ఆఫ్రికా యొక్క మొట్టమొదటి నల్లజాతి వైన్ తయారీదారు కోసం 5 ప్రశ్నలు
వైన్ తయారీని అధ్యయనం చేయడానికి కళాశాల స్కాలర్షిప్ పొందినప్పుడు Ntsiki Biyela ఎప్పుడూ వైన్ రుచి చూడలేదు. ఇప్పుడు, ఆమె ఆఫ్రికా యొక్క మొట్టమొదటి నల్లజాతి వైన్ తయారీదారు, స్టెల్లెన్బోస్చ్లోని బోటిక్ వైనరీ స్టెల్లెకాయలో - ఆమె మొట్టమొదటి ఎర్రటి మిశ్రమం 2009 లో దేశంలోని ప్రతిష్టాత్మక మైఖేలాంజెలో అవార్డులలో బంగారాన్ని తీసుకుంది.
మీరు వైన్ ఎలా కనుగొన్నారు?
నేను [వైన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతం] వెస్ట్రన్ కేప్ యొక్క ఈశాన్యంలో పెరిగాను, అక్కడ మహ్లబతిని అనే గ్రామంలో. నేను పెరిగాను, అక్కడ హైస్కూలుకు వెళ్లాను. మాకు అక్కడ వైన్ లేదు. నేను హైస్కూల్ పూర్తి చేసిన తరువాత, వైన్ తయారీ స్కాలర్షిప్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవడానికి నన్ను నియమించారు. వైన్ తయారీ నాకు ఎంపిక చేయబడింది. ఒక సంవత్సరం తరువాత దాన్ని మార్చడానికి నాకు అవకాశం ఉంది, కాని అప్పటికి నేను కోరుకోవడం లేదని నాకు తెలుసు. వైన్ అనేది ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న భావన, దాని గురించి నన్ను ఆకర్షిస్తుంది.
మీ రుచి గమనికలు ప్రసిద్ధి చెందాయి. సాంప్రదాయిక వర్ణనలకు మీరు పడకుండా ఎలా ఉంటారు?
నేను యూరోపియన్ ప్రజలతో మాట్లాడేటప్పుడు, వారి భాషలో వివరించడానికి కొన్ని రుచులను వివరించడానికి నాకు కొంత సమయం పట్టింది. ఉదాహరణకు, ప్రతి ఒక్కరూ నా వైన్ అందంగా ఉందని మరియు ఇది ట్రఫుల్స్ లాగా రుచి చూస్తుందని చెప్పారు. నేను, “అది ఏమిటి?” నేను చెఫ్తో ఫుడ్ జత చేసాను, “మీరు సహాయం చేయగలరా?” అని అన్నాను. నేను రుచి చూస్తూ, “ఓహ్! పాలు ఉన్నప్పుడు కాలాబాష్ లాగా రుచి చూస్తుంది. ” వైన్ గురించి అందమైన భాగం ఏమిటంటే ప్రజలు వాసన పడేదాన్ని మరియు వారు అనుబంధించే వాటిని ఎంచుకోవచ్చు. వారు చెరకు ప్రాంతానికి లేదా తోటల పెంపకానికి వెళ్ళకపోతే వారు చెరకు గురించి మాట్లాడరు. ప్రజలు తమకు తెలిసిన విషయాల గురించి ఎప్పుడూ మాట్లాడుతారు.
ఆఫ్రికాలో వైన్ తయారుచేసిన మొదటి నల్లజాతి మహిళగా ఎలా అనిపిస్తుంది?
ప్రారంభంలో ఇది కఠినమైనది. నేను నేర్చుకున్న ఒక విషయం, మీకు మద్దతు ఇవ్వడానికి సలహాదారులను కలిగి ఉండటం-వారు గ్రౌండ్బ్రేకర్లు లేదా కొన్ని పనులు చేసిన మొదటివారు లేదా కొన్ని విషయాలలో విజయం సాధించినవారు-వారు ఇవన్నీ స్వయంగా చేయలేదు. వారి చుట్టూ ఎప్పుడూ ప్రజలు ఉంటారు. ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రయాణం మాత్రమే. రోజు చివరిలో, ఇది వైన్ తయారీకి సంబంధించినది. ఇదంతా ఆనందించడం. చుట్టుపక్కల ప్రజల మద్దతు ఏమిటంటే పనులను సులభతరం చేస్తుంది.
నేను ఇతరుల సహాయంతో నేను ఉన్న చోటికి చేరుకున్నాను, కాబట్టి ఇతరుల కోసం ఏదైనా చేయటానికి తిరిగి చూడటం మరియు చేయి చాచడం ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యమని నేను భావిస్తున్నాను. పినోటేజ్ యూత్ డెవలప్మెంట్ అకాడమీకి గురువుగా, నేను వెనుకబడిన యువకులతో కలిసి పని చేస్తాను మరియు వైన్లో పని కోసం వారికి శిక్షణ ఇస్తాను
పరిశ్రమ.
నాపా వైన్ తయారీదారు హెలెన్ కెప్లింగర్తో మీ ఇటీవలి సహకారం ఎలా ఉంది?
నేను హెలెన్ గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు, మేము చాలా కాలం నుండి ఒకరినొకరు తెలుసుకున్నట్లుగా ఉంది. మొదట మేము కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సాంగియోవేస్, మెర్లోట్ మరియు మాల్బెక్లను విడిగా రుచి చూశాము, తరువాత మేము మిశ్రమాన్ని చేసాము. కొన్ని వారాల క్రితం, నేను కాలిఫోర్నియాలో ఉన్నాను, మరియు మేము కూర్చుని అన్ని మిశ్రమాలను చేసి ఖరారు చేసాము. ఇది అందంగా ఉంది-తీవ్రమైన, పూర్తి శరీర వైన్. మేము సమకాలీకరించినట్లు ఉంది. ఇది సరదాగా ఉంది. మేము ఆడుకుంటాము.
వైన్ తయారీదారుగా మీకు ఇష్టమైన సందర్భాలలో ఒకటి ఏమిటి?
నానమ్మ నా వైన్ ప్రయత్నించినప్పుడు, అది నా ఉత్తమ వైన్ క్షణం. మా మొదటి వైన్ బంగారం వచ్చినప్పుడు, నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను. నేను వైన్ ను అమ్మమ్మ దగ్గరకు తీసుకున్నాను. ఇది “బాగుంది” అని ఆమె చెప్పింది, కానీ ఆమె ముఖ కవళికలు నాకు ఇంకేదో చెప్పాయి. ఆమెలోని అహంకారాన్ని నేను చూడగలిగాను. అది నా వైన్ క్షణం.