ఐర్లాండ్ వంటకాలకు ప్రసిద్ది చెందకపోవచ్చు, కానీ ఐరిష్ కు బంగాళాదుంప ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు. ఈ సులభమైన వంటకం ఐరిష్ వంటలో ఉత్తమమైనదిగా ఉంటుంది: సహజమైన పదార్థాలు మరియు పెద్ద రుచితో సరళమైన మరియు హృదయపూర్వక.

'ఈ కొవ్వు బంగాళాదుంపలకు సరైన వేయించడానికి మాధ్యమం' అని చెఫ్ మరియు యజమాని రాబ్ ఎవాన్స్ చెప్పారు డక్ఫాట్, పోర్ట్ ల్యాండ్, మెయిన్ లోని శాండ్విచ్ షాప్ . (మీరు వెళితే, అతని బాతు-కొవ్వు-వేయించిన డోనట్ రంధ్రాలను కోల్పోకండి.) “ఇది అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు బయట వాటిని మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది, కానీ లోపలి భాగంలో మృదువుగా ఉంటుంది.” మరియు కొవ్వుకు భయపడవద్దు: అన్ని సహజమైన మరియు కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, బాతు కొవ్వు జంతువుల కొవ్వులలో ఆరోగ్యకరమైన వాటిలో ఒకటి. కూరగాయలను కాల్చడానికి, గుడ్లు వేయించడానికి లేదా బాతు కాన్ఫిట్ చేయడానికి దీనిని తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు.

అంతిమ ఎమరాల్డ్ ఐల్ జత కోసం ఈ చిప్‌లను మాల్టీ గాట్ (డ్రాఫ్ట్ గిన్నిస్) తో కడగాలి. ఉత్తమమైన పింట్లు తాజా కెగ్ నుండి వచ్చినప్పటికీ, డ్రాఫ్ట్ గిన్నిస్ ఒక పబ్ పోయడానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. అవును, ఐరిష్ స్టౌట్ రాత్రిలాగా చీకటిగా ఉంటుంది, అయితే ఇది రుచి మరియు చేదు రెండింటిలోనూ తేలికగా ఉంటుంది మరియు చాలా క్రాఫ్ట్-బీర్ స్టౌట్ల కంటే మౌత్ ఫీల్‌లో తేలికైనది. గుల్లలు మరియు డార్క్ చాక్లెట్ నుండి పిజ్జా మరియు బర్గర్‌ల వరకు అనేక రకాల వంటకాలకు ఇది అనువైన సహచరుడు.

ఐరిష్ డక్-ఫ్యాట్ ఫ్రైస్

• 8 కప్పుల బాతు కొవ్వు
• 4 పెద్ద రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు, length- అంగుళాల కర్రలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి, పొడిగా ఉంటాయి

కనీసం 3 అంగుళాల లోతులో, మధ్య తరహా డచ్ ఓవెన్ లేదా వోక్‌లో బాతు కొవ్వు ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద కరుగు, ఆపై కొవ్వు 325˚F కి చేరుకునే వరకు మీడియం-హైకి పెంచండి, మిఠాయి లేదా డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్‌తో కొలుస్తారు. ఆ వేడిని కొనసాగిస్తూ, చిన్న బ్యాచ్లలో బంగాళాదుంపలను జోడించండి. లేత బంగారం మరియు లేత వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై హరించడం.

కొవ్వు 375˚F చేరే వరకు వేడిని పెంచండి. వేడిని నిర్వహించడం, బంగాళాదుంపలను మళ్ళీ బ్యాచ్లలో వేసి, వేయించేటప్పుడు వాటిని మెత్తగా కదిలించండి. లోతైన బంగారు గోధుమ మరియు స్ఫుటమైన వరకు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై హరించడం. వేడిగా ఉన్నప్పుడు రుచికి ఉప్పు. 6 పనిచేస్తుంది .