ఇంట్లో రెస్టారెంట్-విలువైన చార్కుటరీ బోర్డును తయారు చేయడం చాలా సులభం. సాధారణ డెలి కోల్డ్ కట్స్ కాకుండా చార్కుటెరీని సెట్ చేసేది సమయం, ఉప్పు మరియు ఆకృతి. కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ప్రయోజనకరమైన అచ్చులు వంటి అంశాలు చార్కుటెరీని ప్రత్యేకంగా రుచికరంగా చేయడానికి సహాయపడతాయి. పోల్చండి a వేయించిన మాంసం , ఇటాలియన్‌కు గంటల్లో ఉడికించాలి బ్రెసోలా అది నెలల తరబడి ఉప్పుతో నయమవుతుంది.

“చార్కుటెరీ” అనే పదం ఫ్రెంచ్ పదాల నుండి వచ్చింది కుర్చీ , అంటే “మాంసం” లేదా “మాంసం” మరియు వండుతారు , అంటే “వండినది.” అనేక సంస్కృతులు 1950 లలో ఆధునిక శీతలీకరణ రాకముందు ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉప్పును ఉపయోగించాయి, ఉప్పు ప్రాసెసింగ్ తేదీలను 6000 B.C.

పంది కసాయి మరియు వాణిజ్యాన్ని ప్రామాణీకరించిన మొదటివారు రోమన్లు. ఫ్రాన్స్ తరువాత నయం చేసిన మాంసాల కోసం బార్‌ను ఏర్పాటు చేసింది, కొంతవరకు జంతువులకు మరియు వాటి ఆహారానికి ప్రత్యేక గౌరవం. ఫ్రెంచ్ మాంసం సంరక్షణను ఒక కళారూపంగా మార్చింది.

పంది మాంసంతో ప్రారంభమైనది గొడ్డు మాంసం, బాతు మరియు గొర్రెపిల్ల వరకు విస్తరించింది. చార్కుటెరీ కూడా ఉంది బేకన్ , సాసేజ్‌లు మరియు పాన్‌సెట్టా, కానీ ఇక్కడ, మేము చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా వడ్డించే పళ్ళెంలకు అంటుకుంటాము.

ప్రో లాగా చీజ్ బోర్డ్ ఎలా నిర్మించాలి

చార్కుటెరీ రకాలు మరియు వాటిని ఎక్కడ మూలం చేయాలి

ఈ సూచనలు చాలా మీ కిరాణా దుకాణంలో లభిస్తుండగా, కొన్ని ఉన్నత స్థాయి వస్తువులు ప్రత్యేకమైన కసాయి దుకాణాలలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కనిపిస్తాయి. ఆకలిగా ఉపయోగిస్తే వ్యక్తికి రెండు oun న్సుల మాంసం అందించడానికి ప్లాన్ చేయండి. ఇది ప్రధాన సంఘటన అయితే నాలుగు oun న్సుల వరకు మంచిది.

మీరు చార్కుటెరీని ప్లాన్ చేసినప్పుడు, మూడు నుండి ఐదు వస్తువులను అందించండి. అవి కొవ్వు, కారంగా మరియు వ్యాప్తి చెందగల పరిధిని కలిగి ఉన్నాయని మరియు అవి రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ జంతువుల నుండి వచ్చాయని నిర్ధారించుకోండి.

చార్కుటెరీని మూడు రకాలుగా విభజించారు: ఫోర్స్‌మీట్స్, సాసేజ్‌లు మరియు నయం చేసిన మాంసం , “సాల్టెడ్ మాంసాలు” అనే ఇటాలియన్ పదం, ఇందులో మాంసం మొత్తం సంరక్షించబడిన కోతలు ఉన్నాయి.

ఫోర్స్‌మీట్స్ అంటే మాంసం మరియు రిల్లెట్స్, పేటెస్ మరియు టెర్రైన్స్ వంటి అఫాల్ (ఆర్గాన్ మీట్స్) యొక్క వ్యాప్తి చెందగల మిశ్రమాలు. సాసేజ్‌లు గ్రౌండ్ మాంసాలు, కేసింగ్‌లలో నింపబడి, తరువాత వండిన లేదా పొడి-వయస్సు. సంరక్షించబడిన మొత్తం మాంసాలు మొత్తం కాళ్ళు లేదా పెద్ద ఎముకలు లేని మాంసం కోతలు, ఇవి ఉప్పు-నయం మరియు నెలల వయస్సు. ఒక మంచి ఉదాహరణ ప్రోసియుటో, పంది మాంసం మొత్తం.

మీ మొదటి అంశాన్ని ఎంచుకోండి, ఆపై దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని మీ తదుపరి ఎంపికతో సమతుల్యం చేయండి. హార్డ్ సలామి ముక్కలు స్ప్రెడ్ చేయదగిన పేటాతో చక్కగా విభేదిస్తాయి. మీ ఇల్లు క్యాంప్‌సైట్ లాగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే తప్ప, పొగబెట్టిన ఒక వస్తువును చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. అదేవిధంగా, ఒకే ట్రఫుల్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ ఎంపికకు కట్టుబడి ఉండండి, ఎందుకంటే ఇది మీ అంగిలిని పేల్చివేసి, మిగిలిన బోర్డును ముంచెత్తుతుంది.

విభిన్న అల్లికలు, రుచులు మరియు ధర శ్రేణులను పరిచయం చేసే మూడు చార్కుటరీ బోర్డులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ప్రోసియుటో, సోప్రెస్సాటా, ఫినోచియోనా, చికెన్ లివర్ మూస్ మరియు పంది రిలెట్ / మెగ్ బాగ్గోట్ ఫోటో, జెన్ని డి లా వేగా చేత స్టైలింగ్

బిగినర్స్ చార్కుటరీ బోర్డు

మరింత సరసమైన కోతలతో, ఈ ఎంపికలు మీ బక్‌కు బ్యాంగ్‌ను అందిస్తాయి మరియు వాటిని చేరుకోవటానికి సులభమైనవి.

హామ్: ఈ జాబితాలో సులభంగా గుర్తించదగిన పంది మాంసం సమర్పణ. ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత సంతకం రెసిపీ మరియు రుచి ప్రొఫైల్ ఉన్నాయి, అయితే సర్వసాధారణమైనవి పర్మా, టుస్కానీ మరియు శాన్ డేనియల్. కులాటెల్లో మాంసం నుండి కొవ్వు నిష్పత్తి కలిగిన ప్రోసియుటో యొక్క ఎముకలు లేని బంధువు. మీరు కొవ్వును నివారించాలనుకుంటే, స్పానిష్ నడుము మరియు ఇటాలియన్ నడుము పంది నడుముతో చేసిన ప్రత్యామ్నాయాలు.

అణచివేయబడింది: సోప్రెస్సాటాను 'వయోజన పెప్పరోని' గా భావించండి. ఈ సలుమిని సాధారణంగా దక్షిణ ఇటలీ నుండి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కలిగిన పొడి-నయమైన, ముతక-నేల పంది మాంసంతో తయారు చేస్తారు, అయితే ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

ఫినోచియోనా : సోపు గింజలతో నిండిన ఈ సన్నగా ఉండే ఇటాలియన్ సలామిని పునరుజ్జీవనోద్యమంలో మొదట సృష్టించారు. మీరు సోంపు అభిమాని కాకపోతే, ఫ్రెంచ్ ప్రయత్నించండి డ్రై సాసేజ్ , వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో తయారు.

చికెన్ కాలేయ మూసీ: ఈ క్రీము, బట్టీ స్ప్రెడ్ కొత్తవారికి గేట్వే పేటే offal .

పంది రిలెట్: లాగిన పంది ప్రేమికులందరినీ పిలుస్తోంది! ఈ రిలెట్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో నెమ్మదిగా వండుతారు, కత్తిరించబడుతుంది, తరచూ పేస్ట్‌లోకి కొట్టబడుతుంది మరియు రెండర్ చేసిన కొవ్వుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

ప్రోసియుటోతో వైన్ జత చేయడం ఎలా

బిగినర్స్ చార్కుటరీ కోసం వైన్ జత

వంటి దృ firm మైన నిర్మాణంతో తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపు వైన్లు చిన్నది , ఫ్రాప్పటో , జ్వీగెల్ట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ చార్కుటెరీ బోర్డులకు ఎల్లప్పుడూ సురక్షితమైన ఎంపిక. వైన్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు తాజా బెర్రీ రుచులు ఏదైనా కొవ్వు సమర్పణలు మరియు క్రీము అల్లికలను తగ్గించడానికి కలిసి పనిచేస్తాయి. ఫెన్నెల్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు వంటి శక్తివంతమైన మసాలా రుచులు సున్నితమైన మరియు ఏకాగ్రత లేని వైన్లను ముంచెత్తుతాయి, ధృ dy నిర్మాణంగల నిర్మాణం కొనసాగించడానికి కీలకం, కానీ దృ with ంగా ఏదైనా నివారించండి టానిన్లు వారు కారంగా ఏదైనా గొడవ. తేలికైన, ఫలవంతమైన వైపున ఉన్న ఎర్రటి వైన్లను కొంచెం చల్లగా ఆస్వాదించవచ్చు మరియు చల్లని చార్కుటెరీ బోర్డును అందిస్తున్నప్పుడు బాగా పనిచేస్తుంది.

స్పెక్, చోరిజో పికాంటే, కొప్పా, డక్ రిలెట్ మరియు మౌస్ డు పెరిగార్డ్ / మెగ్ బాగ్గోట్ ఫోటో, జెన్ని డి లా వేగా చేత స్టైలింగ్

ఇంటర్మీడియట్ చార్కుటరీ బోర్డు

ఇక్కడ, మేము మసాలా, పొగ మరియు క్షీణించిన ట్రఫుల్‌ను పరిచయం చేస్తాము. ఈ సిఫార్సులు బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయవు, కానీ వాటిని కనుగొనడానికి మీరు కొంత త్రవ్వాలి.

స్పెక్: తేలికగా పొగబెట్టిన ఈ ప్రోసియుటో ఉత్తర ఇటలీకి చెందినది. కోరడం కూడా విలువైనదే పంది చెంప , జౌల్ నుండి కత్తిరించండి లేదా మసాలా-నయమైన ఫ్యాట్‌బ్యాక్ అని పిలుస్తారు పందికొవ్వు .

స్పైసీ చోరిజో: స్పానిష్ పంది సలామి, చోరిజో పికాంటే వేడి మిరపకాయతో సుగంధ ద్రవ్యాలు. లాటిన్ అమెరికా యొక్క తాజా చోరిజో సాసేజ్‌లతో ఇవి అయోమయం చెందవు.

కప్: కోసం చిన్నది కాపోకోల్లో , కొప్పా ఒక ఇటాలియన్ మరియు కార్సికన్ పొడి-నయమైన పంది మెడ మరియు భుజం సాసేజ్ ( బాస్ తల కోసం ఇటాలియన్, అయితే మెడ మెడ అని అర్థం). మసాలా వెర్షన్ కూడా అందుబాటులో ఉంది.

డక్ రిలెట్: ఈ రిలెట్‌లో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అర్మాగ్నాక్‌లతో కలిపే ముందు డక్ లెగ్ కాన్ఫిట్ ముక్కలు చేయబడుతుంది. ఇది తరువాత బాతు కొవ్వుతో కిరీటం చేయబడింది, ఇది పంది మాంసం కంటే ఎక్కువ ఇష్టపడేది మరియు సంతృప్త కొవ్వులలో కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది.

పెరిగార్డ్ మూస్: న్యూయార్క్ నగరం యొక్క గ్రీన్విచ్ విలేజ్ పరిసరాల్లో ఏర్పడిన ప్రఖ్యాత చార్కుటరీ లెస్ ట్రోయిస్ పెటిట్స్ కోచన్స్ యొక్క సంతకం సృష్టి, ఈ చికెన్ మరియు టర్కీ కాలేయాల మిశ్రమం మూలికలు మరియు బిట్స్ బ్లాక్ ట్రఫుల్‌తో నింపబడి ఉంటుంది. మాంసం జెల్లీ, ఆస్పిక్ పై పొరతో సిల్కీ మరియు మృదువైన కాటును ఆశించండి.

ఇంటర్మీడియట్ చార్కుటరీ కోసం వైన్ జత

ఈ చార్కుటెరీ బోర్డు పునాది వద్ద పొగ మరియు కారంగా ఉండే రుచుల పొరలు, రుచికరంగా తృప్తి చెందడం అలసటగా ఉంటుంది. శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం కలిగిన వైట్ వైన్స్ మరియు స్పష్టమైన పండ్ల రుచులు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , రైస్‌లింగ్ మరియు చార్డోన్నే ఈ తీవ్రమైన రుచులకు రిఫ్రెష్ రేకు. మూలికా లేదా ఖనిజ రుచులపై ఎక్కువగా మొగ్గు చూపే వైన్ల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే అవి ఖనిజ టోన్లు పొగబెట్టిన రుచులలో కరుగుతాయి, అయితే మూలికా టోన్లు చేదు ఆమ్లతను మాత్రమే వదిలివేస్తాయి, కాబట్టి పండిన తెల్లని ఎంచుకోండి రాయి లేదా ఉష్ణమండల పండ్ల రుచులు.

అకార్న్ తినిపించిన ఐబీరియన్ హామ్, బ్రెసోలా, బ్లాక్ ట్రఫుల్ సలామి, రాబిట్ రిలెట్ మరియు పేటే డి క్యాంపాగ్నే / మెగ్ బాగ్గోట్ ఫోటో, స్టైలింగ్ జెన్ని డి లా వేగా

అధునాతన చార్కుటరీ బోర్డు

ఈ హాట్ మాంసాలకు మార్గం చేయండి. అవి హై-ఎండ్ వైపుకు వస్తాయి (చదవండి: ఖరీదైనవి) మరియు మీ అంగిలిని సవాలు చేయగలవు, కానీ సాహసోపేత అంగిలికి కూడా చాలా బహుమతిగా ఉంటాయి.

అకార్న్ తినిపించిన ఐబీరియన్ హామ్: ఇది ఎక్కడ ఉంది హామ్ దాని శిఖరానికి చేరుకుంటుంది . ఇది స్పానిష్ హామ్, ఇక్కడ పందులు పళ్లు మరియు మూలికలను స్వేచ్ఛగా మేపడానికి అనుమతిస్తాయి, ఇది మాంసానికి చాలా ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. మరింత సరసమైన వెర్షన్ జామన్ సెరానో. వుడ్సీ అదనంగా, రైతు హామ్ జునిపర్‌తో పొగబెట్టిన ఇలాంటి ఎంపిక.

బ్రెసోలా: ఉత్తర ఇటలీ యొక్క లోంబార్డి ప్రాంతం నుండి గాలి ఎండిన గొడ్డు మాంసం రౌండ్. D’Artagnan, ఆన్‌లైన్ పర్వేయర్, సుమాక్‌తో చల్లిన సంతోషకరమైన వాగ్యు బీఫ్ వెర్షన్‌ను కలిగి ఉంది.

బ్లాక్ ట్రఫుల్ సలామి: క్రెమినెల్లి ఒక అందిస్తుంది ట్రఫుల్ సలామి మత్తు. ఇది సమ్మర్ ట్రఫుల్స్ తో పొందుపరచబడింది, దీని రుచులు మరియు సుగంధాలు పంది మాంసంతో అందంగా కలిసిపోతాయి.

రాబిట్ రిలెట్: ఈ రిలెట్ యొక్క సంస్కరణలను జునిపెర్, జాపత్రి మరియు / లేదా థైమ్ తో సుగంధం చేయవచ్చు. కుందేళ్ళు ఇతర జంతువుల మాదిరిగా కొవ్వుగా లేవు, కాబట్టి ఇవి తరచుగా బాతు కొవ్వుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.

దేశం pâté: దేశం పేటే కొంతమందికి కఠినంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే దాని యొక్క కనిపించే భాగాలు మరియు కొవ్వు . హామ్ యొక్క అందమైన భాగాలను ప్రదర్శించే అధిక-నాణ్యత పేటాలో నమ్మండి. ఆకట్టుకునే నవీకరణ కోసం, ప్రయత్నించండి పై , పేస్ట్రీతో చుట్టబడిన పేటా యొక్క మోటైన రొట్టె.

అధునాతన చార్కుటెరీ కోసం వైన్ జత

మట్టి రుచులతో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు పుష్కలంగా ఉన్న ఈ బోర్డులో కనిపించే సన్నని మాంసాలు సున్నితమైన రుచులను స్టీమ్‌రోల్ చేయగలవు. పూర్తి రుచి మరియు గుండ్రని తెలుపు వైన్లు చెనిన్ బ్లాంక్ , మోస్కోఫిలెరో మరియు ఆర్నిస్ వేగవంతం చేయడానికి చట్జ్‌పాహ్ కలిగి ఉండండి కాని ఈ చార్కుటెరీ బోర్డు యొక్క క్షీణతకు ప్రత్యర్థిగా ఉండే ఆమ్లత్వం. పసుపు ఆపిల్ మరియు ఎండ ఆమ్లత్వం లోతుగా మట్టితో కూడిన ట్రఫుల్ మరియు ఉప్పు నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి కాని కుందేలు మరియు దేశం పేటే యొక్క గామి రుచులను కూడా హైలైట్ చేస్తాయి.

సేవ చేయడానికి చిట్కాలు

• చార్కుటెరీని ఆకలిగా లేదా భోజనంగా ఆస్వాదించవచ్చు. మీకు అల్పాహారం కోసం ప్రోసియుటో కావాలంటే, దాని కోసం వెళ్ళండి. వినోదం కోసం, చార్కుటెరీ కొంతవరకు ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది సమయానికి ముందే పూత పూయబడి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.

• ముక్కలు చేసే ముందు పురిబెట్టు, వస్త్రం మరియు కఠినమైన సలామి కేసింగ్ వంటి అన్ని తినదగని పదార్థాలను తొలగించండి.

• మీరు చార్కుటెరీని ప్లేట్ చేసినప్పుడు, మీలాంటి ప్రతి ముక్కను మీరే గుండు చేసుకోండి. ఇది ఆకర్షణీయంగా కనిపించడమే కాదు, ప్రతి భాగాన్ని వేరుచేస్తుంది, తద్వారా అతిథులు వాటిని వేరుచేయడానికి కష్టపడరు.

• ప్రతిదీ పటకారు లేదా ఫోర్క్ తో తీయగలిగితే ఫ్లాట్ పళ్ళెం ఎంచుకోండి. పేటే రొట్టె వంటి ఏదైనా ముక్కలు చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే ఇది చాలా ముఖ్యం.

• జాడి లేదా రమేకిన్లు ఉంటే జారిన, రౌండ్ సర్వింగ్ ట్రేలు చాలా బాగుంటాయి. చిన్న కంటైనర్లు జారకుండా నిరోధించడానికి, ఒక చిన్న కాక్టెయిల్ రుమాలు తడి చేసి మడవండి, కనుక ఇది కూజా క్రింద దాచబడుతుంది.

• సన్నని ముక్కలు చేసిన మాంసాలను పుచ్చకాయ, ఆస్పరాగస్, లాఠీ జున్ను లేదా గ్రిసిని చుట్టూ చుట్టడం ద్వారా ఆనందించండి.

తోడుగా ఎలా ఎంచుకోవాలి

చార్కుటెరీ చాలా ఉప్పుతో నయమవుతుంది, కాబట్టి మీకు తాజా లేదా ఎండిన పండ్లు, క్రూడిట్స్, కాయలు, క్రాకర్లు లేదా ముక్కలు చేసిన రొట్టె వంటి అంగిలి ప్రక్షాళన కావాలి. బట్టీ పేట్స్ తరచుగా ఆవాలు, కంపోట్స్ లేదా కార్నికాన్లతో జతచేయబడతాయి.

ఫాన్సీ ముగింపు కోసం, మొత్తం ప్లేట్ మీద వయస్సు గల బాల్సమిక్ వెనిగర్ లేదా అధిక-నాణ్యత ఆలివ్ నూనె చినుకులు. అదనపు క్రంచ్ కోసం మాల్డన్ ఉప్పు లేదా తాజా గ్రౌండ్ పెప్పర్ కార్న్స్ యొక్క కొన్ని పెద్ద రేకులు చల్లుకోండి.

వాటితో జత చేయడానికి నాలుగు రకాల సలామి మరియు వైన్లు

మిగిలిపోయిన వస్తువులతో ఏమి చేయాలి

పార్టీ ముగిసినప్పుడు, సన్నని ముక్కలు చేసిన మాంసాలు శాండ్‌విచ్‌ల కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. Ick రగాయ క్యారెట్లు, దోసకాయ మరియు కొత్తిమీరతో సులువుగా బాన్ మి తయారు చేయడానికి రిల్లెట్స్ మరియు పేటెస్ బాగెట్ మీద వ్యాప్తి చేయవచ్చు.

ముక్కలు చేసిన మాంసాలను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌లో మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ పొరను తిరిగి కట్టుకోండి. మిగిలిపోయిన కోల్డ్ కట్స్ 350-8 ఎఫ్ వద్ద 5-8 నిమిషాలు కాల్చడం ద్వారా ఫాన్సీ బేకన్ క్రిస్ప్స్ గా మార్చవచ్చు.

మీరు వాటిని పేర్చినట్లయితే సలుమి కొన్ని రోజులు ఉంచుతుంది. కానీ కొవ్వులు మరియు పెరిగిన ఉపరితల వైశాల్యం గాలికి గురైనందున, ఇది ఇంకా త్వరగా మారుతుంది.

సమం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా?

మీ స్వంతం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. వంటగదిలోకి ప్రవేశించి, దాని కాపీని పట్టుకోండి చార్కుటెరీ: ది క్రాఫ్ట్ ఆఫ్ సాల్టింగ్, స్మోకింగ్ అండ్ క్యూరింగ్ (W. W. నార్టన్ & కంపెనీ, 2005) మైఖేల్ రుహ్ల్మాన్ మరియు బ్రియాన్ పోల్సిన్ చేత, లేదా వారి అనుసరణ, నయం చేసిన మాంసం . U.S. లో ఏమి జరుగుతుందో లోతుగా చూడటానికి, చూడండి ఒలింపియా ప్రొవిజన్స్: క్యూర్డ్ మీట్స్ అండ్ టేల్స్ ఫ్రమ్ ఎ అమెరికన్ చార్కుటెరీ (టెన్ స్పీడ్ ప్రెస్, 2015) ఎలియాస్ కైరో మరియు మెరెడిత్ ఎరిక్సన్ చేత.

నిజంగా సాహసోపేత మీట్‌హెడ్స్ కోసం: తల జున్ను ప్రయత్నించండి. దీన్ని తినడానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గం ఓవెన్‌లో కొద్దిగా వేడెక్కి, చక్కని ఆలివ్ ఆయిల్, ఫెన్నెల్ పుప్పొడితో చినుకులు మరియు బ్రియోచీ టోస్ట్ పైన వడ్డిస్తారు. క్రూ బుర్గుండితో జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి, లేదా నక్షత్ర కలయిక కోసం సెల్లార్ నుండి వృద్ధాప్య బార్బరేస్కోను బయటకు తీయండి.

బోనస్ చార్కుటరీ చిట్కాలు

• జున్ను మరియు కోల్డ్ కోతలకు క్యూబ్స్ బాగానే ఉంటాయి, కాని చంకీ చార్కుటెరీ కాటు వేయడం లేదా ఒక భాగానికి ఎక్కువ ఉప్పును ఇవ్వడం కష్టం. సాల్టెడ్ క్యూర్డ్ మాంసాలను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి వెంటనే వడ్డిస్తారు.

• ముక్కలు చేసిన మాంసాలను మీ చేతులు, ఫోర్కులు లేదా టూత్‌పిక్‌లతో తినండి. అయినప్పటికీ, పేటే మరియు రిలెట్స్ కోసం కత్తిని మర్చిపోవద్దు.

• చార్కుటెరీ కలర్ స్పెక్ట్రం యొక్క ఎరుపు-గోధుమ పరిధిలో ఉంటుంది కాబట్టి, అరుగూలా వంటి ధృ gy నిర్మాణంగల ఆకుకూరల మంచాన్ని బేస్ గా వేయండి. దృశ్యపరంగా ఆకట్టుకోవడంతో పాటు, శుభ్రపరచడం చాలా సులభం చేస్తుంది.

• కల్చర్డ్ వెన్న మరియు జున్ను పార్టీకి ఆహ్వానించండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు వెన్న మృదువుగా ఉండనివ్వండి, కనుక ఇది వ్యాప్తి చెందడం సులభం. మీ మాంసాలు ఉన్న ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన చీజ్‌లు ఒకదానికొకటి చక్కగా పూర్తి చేస్తాయి. గురించి చదవండి మా సమగ్ర గైడ్‌లో చీజ్‌లు .

ఇప్పుడు నీ వంతు. ట్యాగ్ -వైన్ఎంటూసియాస్ట్ మరియు And రాండ్విచ్స్ మీరు మీ పూర్తి చేసిన చార్కుటరీ పళ్ళెం ఆన్‌లైన్‌లో పంచుకున్నప్పుడు మరియు దయచేసి, మమ్మల్ని ఆహ్వానించండి.

జెన్ డి లా వేగా న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్‌లో ఉన్న క్యాటరర్. ఆమె రచయిత షోడౌన్: కంఫర్ట్ ఫుడ్, మిరప మరియు BBQ (పేజ్ స్ట్రీట్ పబ్లిషింగ్, 2017) మరియు రెసిపీ టెస్టర్ ది లాస్ట్ O.G. కుక్బుక్ (హౌఘ్టన్ మిఫ్ఫ్లిన్ హార్కోర్ట్, 2019) .