గ్రాప్పా, సువాసనగల ఇటాలియన్ మద్యం గురించి తెలుసుకోండి
ఒకప్పుడు రైతులతో అనుబంధం కలిగి ఉన్న గ్రాప్పా దాని నిరాడంబరమైన మూలాల నుండి మళ్లింది. నేడు, అన్ని చారల ఇటాలియన్ డిన్నర్ టేబుల్స్ వద్ద ఆత్మ సాధారణం. గ్రాప్పా యొక్క పరిణామం సంప్రదాయం మరియు పునర్నిర్మాణం రెండింటి ఫలితంగా ఉంది, ఎందుకంటే ఆధునిక డిస్టిల్లర్లు తమ ఉత్పత్తులను రాబోయే తరాలకు మెరుగుపరచడానికి పని చేస్తారు.
ఆధునిక మద్యపాన సంస్కృతిలో దాని పాత్ర ఇప్పటికీ పురోగమిస్తున్నప్పటికీ, ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు: గ్రాప్పా చాలా ముందుకు వచ్చింది. కానీ మీరు ఇటాలియన్ గ్లాసుతో మిమ్మల్ని ఎన్నడూ కనుగొనకపోతే ఆత్మ ముందు, డీల్ ఏమిటని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. దాని కీర్తి మారుతున్నందున, సువాసనగల మద్యం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని మేము విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, వీటిలో గ్రాప్ప అంటే ఏమిటి, గ్రాప్పా దేనితో తయారు చేయబడింది మరియు మీరు గ్రాప్పను ఎలా తాగుతారు?
ప్రోస్ ప్రకారం, పెద్ద భోజనం తర్వాత సిప్ చేయడానికి 8 ఉత్తమ డైజెస్టిఫ్‌లు
గ్రాప్పా అంటే ఏమిటి?
గ్రాప్పా అనేది పోమాస్ నుండి తయారైన ఇటాలియన్ స్పిరిట్-ద్రాక్ష గింజలు, తొక్కలు మరియు వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి మిగిలిపోయిన కాడలు. ఇది సాంప్రదాయకంగా ఒక గా ఆనందించబడుతుంది జీర్ణక్రియ , లేదా రాత్రి భోజనం తర్వాత పానీయం, జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి మరియు సాయంత్రం పొడిగించడానికి.
ఇది అయోమయం కాదు బ్రాందీ , ఇది వైన్ మరియు ఇతర పులియబెట్టిన పండ్ల రసాలను స్వేదనం చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. బ్రాందీని ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా తయారు చేయవచ్చు, గ్రాప్పా దాని స్వంత భౌగోళిక సూచిక (G.I.) మరియు ఇటాలియన్ నేలల్లో ప్రత్యేకంగా పండించే ద్రాక్ష నుండి ఇటాలియన్ భూభాగంలో 100% ఉత్పత్తి చేయాలి.
గ్రాప్పా ఎలా తయారు చేయబడింది?
గ్రాప్పా తయారీ ప్రక్రియ అత్యంత నియంత్రణలో ఉంటుంది. ఇది కూడా స్వాభావికంగా నిలకడగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి వైన్ తయారీదారుల నుండి పొందిన మిగిలిపోయిన పోమాస్‌తో ప్రారంభమవుతుంది. ఎర్ర ద్రాక్ష నుండి వచ్చే పోమాస్ ఇప్పటికే పులియబెట్టింది, అయితే వైట్ వైన్ పోమాస్ 'కన్య'గా పరిగణించబడుతుంది మరియు అవసరం కిణ్వ ప్రక్రియ స్వేదనం చేయడానికి ముందు.
నాణ్యమైన పోమాస్‌కు అత్యంత ప్రాధాన్యత ఉంది-ఇది తుది ఉత్పత్తికి దాని ప్రాథమిక రుచి లక్షణాలను ఇస్తుంది. 'ద్రాక్ష యొక్క తాజాదనమే ప్రధాన రహస్యం, ఆ తర్వాత స్టిల్' అని లిసా టోసోలిని పంచుకున్నారు బేబీ టోసోలిని , ఉత్తరాన ఒక కుటుంబ డిస్టిలరీ ఇటలీ ఇది 1943 నుండి ఉంది.
అందువల్ల, అనేక డిస్టిల్లర్లు స్వేదనం చేయడానికి ముందు నాణ్యత హామీతో ప్రారంభమవుతాయి. పెద్ద డిస్టిలరీలు తరువాత ఉపయోగం కోసం ద్రాక్ష పోమాస్‌ను సంరక్షించడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
తదుపరి స్వేదనం వస్తుంది. స్వేదనం అనేది ఒక ఉష్ణ ప్రక్రియ, ఇది పోమాస్ వంటి ముడి పదార్థాలను సాంద్రీకృత ద్రవంగా మారుస్తుంది. ఆల్కహాల్ స్థాయిని కేంద్రీకరించే తాపన మరియు శీతలీకరణ చక్రాల ద్వారా ఇది జరుగుతుంది, అలాగే ఉద్భవిస్తున్న ఆత్మ నుండి కావాల్సిన మరియు అవాంఛనీయమైన అంశాలను వేరు చేస్తుంది. స్వేదనం అంటే ఏమిటి మరియు స్పిరిట్స్ ఎలా తయారు చేస్తారు అనే దాని గురించి మేము మరింత వివరంగా పరిశీలిస్తాము ఇక్కడ .
గ్రాప్పా విషయానికి వస్తే, డిస్టిల్లర్లు నిరంతర లేదా నిరంతర చక్రాలలో స్వేదనం చేయవచ్చు-అంటే మాస్టర్ డిస్టిల్లర్ చేతిలో కొంతవరకు ఆటోమేటిక్. మునుపటిది పెద్ద బ్యాచ్‌ల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే రెండోది మరింత అనుకూలీకరించిన ఉత్పత్తిని అనుమతించే ఆర్టిసానల్ విధానం.
చివరగా, స్పష్టమైన స్వేదనం (ఒకసారి నీటితో కరిగించబడుతుంది) బాటిల్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా ఉక్కు పాత్రలకు బదిలీ చేయవచ్చు లేదా ఓక్ బారెల్స్ కొన్ని రోజుల నుండి 18 నెలల వరకు ఎక్కడైనా పరిపక్వం చెందుతాయి.
ఈ ప్రక్రియ మొత్తంగా ఆత్మలు మరియు సుస్థిరత మధ్య ప్రత్యేకమైన సినర్జీని ప్రదర్శిస్తుంది. వైన్ తయారీ నుండి మిగిలిపోయిన వస్తువులను దాని స్వంత ఉత్పత్తిగా మార్చడం ద్వారా, గ్రాప్పా ఉత్పత్తి COని అందించే వృత్తాకార ఆర్థిక వ్యవస్థను మోడల్ చేస్తుంది. 2 పర్యావరణం కోసం పొదుపు. కొన్ని డిస్టిలరీలు తమ స్థిరత్వ ప్రయత్నాలను ఒక అడుగు ముందుకు వేస్తాయి, పారిశ్రామిక జీవ ఇంధనం నుండి గ్రేప్‌సీడ్ నూనె వరకు గృహ వంట కోసం వివిధ ఉపఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తాయి.
గ్రాప్పా యొక్క విభిన్న రకాలు
అన్ని గ్రాప్పా సమానంగా సృష్టించబడదు. వైన్ లాగా, గ్రాప్పాను ద్రాక్ష రకాలు, వాసన మరియు వయస్సు ఆధారంగా వర్గీకరించవచ్చు.
మోనో-వెరైటల్ గ్రాప్పాలు ఒకే ద్రాక్ష రకం నుండి స్వేదనం చేయబడతాయి, ఉదాహరణకు మోస్కాటో లేదా ఇది ఉడికిపోతుంది . ఈ గ్రాప్పాలు ద్రాక్ష మరియు దాని టెర్రోయిర్ యొక్క స్వచ్ఛమైన ప్రొఫైల్‌ను వ్యక్తీకరిస్తాయి, వర్సెస్ మిశ్రమంతో తయారు చేయబడిన బహుళ-వైవిధ్య గ్రాప్పాస్.
వాసన ఆధారంగా గ్రాప్పాను వర్గీకరించడం కూడా దాని ముడి పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మోస్కాటో, మాల్వాసియా మరియు Gewürztraminer స్వేదనం అంతటా వాటి లక్షణాలను సంరక్షించే అనేక సహజ సుగంధ ద్రాక్షలలో కొన్ని మాత్రమే. గ్రాప్పాను ఫ్రూట్, హెర్బ్ మరియు లికోరైస్ వంటి ఫ్లేవర్స్‌తో కలిపి వేరే ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను పొందవచ్చు.
వృద్ధాప్యం పరంగా, గ్రాప్పా నాలుగు వర్గాలలో ఒకటిగా ఉంటుంది హలో గ్రాప్పా , గ్రాప్పా-కేంద్రీకృత వాణిజ్య సంస్థ:
గ్రాప్పా యంగ్ (పనిచేయనిది): లేకపోతే 'యంగ్' గ్రాప్పా అని పిలుస్తారు, ఈ క్రిస్టల్ క్లియర్ ఉత్పత్తి స్టీల్ ట్యాంక్‌లలో కొద్దిసేపు విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత బాటిల్ చేయబడుతుంది.
గ్రాప్పా వృద్ధుడు (వయస్సు): ఈ గ్రాప్పా 12 నుండి 18 నెలల వరకు ఓక్ బారెల్స్‌లో పరిపక్వం చెందుతుంది, లేత బంగారు రంగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వనిల్లా సూచనలతో మరింత గుండ్రంగా ఉంటుంది.
బారికేడ్ గ్రాప్పా : ఈ గ్రాప్పా కూడా 12 నుండి 18 నెలల వయస్సులో ఉంటుంది, కానీ బారిక్స్ అని పిలువబడే చిన్న చెక్క పెట్టెలలో ఉంటుంది. ఫలితంగా ఉత్పత్తి ఒక లోతైన బంగారు రంగు మరియు పొగాకు, వెన్న మరియు క్రీమ్ యొక్క గొప్ప రుచులతో టానిక్.
వృద్ధ గ్రప్పా (చాలా పాతది): కొన్నిసార్లు 'గ్రాప్పా రిజర్వా' అని లేబుల్ చేయబడుతుంది, ఈ ఉత్పత్తి ఓక్ బారెల్స్‌లో 18 నెలల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది బంగారు కాషాయం రంగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వనిల్లా యొక్క తీవ్రమైన రుచులను తీసుకుంటుంది.
గ్రాప్పా రుచి ఎలా ఉంటుంది?
గ్రాప్పా దాని రోజులో ఫైర్‌వాటర్ వంటి రుచి కోసం చెడ్డ పేరును కలిగి ఉంది, కానీ అది ఇప్పుడు అలా కాదు. వివిధ రకాలైన గ్రాప్పా ఆకుపచ్చ పండ్లు మరియు తెలుపు పూల నుండి హాజెల్ నట్ మరియు ముదురు సువాసనల వరకు చాలా భిన్నమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను తీసుకుంటాయి. చాక్లెట్ .
'తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేయబడిన కొన్ని వృద్ధాప్య గ్రాప్పాస్ ముక్కుపై నిజంగా అందమైన పూల నోట్లను కలిగి ఉంటాయి' అని సొమెలియర్ హెడ్ ఎలనా అబ్ట్ పంచుకున్నారు. నాణ్యమైన ఇటాలియన్ న్యూయార్క్ నగరంలో. 'కొన్నిసార్లు ఇది చాలా తక్కువ గ్లిసరాల్ ప్రభావం ఉంటుంది-స్పిరిట్‌లో చాలా చక్కెర లేనప్పటికీ చక్కెర నాణ్యత కొద్దిగా ఉంటుంది.'
వృద్ధాప్య గ్రాప్పా రుచి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉత్తర ఇటలీలోని డిస్టిలరీలను సందర్శించినప్పుడు, అబ్ట్ సహోద్యోగులలో కొందరు వారు కొంతమంది వృద్ధులను పోలి ఉన్నట్లు గుర్తించారు. రమ్స్ . 'నేను దీన్ని గుడ్డిగా రుచి చూస్తే, ఇది రమ్ అగ్రికోల్ అని నేను అనుకున్నాను' అని మాజీ బార్టెండర్, సహ వ్యవస్థాపకుడు చెప్పారు. LTH హాస్పిటాలిటీ మరియు TikTok సృష్టికర్త క్రిస్ లోడర్ .
మీరు గ్రాప్పా ఎలా తాగుతారు?
1. గ్రాప్పా నీట్ తాగండి
గ్రాప్పాను రుచి చూడటానికి మరియు ఆస్వాదించడానికి సాంప్రదాయ మార్గం దాని స్వంత-నేరుగా, చిన్న సిప్‌లలో-ఒక రాత్రి భోజనం తర్వాత పానీయం సాయంత్రం పొడిగించడానికి.
తులిప్ ఆకారపు చిన్న గాజు సువాసనలను ఆస్వాదించడానికి అనువైనది, కేవలం పావు వంతు నిండి ఉంటుంది. యువ గ్రాప్పలను కొద్దిగా చల్లగా (47-48°F) మరియు వయస్సు గల గ్రాప్పలను గది ఉష్ణోగ్రత (61-62°F) కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉండాలి.
2. కాఫీలో గ్రాప్పా తాగండి
చూస్తున్న ఇటాలియన్ లాగా త్రాగండి పగలు నుండి రాత్రి వరకు? ఉదయం, కొంతమంది ఎస్ప్రెస్సో షాట్‌తో గ్రాప్పాను మిళితం చేస్తారు. దీనిని కెఫె కొరెట్టో అని పిలుస్తారు (దీనిని అక్షరాలా 'సరిదిద్దబడిన కాఫీ' అని అర్ధం) మరియు డిన్నర్ తర్వాత పానీయంగా కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
3. గ్రాప్పా కాక్‌టెయిల్‌ను తయారు చేయండి
సాంప్రదాయం నుండి వైదొలిగి, గ్రాప్పా ఇటీవల అనేక అవకాశాలతో కూడిన బేస్ లిక్కర్‌గా నిఫ్టీ మిక్సాలజిస్ట్‌ల చేతుల్లోకి వచ్చింది.
Ve.n.to గ్రాప్పాను బేస్‌గా ఉపయోగించే మొదటి IBA (ఇంటర్నేషనల్ బార్టెండర్ అసోసియేషన్) కాక్టెయిల్. దీని పేరు సంవత్సరాలుగా గ్రాప్పా ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఇటలీలోని ఆ ప్రాంతాలకు నివాళులు అర్పిస్తుంది- 'Ve' వెనిస్ మరియు ట్రెంటినో కోసం 'కు' సౌత్ టైరోల్ . మధ్య 'n' పెద్ద ప్రాంతాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది వెనెటో ఇది మునుపటిది కలిగి ఉంటుంది మరియు రెండో దానితో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది.
ది కాక్టెయిల్ ఇది నిమ్మ, తేనె, చమోమిలే మరియు ఐచ్ఛిక గుడ్డులోని తెల్లసొన మిశ్రమం, ఇది గ్రాప్పా యొక్క సంక్లిష్ట రుచులను, అలాగే దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞను హైలైట్ చేస్తుంది.
గ్రాప్పా సెమిఫ్రెడో మరొక ఎంపిక: ఇటాలియన్ స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్ మరియు గ్రాప్పా యొక్క షాట్ యొక్క క్రీము కలయిక. పర్ఫైట్ ఘనీభవించిన మూసీ లాంటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది స్పిరిట్‌తో కలిపి మందపాటి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పానీయం వలె కరిగిపోతుంది. రుచిని పెంచడానికి, మీరు జోడించవచ్చు అమరెట్టో లేదా ఎ కాఫీ ఆధారిత లిక్కర్ అలాగే.
7 ఉత్తమ అమరెట్టో లిక్కర్లు 4. గ్రాప్పాతో కాల్చండి
అమరెట్టో లాగా మరియు బోర్బన్ , గ్రాప్పా మీ అమ్మమ్మకి ఇష్టమైనదాన్ని తాగవచ్చు వంటకాలు .
గ్రాప్పా యొక్క సువాసనలు సాధారణంగా చేదు చాక్లెట్ లేదా ఎండిన పండ్లతో జతచేయబడతాయి-ఉత్తర ఇటలీకి చెందిన తీపి పనెటోన్ అనుకోండి. తీపి మరియు రుచికరమైన వంటలలో గ్రాప్పాను చేర్చే అవకాశాలు అంతులేనివి అయినప్పటికీ.
నేను గ్రాప్పాను ఎక్కడ కొనగలను?
గ్రాప్పాలో గుర్తించడం గమ్మత్తైనది కావచ్చు U.S. ఇటాలియన్ వైన్లు మరియు దుస్తులతో పోలిస్తే. అదృష్టవశాత్తూ, ఆన్‌లైన్ రిటైలర్లు అలాగే ఇటాలియన్ మద్యం దుకాణాలు ఎంచుకోవడానికి దిగుమతి చేసుకున్న సీసాల ఎంపికను అందిస్తాయి.
మీ మొదటి సిప్ కోసం మొత్తం బాటిల్ కొంచెం ఇబ్బందిగా అనిపిస్తే, ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్‌ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి రెస్టారెంట్ సమీపంలో. మరింత సాంప్రదాయ సమర్పణలు, డిన్నర్ తర్వాత పానీయం మెనులో గ్రాప్పా ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
