క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి కాబట్టి మీరు నిజంగా ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను కోరుకుంటారు
ఒకవేళ మీరు క్యాబేజీని పచ్చి కొల్లెస్లా కోసం లేదా మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసంతో వడ్డించాలని భావించినట్లయితే, మీ మనసు మార్చుకోవడానికి మా టెస్ట్ కిచెన్ ఇక్కడ ఉంది. క్యాబేజీని త్వరగా మరియు సులభంగా వండవచ్చు మరియు రుచికరమైన కూరగాయలతో కూడిన వంటకాలు రుచికరమైన సైడ్ డిష్ లేదా ఎంట్రీ కోసం తయారు చేయవచ్చు. క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి, ఆపై కూరగాయలను వండడానికి మనకు ఇష్టమైన కొన్ని మార్గాలను కనుగొనండి. మీకు ఇష్టమైన పద్ధతిని మీరు కనుగొన్న తర్వాత, మీరు మీ కూరగాయలను మళ్లీ తినడానికి రోజులు లెక్కించబడతారు.
క్యాబేజీ అనేక రకాలైన నాపా, సావోయ్ మరియు ఎరుపు వంటి వాటిలో అందుబాటులో ఉంది, గుండ్రని ఆకుపచ్చ రకం అమెరికన్ మార్కెట్‌లలో సర్వసాధారణం. క్యాబేజీ కేవలం ఆర్థికమైనది కాదు; ఇది విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఒక కప్పులో 1.8 గ్రాముల ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. క్యాబేజీ కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, దాని పరిమాణానికి బరువైన, ప్రకాశవంతమైన రంగు మరియు గోధుమ రంగు మచ్చలు మరియు వాడిపోయిన ఆకులు లేని తలని ఎంచుకోండి. క్యాబేజీని ఒకటి నుండి రెండు వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
వంట కోసం క్యాబేజీని ఎలా సిద్ధం చేయాలి
వదులుగా ఉన్న బయటి ఆకులను తీసివేసి, క్యాబేజీ తలని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో, కోర్ ద్వారా తలని సగానికి ముక్కలు చేయడానికి చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. ప్రతి సగం క్వార్టర్స్‌లో ముక్కలు చేయండి.
ఫోటో: స్కాట్ లిటిల్
ఫోటో: స్కాట్ లిటిల్
చీలికల నుండి కోర్ని తొలగించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. క్యాబేజీని ఈ ముక్కలలో ఉన్నట్లుగా ఉడికించాలి లేదా ముతకగా కత్తిరించండి. గొడ్డలితో నరకడానికి, కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై ఒక చీలిక కత్తిరించిన వైపు వేయండి. కత్తిని చీలికకు లంబంగా పట్టుకుని, దానిని ¼-అంగుళాల వెడల్పు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. సాధారణ నియమం ప్రకారం, క్యాబేజీ యొక్క ఒక మీడియం తల సుమారు ఆరు కప్పుల తరిగిన క్యాబేజీకి సమానం.
క్యాబేజీని ఎలా ఉడకబెట్టాలి
ఇది ప్రాథమిక వంట పద్ధతిగా భావించబడవచ్చు, కానీ ఉడికించిన కూరగాయలు మీరు మరిగే ద్రవం కోసం ఉపయోగించే వాటిపై ఆధారపడి రుచిని లోడ్ చేయవచ్చు. ఉడికించిన క్యాబేజీ క్యాబేజీని ఉడికించడానికి సులభమైన (మరియు చాలా హ్యాండ్-ఆఫ్!) మార్గాలలో ఒకటి. అయినప్పటికీ, వంట సమయంలో నీటిలో కరిగే విటమిన్లు లీచ్ అవుతాయి కాబట్టి మీరు పోషకాలను సంరక్షించాలని చూస్తున్నట్లయితే ఉడకబెట్టడం క్యాబేజీని ఉడికించడానికి సరైన మార్గం కాదు.
- ఒక saucepan లో, ఒక వేసి ఒక చిన్న మొత్తంలో నీరు లేదా స్టాక్ తీసుకుని. క్యాబేజీని జోడించండి.
- 2 నిమిషాలు మూత పెట్టకుండా ఉడికించాలి. ఇది వంట సమయంలో విడుదలయ్యే కొన్ని బలమైన వాసన గల హైడ్రోజన్ సల్ఫైట్ వాయువును వెదజల్లడానికి అనుమతిస్తుంది.
- సాస్పాన్‌ను కప్పి, స్ఫుటమైన-లేతగా ఉండే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి (ముక్కల కోసం 6 నుండి 8 నిమిషాలు మరియు తరిగిన కోసం 3 నుండి 5 నిమిషాలు). బాగా వడకట్టండి.
క్యాబేజీని ఆవిరి చేయడం ఎలా
స్టీమింగ్ సమయంలో క్యాబేజీ అదనపు రుచిని పొందదు కాబట్టి మీరు క్యాబేజీని బోల్డ్‌గా ఫ్లేవర్ (కీల్‌బాసా వంటివి)తో పాటుగా అందిస్తున్నప్పుడు ఉడికించిన క్యాబేజీ మంచి ఎంపిక.
- క్యాబేజీ వంట యొక్క ఈ పద్ధతికి క్యాబేజీ చీలికలు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. ఒక సాస్పాన్ లోపల స్టీమర్ బుట్టను చొప్పించండి. పాన్‌కు తగినంత నీటిని జోడించండి, తద్వారా నీటి మట్టం బుట్ట దిగువన ఉంటుంది.
- నీటిని మరిగించి, స్టీమర్ బుట్టలో క్యాబేజీ ముక్కలను జోడించండి.
- 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా క్యాబేజీ స్ఫుటమైన-లేత వరకు మూతపెట్టి ఆవిరిలో ఉంచండి.
ఆండీ లియోన్స్
సాటెడ్ రెడ్ క్యాబేజీ రెసిపీని పొందండిక్యాబేజీని ఎలా వేయించాలి
క్యాబేజీని ఉడికించడం అనేది స్టవ్‌పై క్యాబేజీని వండడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం, ఎందుకంటే మీరు చాలా రుచులు మరియు పదార్థాలను చేర్చవచ్చు, అయితే పూర్తి స్థాయిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవచ్చు.
- ఈ పద్ధతి కోసం తరిగిన క్యాబేజీ సిఫార్సు చేయబడింది (ఈ బేకన్ మరియు క్యాబేజీ రెసిపీ కూడా చీలిక పని చేస్తుందనడానికి రుజువు). 6 కప్పుల తరిగిన క్యాబేజీ కోసం, పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల వంట నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన క్యాబేజీని జోడించండి.
- మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. క్యాబేజీని 4 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించండి లేదా క్యాబేజీ స్ఫుటమైన-లేత వరకు.
ఓవెన్లో క్యాబేజీని ఎలా కాల్చాలి
మీరు కాల్చిన కూరగాయలను ఆస్వాదించినట్లయితే, ఓవెన్లో క్యాబేజీని వండడానికి ప్రయత్నించండి. హ్యాండ్స్-ఫ్రీ వంట పద్ధతి ఇతర రుచికరమైన వంటకాలతో పాటు బట్టీ, కార్మెలైజ్డ్ రుచిని అందిస్తుంది.
- క్యాబేజీని ముక్కలుగా (వెజ్జీ స్టీక్ లాగా) లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అలాగే ఏదైనా ఇతర కావలసిన మసాలాలతో చినుకులు వేయండి.
- 425°F ఓవెన్లో 30 నుండి 45 నిమిషాలు ఉంచండి, కాల్చిన క్యాబేజీ మృదువుగా ఉండే వరకు ఒకసారి తిప్పండి.
మైక్రోవేవ్‌లో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి
మీరు స్టవ్‌టాప్‌పై ఇతర వంటకాలను వండినప్పుడు, మీరు క్యాబేజీని ఉడికించడానికి మీ మైక్రోవేవ్‌ని కూడా ఆశ్రయించవచ్చు.
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో పాటు మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నెలో క్యాబేజీని ఉంచండి. వెంటెడ్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైక్రోవేవ్-సేఫ్ మూతతో కప్పండి.
- మైక్రోవేవ్, కవర్, స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు, ఒకసారి కదిలించు. క్యాబేజీ ముక్కలు కోసం 9 నుండి 11 నిమిషాలు మరియు తరిగిన క్యాబేజీ కోసం 4 నుండి 6 నిమిషాలు ప్లాన్ చేయండి.
తక్షణ కుండలో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి
మీరు ప్రతిదానికీ మీ ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌ని ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడతారని మాకు తెలుసు, కాబట్టి మీరు ఏ బ్రాండ్ ఉపకరణంలోనైనా ప్రెజర్ కుకింగ్ క్యాబేజీ గురించి తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
- ఈ పద్ధతి కోసం తరిగిన క్యాబేజీ లేదా తురిమిన క్యాబేజీని సిఫార్సు చేస్తారు. 6 కప్పుల తరిగిన లేదా తురిమిన క్యాబేజీని ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ¼ కప్పు నీరు, ¼ కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, చిటికెడు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కనోలా ఆయిల్, 3 టేబుల్ స్పూన్ల బ్రౌన్ షుగర్ మరియు 1½ టీస్పూన్ల ఎండిన మూలికలు (అటువంటివి) థైమ్ వలె).
- మూత లాక్ చేసి 2 నిమిషాలు అధిక పీడనం మీద ఉడికించాలి. ఒత్తిడిని త్వరగా విడుదల చేయండి మరియు మూత జాగ్రత్తగా తెరవండి. వడ్డించే ముందు కదిలించు.
ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి
ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో క్యాబేజీని వండడం వల్ల మంచిగా పెళుసైన, పంచదార పాకం అంచులు మరియు లేత లోపలి భాగంలో ఉంటుంది. ఇది క్యాబేజీని ఉడికించడానికి రుచికరమైన, హ్యాండ్-ఆఫ్ మార్గం.
- మీ ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను 350°F వరకు వేడి చేయండి. మీ ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- సుమారు 25 నిమిషాలు లేత మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంప గ్రాటిన్ మరియు క్యారెట్‌తో బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ వంటి మా ఉత్తమ క్యాబేజీ వంటకాల్లో ఈ వంట పద్ధతులను బాగా ఉపయోగించుకోండి.
