వినియోగదారులు తరువాత వైనరీ రుచి గదులకు తిరిగి వెళతారు మహమ్మారి మూసివేతలు భిన్నమైన అనుభవాలను కనుగొంటాయి.

'ప్రజలు వారాంతంలో ఏ వైనరీలోనూ పాప్ చేయలేరు మరియు రుచి కోసం బార్ వరకు బొడ్డు వరకు ఉండరు' అని జనరల్ మేనేజర్ క్రిస్టిన్ గిమ్సే-బోనో చెప్పారు సెల్లార్లను సేకరిస్తోంది , దీనిలో వైనరీ మరియు రెండు రుచి గదులు ఉన్నాయి వాషింగ్టన్ అలాగే రుచి గది విల్లమెట్టే వ్యాలీ , ఒరెగాన్ .

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సందర్శకుల సంఖ్యను మరియు వారితో వారి పరస్పర చర్యలను పరిమితం చేయవలసి వస్తుంది కాబట్టి, కొన్ని మార్పులు మంచివి కావచ్చు.

'మేము ఒక నడక ఆధారిత రుచి గది నుండి రిజర్వేషన్-మాత్రమే వ్యవస్థకు వెళ్ళాము' అని వినియోగదారు అమ్మకాల ఉపాధ్యక్షుడు ట్రేసీ టిమ్మిన్స్ చెప్పారు స్టోలర్ వైన్ గ్రూప్ విల్లమెట్టే లోయలో. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పుడు కూర్చున్న రుచిపై కూడా దృష్టి సారించాయి, ఇది కొంతమందికి స్వాగతించే మార్పు.

'మేము చాలా, చాలా సంవత్సరాలుగా టేబుల్ సేవ చేయాలని ఆలోచిస్తున్నాము, మరియు మేము ట్రిగ్గర్ను ఎప్పుడూ లాగలేదు' అని సహ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు కరీం మసౌద్ చెప్పారు పౌమనోక్ ద్రాక్షతోటలు పై పొడవైన దీవి , న్యూయార్క్ . 'దానితో ముందుకు సాగడానికి ఇది సరైన అవకాశం.'

చాలా యు.ఎస్. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పుడు రిజర్వేషన్-ఆధారితమైనప్పటికీ, కరోనావైరస్ మహమ్మారి నవల మధ్య భద్రతను నిర్ధారించడానికి ప్రజలు రాకముందే చేయవలసిన పని ఉంది.

'మేము మా వెబ్‌సైట్ ద్వారా రిజర్వేషన్లు తీసుకుంటాము, కాని ప్రతి ఒక్కరినీ సంభాషణ చేయమని పిలిచే వరకు ఇది ధృవీకరించబడదు' అని డైరెక్ట్-టు-కన్స్యూమర్ సేల్స్ మేనేజర్ మెలిస్సా రాక్‌వెల్ చెప్పారు. మెరిసే పాయింట్ లాంగ్ ఐలాండ్‌లో. 'ఫోన్ కాల్ బేస్ను తాకడానికి మరియు ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వడానికి చాలా దూరం వెళుతుంది.'

మరికొందరు సందర్శకులు రాకముందే చదవడానికి (మరియు, కొన్ని సందర్భాల్లో సంతకం) కొత్త అవసరాలు మరియు అంచనాలను ఇమెయిల్ చేస్తారు, లేదా వారు వైనరీలోకి ప్రవేశించే ముందు డాక్యుమెంటేషన్‌ను పంచుకుంటారు. ప్రజలు సందర్శించినప్పుడు, వెళ్ళండి నుండి మార్పులు ఉన్నాయి. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పుడు రిజర్వేషన్లను తనిఖీ చేయడానికి, పరిమితుల గురించి మాట్లాడటానికి మరియు సామాజికంగా దూర ప్రవేశ ద్వారాలు మరియు నిష్క్రమణలను నిర్వహించడానికి గ్రీటర్లను మరియు స్క్రీనర్‌లను నియమించాయి.

'ప్రవేశించిన తర్వాత ఘర్షణ యొక్క ప్రతి పాయింట్ తొలగించబడే అనుభవాన్ని సృష్టించాలనుకుంటున్నాము' అని వైస్ ప్రెసిడెంట్ కరోల్ రెబెర్ చెప్పారు డక్హార్న్ వైన్యార్డ్స్ , ఇది గ్రీటర్ వ్యవస్థను అమలు చేసింది. డక్‌హార్న్‌లో ఐదు రుచి గదులు ఉన్నాయి కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో ఒకటి.

వద్ద రిటైల్ అమ్మకాల జనరల్ మేనేజర్ టిఫనీ స్టెట్సన్ గూస్ రిడ్జ్ ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ , వాషింగ్టన్లో వైనరీ మరియు మూడు అదనపు రుచి గదులు ఉన్నాయి, రుచి గది పని ఇప్పుడు భిన్నంగా ఉందని చెప్పారు.

'మేము TSA ఏజెంట్ లాగా కొంచెం ఎక్కువ అనిపిస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది. “’ నాకు మీ బెల్ట్ మరియు బూట్లు కావాలి మరియు ఇప్పుడే నన్ను మంత్రదండంతో వెళ్లనివ్వండి. ’బదులుగా ఇది హ్యాండ్ శానిటైజర్ మరియు మాస్క్‌లు మరియు థర్మామీటర్.”

కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వాకీ టాకీలు, వచన సందేశాలు లేదా క్యూఆర్ కోడ్‌లను ఉపయోగిస్తాయి. QR సంకేతాలు కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాల వద్ద కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ మెనులకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. ఆ విధంగా, “ఎవరూ దేనినీ తాకనవసరం లేదు. ఎవరూ విషయాలను తుడిచిపెట్టవలసిన అవసరం లేదు, ”అని మసౌద్ చెప్పారు.

ప్రస్తుతం, వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో రుచి దాదాపుగా బహిరంగంగా ఉంది, అయినప్పటికీ కొన్ని కౌంటీలు పరిమితమైన ఇండోర్ సీటింగ్‌ను అనుమతిస్తాయి, ప్రత్యేకించి ఆహారాన్ని అందిస్తే.

“ప్రజలు ఉండాలని కోరుకుంటారు బయట అక్కడ వారు సురక్షితంగా భావిస్తారు, ”అని గిమ్సే-బోనో చెప్పారు.

ఇప్పటికీ, వేడి ప్రాంతం ఒక ప్రాంతం మరియు సంవత్సరం సమయాన్ని బట్టి సవాలుగా ఉంటుంది.

'మేము మా పచ్చిక మరియు డాబా స్థలాన్ని 110 డిగ్రీల వేడితో వైన్ అందిస్తున్న ముసుగులో నడుపుతున్నాము మరియు చిరునవ్వుతో చేస్తున్నాము' అని స్టెట్సన్ చెప్పారు.

వాస్తవానికి, ఇది ఎంత బాగా పనిచేస్తుందో సెట్టింగ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చుట్టూ ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. మరికొందరు పట్టణ అడవుల్లో ఉన్నారు.

'మా రుచి గదులను స్వాగతించడానికి మేము చాలా చేశాము, ఇప్పుడు మేము చెప్పేది, 'మేము మిమ్మల్ని కలిగి ఉండటానికి ఇష్టపడతాము, కానీ ఇక్కడ, నేను నిన్ను దిగి పార్కింగ్ స్థలంలో కూర్చోనివ్వండి,' స్టెట్సన్.

సర్వర్లు మరియు అతిథుల మధ్య సంబంధాన్ని తగ్గించడానికి, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ సమర్పణలను మార్చాయి, పెద్ద సంఖ్యలో ఇప్పుడు వ్యక్తిగత వైన్లకు బదులుగా విమానాలను పోస్తున్నారు, ఇక్కడ సర్వర్ టేబుల్ నుండి ముందుకు వెనుకకు వెళ్ళాలి. స్టోలర్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ వద్ద, అతిథులు కూర్చోవడానికి ముందే విమానాలు ముందే పోస్తారు.

రక్షిత ముసుగు మరియు చేతి తొడుగులు ధరించిన ఉద్యోగి బ్యూనా విస్టా వైనరీ వద్ద వైన్ బాటిల్ తెరుస్తాడు / పాల్ మోరిస్ బ్లూమ్‌బెర్గ్ గెట్టి ద్వారా ఫోటో

'ఇది సాధారణ రుచి అవకాశంగా మేము ఇంతకు ముందెన్నడూ అందించని విషయం' అని టిమ్మిన్స్ వైన్ విమానాల గురించి చెప్పారు. దాని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఆమె పేర్కొంది. 'పట్టికకు తక్కువ ప్రయాణాల యొక్క దూరపు ప్రోటోకాల్ వాస్తవానికి అతిథికి మంచి పెర్క్ ఇచ్చింది, వారు ముందుకు వెనుకకు వెళ్లి పోలిక మరియు విరుద్ధంగా చేయవచ్చు. ప్రజలు అలాంటివారు. ”

దేశవ్యాప్తంగా, సందర్శకులు ప్రాంగణంలో ఉన్నప్పుడు అన్ని సమయాల్లో ముసుగులు ధరించాల్సి ఉంటుంది, వారి టేబుల్ వద్ద కూర్చుని రుచి చూసేటప్పుడు తప్ప. రాష్ట్రం నిర్ణయించినట్లుగా సమూహ పరిమాణం పరిమితం చేయబడింది, అయితే కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఆక్రమణలను మరింత తగ్గించడానికి ఎంచుకుంటాయి.

కస్టమర్ స్పందన ఎలా ఉంది?

'మేము చాలా ఎక్కువ పుష్బ్యాక్ పొందబోతున్నామని మేము అనుకున్నాము, ప్రత్యేకించి ప్రజలు కొంత వైన్ తిన్న తర్వాత లేదా వారు సందర్శించిన రెండవ వైనరీ అయితే' అని టిమ్మిన్స్ చెప్పారు. “సాధారణంగా, ప్రజలు చాలా తీవ్రంగా తీసుకున్నారు. మద్దతు అద్భుతమైనది. '

ముసుగులు అవసరం మొదట్లో కొంతమందితో వివాదాన్ని సృష్టించినప్పటికీ, అది చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో తగ్గినట్లు కనిపిస్తుంది.

'ప్రారంభంలో, వాషింగ్టన్లో ముసుగు ఆదేశం జరిగినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ మీకు ఒంటిని ఇస్తారు' అని యజమాని స్టీవ్ వెల్స్ చెప్పారు సమయం & దిశ వైన్ వాషింగ్టన్లోని వల్లా వల్లాలో. 'ఇప్పుడు ప్రజలు దాని గురించి బాగానే ఉన్నారు.'

డిస్టిలరీ రుచి గదులు తిరిగి తెరవబడుతున్నాయి-కాని కొన్ని తీవ్రమైన మార్పులతో

'ముసుగు ధరించడం చాలా సమస్యగా ఉంది,' అని మసౌద్ చెప్పారు. “వారికి, మేము వారికి,‘ మమ్మల్ని క్షమించండి. మీరు ముసుగు ధరించకపోతే మీరు లోపలికి రాలేరు. ఇది సంధి కాదు. ఇది మా విధానం. ’”

కస్టమర్లు మార్పులకు సర్దుబాటు చేసినట్లు అనిపించినప్పటికీ, కొందరు సమూహ పరిమాణ పరిమితులను దాటవేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

'మా సైట్‌లో బహుళ రిజర్వేషన్లు చేసే మరియు పెద్ద పార్టీలతో రావడానికి ప్రయత్నించే చాలా మంది వ్యక్తులను మేము పొందుతాము' అని రాక్వెల్ చెప్పారు.

ఏ సమయంలోనైనా వైనరీలో ఉండగల వ్యక్తుల సంఖ్యపై పరిమితులు-సాధారణంగా 25 నుండి 50%-మరియు రుచి గది అనుభవంలో సమూల మార్పులు, ఇవన్నీ పెన్సిల్ అవుతాయా? చాలామంది అవును… విధమైన చెబుతున్నారు.

'గత సంవత్సరం ఈ సారి సగటు కొనుగోలు మా ఆస్తులలో చాలా వరకు ఉంది' అని కార్యకలాపాల సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు వినియోగదారుల అమ్మకాలకు ప్రత్యక్షంగా లిసా క్లార్క్సన్ చెప్పారు. ప్రిసెప్ట్ వైన్ , దీనిలో వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు రుచి గదులు ఉన్నాయి ఇడాహో , వాషింగ్టన్, న్యూ మెక్సికో మరియు ఒరెగాన్.

గిమ్సే-బోనో అంగీకరిస్తున్నారు. 'గత సంవత్సరం నుండి ఈ సమయంలో అతిథికి మా ఖర్చు $ 50 నుండి 7 187.50 కు చేరుకుంది.' వాస్తవానికి, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చాలా తక్కువ అతిథులను చూస్తున్నాయి.

సీట్లు రుచికి పెరిగిన వ్యయాన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఆపాదిస్తాయి, ఇక్కడ అతిథులు మరింత వ్యక్తిగత దృష్టిని మరియు మంచి అనుభవాన్ని పొందుతారు.

'మేము చేసిన చాలా మార్పులు మా అతిథులకు మరియు మా సేవకు మంచి మార్పులు అని నేను భావిస్తున్నాను' అని టిమ్మిన్స్ చెప్పారు. 'అతిథులు అందమైన దృశ్యంతో హామీ ఇవ్వబడిన సీటును ఇష్టపడతారు.'

అయితే, ఎప్పుడూ క్యాచ్ ఉంటుంది.

'ఇది అన్ని మార్పులకు ముందు కంటే చాలా బిజీగా, ఒత్తిడితో కూడిన పని' అని టిమ్మిన్స్ పేర్కొన్నాడు. కొంతమంది ఆతిథ్య కార్మికులు వారు ఎక్కువగా ఉన్నారని గమనించండి అయిపోయినది పరిస్థితి యొక్క ఒత్తిడి కారణంగా తక్కువ మంది కస్టమర్‌లు ఉన్నప్పటికీ ఒక రోజు పని తర్వాత.

రిజర్వేషన్లు, కూర్చున్న రుచి మరియు చిన్న సమూహాలు వంటి కార్యాచరణ మార్పులు శాశ్వతంగా మారే అవకాశం ఉంది.

'ఇవన్నీ మనం ఇంతకుముందు మాట్లాడిన మార్పులు మరియు పూర్తిగా అమలు చేయలేదు' అని రాక్వెల్ చెప్పారు. “చిన్న సమూహాలపై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా మరియు రిజర్వేషన్లు మాత్రమే చేయడం ద్వారా, ఇది మాకు ఆసక్తిగల ఖాతాదారులకు ఎక్కువ ఇస్తుంది. ఇది సానుకూలంగా ఉంది. వీటన్నిటితో మేము నిజంగా చాలా అవకాశాలను చూస్తున్నాము. ”

రెబెర్ అంగీకరిస్తాడు. 'మా ఆస్తులన్నీ ఇప్పుడు 100% రిజర్వేషన్లు, మరియు మేము ఎప్పటికీ వెనక్కి వెళ్ళలేమని అనుకుంటున్నాను.'

ఇప్పటికీ, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రస్తుతం ఆరుబయట పనిచేస్తున్నాయి మరియు చల్లటి వాతావరణం రావడంతో, ముందుకు చాలా సవాళ్లు ఉన్నాయి. మరింత మార్పు ఎప్పుడూ వస్తూనే ఉంటుంది

“మీరు పెద్దయ్యాక మీరు ఎలా ఉంటారు?” అని ప్రజలు చెప్పినప్పుడు, ‘నేను చేతి మరియు ఉపరితలం అమ్ముతాను శానిటైజర్ ’?” మహమ్మారి స్టెట్సన్ నవ్వుతుంది, దీని వైనరీ మహమ్మారి ప్రారంభంలో ఉత్పత్తిని ప్రారంభించింది. 'నేను ఎప్పుడూ అనుకున్నదానికంటే హ్యాండ్ శానిటైజర్ గురించి నాకు ఎక్కువ తెలుసు.'