Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
వైన్ మరియు రేటింగ్స్

ఒరెగాన్ యొక్క ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులను కలవండి

కొంతవరకు, యొక్క వైవిధ్యం మరియు శ్రేష్ఠత ఒరెగాన్ వైన్స్ పాత ప్రపంచ శైలులతో పోలికలను అసంబద్ధం చేస్తుంది. ఫ్రెంచ్-జన్మించిన మరియు శిక్షణ పొందిన వైన్ తయారీదారులు రాష్ట్ర విజయంపై చూపిన ప్రభావాన్ని ఆ కారకాలు తగ్గించకూడదు.

ఒరెగాన్ వైన్ తయారీకి నాల్గవ దశాబ్దంలోకి ప్రవేశించిన మార్గదర్శక డ్రౌహిన్ కుటుంబంతో పాటు, ఇటీవల వచ్చిన అనేక మంది తమ వైన్ తయారీ నైపుణ్యాన్ని రాష్ట్రంలో పనిచేయడానికి ఉంచారు, ఇది అమెరికా యొక్క ప్రముఖ ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటిగా ఉంది పినోట్ నోయిర్ .

ఈ ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు ఒరెగాన్ స్వాగతించే వైన్ తయారీ సంఘాన్ని మరియు బహిరంగ పరిధులను ప్రశంసించారు. అంతేకాకుండా, వారు రాష్ట్రంలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఆనందించే స్వేచ్ఛా భావనతో ఆనందించేటప్పుడు వారు చాలా ఆనందించినట్లు అనిపిస్తుంది.

బహుశా ఇది సాంప్రదాయం యొక్క పరిమితుల నుండి విచ్ఛిన్నం కావచ్చు, కాని ఇంటిని, మరియు కొన్నిసార్లు కుటుంబాన్ని విడిచిపెట్టడానికి అతిపెద్ద బహుమతి, చాలామంది దీనిని పిలిచే వాటిలో పరీక్షించడానికి మరియు నేర్చుకోవడానికి అనంతమైన అవకాశం. బుర్గుండి పసిఫిక్ వాయువ్య.



దాటి చూసిన మార్గదర్శకులను కలవండి ఫ్రాన్స్ మరియు ఒరెగాన్లో వైన్ తయారీ యొక్క ధైర్యమైన కొత్త ప్రపంచంలోకి.



డొమైన్ డ్రౌహిన్ ఒరెగాన్ మరియు కాబల్లస్ సెల్లార్స్ యొక్క వొరోనిక్ బాస్-డ్రౌహిన్

డొమైన్ డ్రౌహిన్ ఒరెగాన్ యొక్క వెరోనిక్ బాస్-డ్రౌహిన్ మరియు కాబల్లస్ సెల్లార్స్ / ఫోటో మెలిస్సా డి. జోన్స్

వొరోనిక్ బాస్-డ్రౌహిన్

డొమైన్ డ్రౌహిన్ ఒరెగాన్, కాబల్లస్ సెల్లార్స్

రాబర్ట్ డ్రౌహిన్ కొన్నప్పుడు ద్రాక్షతోట 1987 లో డుండి హిల్స్‌లో భూమి, ఏదైనా బుర్గుండి ఇల్లు ఫ్రాన్స్ వెలుపల వైన్ తయారీకి వెళ్ళడం ఇదే మొదటిసారి. ఇది విజయవంతం కావడానికి రాబర్ట్ కుమార్తె, వైన్ తయారీదారుగా నియమించబడిన వొరోనిక్ బాస్-డ్రౌహిన్ మరియు ఎస్టేట్ యొక్క విటికల్చర్ను నిర్వహించే ఆమె సోదరుడు ఫిలిప్ కు పడింది.



నుండి ఓనోలజీలో అధునాతన డిగ్రీతో సాయుధమైంది డిజోన్ విశ్వవిద్యాలయం , బాస్-డ్రౌహిన్ 1986 పంట వద్ద పనిచేశారు అడెల్షీమ్ వైన్యార్డ్ , బెతేల్ హైట్స్ వైన్యార్డ్ మరియు ఐరీ వైన్యార్డ్ . సంస్థ యొక్క అభివృద్ధికి ఆమె ఆ అనుభవాన్ని, అలాగే ఆమె తండ్రి మరియు బుర్గుండియన్ లెజెండ్ హెన్రీ జేయర్ నుండి మార్గదర్శకత్వం పొందింది. మరియు వైన్ తయారీదారు అయిన దివంగత స్టీఫెన్ కారీకి ఆమె ప్రత్యేక ప్రశంసలు ఇస్తుంది యమ్హిల్ వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్ .

'నేను ఒరెగాన్ వచ్చినప్పుడు నేను కలిసిన మొదటి వ్యక్తి స్టీఫెన్' అని బాస్-డ్రౌహిన్ చెప్పారు. 'అతను ఆ సమయంలో వైన్స్ మరియు కొంతమంది నిర్మాతల గురించి నాకు చాలా నేర్పించాడు, మరియు అతను అసాధారణమైన కథకుడు మరియు ఫ్లై-ఫిషింగ్ టీచర్.'

బాస్-డ్రౌహిన్ బాగా నేర్చుకునే వక్రతను ఎదుర్కొన్నాడు. 'బుర్గుండి వెలుపల మాకు ఎటువంటి అనుభవం లేదు, కాబట్టి మేము ఎలా చేయాలో మనకు తెలిసిన విధంగా వ్యవసాయం చేయడానికి మరియు ధృవీకరించడానికి మా వంతు కృషి చేసాము' అని ఆమె చెప్పింది.

డ్రౌహిన్స్ అధిక సాంద్రత గల వరుసలను నాటారు, ఇరుకైన దారులు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న ట్యాంకులు, బారెల్స్ మరియు ద్రాక్షను నిర్వహించడానికి మరియు శుద్ధి చేయడానికి అవసరమైన చాలా పరికరాలను నావిగేట్ చేయగల ట్రాక్టర్లను తీసుకువచ్చారు.

'మీరు can హించినట్లుగా, ప్రారంభ రోజుల్లో, అనేక సాంకేతిక సవాళ్లు ఉన్నాయి' అని ఆమె చెప్పింది.

అడవి హెచ్చుతగ్గులను అర్థం చేసుకోవడానికి సంవత్సరాలు పట్టింది విల్లమెట్టే వ్యాలీ పెరుగుతున్న సీజన్లు. ఇంకా, 'మీరు చాలా పాతకాలాలలో నిజంగా అద్భుతమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు-సంక్లిష్టత మరియు పండ్ల మంచి కలయిక మరియు వయస్సుకి ఆశ్చర్యకరమైన సామర్థ్యం.'

ఇటీవలి అభివృద్ధితో ప్రయోగాలు మరియు పెరుగుదల కొనసాగుతున్నాయి రోజ్‌రాక్ ద్రాక్షతోట మరియు బ్రాండ్, రోజ్‌రాక్ డ్రౌహిన్ ఒరెగాన్, దీనిని బాస్-డ్రౌహిన్ 'ఒరెగాన్‌లో మా సాహసం యొక్క రెండవ అధ్యాయం' అని పిలుస్తారు. 2013 లో కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్షతోటలో సుమారు 35 పొట్లాలను వివిధ రకాల క్లోన్ మరియు వేరు కాండాలకు పండిస్తారు.

ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఎరుపు మిశ్రమం

బాస్-డ్రౌహిన్ యొక్క మరింత ప్రైవేట్ ప్రాజెక్ట్ కాబల్లస్ సెల్లార్స్ , 220 కేసుల పినోట్ నోయిర్ ఆమె బెస్ట్ ఫ్రెండ్ ఇసాబెల్లె డుతార్ట్రేతో కలిసి నిర్మించారు. ఆమె దీనిని పిలుస్తుంది, “నిశ్శబ్ద సాహసం, ఇద్దరు వైన్ బెస్ట్ ఫ్రెండ్స్ కల కలిసి వైన్ తయారు చేసుకోవాలి.

'అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, కథ ఇంకా చాలా చిన్నది, మరియు కనుగొనటానికి చాలా ఉంది.'

గుయిలౌమ్ పెద్ద ప్రతిధ్వని

గుయిలౌమ్ పెద్ద రీసోనాన్స్ / ఫోటో మెలిస్సా డి. జోన్స్

జాక్వెస్ లార్డియెర్ మరియు గుయిలౌమ్ లార్జ్

ప్రతిధ్వని

ఇది ఒరెగాన్ విజ్ఞప్తితో మంత్రముగ్ధులను చేసే యువకులు మరియు విరామం లేనివారు మాత్రమే కాదు. 2012 లో, లార్డియెర్ 42 సంవత్సరాల తరువాత టెక్నికల్ డైరెక్టర్‌గా పదవీ విరమణ చేశారు లూయిస్ జాడోట్ హౌస్ . మరుసటి సంవత్సరం, ఒరెగాన్లో వైనరీ పనిని ప్రారంభించడానికి అతన్ని నొక్కారు.

అనే ప్రతిధ్వని యామ్హిల్-కార్ల్టన్ వైన్యార్డ్ తరువాత, ఈ కొనుగోలు కార్యక్రమాన్ని ప్రారంభించింది, ఇది బుర్గుండి వెలుపల మొదటి జాడోట్ ప్రాజెక్ట్.

ఒరెగాన్ ఎందుకు? 'బుర్గుండిలో, మా వ్యాపారాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి తక్కువ అవకాశం ఉంది' అని లార్డియెర్ చెప్పారు. “మాకు ఇంకా చాబ్లిస్ మరియు బ్యూజోలాయిస్‌లలో కొంచెం ఉన్నాయి, కానీ బుర్గుండిలో ఇది చాలా ఖరీదైనది.

“నాకు ఇది మంచి అవకాశం. అన్‌గ్రాఫ్టెడ్ తీగలు రిస్క్ తీసుకోవడానికి మేము సిద్ధంగా ఉన్నాము. ”

ఆగష్టు 2017 నుండి రెసోనాన్స్ వద్ద వైన్ తయారీదారు గుయిలౌమ్ లార్జ్ కూడా ఫ్రెంచ్ మూలాలను కలిగి ఉన్నారు. అతను గుండెలో జన్మించాడు పౌలీ-ఫ్యూస్ బుర్గుండి యొక్క మాకోన్నైస్ ప్రాంతంలో అప్పీలేషన్. ద్రాక్షతోట యజమాని అయిన అతని తాత మొదట తీగలు మరియు వైన్ల పట్ల తనకున్న మక్కువను ప్రేరేపించాడు.

యూజీన్, ఒరెగాన్, ఈజ్ ఫర్ వైన్ లవర్స్

పెద్దది ఓనోలజిస్ట్ యొక్క నేషనల్ డిప్లొమాను సంపాదించింది జూల్స్ గుయోట్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ డిజోన్ , మరియు వద్ద పనిచేశారు జోసెఫ్ డ్రౌహిన్ హౌస్ మరియు చాటే డి విన్జెల్లెస్ . తరువాత అతను మైసన్ లూయిస్ జాడోట్ వద్ద అసిస్టెంట్ టెక్నికల్ డైరెక్టర్‌గా పనిచేశాడు, అక్కడ అతను లార్డియర్ కింద పనిచేశాడు.

అతను రిసోనాన్స్‌ను “గొప్ప సాహసం-ఒరెగాన్‌కు వెళ్లడం, జాక్వెస్ యొక్క పనిని కొనసాగించడానికి నా జ్ఞానం మరియు అనుభవాలను ఉపయోగించడం మరియు తక్కువ జోక్యంతో ద్రాక్షతోట బ్లాక్ యొక్క టెర్రోయిర్ యొక్క ఉత్తమమైన వాటిని బహిర్గతం చేస్తాడు.

'రెసోనాన్స్ వైన్యార్డ్ వద్ద [1981 లో నాటిన], పాత అవక్షేపణ నేల మీద పెరుగుతున్న నాణ్యమైన, అన్‌గ్రాఫ్టెడ్ పినోట్ నోయిర్‌ను కలిగి ఉండటానికి మాకు అవకాశం ఉంది' అని లార్జ్ చెప్పారు. 'ఈ పినోట్ యొక్క స్వచ్ఛతతో నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను [బుర్గుండితో పోలిస్తే], ఇక్కడ అన్ని పినోట్లు అంటుతారు.'

రుసోనాన్స్ నుండి మొదటి విడుదలలు, అరువు తెచ్చుకున్న త్రైమాసికంలో చేసినప్పటికీ, స్థలం, డైనమిక్ టెన్షన్ మరియు సూక్ష్మత్వాన్ని వ్యక్తీకరించడానికి యూరోపియన్ సున్నితత్వాన్ని తెలుపుతాయి. ఈ సంవత్సరం క్రష్ కోసం కొత్త వైనరీ సిద్ధంగా ఉన్నందున, ఉత్తమమైనవి ఇంకా రాబోతున్నాయని imagine హించటం సులభం.

లింగువా ఫ్రాంకాకు చెందిన థామస్ సావ్రే

లింగువా ఫ్రాంకా యొక్క థామస్ సావ్రే / మెలిస్సా డి. జోన్స్ ఫోటో

థామస్ సావ్రే

లింగ్వా ఫ్రాంకా

పదోతరగతి పాఠశాల నుండి ఆరు సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్న ఒక యువకుడికి, సావ్రే యొక్క పున é ప్రారంభం అసాధారణమైనది. అతను వైన్ సైన్స్ లో బ్యాచిలర్ డిగ్రీ, మరియు విటికల్చర్ ప్రాక్టీసెస్ మరియు ఎనోలజీ మరియు వైన్ తయారీలో ద్వంద్వ మాస్టర్ డిగ్రీలను అభ్యసించాడు (రెండూ నుండి బుర్గుండి విశ్వవిద్యాలయం ). అదే సమయంలో, సావ్రే వద్ద పనిచేస్తున్నాడు డొమైన్ డి లా రోమనీ-కొంటి , డొమైన్ డి బెల్లిన్ , డొమైన్ డుజాక్ మరియు నికోలస్ పోటెల్ హౌస్ .

తరువాత అతను ఇంటర్న్ చేశాడు E. & J. గాల్లో , 'ఒక అద్భుతమైన అనుభవం,' ఇది 'స్థలం, సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు వివరణాత్మక వైన్ తయారీపై దృష్టి సారించే చిన్న-స్థాయి ఎస్టేట్' ను వెతకడానికి దారితీసింది.

ఒరెగాన్ ఎందుకు? జీవితాన్ని మార్చే వైన్ బాటిల్ గురించి ఒక కథ ఉంది.

'ఒక శనివారం ఉదయం, రోమనీ-కాంటి వద్ద 2012 పంట సమయంలో, సెల్లార్ నుండి రెండు బాటిల్స్ వైన్ ఎంచుకోవడానికి నేను ఎన్నుకోబడిన అదృష్టవంతుడిని. చిరుతిండి [చిరుతిండి], ”సావ్రే చెప్పారు. 'నేను ఎంపిక చేసుకున్నాను బ్యూకాస్టెల్ 2006 రిజర్వ్ విల్లెస్ విగ్నేస్ వైట్ మరియు క్రిస్టమ్ 1995 మార్జోరీ వైన్యార్డ్ . ఈ చివరి వైన్ నేను కలిగి ఉన్న ఉత్తమ వైన్లలో ఒకటి. '

అమెరికన్ వైన్‌ను పునర్నిర్వచించే నిర్మాతలను కలవండి

ఒరెగాన్ తన మనస్సులో తాజాగా నాటినందున, అతను చేరే అవకాశాన్ని పొందాడు సాయంత్రం భూమి 2013 లో ఎయోలా-అమిటీ హిల్స్‌లో డొమినిక్ లాఫోన్ యొక్క అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారు, ఎనోలజిస్ట్ మరియు విటికల్చురిస్ట్‌గా. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, అతన్ని వైన్ తయారీదారుడిగా లాఫోన్ మరియు లారీ స్టోన్ నియమించారు. లింగ్వా ఫ్రాంకా .

వ్యాపార .త్సాహికుడు

వైనరీ యొక్క మొదటి విడుదలలు, 2015 మరియు 2016 చార్డోన్నేస్ మరియు పినోట్ నోయిర్స్, 90 లలో స్కోర్ చేశారు. మరియు ఇప్పుడే ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభించిన ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోట, సావ్రే తన అతిపెద్ద సవాలు అని పిలిచేదాన్ని అందించింది.

'నేను ఈ ద్రాక్షతోటను పాతదిగా భావించలేను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది చాలా సున్నితమైనది, కానీ అదే సమయంలో చాలా డైనమిక్. దాని ప్రవర్తనను అర్థం చేసుకోవడానికి చాలా ప్రయత్నాలు అవసరం, మరియు ప్రతి సంవత్సరం పాతకాలపు ప్రభావం కొత్తది.

“ఇంకా, ఈ అవకాశం నాకు ఆలోచనలను పట్టికలోకి తీసుకురావడానికి అనుమతించింది మరియు ద్రాక్షతోటలో మరియు వైనరీలో చేయాలి అని నేను అనుకున్నదాని ఆధారంగా ఒక దృష్టిని రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది… లారీ స్టోన్ యొక్క దృష్టిని గౌరవించటానికి మరియు అనుభవం మరియు జ్ఞానాన్ని ఉపయోగించటానికి ఈ దృష్టిని సాధించడానికి డొమినిక్ లాఫోన్. ”

NW వైన్ కంపెనీకి చెందిన అన్నే సెరీ మరియు లారెంట్ మోంటాలియు

NW వైన్ కంపెనీకి చెందిన అన్నే సెరీ మరియు లారెంట్ మోంటాలియు / ఫోటో మెలిస్సా డి. జోన్స్

అన్నే సెరీ మరియు లారెంట్ మోంటాలియు

NW వైన్ కంపెనీ

సెరీ కోసం, వేసవి సెలవులు అంటే ఆమె జన్మస్థలం మరియు రీయూనియన్ ద్వీపంలోని ఇంటి నుండి బుర్గుండికి ప్రయాణించడం. అక్కడ, ఆమె పినోట్-ప్రియమైన తల్లిదండ్రులు కోట్ డి న్యూట్స్ ప్రాంతంలో కొన్ని చిన్న ద్రాక్షతోటలను కొనుగోలు చేశారు, అక్కడ ఆమె 11 వ ఏట నుండి ఆత్రంగా చేయి ఇచ్చింది. ఆమె ఎక్కువ ద్రాక్షతోటల పని చేయడం ప్రారంభించింది డొమైన్ హుబెర్ట్ లిగ్నియర్ మోరీ-సెయింట్-డెనిస్లో ఆమె 14 ఏళ్ళ వయసులో, ఆకులు లాగడం మరియు పండు పడటం.

“నేను అవ్వాలనుకుంటున్నాను అని నేను గ్రహించినప్పుడు వైన్ తయారీదారు , ”ఆమె చెప్పింది, ఆపై జోక్ చేస్తుంది. 'ఆ సమయంలో, నేను శీతాకాలంలో బుర్గుండిని ఎప్పుడూ చూడలేదు.'

సెరీ యొక్క విద్య డిజోన్‌లో అండర్ గ్రాడ్యుయేట్ అధ్యయనాలతో కొనసాగింది, తరువాత బోర్డియక్స్ యొక్క నేషనల్ స్కూల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ ఇంజనీరింగ్ నుండి విటికల్చర్ మరియు ఓనోలజీలో మాస్టర్స్ డిగ్రీ మరియు ఎనోలజీలో డిప్లొమా బోర్డియక్స్ విశ్వవిద్యాలయం . విదేశాలలో పనిచేయాలని చూస్తూ, ఆమె ఇంటర్న్ చేసింది బ్రదర్స్ , అక్కడ ఆమె మాంటాలియును కలుసుకుంది, తరువాత ఆమెను తీసుకువచ్చింది సోలినా సమ్మర్ .

మాంటాలియు కూడా బోర్డియక్స్లో విద్యనభ్యసించారు, కాని ఇంటర్న్ షిప్ తరువాత మమ్ నాపా , అమెరికాలో ఉండాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఒరెగాన్ బ్రిడ్జ్‌వ్యూ వైన్‌యార్డ్ మరియు వైనరీ 1988 లో అతనిని దాని వైన్ తయారీదారుగా నియమించింది.

'ఒరెగానియన్ ఆత్మకు నిజం, ఇది ఎక్కడా మధ్యలో లేదు, మరియు ద్రాక్షతోట నుండి వైనరీ వరకు అన్ని అంశాలలో, మీరు పనులు చేయవలసి వచ్చింది' అని మోంటాలియు చెప్పారు. 'దక్షిణ ఒరెగాన్ యొక్క పేరులేని భూమి నుండి నేను పెరగడం మరియు వైన్లను తయారు చేయడమే కాదు, అన్ని వైన్ తయారీ గంటలు మరియు ఈలలు లేకుండా నేను చేయాల్సి వచ్చింది. ఇది కొత్త మార్గాల్లో నన్ను సవాలు చేసిన అనుభవం. ”

కాగ్నాక్, ఫ్రాన్స్ ఫ్రాన్స్

అతను బ్రిడ్జ్‌వ్యూ నుండి వెళ్ళాడు విల్లాకెంజీ ఎస్టేట్ ఆపై అతని భార్య డేనియల్ ఆండ్రస్ మోంటాలియుతో కలిసి సోలానా ఎస్టేట్ ప్రారంభించారు. ఇద్దరూ లాంచ్ చేశారు NW వైన్ కంపెనీ 2003 లో, జాన్ నీమెయర్ యొక్క బ్రాండ్ల కోసం కస్టమ్-క్రష్ సౌకర్యం ఒరెగాన్ వైన్ సేవలు .

మోంటాలియు యొక్క ప్రస్తుత దృష్టి సోలానా ఎస్టేట్ పై ఉంది, హైలాండ్ ఎస్టేట్స్ మరియు వెస్ట్‌మౌంట్ వైన్ కంపెనీ , జాతీయ ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్ మార్కెట్ యొక్క విభిన్న అంశాలను లక్ష్యంగా చేసుకునే ప్రాజెక్టులు.

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్ల యొక్క ప్రధాన బలం వైబ్రంట్ ఆమ్లత్వం, మాంటాలియు అభిప్రాయపడ్డారు. 'ఇది నిజంగా వారి శైలి మరియు వయస్సు యోగ్యతను నడిపిస్తుంది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు దానిని పినోట్ నోయిర్‌తో మిళితం చేస్తారు, ఇది పెరిగిన భూమిని ప్రతిబింబించే అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు మీకు ఒరెగాన్ ప్రస్తుత స్థితిలో ఉంది.'

డి పోంటే సెల్లార్స్, కాబల్లస్ సెల్లార్స్ మరియు 1789 వైన్స్ యొక్క ఇసాబెల్లె డుతార్ట్రే

డి పోంటే సెల్లార్స్, కాబల్లస్ సెల్లార్స్ మరియు 1789 వైన్స్ యొక్క ఇసాబెల్లె డుతార్ట్రే / మెలిస్సా డి. జోన్స్ చేత ఫోటో

ఇసాబెల్లె డుతార్ట్రే

డి పోంటే సెల్లార్స్, కాబల్లస్ సెల్లార్స్, 1789 వైన్స్

పారిస్‌లో జన్మించినప్పటికీ కోట్ చలోన్నైస్‌లో పెరిగిన దుతార్ట్రే 1981 లో డిజోన్‌లోని బుర్గుండి విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఎనోలజీ డిప్లొమా సంపాదించాడు. కొంతకాలం తర్వాత, ఆమె మైసన్ జోసెఫ్ డ్రౌహిన్ వద్ద పంట పనుల కోసం సంతకం చేసింది. ఆమె వెరోనిక్ బాస్-డ్రౌహిన్‌ను కలిసినప్పుడు మరియు వారి జీవితకాల స్నేహం ప్రారంభమైంది.

చాలాకాలం ముందు, డ్యూట్రే బ్యూన్‌లోని డ్రౌహిన్ వైనరీలో అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారుగా పదోన్నతి పొందారు. అక్కడ, ఈ ప్రాంతంలోని మొట్టమొదటి మహిళా వైన్ తయారీదారులలో ఒకరైన లారెన్స్ జాబార్డ్ ఆమెకు సలహా ఇచ్చారు.

ర్యాకింగ్, బాట్లింగ్ మరియు పంట కోతలకు సహాయం చేయడానికి డుటార్ట్రే ఒరెగాన్ లోని బాస్-డ్రౌహిన్ను కూడా సందర్శించారు. మరియు 2001 లో, ఆమెను సమీపంలోనే నియమించారు పోంటే సెల్లార్స్ చేత , ఇక్కడ ఆమె పూర్తి సమయం వైన్ తయారీదారుగా మిగిలిపోయింది.

అట్లాంటిక్ యొక్క రెండు వైపులా అనుభవంతో, డుటార్ట్రే ఇప్పుడు ఒరెగాన్లో 'బుర్గుండిలో వైన్ తయారీకి పూర్తి విరుద్ధం' గా చూస్తాడు.

వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలో అంచనాలను పెంచడం

'ఒరెగాన్లో, మేము యుక్తి మరియు చక్కదనం సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, పండు మరియు శరీరం ఉంటుందని తెలుసుకోవడం,' ఆమె చెప్పింది. 'దీనికి విరుద్ధంగా, బుర్గుండిలో, యుక్తి టెర్రోయిర్‌లో భాగం, కాబట్టి లక్ష్యం మరింత గుండ్రంగా మరియు ఏకాగ్రతను సాధించడమే.'

వెచ్చని, పండిన సంవత్సరాల్లో, డుటార్ట్రే అధిక పంట దిగుబడి, శక్తి మరియు ఆకు లాగడం వంటి నియంత్రణ, అలాగే “మంచి ఆమ్లత్వం మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి సాంప్రదాయిక ఎంపిక తేదీలు” వంటి ద్రాక్షతోట నిర్వహణ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది.

బుర్గుండి కంటే ఒరెగాన్‌లో వైన్ తయారీకి తక్కువ సవాళ్లు ఉన్నాయని డుటార్ట్రే భావిస్తున్నారు, మరియు ఆమె తక్కువ వ్యాధి ఒత్తిడి మరియు పొడి వాతావరణాన్ని దోహదపడే కారకాలుగా సూచిస్తుంది. డుండి కొండలలో పంటలు తరచుగా అడపాదడపా వర్షాలు కురిసినప్పటికీ, ఫ్రాన్స్‌లో ద్రాక్షను ప్రభావితం చేసే వడగళ్ళు మరియు తేమ చాలా తక్కువ.

రెండు వైపుల ప్రాజెక్టులు, ఒకే పినోట్ నోయిర్ యొక్క రెండు పరిమిత సంచికలు ఆమెకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉన్నాయి. డుటార్ట్రే 1789 వైన్లు ఫ్రెంచ్ విప్లవాన్ని జ్ఞాపకం చేసుకోండి మరియు ఆమె ముగ్గురు చిన్న పిల్లలు మరియు కుక్కతో, ఫ్రాన్స్ నుండి ఒరెగాన్కు వెళ్ళినప్పుడు ఆమె అనుభవించిన రూపాంతరాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది.

కాబల్లస్ సెల్లార్స్ బాస్-డ్రౌహిన్‌తో ఆమె జాయింట్ వెంచర్.

కాగ్నాక్ మరియు అర్మాగ్నాక్ మధ్య వ్యత్యాసం
డొమైన్ డివియో యొక్క బ్రూనో కార్నియాక్స్

డొమైన్ డివియో యొక్క బ్రూనో కార్నియాక్స్ / మెలిస్సా డి. జోన్స్ చేత ఫోటో

బ్రూనో కార్నియాక్స్

డొమైన్ డివియో

'నేను బుర్గుండిలో మా కుటుంబ ద్రాక్షతోటలో పనిచేసినప్పుడు ఒక రోజు అమెరికాలో పని చేస్తానని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు' అని కార్నియాక్స్ తన అద్భుతమైన చార్డోన్నే గ్లాసు మీద చెప్పారు.

కార్నాక్స్ చాలా మంది విదేశీ విద్యార్థులను కలుసుకున్నాడు, అతను డిజోన్లోని బుర్గుండి విశ్వవిద్యాలయంలో ఎనోలజీ మరియు విటికల్చర్ లో మాస్టర్స్ డిగ్రీ చదువుతున్నాడు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీ యొక్క ఇతర మార్గాల గురించి ఎక్కువగా ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు.

అప్పుడు విధి, బాస్-డ్రౌహిన్ రూపంలో, అతనికి జీవితాన్ని మార్చే ఆఫర్‌గా మారింది.

“మేము గ్రాడ్యుయేషన్ తర్వాత ఆమె నన్ను సంప్రదించింది, మరియు ఆమె‘ మీరు ఎందుకు వచ్చి పంటకోసం మాకు సహాయం చేయరు? మీకు ఆసక్తి ఉన్న ఒరెగాన్‌లో మాకు ఈ ఆస్తి ఉంది, ’’ అని కార్నియాక్స్ చెప్పారు. 'అది 1996. కాబట్టి నేను వచ్చి అమెరికాను కనుగొన్నాను.'

చాలా మంది ఇతరులు కలిగి ఉన్నందున, ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్ తయారీ సంఘం చాలా ప్రత్యేకమైనదని అతను కనుగొన్నాడు.

'ప్రతిఒక్కరూ చాలా ఓపెన్‌గా ఉన్నారు, కలిసి పనిచేశారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒరెగాన్ వైన్ గురించి అవగాహన పెంచడానికి సినర్జీని సృష్టించారు' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది నేను వెంటనే ప్రేమించిన ఉద్యమం. ఈ సంబంధాన్ని సృష్టించడానికి నాకు బుర్గుండిలో 10 సంవత్సరాలు పట్టేది. ఇక్కడ, ఇది కొన్ని నెలలు. ”

డొమైన్ డ్రౌహిన్‌లో అతని ఇంటర్న్‌షిప్ రాష్ట్రానికి అభిమానాన్ని కలిగించినప్పటికీ, కార్నియాక్స్ తన వైన్ తయారీ నైపుణ్యాలను పూర్తి చేసిన తర్వాత మరెక్కడా ఎంచుకోలేదు. తూర్పు నుండి వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి స్థిరపడటానికి ముందు అతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ద్రాక్షతోటలలో పనిచేశాడు వాషింగ్టన్ ఏడు సంవత్సరాలు. అతను అనివార్యంగా 2010 లో విల్లమెట్టే లోయకు తిరిగి వస్తాడు, సోలెనా ఎస్టేట్‌లోని మోంటాలియులో వైన్ తయారీదారు మరియు వైన్‌యార్డ్ మేనేజర్‌గా చేరాడు.

'వైన్ తయారీదారుడు ద్రాక్షను పెంచుకోవాలి మరియు పూర్తి ప్రక్రియను అర్థం చేసుకోవాలి అని మేము ఒక తత్వాన్ని పంచుకుంటాము' అని కార్నియాక్స్ చెప్పారు. 'మాకు, ఇది ప్రాథమికమైనది.'

మరియు పినోట్ నోయిర్‌ను తయారు చేస్తూ, అతను ఇలా అంటాడు, “నో మెదడు. ఇది బుర్గుండిలోని కొన్ని భాగాలను పోలి ఉంది, నేను - బ్యూజోలాయిస్ - కొండను కొండల పైన అడవులతో ప్రేమిస్తున్నాను.

'నా స్వంత వైనరీని ప్రారంభించడానికి నేను ఒక స్థలాన్ని కనుగొనవలసి వచ్చింది' అని కార్నియాక్స్ చెప్పారు. 'నాకు, రిబ్బన్ రిడ్జ్ అత్యంత ఆకర్షణీయమైన-అవక్షేప మరియు సముద్ర మట్టి, మరియు బంకమట్టి కంటెంట్ మరెక్కడా కంటే ఎక్కువగా ఉంది, నిజంగా, నేను కోట్స్ డి బ్యూన్లోని బుర్గుండిలో పనిచేసిన దానికి దగ్గరగా ఉంది.'

కార్నియాక్స్ తన సొంత లేబుల్‌ను స్థాపించారు, డొమైన్ డివియో , 2012 లో, అతను ఇప్పుడు నాన్-ఇంటర్వెన్షనిస్ట్ శైలిని అనుసరిస్తాడు. అతను సహజ వ్యక్తీకరణ కోసం ప్రయత్నిస్తాడు, అయినప్పటికీ ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ లో కిణ్వ ప్రక్రియ, లీస్‌పై ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం మరియు జరిమానా లేదా వడపోత వంటి బుర్గుండియన్ పద్ధతులను ఇప్పటికీ వర్తిస్తుంది.

'నేను ఇప్పటికే గొప్ప రుచులు, ఆమ్లత్వం మరియు పొడవును బహిర్గతం చేయాలనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.