పిస్కో సోర్స్ మరియు ఇతర పానీయాలలో పెరూ యొక్క సాంప్రదాయిక బలమైన కోటను సవాలు చేస్తూ, కొన్ని శరదృతువు-విలువైన సమర్పణలతో సహా కొన్ని చిలీ పిస్కోలు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వెళ్తున్నాయి.

ద్రాక్ష ఆధారిత ఆత్మ రెండు దేశాలలో స్వేదనం చెందుతుంది, కానీ కొద్దిగా భిన్నమైన పద్ధతులతో. సాధారణంగా, పెరువియన్ పిస్కోను మరింత సాంప్రదాయ శైలిలో తయారు చేస్తారు-కలప వృద్ధాప్యం లేదు, నీరు జోడించబడలేదు-చిలీ మరింత ఆధునిక పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది. రెండింటి మధ్య కొన్ని తేడాల సంక్షిప్త అవలోకనం ఇక్కడ ఉంది.

మిరప

• గ్రాప్స్: మస్కట్ , పెడ్రో జిమెనెజ్ మరియు / లేదా టొరంటెల్
• వృద్ధాప్యం: చెక్క బారెళ్లలో వృద్ధాప్యం అనుమతించబడుతుంది. వృద్ధ చిలీ పిస్కోలు బంగారు రంగులను కలిగి ఉంటాయి, వనిల్లా మరియు మాపుల్ సిరప్ సుగంధాలు మరియు రుచులతో, కాగ్నాక్ యొక్క తేలికపాటి వెర్షన్ల మాదిరిగానే.
• బాట్లింగ్: పిస్కోను 40% ఎబివికి తీసుకురావడానికి నీటిని చేర్చవచ్చు, అయినప్పటికీ కొన్ని ఎక్కువ రుజువులతో బాటిల్ చేయబడతాయి.
• ప్రయత్నించడానికి బ్రాండ్లు: కప్పా, కాపెల్

పిస్కోలా (పిస్కో కోలాతో కలిపి) చిలీలో ప్రసిద్ధమైన టిప్పల్ అయినప్పటికీ, కాక్టెయిల్ చరిత్రకారుడు మరియు రచయిత డేవిడ్ వోండ్రిచ్ ఇంబిబే! అబ్సింతే కాక్టెయిల్ నుండి విస్కీ స్మాష్ వరకు (పెరిజీ ట్రేడ్, 2007), చిలీ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క ఫ్లోట్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న శాంటియాగో సోర్ను సృష్టించింది.

శాంటియాగో సోర్

రెసిపీ మర్యాద డేవిడ్ వోండ్రిచ్, కాక్టెయిల్ చరిత్రకారుడు మరియు రచయిత

• 1½ oun న్సుల చిలీ పిస్కో
• Simple సింపుల్ సిరప్
• ½ oun న్స్ తాజా నిమ్మరసం
• Orange న్సు తాజా నారింజ రసం
• ½ oun న్స్ చిలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఫ్లోట్ కోసం

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో, పిస్కో, సింపుల్ సిరప్ మరియు రసాలను కలపండి. తీవ్రంగా కదిలి, మార్టిని గ్లాసులో వడకట్టండి. గాజు మీద ఒక చెంచా పట్టుకోండి, గుండ్రంగా ఉండే వైపు, మరియు చెంచా మీద కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను శాంతముగా పోయాలి, తద్వారా అది పానీయం పైన తేలుతుంది.

పెరూ

• గ్రాప్స్: క్యూబ్రాంటా, టొరంటెల్, మోస్కాటెల్, ఇటలీ, అల్బిల్లా, యువినా మరియు నీగ్రో కొరియంట్.
• వృద్ధాప్యం: కలపలో వృద్ధాప్యం అనుమతించబడదు. బదులుగా, పెరువియన్ పిస్కో రాగి, గాజు, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా బంకమట్టితో చేసిన నాళాలలో కనీసం మూడు నెలల వయస్సు ఉంటుంది.
• బాట్లింగ్: సంకలనాలు అనుమతించబడవు, నీరు కూడా. పెరువియన్ పిస్కో తప్పనిసరిగా రుజువు వద్ద సీసాలో ఉండాలి.
• ప్రయత్నించడానికి బ్రాండ్లు: టాకామా, పిస్కో పోర్టిన్

పిస్కో సోర్-సువాసనగల పిస్కో, గుడ్డు తెలుపు మరియు సిట్రస్ యొక్క రంగురంగుల డాష్ లేదా రెండు బిట్టర్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంది-పెరూ యొక్క ఉత్తమ కాక్టెయిల్. కానీ ఇది ఒక్కటే దూరంగా ఉంది.

గేట్ కీపర్

రెసిపీ మర్యాద పిస్కో పోర్టిన్

• 2 oun న్సులు పిస్కో పోర్టిన్
• 1 టీస్పూన్ తాజా సున్నం రసం
• 1 టీస్పూన్ సింపుల్ సిరప్
• 1 తాజా అల్లం ముక్కలు
• 1 డాష్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
• Oun న్స్ అల్లం ఆలే
• సున్నం చీలిక, అలంకరించు కోసం

మంచుతో నిండిన పొడవైన గాజులో పిస్కో, సున్నం రసం, సింపుల్ సిరప్, అల్లం మరియు బిట్టర్లను పోయాలి. అల్లం ఆలేతో టాప్. పదార్థాలను కలపండి మరియు సున్నం చీలికతో అలంకరించండి.