అమరెట్టో సంక్లిష్టమైనది. ఇది బాదం-రుచి గల లిక్కర్, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ బాదంపప్పులను కలిగి ఉంటుందని అర్థం కాదు. అమరెట్టో చరిత్ర కూడా వివిధ కుటుంబాల్లో సమానంగా వైరుధ్యంగా ఉంది ఇటలీ దాని మూల కథకు దావా వేయండి.

దాని కీర్తి కూడా సంక్లిష్టమైనది. కొందరు అమరెట్టోను అసహ్యించుకుంటారు, కొన్ని మితిమీరిన తీపి, అధునాతనమైన వాటిలో దాని ఉనికికి ధన్యవాదాలు కాక్టెయిల్స్ . కానీ మద్దతుదారులు ఇది మిశ్రమ పానీయాలలో బాగా ఆడే మరియు మరింత గౌరవానికి అర్హమైన ఆనందించే లిక్కర్ అని వాదించారు.

అమరెట్టో అంటే ఏమిటి?

అమరెట్టో ఒక తియ్యని స్వేదన ఆత్మ. ఇది నిటారుగా ఉన్న బాదం, నేరేడు పండు గుంటలు (ఇవి ప్రత్యేకమైన బాదం రుచిని కలిగి ఉంటాయి), పీచు రాళ్ళు లేదా మూడింటి మిశ్రమం నుండి దాని పాత్రను పొందుతాయి. చాలా మంది నిర్మాతలు తమ వంటకాలను రహస్యంగా ఉంచుతారు. కానీ సాంప్రదాయకంగా, పదార్థాలు ఒక వారం నుండి చాలా నెలల మధ్య ఎక్కడైనా నిటారుగా ఉంటాయి. అప్పుడు అది కారామెలైజ్డ్ చక్కెరతో తీయబడుతుంది.

చాలామందికి తెలిసిన బ్రాండ్ అసలు డిసరోన్నో . దాని స్థాపకులు, ఇటలీలోని సరోన్నోకు చెందిన రీనా కుటుంబం, అమరెట్టో చరిత్రలో సుదీర్ఘకాలంగా కొనసాగుతున్న దావాను కలిగి ఉన్నారు.

అమరెట్టో అభివృద్ధికి సంబంధించిన ఇతర పేరు లాజారోని . సరోన్నో నుండి కూడా, ఈ కుటుంబం మొదట వారి పేరు అమరెట్టో కుకీలను తయారు చేసింది 1786లో తమ ప్రాంత రాజు కోసం.

1851లో, వారు మొలాసిస్ నుండి స్వేదనం చేసిన ఆల్కహాల్ మరియు పంచదార పాకం యొక్క సూచనతో కలిపి ఆ కుకీల కషాయాన్ని సృష్టించారు, మరియు కాబట్టి : అమరెట్టో.

బార్టెండర్ల ప్రకారం, సైనార్ ఎలా ఉపయోగించాలి

అమరెట్టో మొదటిసారిగా ఎప్పుడు తయారు చేయబడిందని నమ్ముతారు?

సిమోనా బియాంకో, సీనియర్ గ్లోబల్ మార్కెటింగ్ మేనేజర్ ఇల్వ సరోన్నో , డిసరోన్నో యొక్క మాతృ సంస్థ,  సరోన్నో చర్చి కోసం హోలీ మదర్ పోర్ట్రెయిట్‌కు ఒక మోడల్‌గా  “పోజులివ్వడానికి లియోనార్డో డా విన్సీ విద్యార్థిచే ఎంపిక చేయబడిన ఒక మహిళ (రీనా కుటుంబంతో సంబంధం లేని) ఉందని వివరిస్తుంది. ఆ మహిళ, చిత్రకారుడికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ, అతని కోసం ప్రత్యేకమైన బాదం ఆధారిత లిక్కర్‌ను సిద్ధం చేసింది. ఇది 1525లో అమరెట్టోను మ్యాప్‌లో ఉంచింది.

అమరెట్టో రుచి ఎలా ఉంటుంది?

దాని బాదం రుచి మరియు కాలిన లేదా పంచదార కలిపిన చక్కెరను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అమరెట్టో తరచుగా తీపిగా భావించబడుతుంది. కానీ దాని పేరు ఇటాలియన్ భాషలో 'కొద్దిగా చేదు' అని అర్ధం.

ఇటలీ చేదు కంటే అమరెట్టో చాలా తియ్యగా ఉంటుంది అమరో , ఇష్టం ప్రారంభ మరియు కాంపరి , కానీ అది గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి తగినంత చేదును కలిగి ఉంటుంది. బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా బొటానికల్‌ల సూచనలను కూడా పొందవచ్చు.

అమరెట్టో ఎలా తాగాలి

1. అమరెట్టో స్ట్రెయిట్ తాగండి

లిక్కర్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇది గొప్ప మార్గం. అంతేకాకుండా, రాత్రి భోజనం ముగించడానికి ఇది చక్కని మార్గం.

ఐస్ మంచి అమరెట్టో రుచిని పలుచన చేయదు, కానీ అది దాని స్థిరత్వాన్ని కొంచెం తేలిక చేస్తుంది. మీరు తక్కువ తీపిని ఇష్టపడితే నిమ్మకాయను త్వరగా పిండడం కూడా హృదయాన్ని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

2. కాఫీలో అమరెట్టో తాగండి

రాత్రి భోజనం తర్వాత మీ కాఫీకి అమరెట్టో చక్కని స్వీటెనర్. మీ కప్పులో కొంచెం అమరెట్టో వేసి, కాఫీతో నింపి, పైన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో నింపండి.

కోసం నిష్పత్తిలో , ప్రతి ఎనిమిది ఔన్సుల కాఫీకి 1½ ఔన్సుల అమరెట్టో ప్రయత్నించండి.

3. ఒక అమరెట్టో సోర్ చేయండి

మీ కాక్టెయిల్ ప్రాధాన్యతలను బట్టి అమరెట్టోని ప్రయత్నించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి.

'అమరెట్టో చాలా బహుముఖంగా ఉంటుంది' అని బార్ మేనేజర్ సీజర్ కామిలో చెప్పారు జుమా న్యూయార్క్ నగరంలో. 'కేటగిరీలోని విస్తారమైన కాక్‌టెయిల్ అవకాశాలు పుల్లని నుండి తీపి, రిఫ్రెష్ మరియు వేడెక్కడం వరకు అనేక రకాలను అనుమతిస్తాయి.'

అత్యంత ప్రసిద్ధ పానీయం అమరెట్టో సోర్ . ఇది 1970లలో అమరెట్టో మరియు సోర్ మిక్స్ యొక్క సాధారణ కలయికతో ప్రారంభించబడింది. జెఫ్రీ మోర్గెంథాలర్, ఒక అవార్డు గెలుచుకున్న పానీయాల రచయిత మరియు బార్టెండర్ , అమరెట్టో సోర్‌ను ఎలివేట్ చేసిన ఘనత. అతను 1990లలో బార్‌లలో తాగడం ప్రారంభించిన మొదటి కాక్‌టెయిల్‌లలో ఒకటి, ఇది 2010ల ప్రారంభంలో భయంకరమైనదిగా పరిగణించబడింది, మోర్గెంథాలర్ అమరెట్టో సోర్‌ను అప్‌గ్రేడ్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

'అమారెట్టో సోర్ నిజంగా రుచికరమైన పానీయం, కాబట్టి మీరు దీన్ని రుచికరమైనదిగా చేయడానికి ఎందుకు ప్రయత్నించరు?' Morgenthaler చెప్పారు. “మంచి కాక్‌టెయిల్‌లను తయారు చేయడం గురించి చాలా ఎక్కువ తెలిసినందుకు మాకు గౌరవం ఉంది. కొన్ని కాక్‌టెయిల్‌లు చెడ్డవి మరియు కొన్ని మంచివి అని ఎందుకు చెప్పాలి. వాటన్నింటినీ ఎందుకు తయారు చేయకూడదు? ”

Morgenthaler పుల్లని మిశ్రమానికి బదులుగా తాజా నిమ్మరసం మీద దిగింది, కానీ అమరెట్టో తగినంత బలంగా లేదు. మరింత మద్యం అవసరమని అతను గ్రహించాడు. అతను పీపా-బలం బోర్బన్‌లో పరిష్కారాన్ని కనుగొన్నాడు.

నేడు, మీరు అన్ని రకాల బార్‌లలో అమరెట్టో సోర్స్‌ను కనుగొనవచ్చు.

Morgenthaler యొక్క అమరెట్టో సోర్

• 1½ ఔన్సుల అమరెట్టో
• ¾ ఔన్స్ కాస్క్ ప్రూఫ్ బోర్బన్
• 1 ఔన్స్ తాజా నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ రిచ్ సింపుల్ సిరప్
• ½ ఔన్స్ తాజా గుడ్డు తెల్లసొన, కొట్టిన
• నిమ్మ పై తొక్క, అలంకరించు కోసం
• బ్రాందీడ్ చెర్రీ, అలంకరించు కోసం

కాక్‌టెయిల్ షేకర్‌లో అలంకరించడం మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు షేక్ చేయండి. ఐస్ వేసి మళ్లీ బాగా కదిలించండి. మంచు మీద పాత ఫ్యాషన్ గాజులో వడకట్టండి. నిమ్మ తొక్క మరియు బ్రాందీ చెర్రీతో అలంకరించండి.

4. ఒక అమైట్టో సోర్ చేయండి

మీరు కామిలో యొక్క ట్విస్ట్, అమైట్టో సోర్‌ని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

'జపనీస్ భాషలో అమై అంటే 'తీపి' లేదా 'రుచికరమైనది' అని కామిలో చెప్పారు. యుజు కోసం నిమ్మరసం ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం ద్వారా ట్విస్ట్ వస్తుంది. కాఫీ ఫోమ్ మరియు చిటికెడు దాల్చినచెక్కతో అమైట్టో సోర్‌లో కెమిలో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

డ్రింక్స్ ప్రోస్ ప్రకారం 8 ఉత్తమ బార్ జిగ్గర్స్

5. నేషనల్ హోటల్ కాక్‌టెయిల్‌ను తయారు చేయండి

తాజా పదార్థాలు అమరెట్టోను ప్రకాశింపజేస్తాయి మరియు 1970లు మరియు 1980ల నాటి షుగర్-బాంబ్ 'డిస్కో కాక్‌టెయిల్స్' నుండి దూరం చేయగలవు, కొన్రాడ్ కాంటర్ చెప్పారు, సహ యజమాని మరియు అనుభవజ్ఞుడైన బార్టెండర్ మనోలిటో న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో.

అమరెట్టోను కాక్‌టెయిల్‌లుగా మార్చడానికి, మీకు ఇష్టమైన బ్రాండ్‌ను కనుగొనమని చెప్పాడు. కాంటర్ ఇష్టపడతాడు లాజారోని .

'సోర్ కాక్టెయిల్స్‌లో రమ్, జిన్ లేదా కాగ్నాక్‌తో పాటు వెళ్లడం ఉత్తమం' అని కాంటర్ చెప్పారు. కాక్‌టెయిల్‌లో దాని టార్ట్‌నెస్ లేదా డ్రైనెస్ నుండి తీసివేయకుండా తియ్యటి రుచులను జోడించడానికి అమరెట్టోను ఉపయోగించండి. “టోస్ట్ చేసిన బాదం, మార్జిపాన్ మరియు నేరేడు పండు యొక్క సహజ రుచులతో, ఇది చాలా తక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటుంది. క్వార్టర్ అండ్ హాఫ్ ఔన్స్ ఆలోచించండి.

ఒక కాక్‌టెయిల్ కాంటర్ సూచిస్తూ '[క్యూబన్ ఇష్టమైన] హోటల్ నేషనల్ యొక్క సరదా వైవిధ్యం. మనోలిటో బృందం నేరేడు పండు లిక్కర్ స్థానంలో అమరెట్టోను ఉపయోగిస్తుంది.

• 1½ ఔన్సుల రమ్
• ¾ ఔన్స్ తాజా పైనాపిల్ రసం
• ½ ఔన్స్ తాజా నిమ్మ రసం
• ½ ఔన్స్ అమరెట్టో

పైనాపిల్‌ను పురీ చేయడానికి బ్లెండర్‌ని ఉపయోగించడం. కాక్‌టెయిల్ షేకర్‌లోని ఇతర పదార్థాలకు గుజ్జు మరియు రసాన్ని జోడించండి. గుడ్డు-తెలుపు ఆకృతి కోసం బాగా చల్లబడే వరకు తీవ్రంగా షేక్ చేయండి. ఒక కాక్టెయిల్ గ్లాసులో వడకట్టండి.

6. గాడ్ ఫాదర్ కాక్టెయిల్ చేయండి

మరొక ప్రసిద్ధ అమరెట్టో కాక్టెయిల్ గాడ్ ఫాదర్, ఇది తయారు చేయడం సులభం. ఇది కేవలం రెండు ఔన్సుల బ్లెండెడ్ స్కాచ్ లేదా బోర్బన్ పావు ఔన్స్ అమరెట్టోతో కలిపి.

చల్లబడే వరకు మంచుతో మిక్సింగ్ గ్లాసులో కదిలించు. మంచు మీద రాళ్ల గ్లాసులో వడకట్టండి.

7. ఆల్మండ్ అథాల్ బ్రోస్ కాక్‌టెయిల్‌ను తయారు చేయండి

ఫిలిప్ డఫ్, ఒక బార్టెండర్ మరియు స్పిరిట్స్ కన్సల్టెంట్, గాడ్‌ఫాదర్‌ను 'ప్రతిసారీ' ఆనందిస్తాడు, కానీ అతను కలిగి ఉన్న అత్యుత్తమ అమరెట్టో కాక్‌టెయిల్‌లలో ఒకటి ఆల్మండ్ అథోల్ బ్రోస్.

ఇది నా స్నేహితుడు మరియు వ్యవస్థాపకుడు నా కోసం చేసిన అథోల్ బ్రోస్‌పై ఒక ట్విస్ట్ అని అతను చెప్పాడు. డిఫోర్డ్ గైడ్ , సైమన్ డిఫోర్డ్.'

ఆల్మండ్ అథోల్ బ్రోస్

• 2 టీస్పూన్లు తేనె
• 1⅓ ఔన్సుల స్కాచ్
• ⅔ ఔన్స్ వోట్ పాలు
• ½ ఔన్స్ అమరెట్టో
• ⅓ ఔన్స్ సగం మరియు సగం

కాక్‌టెయిల్ షేకర్‌లో, తేనె కరిగిపోయే వరకు తేనె మరియు స్కాచ్‌ని కదిలించండి. అన్ని ఇతర పదార్థాలు మరియు ఐస్ వేసి, గట్టిగా షేక్ చేయండి. చల్లబడిన గాజులో వడకట్టండి.

8. ఫ్లేమింగ్ డాక్టర్ పెప్పర్ షాట్ చేయండి

సొగసైన కాక్‌టెయిల్‌లలో తీపిని ఆస్వాదించడానికి ఇది గో-టు కావచ్చు, కానీ అమరెట్టోకు పార్టీ ఎలా చేయాలో తెలుసు. ఫ్లేమింగ్ డాక్టర్ పెప్పర్ వంటి సరదా వింత షాట్‌లలో లిక్కర్ కనుగొనబడింది.

ఆరోన్ గోల్డ్‌ఫార్బ్ , డ్రింక్స్ రచయిత మరియు పాత్రికేయుడు, లోకి తవ్విన మండుతున్న డాక్టర్ పెప్పర్ 2020లో. 'ఇది చీజీగా, చిన్నతనంగా అనిపించే ఈ కాక్‌టెయిల్ పట్ల నాకు కొత్త గౌరవాన్ని ఇచ్చింది...ప్రతి ఒక్కరు కూడా ఒకసారి ప్రయత్నించిన తర్వాత పడిపోతారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'అవును, ఇది డాక్టర్ పెప్పర్ లాగా రుచిగా ఉంటుంది.'

ఫ్లేమింగ్ డాక్టర్ పెప్పర్‌లో సోడా ఉండదు, అయినప్పటికీ దాని భాగాల మొత్తం ఆ విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఒక షాట్ గ్లాస్‌లో, ఒక భాగం గ్రెయిన్ ఆల్కహాల్ మరియు మూడు భాగాల అమరెట్టోను కాల్చివేసి, ఆపై ఐస్-కోల్డ్ లాగర్‌లో సగం-నిండిన పింట్ గ్లాసులో వేయబడుతుంది.

9. లంచ్‌బాక్స్ షాట్ చేయండి

వద్ద ఎడ్నా యొక్క ఓక్లహోమా సిటీలో, యజమాని టామీ లూకాస్ తన దివంగత తల్లి, బార్ వ్యవస్థాపకురాలు ఎడ్నా లూకాస్ అని నమ్ముతారు. ఫ్లేమింగ్ డాక్టర్ పెప్పర్‌ని తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నారు ఆమె అనుకోకుండా ఒక సంచలనాన్ని కనిపెట్టినప్పుడు, లంచ్‌బాక్స్.

ఈ పానీయంలో చల్లబడిన బీర్ మగ్ ఉంటుంది ('అవి ఆచరణాత్మకంగా స్తంభింపజేయడానికి ఉద్దేశించబడ్డాయి,' అని లూకాస్ చెప్పారు.) మూడు వంతులు కూర్స్ లైట్‌తో నింపబడి, పైభాగంలో నారింజ రసంతో నింపబడి, షాట్ గ్లాసు అమరెట్టోతో నింపబడి ఉంటుంది.

'ఇది డ్రీంసికల్ లాగా ఉంటుంది, ప్రజలు అంటున్నారు,' అని లూకాస్ చెప్పారు. లూకాస్ కుటుంబం 2005లో లంచ్‌బాక్స్ అమ్మకాలను ట్రాక్ చేయడం ప్రారంభించింది మరియు వాటిలో 2.6 మిలియన్లకు పైగా విక్రయించినట్లు పేర్కొంది. వారు వేయించిన గ్రీన్ బీన్స్ వంటి స్పైసీ వంటకాల కోసం మెనులో విభిన్న వైవిధ్యాలతో పాటు ఆరెంజ్ మార్మాలాడే మరియు అమరెట్టోతో పాటు 'లంచ్‌బాక్స్ సాస్'ని ఫీచర్ చేయడానికి విస్తరించారు.

10. అమరెట్టోతో బేకింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి

అమరెట్టోతో తయారు చేసే పానీయాల కంటే అమారెట్టోతో ఎలా కాల్చాలనే అవకాశాలు అంతంతమాత్రంగా ఉండవచ్చు.

లాజారోనీ యొక్క అమరెట్టో కుకీల నుండి వచ్చింది. కాబట్టి లిక్కర్‌ను కుకీలు, కేకులు మరియు లడ్డూలలో ఉంచడం అనేది ఆత్మను ఆస్వాదించడానికి సురక్షితమైన పందెం అని చెప్పడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.