మీకు తెలిసి ఉండవచ్చు braised మాంసాలు ; అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు మాంసం మృదువుగా ఉండే వరకు కొన్ని గంటల పాటు ద్రవంలో వండుతారు. విషయానికి వస్తే వంట క్యాబేజీ , braising అదే ఆలోచన. క్యాబేజీ కొద్దిగా కొవ్వులో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత ద్రవం జోడించబడుతుంది మరియు క్యాబేజీ ఉడికించడం కొనసాగుతుంది. అయితే, మాంసం వలె కాకుండా, బలమైన వాసనలు మరియు రుచులు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి క్యాబేజీని బ్రేజింగ్ చేయడం గంటకు బదులుగా కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. కొందరు వ్యక్తులు క్యాబేజీని ఇష్టపడరని వాదిస్తారు, అయితే వారు దానిని ఎక్కువగా ఉడికించినందున కావచ్చు. ఈ క్రూసిఫరస్ వెజిటేబుల్లో ఏదైనా రకాన్ని ఎంచుకోండి మరియు బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి.

క్యాబేజీ రోల్ సూప్

బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలి

మూడు సాధారణ దశల్లో బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

BHG/సోనియా బోజో

దశ 1: క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి

మీరు ముక్కలు లేదా తురిమిన క్యాబేజీని వండుతున్నా, తయారీ ఇలాగే ప్రారంభమవుతుంది:

• విల్టెడ్ బయటి ఆకులను తొలగించి విస్మరించండి; క్యాబేజీ తల కడగడం .
• తలను నాల్గవ వంతుగా కత్తిరించండి, చెఫ్ కత్తితో కట్టింగ్ ఉపరితలంపై కోర్ ద్వారా కత్తిరించండి.
• ప్రతి త్రైమాసికంలో కఠినమైన అంతర్గత కోర్ని కత్తిరించండి; విస్మరించండి.
• మీరు బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ వెడ్జ్‌లను తయారు చేస్తుంటే, మొత్తం ఎనిమిది వెడ్జ్‌లను ఏర్పరచడానికి ప్రతి త్రైమాసికాన్ని మళ్లీ కత్తిరించండి. క్యాబేజీని ముక్కలు చేయడానికి, త్రైమాసికంలో ఒక చివర పట్టుకుని, ¼-అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న ముక్కలుగా క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించండి (మీ వేళ్లను దూరంగా ఉంచండి!). కొందరు వ్యక్తులు చతురస్రాకారపు ముక్కలను ఏర్పరుచుకుంటూ అడ్డంగా కత్తిరించడానికి ఇష్టపడతారు.

టాకోస్, స్లావ్ మరియు మరిన్నింటి కోసం పాలకూర మరియు క్యాబేజీని ముక్కలు చేయడం ఎలా

BHG/సోనియా బోజో

దశ 2: క్యాబేజీని స్కిల్లెట్‌కు జోడించండి

ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా వేడి చేయండి వంట నునె పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-అధిక వేడి మీద. క్యాబేజీ ముక్కలు లేదా ముక్కలు జోడించండి; తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, చీలికలను తిప్పండి లేదా అవసరమైన విధంగా ముక్కలు కలపండి. అవసరమైతే, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి.

BHG/సోనియా బోజో

దశ 3: బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీని పూర్తి చేయండి

స్కిల్లెట్‌లో సుమారు ½ కప్పు నీరు జోడించండి; మరిగే వరకు తీసుకుని. వెడ్జెస్ కోసం ఆరు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల వరకు వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి; ముక్కలు లేదా ముక్కలు కోసం మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు. అదనపు రుచి కోసం, మీరు నీటిని జోడించినప్పుడు పాన్‌లో కొన్ని ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ మరియు కారవే గింజలను చిలకరించాలి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా : ఇంకా ఎక్కువ యమ్ ఫ్యాక్టర్ కోసం, ముందుగా కొన్ని ముక్కలను ఉడికించాలి బేకన్ పాన్ లో. పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ డ్రిప్పింగ్స్‌ను రిజర్వ్ చేసి, హరించడానికి బేకన్‌ను పేపర్ తువ్వాళ్లకు బదిలీ చేయండి. డ్రిప్పింగ్స్‌లో లేత గోధుమరంగు క్యాబేజీ. క్యాబేజీ ఉడికిన తర్వాత, బేకన్‌ను ముక్కలు చేసి క్యాబేజీలో కలపండి.

ప్రెజర్ కుక్కర్ తీపి మరియు పుల్లని క్యాబేజీ

బ్లెయిన్ కందకాలు

రెడ్ క్యాబేజీ వర్సెస్ గ్రీన్ క్యాబేజీ

ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని చాలా వంటకాల్లో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ మరియు ఎర్ర క్యాబేజీ వంట మధ్య వ్యత్యాసం కేవలం ఒక అదనపు దశ. ఎర్ర క్యాబేజీకి రంగును ఇచ్చే ఆంథోసైనిన్స్ అని పిలువబడే సమ్మేళనాలు నీటిలో కరిగేవి మరియు వండినప్పుడు రుచిలేని నీలం రంగులోకి మారుతాయి. అద్భుతమైన ఎరుపు రంగును నిలుపుకోవడానికి, వంట నీటితో పాటు వెనిగర్ వంటి చిన్న మొత్తంలో యాసిడ్ జోడించండి. ఒక కప్పు పచ్చి తురిమిన క్యాబేజీకి ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ ఉంటుంది.

క్యాబేజీని ఎలా కొనుగోలు చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాలు మైనపుతో గుండ్రంగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు రంగులో గట్టిగా చుట్టబడి ఉంటాయి. కానీ మీరు మీ మార్కెట్‌లో సవోయ్‌తో సహా ఇతర రకాల ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని కనుగొనవచ్చు, దాని వదులుగా ఉండే ముడతలుగల ఆకులు మరియు లేత, తేలికపాటి రుచి కలిగిన నాపా. క్యాబేజీ డైటరీ ఫైబర్, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్లు C, B6 మరియు K యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందిక్రమం తప్పకుండా తినేటప్పుడు.

మీరు ఉడికించే ముందు గొప్ప బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ వంటకం ప్రారంభమవుతుంది. గుండ్రని తలలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటి పరిమాణం కోసం కాంపాక్ట్ మరియు భారీగా ఉండే వాటి కోసం చూడండి. బయటి ఆకులు స్ఫుటమైన మరియు లోతైన రంగులో ఉండాలి. నువ్వు చేయగలవు అతిశీతలపరచు క్యాబేజీని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో రెండు వారాల వరకు క్రిస్పర్‌లో ఉంచుతారు, అయితే కొనుగోలు చేసిన వారంలోపు దీనిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణమూలాలుమా కథనాలలోని వాస్తవాలకు మద్దతునిచ్చేందుకు-పీర్-రివ్యూడ్ స్టడీస్‌తో సహా-అధిక-నాణ్యత, ప్రసిద్ధ మూలాధారాలను ఉపయోగించేందుకు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ కట్టుబడి ఉంది. మా గురించి చదవండి

క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు మరియు క్యాన్సర్ నివారణ . నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్