వైట్ వైన్‌తో గ్రీస్ ప్రేమ వ్యవహారం అనేక సహస్రాబ్దాల నాటిది, దేశీయ మరియు విదేశీ పూర్వీకులు ఈజియన్ ద్వీపాలైన తీరా (శాంటోరిని) మరియు సమోస్ నుండి ఇతర ప్రాంతాలలో, అనారోగ్యానికి గురికావడానికి, ఆత్మలను ప్రేరేపించడానికి మరియు దేవతలను జరుపుకుంటారు.

నేడు, పెరుగుతున్న పద్ధతులు, రకాలు మరియు అంగిలి అభివృద్ధి చెందాయి (పూర్వీకులు తమ శ్వేతజాతీయులను పలుచన మరియు తీపిగా ఇష్టపడతారు), గ్రీస్ ఇప్పటికీ వేల సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నట్లుగా, సొగసైన, ఆహార-స్నేహపూర్వక వైట్ వైన్ల ప్రపంచ స్థాయి ఉత్పత్తిదారుగా గుర్తించబడింది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే వంటి విదేశీ ద్రాక్ష యొక్క కొత్త మొక్కల పెంపకం ఒకే రకాలుగా మరియు విదేశీ-స్వదేశీ మిశ్రమాలలో విజయవంతమైందని నిరూపించబడింది, అయితే గ్రీస్ యొక్క స్వదేశీ తెలుపు వైన్లు, వాటిలో కొన్ని వేల సంవత్సరాల నాటివి, ఇప్పటికీ నిజమైన మరియు ప్రత్యేకమైన వ్యక్తీకరణ దాని విభిన్న టెర్రోయిర్.

న్యూయార్క్ నగరంలోని వైన్ డైరెక్టర్ మరియు మోలివోస్ రెస్టారెంట్ జనరల్ మేనేజర్ కమల్ కౌరి మాట్లాడుతూ “గ్రీకు వైట్ వైన్లు గతంలో కంటే అద్భుతమైనవి, ఉత్తేజకరమైనవి మరియు మరింత చేరుకోగలవు. “అవి మంచి, ఆమ్లత్వం కలిగిన తాజా, యువ మరియు సాధారణంగా తక్కువ ఆల్కహాల్. వారి వైవిధ్యభరితమైన టెర్రోయిర్లు మరియు రకాలు వారికి భిన్నమైన వ్యక్తిత్వాలను మరియు ప్రొఫైల్‌లను ఇస్తాయి. అవి త్రాగడానికి సులువుగా ఉంటాయి మరియు అవి మధ్యధరా ఆహారంతో బాగా సరిపోతాయి. ”

వారు అమెరికన్ మార్కెట్లో కూడా ఎక్కువగా ప్రబలంగా ఉన్నారు, ఎందుకంటే సొమెలియర్స్, రెస్టారెంట్ యజమానులు మరియు వైన్ వ్యాపారులు వారి విలువ-ఆధారిత, ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచే పాత్రను కనుగొంటారు. అనేక రకాలైన శైలులు (గ్రీకు వైట్ వైన్‌కు పర్యాయపదంగా ఉన్న మోటైన రెట్సినాకు మించి చేరుకోవడం) అంటే ఇది రిఫ్రెష్ సీఫుడ్ సలాడ్, హెర్బ్-ఎన్‌క్రాస్టెడ్ పౌల్ట్రీ లేదా తియ్యని నిమ్మకాయ టోర్టే అయినా విస్తృత శ్రేణి ఆహార జత ఎంపికలు.

గ్రీకు తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్ ఉత్పత్తి 6,500 సంవత్సరాల నాటిదని పురాతన రికార్డులు సూచిస్తున్నాయి. హోమర్ మరియు యూరిపిడెస్ వంటి కవులు దాని ప్రశంసలను పాడినప్పుడు, దైనందిన జీవితంలో వైన్ ఉనికిని విస్తృతంగా నమోదు చేశారు, మరియు గ్రీకు దేవుడు వైన్ డయోనిసస్ వార్షిక ఆంథెస్టీరియా ఉత్సవాల్లో జరుపుకుంటారు. పురాతన వినోఫిల్స్ తీపి మరియు తేనెగల శ్వేతజాతీయులతో పాటు పైన్ రెసిన్-ప్రేరేపిత రెట్సినాను ఇష్టపడ్డారు. ఇప్పుడున్నట్లుగా, తెల్లని వైన్లు ఆహారంతో సామరస్యంగా ఉన్నాయి: పండ్లు, కాయలు, పౌల్ట్రీ మరియు తేనె-పై ఆ సమయంలో జత కావచ్చు. గ్రీకు వైన్ వ్యాపారం మరియు ఎగుమతి బైజాంటైన్ శకం ముగిసే వరకు వృద్ధి చెందింది, టర్కీ గ్రీస్ ఆక్రమణ, తరువాత ఫ్రాన్స్ వైన్ల నుండి పోటీ పెరుగుతున్నప్పుడు, దాని విజయాన్ని మందగించింది. గ్రీకు శ్వేతజాతీయులు మధ్యధరా మరియు ఐరోపాలో శతాబ్దాలుగా ప్రాచుర్యం పొందారు. ఈ రోజు, మెరుగైన పంపిణీ, అధిక-నాణ్యత వైన్లు, కొత్త వైన్ తయారీ పద్ధతులు మరియు మరింత విస్తృతంగా ప్రయాణిస్తున్న గ్రీకు వైన్ తయారీదారుల పెరిగిన నైపుణ్యాల ద్వారా ఈ అవగాహన ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.

వైన్ల స్థిరమైన నాణ్యత ఉన్నప్పటికీ, నిపుణులు ఇంకా ఉత్తమమైనవి రాబోతున్నాయని నమ్ముతారు. 'గ్రీస్ ఇప్పటికీ దాని [ఆధునిక] వైన్ తయారీలో ఒక అభ్యాస వక్రతను అనుభవిస్తోంది' అని MW మరియు వైన్ & స్పిరిట్స్ ప్రొఫెషనల్ కన్సల్టెంట్స్ వ్యవస్థాపకుడు కాన్స్టాంటినోస్ లాజారకిస్ చెప్పారు, గ్రీస్ అంతటా వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ కోర్సులను నిర్వహిస్తున్న విద్యా సంస్థ. 'మేము గతంలో చేసినదానికంటే చాలా ఎక్కువ అర్థం చేసుకున్నాము. వచ్చే దశాబ్దంలో ఈ వైన్లు మేము ఇంతకు ముందు imagine హించని విధంగా మెరుగుపడతాయని నేను భావిస్తున్నాను. ”

మీ తదుపరి పానీయాల దుకాణానికి లేదా రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాను పరిశీలించేటప్పుడు చూడవలసిన ప్రాంతాలు మరియు అవి ఉత్తమంగా చేసే వైన్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఏజియన్ దీవులు

ఏజియన్‌లో, దక్షిణ ద్వీపం శాంటోరిని ఇప్పటికీ దేశంలోని అత్యంత సొగసైన మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గౌరవనీయమైన వైట్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గాలి-తుడిచిపెట్టిన, అగ్నిపర్వత ద్రాక్షతోటలు కప్పబడిన, పొదలాంటి తీగలు (బాస్కెట్ తీగలు అని పిలుస్తారు) స్ఫుటమైనవి, ఖనిజంగా అస్సిర్టికో, సిట్రస్ మరియు సముద్రపు ఉప్పు యొక్క రిలెంట్ మరియు ద్వీపం-ప్రేరేపిత వంటకాలతో రుచికరమైన చేపలు, సలాడ్లు మరియు తాజా మేక చీజ్ వంటివి. ఫిలోక్సెరాకు సహజంగా నిరోధకత, సాంటోరిని యొక్క అస్సిర్టికో ద్రాక్ష పురాతన కాలం నుండి స్వచ్ఛంగా మరియు రుచిలో మారదు. గియా ఎస్టేట్ మరియు డొమైన్ సిగాలాస్ వంటి ద్వీపంలోని అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు సున్నితమైన సింగిల్-వెరైటీ అస్సిర్టికోస్, ఓక్-పులియబెట్టిన అస్సిర్టికోస్, డెజర్ట్ విన్ శాంటో మరియు వైట్ మిశ్రమాలను తయారు చేస్తారు. అస్తిర్టికో మిశ్రమాలలో ప్రధానంగా ఉపయోగించే ఎముక-పొడి, సిట్రస్సి తెల్ల ద్రాక్ష అయిన అతిరి, శాంటోరినిలో కూడా వేల సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నట్లుగా పండిస్తారు, అలాగే లిమ్నోస్ మరియు సమోస్ యొక్క ఉత్తర ద్వీపాలు. సుగంధ రకానికి పెట్రోస్ హోనాస్ యొక్క పొడి విధానాల ద్వారా లిమ్నోస్ దాని మస్కట్ ఆఫ్ అలెగ్జాండ్రియాకు బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, మరియు సమోస్ తీపి తెలుపు, వయస్సు గల మస్కట్‌లో కూడా ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. సమోస్ కోఆపరేటివ్ లేదా కౌర్టాకి బాట్లింగ్స్ ప్రయత్నించండి. గ్రీస్ యొక్క అతిపెద్ద ద్వీపమైన క్రీట్, మొత్తం గ్రీకు వైన్లలో 20% బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు ఇది విలానా, తక్కువ ఆమ్ల, పూల రకానికి ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది తెలుపు మిశ్రమాలలో బాగా చూపిస్తుంది.

అటికా

ప్రఖ్యాత రెట్సినా యొక్క ప్రధానమైన తెల్ల ద్రాక్ష అయిన సావాటియానోను ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం అటికాను బాగా పిలుస్తారు, అయితే ఇక్కడ ఆశ్చర్యం ఏమిటంటే సావటియానో ​​సొంతంగా ఎంత అందంగా ఉంటుంది. సివిట్రిక్, నేరేడు పండు మరియు పూల రుచులతో కూడిన సమతుల్య, సున్నితమైన శ్వేతజాతీయులు మరియు శుభ్రమైన ఆమ్లత్వం కలిగిన సవాటియానో ​​యొక్క కొత్త బాట్లింగ్‌లు ఈ ప్రాంతాన్ని సవాటియానో ​​మిశ్రమాల వలె ప్రపంచవ్యాప్త పటంలో ఉంచుతున్నాయి. పాపాగియానాకోస్ మరియు హెల్లాస్ దిగుమతుల యొక్క ప్రైవేట్ లేబుల్ సవటియానో ​​వంటి నిర్మాతలు ప్రత్యేకమైనవి. ఇక్కడ వృద్ధి చెందుతున్న ఇతర రకాలు: అతిరి, రోడిటిస్. రెట్సినా యొక్క ముఖం, ఒకప్పుడు స్థానికులు మాత్రమే ఇష్టపడే వైన్ గా కూడా మారుతోంది, ఎందుకంటే నిర్మాతలు వేర్వేరు శైలులతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు: వారి ప్రకాశవంతమైన పండ్ల పాత్ర కోసం చేరుకోగలిగిన క్రెటా ఒలింపియాస్ లేదా కౌర్టాకి రెట్సినాలను ప్రయత్నించండి, లేదా సొగసైన సముద్రపు ఉప్పు మరియు పైన్ రుచులు గియా రిటినిటిస్ నోబిలిస్.

కేఫలోనియా

గ్రీస్ యొక్క పశ్చిమాన అయోనియన్ గొలుసులో అతిపెద్ద ద్వీపం రోబోలా యొక్క నివాసం, ఇది హోమర్స్ ఇలియడ్‌లో ప్రస్తావించబడిన పురాతన రకం. కెఫలోనియా యొక్క పర్వత ద్రాక్షతోటలలో అధిక ఎత్తులో పెరిగిన తెల్లటి పొడి మరియు ఆహార-ఆధారిత, ట్యూనా, సాల్మన్ లేదా కత్తి చేప వంటి మాంసం చేపలతో ఉత్తమంగా జతచేయబడుతుంది. అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ద్వీపంలో రోబోలాను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, జెంటిలిని స్థిరంగా అద్భుతమైన రోబోలా వైన్లను తయారు చేస్తుంది.

ఎపిరస్

ఎపిరస్ అనేది కఠినమైన, పర్వత ప్రాంతం, ఇది ఎక్కువగా పిండస్ శ్రేణిని కలిగి ఉంటుంది. తెల్లటి పుచ్చకాయ రుచులు మరియు సజీవ ఆమ్లత్వంతో అద్భుతమైన పొడి, ఆఫ్-డ్రై మరియు మెరిసే వైన్లను ప్రాంతం యొక్క డెబినా ద్రాక్ష నుండి తయారు చేస్తారు. షాంపైన్ మాదిరిగానే, వైన్ కూడా బహుముఖ ఆహార జత పాత్రను కలిగి ఉంది మరియు సలాడ్లు మరియు సీఫుడ్ వంటి తేలికపాటి వంటకాలతో పాటు ధనిక మాంసం మరియు క్రీమ్ వంటకాలు కూడా చేయవచ్చు. గ్లినావోస్, మొనాస్టిరి జిట్సా మరియు కటోగి వంటి నిర్మాతలు, ధనిక, సుగంధ ట్రామినర్ కూడా ప్రాంతీయ తారలు.

మాసిడోనియా

మాసిడోనియా యొక్క విస్తారమైన ఉత్తర ప్రాంతం గ్రీస్ యొక్క పురాతన మరియు అత్యంత ప్రతిష్టాత్మక వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఎరుపు జినోమావ్రో మాసిడోనియా యొక్క కీర్తి మాలాగౌసియాను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మల్లె, ఉష్ణమండల పండు మరియు సిట్రస్ యొక్క అన్యదేశ నోట్లతో అరుదైన, పూర్తి-శరీర తెల్లని దిగుబడినిచ్చే ద్రాక్ష, ఈ ప్రాంతం అత్యున్నత-నాణ్యమైన శ్వేతజాతీయులను ఉత్పత్తి చేయడానికి బాగా సరిపోతుందని చూపిస్తుంది. ఇతర ఐకానిక్ గ్రీకు శ్వేతజాతీయులు-వారిలో అస్సిర్టికో, రోడిటిస్ మరియు లిమ్నియో-ఈ ప్రాంతం అంతటా అధునాతనతతో రూపొందించారు. డ్రామా, మౌంట్ యొక్క వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలను చూడండి. అథోస్ మరియు కోట్స్ డి మౌంట్. అత్యంత ఆకట్టుకునే బాట్లింగ్ కోసం మెలిటన్. బిబ్లియా చోరా, డొమైన్ గెరోవాస్సిలియో మరియు కెటిమా పావ్లిడిస్ శుద్ధి చేసిన శ్వేతజాతీయులు మరియు తెలుపు మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

పెలోపొన్నీస్

ప్రధానంగా మార్కెట్ నిర్మాత బౌటారి ద్వారా అమెరికన్ మార్కెట్లలో తీవ్రమైన నాటకం చేస్తున్న వ్యక్తీకరణ, సుగంధ తెలుపు మోస్కోఫిలెరో, సాంప్రదాయకంగా మాంటినియా నుండి క్రూరంగా అందమైన పెలోపొన్నీస్ నుండి వచ్చారు. లైవ్లీ ఆమ్లత్వంతో సొగసైన మరియు పూల, బహుముఖ తెలుపు యొక్క విలక్షణమైన పాత్ర తేలికపాటి సలాడ్లు మరియు పౌల్ట్రీల నుండి సార్డినెస్ వంటి బలమైన రుచుల వరకు అన్నింటికీ సరిపోతుంది. ఈ రకం మెరిసే వైన్లు మరియు రోస్‌లలో కూడా ప్రకాశిస్తుంది. అగ్ర నిర్మాతలు బౌటారి, శ్రీపోలౌస్ మరియు సెలెపోస్, దీని శైలులు ద్రాక్ష యొక్క విభిన్న లక్షణాలను సంగ్రహిస్తాయి. ఉత్తరాన, పట్రాస్ అద్భుతమైన రోడిటిస్‌ను అందిస్తుంది, గులాబీ రంగు చర్మం గల తెల్లని తరచుగా సాటియానోతో మిళితం చేసి రెట్సినాను తయారు చేస్తుంది. ఒకే రకంగా వైన్ సున్నితమైన సిట్రస్ రుచులను మరియు దీర్ఘకాలిక ముగింపును అందిస్తుంది. డొమైన్ మెర్కౌరి, కటోగి-స్ట్రోఫిలియా (అవెరాఫ్ వైట్ బ్లెండ్) మరియు యాంటినోపోలస్ ఈ ప్రాంతంలో స్టాండ్-అవుట్ నిర్మాతలు.
పురాతన గ్రీకులు వారి అందమైన వాస్తుశిల్పం మరియు విగ్రహం-శుభ్రమైన, సుష్ట మరియు సొగసైన నిష్పత్తిలో ప్రసిద్ధి చెందారు. సమతుల్య, సూక్ష్మ మరియు సున్నితమైన, ఆధునిక గ్రీకు తెలుపు వైన్లు ఈ సౌందర్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి మరియు పురాతన కాలంలో ఉన్నట్లుగా నేటి పట్టికలో ఇంట్లో ఉన్నాయి.

గ్రీక్ శ్వేతజాతీయుల గ్యాలరీ

ఈ ఎంపికలు ఈ రోజు అందించే ఉత్తమమైన మరియు వినూత్నమైన గ్రీకు శ్వేతజాతీయులను సూచిస్తాయి.

బౌతారి కల్లిస్టి (100% అస్సిర్టికో శాంటోరిని)
బౌటారి మోస్కోఫిలెరో (పెలోపొన్నీస్ మాంటిన్)
డొమైన్ గెరోవాస్సిలియు మాలాగౌసియా (మాసిడోనియా)
డొమైన్ గ్లినావోస్ ప్రిమస్ (100% డెబినా జిట్సా)
డొమైన్ సెలెపోస్ మోస్కోఫిలెరో (మాంటినియా
పెలోపొన్నీస్)
గియా ఎస్టేట్ తలసిటిస్ (100% అస్సిర్టికో శాంటోరిని)
గియా ఎస్టేట్ రిటినిటిస్ టైగర్ రెట్సిన్
(పెలోపొన్నీస్)
జెంటిలిని రోబోలా (కెఫలోనియా)
కటోగి అవెరాఫ్ డ్రై వైట్ టేబుల్ వైన్
(80% రోడిటిస్, 20% చార్డోన్నే పెలోపొన్నీస్)
కౌర్టాకి మస్కట్ (సమోస్)
Ktima Pavlidis Thema (40% Assyrtiko,
60% సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మాసిడోనియా)
మెర్కౌరి ఎస్టేట్ ఫోలే: (100% రోడిటిస్ పెలోపొన్నీస్)
నా బిగ్ ఫ్యాట్ గ్రీక్ వైన్ (సవటియానో, అటికా)
పాపాగియానాకోస్ సవాటియానో ​​(అటికా)