ఒకవేళ నువ్వు స్విర్ల్ వైన్ ఒక గ్లాసులో ఆపై కొన్ని సెకన్ల పాటు ఉంచండి, మీరు ఒక విచిత్రమైన విషయం చూస్తారు. ఇది గురుత్వాకర్షణను ధిక్కరిస్తుంది. మొదట, ద్రవ శిఖరం గాజు వైపులా పైకి లేచి, ఆపై ద్రవం చిన్న రివర్లెట్లలో వెనుకకు పడిపోతుంది, ఇవి లోపలి చుట్టూ ఒక విధమైన హారమును ఏర్పరుస్తాయి.

వీటిని వైన్ “కాళ్ళు” లేదా “కన్నీళ్లు” అంటారు. ప్రారంభించడానికి వారికి ఎల్లప్పుడూ స్విర్ల్ అవసరం లేదు. పోయడం యొక్క సాధారణ చర్య a పూర్తి శరీర వైన్ లేదా ఆత్మ ఒక గాజులోకి కూడా వెళ్ళవచ్చు.

కాబట్టి, వైన్ గ్లాస్‌పై కాళ్లు సరిగ్గా ఏమిటి? వారు వైన్ రుచి లేదా నాణ్యత గురించి ఏదైనా సూచిస్తారా?

వైన్ కాళ్ళకు కారణమేమిటి?

శాస్త్రవేత్తలు శతాబ్దాలుగా ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించారు. 1855 లో, స్కాటిష్ భౌతిక శాస్త్రవేత్త జేమ్స్ థామ్సన్ ఈ దృగ్విషయాన్ని సరిగ్గా వివరించిన మొదటి వ్యక్తి, బహుశా అతని విందు తర్వాత పరిశీలించిన సంవత్సరాల ఆధారంగా పోర్ట్ గాజు.

ద్రవ డైనమిక్స్‌లో నిపుణుడు, గ్లాసుల్లో నీరు మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క ప్రవర్తనపై థామ్సన్ యొక్క గుణాత్మక అధ్యయనం ఉపరితల ఉద్రిక్తత యొక్క పాత్రపై ఆధారపడింది మరియు రెండు ద్రవాల మధ్య ఇది ​​ఎలా మారుతుంది, కదలికలకు కారణమవుతుంది.

తదుపరి పెద్ద దశ 1982 వరకు జరగలేదు, ఆస్ట్రేలియాలో జన్మించిన భూ భౌతిక శాస్త్రవేత్త హెర్బర్ట్ హప్పెర్ట్ వైన్ కాళ్ళ మాదిరిగా పరిష్కారాలలో “షాక్ తరంగాల” ప్రవర్తనను రూపొందించే ఒక సమీకరణాన్ని సృష్టించాడు. అతను ఒక వాలు క్రింద ద్రవాలను పోశాడు మరియు ట్రాఫిక్ ప్రవాహాన్ని వివరించే మాదిరిగానే ఒక నమూనాను రూపొందించడానికి వాటి వేగం మరియు ఎత్తును కొలిచాడు.

వైన్‌లో 'స్ట్రక్చర్' అంటే ఏమిటి?

నేటి ప్రముఖ నిపుణులలో ఒకరు UCLA లో గణిత శాస్త్ర ప్రొఫెసర్ ఆండ్రియా బెర్టోజ్జి. 'వైన్ కన్నీళ్ల కథ ఉపరితల ఒత్తిడి మరియు గురుత్వాకర్షణ మధ్య సమతుల్యత గురించి పాత కథ' అని ఆమె చెప్పింది. ఈ సంవత్సరం, ఆమె మరియు ఆమె బృందం ఒక కాగితాన్ని ప్రచురించింది, టియర్స్ ఆఫ్ వైన్లో అండర్కంప్రెసివ్ షాక్‌ల కోసం ఒక సిద్ధాంతం .

బెర్టోజ్జీ వైన్ గ్లాస్‌పై పెరుగుతున్న రింగ్‌ను వర్షపునీటి దృగ్విషయంతో పోల్చి చూస్తుంది, ఇది కదిలే కారు యొక్క విండ్‌షీల్డ్ పైకి లేస్తుంది, ఇక్కడ గాలి ఉపరితల ఒత్తిడిని సృష్టిస్తుంది. ఒక గాజులో, ద్రవ అంచు చుట్టూ ఆల్కహాల్ యొక్క తక్షణ బాష్పీభవనం మిగిలిన గాజుతో పోలిస్తే ఆ ప్రాంతంలో తక్కువ ఆల్కహాల్కు దారితీస్తుంది. ఇది ఉపరితల ఉద్రిక్తతలో వ్యత్యాసాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది బెర్టోజ్జీ షాక్ వేవ్ అని పిలిచే ఒక శిఖరంలో గాజు వైపుకు ద్రవాన్ని లాగుతుంది.

'ఇది ప్రతికూలమైనది,' ఆమె చెప్పింది, 'ఆల్కహాల్ ఒక రసాయనంగా ద్రవ ఉపరితల ఉద్రిక్తతను చాలా మార్చగలదు. ఒత్తిడి ఒక గాలి లాంటిది, తక్కువ ఉపరితల ఉద్రిక్తత ఉన్న ప్రాంతాల నుండి అధిక ఉపరితల ఉద్రిక్తతకు నెట్టడం అంటే అది ప్రవాహాన్ని పైకి నడిపించబోతోంది. ”

కాగితం పైకి ప్రవాహాన్ని రివర్స్ అండర్కంప్రెసివ్ షాక్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక సారాంశం ప్రకారం భౌతిక సమీక్ష ద్రవాలు వెబ్‌సైట్, వారి అధ్యయనం ప్రచురించబడుతుంది. కాబట్టి, షాక్ వేవ్‌లోని ఏదైనా అసమానతలు చివరకు కాళ్లుగా పడే చుక్కలుగా పెరుగుతాయి.

వైన్ కాళ్ళు వైన్ గురించి మీకు ఏమి చెబుతాయి?

ఒక గాజులో కాళ్ళ యొక్క ప్రాముఖ్యత సాధారణంగా అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను సూచిస్తుంది, అందువలన ధనవంతుడు ఆకృతి మరియు పూర్తి శరీరం. అందువల్ల వారు ప్రత్యేకంగా ప్రముఖంగా ఉన్నారు బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు అధిక ప్రూఫ్ ఆత్మలు. పానీయాన్ని చల్లబరచడం లేదా మంచుతో కరిగించడం ద్వారా కాళ్ళు తగ్గిపోతాయని కూడా తెలుసు.

కానీ వైన్ కాళ్ళు వైన్ నాణ్యతను సూచిస్తాయని ఎవరికీ చెప్పవద్దు. ఇప్పటివరకు, పరిశోధన అలాంటి అనుసంధానం చేయలేదు, కాబట్టి ఆ తీర్పు ఇవ్వడానికి మనం వైన్ రుచి చూసుకోవాలి.