అనేక సహస్రాబ్దాలుగా గ్రీకు సంస్కృతిలో వైన్ ఒక భాగంగా ఉంది. పురాతన గ్రీకులు వైన్ ప్రేమికులను డాక్యుమెంట్ చేశారు, వారి సింపోసియా సమావేశాలలో తత్వశాస్త్రం గురించి చర్చించేటప్పుడు పలుచని ఎరుపు రంగులను చిట్లిస్తారు మరియు అసమతుల్యమైన 'హాస్యాలతో' సహా అనేక ఆరోగ్య వ్యాధులకు నివారణగా వైన్ తీసుకున్నారు. వారు ద్రాక్ష దేవుడైన డయోనిసస్‌ను ఆరాధించారు. మరియు గ్రీకు పూర్వీకులు పాత ప్రపంచమంతా వైన్‌ను వర్తకం చేశారు, వైన్ ప్రపంచవ్యాప్త వ్యాపారంగా మారడానికి చాలా కాలం ముందు వారి స్వంత అప్పీలేషన్స్ ఆఫ్ ఆరిజిన్‌ను కూడా సృష్టించారు.

నేడు, గ్రీస్ దాని వైన్ తయారీ సంప్రదాయాలను కొనసాగిస్తోంది, అయితే శతాబ్దాల చిన్న ఉత్పత్తి మరియు పరిశీలనాత్మక దేశీయ అంగిలిపై దృష్టి పెట్టడం అంటే అభివృద్ధి చెందుతున్న, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆకర్షణీయమైన వైన్ ప్రాంతంగా, దేశం పట్టుకోవటానికి చిత్తు చేస్తోంది. ఇటీవల వరకు, 300 కంటే ఎక్కువ దేశీయ ద్రాక్ష రకాలు, తరచూ గ్రీకు భాషలో లేబుల్ చేయబడ్డాయి మరియు దేశీయ సరిహద్దులకు మించి ఎంపిక చేయబడిన కొద్దిమందికి తెలిసినవి, పెరుగుతున్న గ్రీకు వైన్ అభిమానుల కోసం బలీయమైన అభ్యాస వక్రతను అందించాయి.

గ్రీకు వైన్ పరిశ్రమ ఫ్రెంచ్ క్లోన్లతో ప్రయోగాలు చేసి, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ వంటి సుపరిచితమైన వైన్లను గ్రీకు స్థానిక ద్రాక్షతో కలపడం ద్వారా గ్రీస్ యొక్క ప్రాంతాలు మరియు వైన్లపై గ్రీస్ లేబులింగ్ బాటిల్స్ గురించి మరింత సరళంగా అవగాహన కల్పిస్తుంది మరియు కొన్ని అధిక నాణ్యతతో, బాగా- అస్సిర్టికో మరియు జినోమావ్రో వంటి ధర రకాలు ఈ వర్గంలోకి ప్రవేశించాయి.

గ్రీక్ వైన్లు సరసమైనవి, తాజావి మరియు ఆహార అనుకూలమైనవి. ఇక్కడ ఒక వర్గం మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న వర్గం మరియు సంస్కృతిపై శీఘ్ర ప్రైమర్ ఉంది.

అస్సిర్టికో ఖనిజంగా, ఎముక పొడి తెలుపు వైన్ వాస్తవానికి గ్రీకు ద్వీపం సాంటోరినిలోని అగ్నిపర్వత మట్టిలో పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు గ్రీస్ అంతటా ఉత్పత్తి చేయబడిన, వైన్ యొక్క పాత్ర క్లాసిక్ డ్రై స్టైల్ నుండి ఫలవంతమైన, మృదువైన స్టైల్ వరకు ఉంటుంది, దాని మూలాన్ని బట్టి ఉంటుంది మరియు తరచుగా అదనపు చక్కదనం కోసం మిళితం అవుతుంది. సిగాలాస్ మరియు గియా నుండి బాట్లింగ్ ప్రయత్నించండి.

బౌరో-బౌరౌ కార్ఫు ద్వీపంలోని టావెర్నాస్‌లో వడ్డించే కూరగాయల మరియు పాస్తా సూప్. రుచికరమైన స్థానిక వంటకాలతో పాటు, కార్ఫు కాకోట్రిగిస్ మరియు మోస్చాటో ద్రాక్షల నుండి తయారైన చిన్న-ఉత్పత్తి గ్రామ వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది.

యొక్క వైన్ తయారీ సంప్రదాయం క్రీట్ దాదాపు 4,000 సంవత్సరాల నాటిది, ప్రపంచంలోని పురాతన వైన్ ప్రెస్ క్రెటన్ పట్టణం ఆర్చనేస్‌లో కనుగొనబడింది. క్రీట్ యొక్క సమశీతోష్ణ, రక్షిత వాతావరణం దీనిని అద్భుతమైన వైన్ తయారీ ప్రదేశంగా చేస్తుంది మరియు సిరా, చార్డోన్నే, విలానా మరియు కోస్టిఫాలితో సహా అనేక రకాలు ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. గ్రీస్ యొక్క ఇరవై శాతం వైన్లను క్రీట్లో తయారు చేస్తారు. అగ్ర నిర్మాతలలో బౌటారి మరియు డౌలౌఫాకిస్ ఉన్నారు.

డయోనిసస్ పురాతన గ్రీకు వైన్ వైన్, మరియు ఒక మర్త్య తల్లి మరియు గ్రీకు దేవుడు జ్యూస్ కుమారుడు. అటికాలోని దక్షిణ ప్రాంతంలోని స్టీరియా ఎల్లాడాలో గ్రీకులకు డయోనిసస్ వైన్ సంస్కృతిని పరిచయం చేసినట్లు పురాణ కథనం. నేడు, 65,000 ఎకరాల తీగలు ప్రధానంగా తెల్లటి వైన్లకు అటికాలోని సావిటియానో, రోడిటిస్ మరియు అతిరి వంటి వాటికి పండిస్తారు, ఇది రెట్సినా (రెసినేటెడ్ డెజర్ట్ వైన్) కు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది.

ఎపిరస్ గ్రీస్ యొక్క వాయువ్య మూలలో ఉన్న ఒక పర్వత వైన్ తయారీ ప్రాంతం. మౌంట్ వాలుల మధ్య ఉంది. పిండోస్, ఎపిరస్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు చేరుకోవడం చాలా కష్టం, కానీ అక్కడ పెరిగిన రకాలు చాలా మంచి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. సాంప్రదాయ తెలుపు రకం డెబినా, స్టిల్, మెరిసే మరియు సెమీ-స్వీట్ వైన్లను గమనికను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గ్లినావోస్ మరియు కోటాగి వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉత్పత్తి చేసే రెడ్లను కూడా బాగా పరిగణిస్తారు.

ఎపిరస్, గ్రీస్ / జెట్టిలో సాంప్రదాయ రాతి వంతెన

ది ఫ్రాగౌ వైనరీ అనేది అటికా యొక్క తూర్పు మైదానంలో మెసోగియాలో ఉన్న 230 సంవత్సరాల పురాతన ఎస్టేట్ వైనరీ. వైన్ మరియు మూడవ తరం యజమాని అసిమినా ఫ్రాగౌ యొక్క గ్రీస్ యొక్క ప్రముఖ మహిళలలో ఒకరు నడుపుతున్న ఈ వైనరీ యొక్క పోర్ట్‌ఫోలియోలో గ్రీకు రకాలు రోడిటిస్ మరియు ఫిలేరితో పాటు చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, టెంప్రానిల్లో, గ్రెనాచె రూజ్ మరియు మెర్లోట్ ఉన్నాయి.

గియా వైనరీ శాంటోరిని మరియు పెలోపొన్నీస్‌లో ప్రీమియం, స్వదేశీ ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ల ఉత్పత్తిదారు. వైనరీ దాని థాలసిటిస్కు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది నోబెల్ అస్సిర్టికో ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది మరియు నెమియా నుండి అజియోర్గిటికో వైన్ల శ్రేణి. దీనిని 1994 లో లియోన్ కరాట్సలోస్ మరియు యియానిస్ పరాస్కేవోపౌలోస్ స్థాపించారు. పారాస్కేవోపౌలోస్ కొత్త తరం గ్రీకు-విద్యావంతులైన ఎనోలజిస్టుల నాయకుడిగా పరిగణించబడ్డాడు.

హోర్టా సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకం, దీనిలో అడవి లేదా పండించిన ఆకుకూరలు (డాండెలైన్ ఆకుకూరలు వంటివి) ఆవిరితో లేదా బ్లాంచ్ చేసి సలాడ్‌లో తయారు చేసి, తరువాత నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో ధరిస్తారు. దీనిని బంగాళాదుంపలతో తేలికపాటి భోజనంగా తినవచ్చు లేదా సీఫుడ్ ఎంట్రీతో జత చేయవచ్చు-ఇది గ్రీస్ యొక్క పొడి, సున్నితమైన శ్వేతజాతీయులతో ఖచ్చితంగా జత చేస్తుంది.

అయోనియన్ దీవులు వివిధ స్థానిక ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిలో చాలా ద్వీపంలో తయారు చేయబడ్డాయి సెఫలోనియా . పచ్చని మరియు పర్వత ప్రాంతమైన ఈ ద్వీపం 13 వ శతాబ్దంలో వెనీషియన్లు ప్రవేశపెట్టిన తెల్ల రకాలు రోబోలా, మరియు పుచ్చకాయ మరియు తేనె-రుచిగల తెల్లని త్సాసి, కలపడానికి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. చిన్న పరిమాణంలో తెలుపు మస్కట్ మరియు మావ్రోడాఫ్నే కూడా ఇక్కడ తయారు చేస్తారు. జెంటిలిని అగ్ర అయోనియన్ నిర్మాత.

జాసన్ చివరి గ్రీకు పౌరాణిక వ్యక్తి, గోల్డెన్ ఫ్లీస్ కోసం వారి అన్వేషణలో అర్గోనాట్స్ నాయకుడిగా ప్రసిద్ది చెందారు. అతను మధ్య తూర్పు గ్రీస్‌లోని ఆధునిక నగరమైన వోలోస్ సమీపంలో థెస్సలీలోని పురాతన నగరమైన ఐయోల్కస్ యొక్క నిజమైన రాజు ఈసన్ కుమారుడు. ఈ రోజు, థెస్సాలీ వోలోస్ సమీపంలోని అంచియలోస్లో సావాటియానో ​​మరియు రోడిటిస్‌తో తయారు చేసిన వైట్ వైట్ యొక్క హోదాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

Ktima Pavlidis అధునాతనమైన కాని ప్రాప్యత చేయగల స్థానిక మరియు అంతర్జాతీయ వైన్ల ఉత్పత్తిదారు మరియు ఈశాన్య పట్టణం డ్రామా సమీపంలో, ఫలక్రో పర్వతం యొక్క పర్వత ప్రాంతంలో ఉంది. గ్రీకు వైన్ విజనరీ క్రిస్టోఫోరోస్ పావ్లిడిస్ చేత స్థాపించబడిన ఈ ఎస్టేట్ యొక్క స్థానిక / విదేశీ మిశ్రమాలు, శాంటోరిని అస్సిర్టికో మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటివి చాలా బాగున్నాయి.

గ్రీస్ / జెట్టిలోని క్రీట్ ద్వీపంలో వైన్యార్డ్

లాగోర్తి ద్రాక్ష అనేది పెలోపొన్నీస్ లోని కలవృతాలో ఉద్భవించిన అరుదైన కానీ గుర్తించదగిన తెల్ల ద్రాక్ష. ఆకర్షణీయమైన సిట్రిక్ మరియు ఖనిజ రుచులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కారణంగా పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తున్న ఈ వైన్ ప్రధానంగా పెరుగుతుంది ఓనోఫోరోస్ వైనరీ ఎజియో యొక్క. వైన్ మీడియం-శరీరంతో ఉచ్ఛరిస్తారు.

మోస్కోఫిలెరో పెలోపొన్నీస్‌లోని మాంటినియాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన సుగంధ వైట్ వైన్. వైన్ దాని స్ఫుటమైన, తాజా పాత్ర మరియు పువ్వుల వాసన కోసం బహుమతి పొందింది. ఇది అపెరిటిఫ్ లేదా ఆహారంతో ఆనందించవచ్చు-ముఖ్యంగా గ్రీస్ అని పిలువబడే రిఫ్రెష్ సీఫుడ్ వంటకాలు. మోస్కోఫిలెరో యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన నిర్మాతలు అంటోనోపౌలోస్, బౌటారి మరియు సెలెపోస్.

నౌసా , మౌంట్ వెర్మియన్ యొక్క వాలుపై ఉన్నది, గ్రీస్‌లో నమోదు చేయబడిన మొట్టమొదటి AOC ప్రాంతాలలో ఒకటి మరియు స్థానిక ద్రాక్ష, జినోమావ్రో నుండి తయారైన రుచికరమైన, పూర్తి-శరీర ఎర్రటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఓజో ఇది స్పష్టమైన, 80-ప్రూఫ్ ఆల్కహాల్ పానీయం, ఇది సోంపుతో రుచిగా ఉంటుంది మరియు గ్రీస్ అంతటా విస్తృతంగా త్రాగి ఉంటుంది. ఇటాలియన్ సాంబూకా మాదిరిగానే, బైజాంటైన్ కాలం నుండి ఆత్మ ఏదో ఒక రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడింది. దీని తీవ్రమైన రుచిని స్వాధీనం చేసుకున్న రుచిగా పరిగణిస్తారు, ఇది మద్యం కత్తిరించడానికి నీరు, మంచు లేదా కోలాతో కరిగించబడుతుంది.

ది పెలోపొన్నీస్ హోమర్ కాలం నుండి ఈ ప్రాంతం దాని వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది, దీనిని అంపెలోస్సా అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం 'తీగలతో నిండి ఉంది', కానీ కొంతమంది చరిత్రకారులు ఇక్కడ వైన్ ఉత్పత్తిని 7,000 సంవత్సరాల క్రితం నాటిది. విభిన్న మైక్రోక్లైమేట్లు మరియు భూభాగం అనేక రకాలకు మద్దతు ఇస్తాయి, ముఖ్యంగా నెమియా యొక్క అజియోర్గిట్కో. మొత్తం గ్రీకు వైన్ ఉత్పత్తిలో పెలోపొన్నేసియన్ వైన్లు 25% ఉన్నాయి. అగ్ర నిర్మాతలలో పాపాయియోన్నౌ, స్కౌరాస్ మరియు పాలివోస్ ఉన్నారు.

గ్రీస్ యొక్క పెలోపొన్నీస్కు వైన్ లవర్స్ గైడ్

ప్రాచీన గ్రీకులు సంబంధం కలిగి ఉన్నారు పదిహేను సంతానోత్పత్తితో, మరియు వివాహ వేడుకల్లో ఇది ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది, ఇక్కడ ఇది బహుమతిగా ఇవ్వబడింది, పెళ్లి గదిలోకి ప్రవేశించే ముందు వధువు శ్వాసను తీయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పారిస్ ఆఫ్రొడైట్కు ఇచ్చిన బంగారు ఆపిల్ నిజానికి ఒక క్విన్సు అని కూడా అంటారు.

రోడిటిస్ అటికా, మాసిడోనియా, థెస్సాలీ మరియు పెలోపొన్నీస్‌లలో పండించిన రోస్ రంగు ద్రాక్ష. ఇది సిట్రిక్ రుచులతో సున్నితమైన తెల్లని వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సవాటియానో అటికా ప్రాంతంలో ప్రధానంగా ఉన్న ద్రాక్ష మరియు సిట్రస్ పండ్లు మరియు పువ్వుల సుగంధంతో సొగసైన, సమతుల్య తెలుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

తారామోసలత ఫిష్ రో, నిమ్మకాయలు, ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన గ్రీకు తరహా కేవియర్. ఇది సాంప్రదాయకంగా కాడ్ లేదా కార్ప్ యొక్క ఉప్పు మరియు నయమైన రో నుండి తయారవుతుంది మరియు ఆకలిగా చల్లగా పనిచేస్తుంది. బలమైన రుచి కారణంగా ఆదర్శవంతమైన వైన్-జత చేసే ఆహారం కానప్పటికీ, శాంటోరిని నుండి అస్సిర్టికో వంటి స్ఫుటమైన తెలుపుతో తారామోసలత మంచిది.

తారామోసలత / ఫోటో కర్టసీ మెర్లే మరియు జూనాస్, flickr

యులిస్సెస్ పురాతన గ్రీకు కవి హోమర్ యొక్క ప్రఖ్యాత ఇతిహాసం, ది ఒడిస్సీ యొక్క హీరో. ఒక దృష్టిగల సైక్లోప్‌లతో ఎదుర్కొన్నప్పుడు, యులిస్సెస్ రాక్షసుడిని చాలా వైన్ తాగడానికి ప్రలోభపెట్టాడు అది తాగినట్లు. యులిస్సెస్ సైక్లోప్స్ కన్ను కొట్టి తప్పించుకున్నాడు.

వాసిలోపిత , సెయింట్ బాసిల్ కేక్ లేదా కింగ్స్ కేక్, ఇది సాంప్రదాయ నూతన సంవత్సర గ్రీకు వంటకం. వాసిలోపైట్‌లను లోపల నాణెంతో కాల్చారు, మరియు ఎవరైతే వారి స్లైస్‌లో నాణెం లభిస్తారో వారు ఏడాది పొడవునా అదృష్టం పొందుతారు. పెలోపొన్నీస్‌లోని స్పిరోపౌలోస్ నుండి మెరిసే వైన్‌తో లేదా ఎపిరస్ నుండి మెరిసే డెబినాతో జత చేయండి.

వైన్ గ్రీస్‌లో సర్వసాధారణమైన పానీయం మరియు ఈ ప్రాంతంలో 4,000 సంవత్సరాల నాటిది అని కొంతమంది చరిత్రకారులు గ్రీస్ ప్రజలు వైన్‌ను ఎక్కువసేపు తయారు చేస్తున్నారని నమ్ముతారు.

జినోమావ్రో ముదురు ఎరుపు / నలుపు స్థానిక ద్రాక్ష మాసిడోనియాకు చెందినది మరియు ఇది గొప్ప టానిక్ శైలికి ప్రసిద్ది చెందింది. సంక్లిష్టమైన మరియు వయస్సు గల, వైన్ ఎర్రటి పండ్లు, ఆలివ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల రుచులను అందిస్తుంది మరియు ఇటాలియన్ నెబ్బియోలో మాదిరిగానే ఉంటుంది. అగ్ర నిర్మాతలు ఉన్నారు Ktima Kir Yianni మరియు ఆల్ఫా ఎస్టేట్ .

యార్లాక్ సాస్‌లో పెద్ద గ్రీకు / టర్కిష్ మీట్‌బాల్స్. మాంసం మిశ్రమంలో బియ్యం లేదా బుల్గుర్ ఉన్నాయి. వారు తేమ వేడిలో వండుతారు మరియు రసాలు అవోగోలెమోనో (గ్రీక్ నిమ్మ / చికెన్ సూప్) తో చిక్కగా ఉంటాయి. ఒక జత అజియోర్గిటికో నెమియా నుండి.

జ్యూస్ గ్రీకు పురాణాలలో దేవతల రాజు, ఒలింపస్ పర్వతం యొక్క పాలకుడు మరియు ఆకాశం మరియు ఉరుము యొక్క దేవుడు. పురాతన గ్రీకులు తరచూ జ్యూస్‌ను గౌరవించటానికి ఒక విముక్తిగా వైన్ పోస్తారు. వైన్ ఒక మతపరమైన నైవేద్యం, కానీ పురాణాలలో, జ్యూస్ దేవతలను వైన్ తాగకుండా నిషేధించాడు.

గ్రీకు ద్రాక్షతోట / జెట్టి