రాబోయే సంవత్సరంలో రెస్టారెంట్లు మరియు ఇంటి వంటశాలలను విస్తరించే రుచులు మరియు పోకడలు ఏమిటి? వీటిలో కొన్ని ఇప్పటికే జరుగుతున్నాయి, మరికొన్ని కోరికతో కూడిన ఆలోచన కావచ్చు. మరికొందరు విఫల ప్రయత్నాలు చేశారు, అయితే చాలామంది కార్యరూపం దాల్చడానికి సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు. 2018 కోసం స్టోర్‌లో ఉన్న వాటిని చూద్దాం.

2018 ఆహార పోకడలు

బుష్ టక్కర్

బుష్ టక్కర్ ఆదిమ ఆస్ట్రేలియన్ల స్థానిక వంటకాలు. వేలు సున్నాలు వంటి పదార్థాలు ఇప్పటికే చాలా రెస్టారెంట్ మెనుల్లోకి ప్రవేశించాయి, అయితే 2018 లో క్వాండాంగ్ మరియు రిబెర్రీ, ఆకులతో కూడిన ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ నిమ్మకాయ మిర్టిల్, కాల్చిన వాట్లీసీడ్ పిండి మరియు కంగారూ వంటి పండ్ల కోసం ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి.

మెంతులు

సుమాక్, గెలాంగల్ మరియు ఫెన్నెల్ పుప్పొడి వంటి “కొత్త” మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం మా కేకలో, మెంతులు యొక్క తాజా, బ్రేసింగ్ రుచి ఒక ద్యోతకం వలె అనిపించవచ్చు. ఈ క్లాసిక్ పదార్ధం అనేక ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో దాని యొక్క అవసరమైన, కాని అంతగా తెలియని పాత్రను ప్రదర్శించడానికి అపరిమితమైన అవకాశం కూడా ఉంది.

ప్రాంతీయ గ్రీకు

దేశం యొక్క వంటకాలుగా మనం ఏమనుకుంటున్నామో అది వర్గీకరించిన ప్రాంతీయ వాటి యొక్క సమ్మేళనం అని మరింత విస్తృతంగా అర్థం చేసుకోబడింది. మేము వారి ఓక్సాకాన్ కోసం ప్రశంసించిన రెస్టారెంట్లను కనుగొనే అవకాశం ఉంది, సిసిలియన్ , సాధారణ “మెక్సికన్,” “ఇటాలియన్,” “చైనీస్” లేదా “ఇండియన్” కంటే ఫుజియాన్ లేదా గుజరాతీ ఆహారం. గ్రీస్ ప్రాంతీయ వంటకాలు దాని వైన్ల వలె వైవిధ్యంగా ఉన్నాయి. క్రీట్, మాసిడోనియా, ఎపిరస్, పెలోపొన్నీస్ మరియు అయోనియన్ మరియు ఏజియన్ దీవుల నుండి వంటకాల కోసం చూడండి.

Pick రగాయలు

స్కాచ్ బోనెట్ చిల్లీస్ మరియు pick రగాయ కూరగాయల యొక్క ఈ వినయపూర్వకమైన సంభారం దాదాపు ప్రతి హైటియన్ భోజనంతో వడ్డిస్తారు మరియు పిక్లిజ్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞను అభినందించడానికి ఎక్కువ మంది చెఫ్‌లు వస్తున్నారు. దాని దాయాదులు, కోల్‌స్లా మరియు సౌర్‌క్రాట్ మాదిరిగా కాకుండా, డ్రా క్యాబేజీ వలె మసాలా పిక్లింగ్ ద్రవానికి సంబంధించినది. ఇది సలాడ్ మరియు సల్సా.

ట్రీ వాటర్స్

చెట్టు సాప్ ఎక్కువగా స్టిక్కీ సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడానికి ముందే నీరు, మరియు కొబ్బరి నీరు విజయవంతం అయిన నేపథ్యంలో, వెదురు, బిర్చ్, మాపుల్ మరియు వాల్‌నట్ చెట్ల నుండి పొందిన నీటిని మేము చూస్తున్నాము. హైపర్బోలిక్ ఆరోగ్య వాదనలు సందేహాస్పదమైనవి, ప్యాకేజింగ్ ఏదైనా పర్యావరణ స్నేహాన్ని తిరస్కరిస్తుంది మరియు మీరు స్వీటెనర్లను లేదా ఇతర సంకలనాలను చూడాలి, అయితే వాటిలో కొన్ని ఫ్లాట్-అవుట్ రుచికరమైనవి.

చికెన్ స్కిన్

చికెన్ స్కిన్ గురించి ఆలోచించండి పంది మాంసం (పంది క్రాక్లింగ్). ఇండియానాపోలిస్ క్రిస్పీ బర్డ్ వారి చికెన్ స్కిన్స్ మరియు మేయర్ నిమ్మకాయ కోషో ఐయోలితో కళను పరిపూర్ణంగా చేసింది. ఇది వంటి సృజనాత్మక మార్గాల్లో కూడా కనిపిస్తుంది బాంటమ్ కింగ్ వాషింగ్టన్, DC లో. రెస్టారెంట్ దాని పాప్-అప్ సమ్మర్ టేక్- window ట్ విండో నుండి చికెన్-స్కిన్ ఐస్ క్రీమ్ శాండ్విచ్లను అందించింది.

మొత్తం కూరగాయల వంట

“ముక్కు నుండి తోక” “కూరగాయల ముందుకు” కలుస్తుంది. చాలా మొక్కలు రూట్ నుండి పువ్వు వరకు తినదగినవి, మరియు వ్యర్థ-చేతన చెఫ్‌లు దీనిని సద్వినియోగం చేసుకుంటున్నారు. సీటెల్ వద్ద కాల్చిన చేపలతో మొత్తం బఠానీ తీగలను ప్రయత్నించండి గోల్డ్ ఫిన్చ్ టావెర్న్ ... డెట్రాయిట్స్ లేడీ ఆఫ్ ది హౌస్ మంచిగా పెళుసైన మొక్కజొన్న పట్టు గిల్డింగ్ గొర్రె నడుమును కలిగి ఉంది.

ఆర్టిచోకెస్ నుండి తీపి బంగాళాదుంపల వరకు కూరగాయలతో వైన్ జత చేయడం

ముడి కూరగాయలు

క్రూడిటీలకు నాస్టాల్జియా కోణం ఉంది, ఇంకా ఈ రోజుల్లో ముడి కూరగాయలు గతంలో కంటే “ఇప్పుడు” ఎక్కువ అనిపిస్తుంది. మరియు ఈ ఇన్‌స్టాగ్రామ్ ప్రపంచంలో, రెస్టారెంట్లు వారి కూరగాయల ఎంపికలు మరియు లేపన పద్ధతులతో ఒకరినొకరు ప్రయత్నించడానికి మరియు అధిగమించడానికి 2018 లో చూడండి. ఒక గొప్ప ఉదాహరణ ఇక్కడ చూడవచ్చు విశ్వసనీయ న్యూయార్క్ నగరంలో, వెజిటేజీల తిరిగే తారాగణం మోటైన మొజాయిక్‌లో అమర్చబడి బచ్చలికూర ఆకుపచ్చ దేవత ముంచు మరియు జీడిపప్పు హమ్మస్‌తో వడ్డిస్తారు.

మత పట్టికల ముగింపు

భోజన ధోరణి, కానీ ఇది ఇంతకాలం ఎలా నిలిచిపోయింది? కొన్ని ప్రదేశాలు దాన్ని తీసివేయగలవు, కాని ఇది సాధారణంగా కంగారుగా అనిపిస్తుంది మరియు ఇది రెస్టారెంట్‌ను ఫలహారశాలగా మారుస్తుంది. ఇది సమూహాలను స్వీయ-చేతన మరియు సోలో డైనర్లను విచారంగా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, చాలా రెస్టారెంట్లు ఇప్పటికే అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైన మత పట్టికను కలిగి ఉన్నాయి-బార్.