రెడ్ వైన్ ప్రేమికులు రెడ్ వైన్ను చేపలతో జతచేసే నమ్మకంగా ఉండాలి. విజయవంతమైన జత యొక్క రహస్యం వైన్ యొక్క బరువు మరియు ఆకృతిని చేపలతో సరిపోల్చడం. సాల్మన్ పరిగణించండి. ఒక వెన్న లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ పోచెడ్ ఫైలెట్ చేపల చాలా సిల్కీ ఆకృతికి దారి తీస్తుంది, కాల్చిన సాల్మన్ దీనికి మరింత హృదయపూర్వక ఆకృతిని ఇస్తుంది, ఇది మరింత దృ red మైన రెడ్ వైన్ వరకు నిలబడగలదు. రెడ్ వైన్‌ను చేపలతో జత చేయడానికి మరో అంశం సాస్. కాడ్ వంటి చాలా సున్నితమైన తెల్ల చేపలు కూడా కారంగా ఉండే ఎర్ర సాస్‌తో వడ్డిస్తే, ధైర్యమైన వైన్ వరకు నిలబడవచ్చు.

సాధారణంగా, ఏదైనా రకరకాల (సాధారణంగా గ్రెనాచే, సిరా, ఫ్రాన్స్‌లోని సిన్సాల్ట్) నుండి స్ఫుటమైన పొడి రోస్ వైన్ మరియు మరింత సున్నితంగా వండిన తెల్ల చేపలు, వేటగాడు సాల్మొన్ మరియు సీస్టర్స్, పీత, ఎండ్రకాయలు మరియు మస్సెల్స్ వంటి మత్స్య-ముఖ్యంగా సీఫుడ్ కాక్టెయిల్ సాస్ మరియు మిగ్నోనెట్‌తో వడ్డిస్తారు. కాల్చిన కత్తి చేపలు మరియు జీవరాశి (కొన్నిసార్లు చికెన్‌తో పాటు, “సముద్రపు ఆవు” అని పిలుస్తారు) కొంచెం ధైర్యమైన వైన్‌లను తీసుకోవచ్చు, చార్, సాస్ మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా కాల్చిన రూట్ కూరగాయలు వంటి గణనీయమైన తోడుగా ఉంటుంది. బ్యూజోలైస్ నుండి క్రూ గమయ్ మరియు ఒరెగాన్ నుండి భారీ, మరింత క్లిష్టమైన పినోట్ నోయిర్ మరియు కోట్ డి న్యూట్స్ కోసం చూడండి.

చాలా ఎరుపు వైన్లు చేపలతో అద్భుతంగా జత చేస్తాయి మరియు వాటిని కనుగొనడం సాహసంలో భాగం.

ఉత్తమ వైన్లు: ఉమామితో జతచేయడం