహాయపడటానికి, సమూహం ఒక అధికారిని ఆవిష్కరించింది బిఎ ఇండిపెండెంట్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్ సీల్ జూన్ 2017 లో దాని సభ్యులు ఉపయోగించడానికి. 'క్రాఫ్ట్' మనస్తత్వం పరిశ్రమను అధిగమించి ఉండవచ్చు, కాని ఈ చిహ్నం చిన్న, సాంప్రదాయ మరియు స్వతంత్ర క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లను 3,200 కన్నా ఎక్కువ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ గుర్తించి, మద్దతు ఇవ్వడం సులభం చేస్తుంది.

ఎ లాగర్ పునరుజ్జీవనం

2017 లో ప్రత్యేకమైన “బ్యాక్ టు బేసిక్స్” ధోరణి ఉంది, మరియు ఈ సంవత్సరం లాగర్ పునరుజ్జీవనం థీమ్ ఇప్పటికీ ప్రతిధ్వనిస్తుందని చూపిస్తుంది. అవగాహన ఉన్న బీర్ ప్రేమికులు బాగా తయారైన, సమతుల్య లాగర్‌లను వెతుకుతున్నారు మరియు తరచూ వాటిని అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ వ్యాఖ్యానాలలో కనుగొంటారు. ఈ సంవత్సరం అనేక క్రాఫ్ట్ లాగర్లు విడుదల చేయబడ్డాయి వ్యవస్థాపకుల సాలిడ్ గోల్డ్ ప్రీమియం లాగర్ మరియు ఫైర్‌స్టోన్ వాకర్ యొక్క ఫైర్‌స్టోన్ లాగర్ . విస్తృత ప్రేక్షకులను మరియు 'క్రాఫ్ట్ క్యూరియస్' ఉన్నవారిని ఆకర్షించడానికి బ్రూవర్స్ వారి లాగర్ ఆటను పెంచారు, అధ్యక్షుడు మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు డేవ్ ఎంగెర్స్ చెప్పారు వ్యవస్థాపకులు బ్రూయింగ్ కో. ఈ లాగర్లు పెద్ద-బ్రూవర్ల ఫిజీ పసుపు నీటి నుండి లీపు సంవత్సరాలు. వారు రుచి మరియు నాణ్యతను త్యాగం చేయకుండా సూక్ష్మ సంక్లిష్టత మరియు పానీయం అందిస్తారు.

ది హేజ్ క్రేజ్

కొంత సామర్థ్యంలో, ఇండియా పల్లె అలెస్ (ఐపిఎ) మా పోకడల జాబితాలో వార్షిక మ్యాచ్‌లు, ఎందుకంటే ప్రయత్నించడానికి ఎల్లప్పుడూ క్రొత్తది ఉంటుంది. ఈ సంవత్సరం హిట్స్ న్యూ ఇంగ్లాండ్ తరహా IPA లు (NEIPA లు), వీటిని జ్యుసి లేదా పొగమంచు IPA లు అని కూడా పిలుస్తారు. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా అవి పెరుగుతున్నప్పుడు, ఈ మౌత్ ఫిల్లింగ్ మరియు చాలా ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ ఐపిఎ స్టైల్ 2018 లో పేలింది. వాటి చేరుకోవడం మరియు పంపిణీ సముచిత రుచి-గది-మాత్రమే ఎంపికలకు మించి పెరిగింది. మూడు వర్గాలు-జ్యుసి లేదా పొగమంచు లేత ఆలే, ఐపిఎ మరియు డబుల్ లేదా ఇంపీరియల్ ఐపిఎ-ఇప్పుడు గుర్తించబడ్డాయి బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ బీర్ స్టైల్ మార్గదర్శకాలు , కాబట్టి అభిమానులు మరిన్ని విడుదలలను చూడాలని ఆశిస్తారు. దీన్ని ప్రేమించండి లేదా ద్వేషించండి, పొగమంచు వ్యామోహం ఇక్కడే ఉంది.

బెల్జియన్ వైట్ బీర్స్ యొక్క పునరుద్ధరణ

సో మచ్ సోర్

సోర్ బీర్లు కొత్తవి కానప్పటికీ, అవి ఆశ్చర్యకరంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, బీర్ ప్రేమికులకు మరియు వైన్ ప్రేమికులకు మరియు వైన్ యొక్క ఆమ్ల త్వాంగ్‌ను ఇష్టపడే క్రాస్ డ్రింకర్లకు ఇది విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. పుల్లలు చేయడానికి, “అడవి” ఈస్ట్‌లు లేదా బ్యాక్టీరియా వంటివి బ్రెట్టనోమైసెస్ , సాక్రోరోమైసెస్ , పీడియోకాకస్ మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో జోడించబడింది. ఇవి ప్రత్యేకమైన పుల్లని ముద్రతో పాటు సాధ్యమైన బార్నియార్డ్, జంతువు లేదా మట్టి టోన్‌లను ఇస్తాయి. ఇది అల్లరిగా అనిపించవచ్చు, కాని ఉత్తమ సీసాలు తీవ్రమైన వ్యక్తిత్వం మరియు సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటాయి. సాంప్రదాయిక పుల్లని సాధారణంగా రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు బారెల్స్ లో వృద్ధాప్యం ద్వారా సృష్టించబడినప్పటికీ, కెటిల్ సోర్సింగ్ యొక్క ఇటీవలి పెరుగుదల, ఇక్కడ సాంప్రదాయ కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు అడవి జీవులను నేరుగా కేటిల్ లోకి పిచ్ చేస్తారు, ఎక్కువ మంది బ్రూవర్లు స్టైల్ యొక్క త్వాంగ్ లేకుండా దూకడానికి అనుమతించారు భారీ బారెల్ జాబితా లేదా దీర్ఘ గది సమయం అవసరం.

స్వీట్ లిక్విడ్ ట్రీట్

డోనట్స్ మరియు స్మోర్స్ నుండి జర్మన్ చాక్లెట్ కేక్ మరియు అరటి రొట్టె వరకు, బ్రూవర్లు తమ అభిమాన స్వీట్ల ద్రవ జంటను సృష్టించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. 'పేస్ట్రీ బీర్లు' అని పిలవబడే ప్రతిచోటా ఒక గాజులో కంఫర్ట్ క్లాసిక్ యొక్క వాగ్దానాన్ని అందిస్తున్నాయి. వారి బోల్డ్, రిచ్ ఫ్లేవర్స్, లష్ మౌత్ ఫీల్స్ మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను నిరోధించడం చాలా కష్టం. అవి తరచుగా “బీర్‌ను ఇష్టపడనివి” లేదా సాంప్రదాయ అలెస్ లేదా లాగర్‌ల రుచిని ఇష్టపడని వారికి సులభంగా అమ్మవచ్చు. ఈ సుపరిచితమైన డెజర్ట్ టేబుల్ సుగంధాలు మరియు రుచులను గుర్తించడం చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. కానీ జ్ఞానులకు ఒక మాట: ఈ బ్రూలను పంచుకోండి. మంచి (తీపి) విషయాన్ని ఎక్కువగా అనుభవించడం సులభం.

హైపర్లోకల్

ఇప్పుడు 6,000 కంటే ఎక్కువ సారాయి ఉన్నాయి సంయుక్త రాష్ట్రాలు . ఆ సంఖ్య ఆల్-టైమ్ హైని సూచిస్తుంది మరియు గత నాలుగు సంవత్సరాల్లో రెట్టింపు కంటే ఎక్కువ. ఆ సారాయిలలో, 98% కంటే ఎక్కువ సాంప్రదాయక క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ గా వర్గీకరించబడ్డాయి. అటువంటి ఎంపికల సముద్రం బీర్ ఎంపికలను కొంచెం కష్టతరం చేసినప్పటికీ, ఇది స్థానికంగా తాగడానికి ఎక్కువ అవకాశాన్ని అందిస్తుంది, ఎందుకంటే 83% త్రాగే-వయస్సు పెద్దలు సారాయి నుండి 10 మైళ్ళ దూరంలో నివసిస్తున్నారు. ఈ బ్రూవర్లు వారి సంఘాలపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి. బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, ఈ వ్యాపారాలు 2017 లో 135,000 కంటే ఎక్కువ ఉద్యోగాలను సృష్టించాయి, మరియు అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్లు 2016 అంతటా స్వచ్ఛంద సంస్థలకు .4 73.4 మిలియన్లను విరాళంగా ఇచ్చారు. కాబట్టి మీరు మీ స్వంత పెరడును రుచికరమైన పోయడం కోసం అన్వేషించకపోతే, ఇంతకంటే మంచిది బయటికి వెళ్లి స్థానికంగా త్రాగడానికి సమయం.