ఈ సిల్కీ క్యూర్డ్ మాంసంతో తాగడానికి మీరు వైన్‌ను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఎంపికలు హామ్ వలె సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి. అదృష్టవశాత్తూ, దీన్ని వివిధ మార్గాల్లో హైలైట్ చేయడానికి చాలా రుచికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి.

ప్రోసియుటో ఏదైనా ఇటాలియన్ పొడి-నయమైన హామ్. ప్రోసియుటో డి పర్మా మరియు ప్రోసియుటో డి శాన్ డేనియల్ ఈ వర్గానికి చెందిన రెండు దిగ్గజాలు. ఇవి ఉప్పు మరియు వయస్సు వరకు ఒక సంవత్సరం, కనిష్టంగా మరియు కొన్నిసార్లు మూడు సంవత్సరాలకు పైగా ఉంటాయి, ఈ సమయంలో అవి కాగితం-సన్నగా ముక్కలుగా చేసి వండకుండా వడ్డిస్తారు. ఇతర ప్రోసియుటో-ప్రక్కనే ఉన్న హామ్స్ ఉన్నాయి ఫ్రెంచ్ బయోన్నే హామ్ మరియు స్పానిష్ ఐబీరియన్ హామ్ .

ఇది తరచుగా పండ్లు లేదా కూరగాయల చుట్టూ చుట్టి, పిజ్జాలు లేదా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లతో కప్పబడి, సూప్ లేదా సలాడ్ టాపర్ కోసం క్రిస్పీడ్ లేదా పస్తాలో నేయడానికి సన్నని రిబ్బన్‌లలో ముక్కలు చేసి, మంచి ప్రోసియుటో అనేది ఒక సొగసైన చిరుతిండి లేదా ఆకలిని సొంతంగా చేస్తుంది. సృజనాత్మక వైన్ జతలను ఆహ్వానించే అనేక విభిన్న రుచి భాగాలు ఇందులో ఉన్నాయి, వీటిని మీరు హైలైట్ చేయాలనుకుంటున్నారు.

ప్రో లాగా చీజ్ బోర్డ్ ఎలా నిర్మించాలి

ఉ ప్పు

ఉప్పు తీపిని ప్రేమిస్తుంది-అత్తి పండ్లతో లేదా పుచ్చకాయతో ప్రోసియుటోకు ఉన్న అనుబంధం గురించి ఆలోచించండి. తేలికగా ఓక్డ్, ఆఫ్-డ్రై చెనిన్ బ్లాంక్ నుండి లోయిర్ (ఉదా. వోవ్రే) లేదా దక్షిణ ఆఫ్రికా పండిన బేరి, తేనె మరియు పొగ యొక్క సూచనలు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ హామ్తో సహజమైనవి.

కొవ్వు

ప్రోసియుటో కొవ్వుతో మార్బుల్ చేయబడింది, ఇది నాలుకపై కరుగుతుంది. లాంబ్రస్కో వీటిలో చాలా ఇటలీకి చెందినవి ఎమిలియా రోమగ్నా ప్రాంతం, ప్రోసియుటో డి పర్మా వలె cle ప్రక్షాళన బుడగలు మరియు సున్నితమైన రెండింటినీ అందిస్తుంది టానిన్లు. టానిన్లు గొప్పతనాన్ని తగ్గించగలవు, కొవ్వు కరిగించే టానిన్ల ఆస్ట్రింజెన్సీ.

నట్నెస్

తీపి, క్రీముగా ఉండే నట్టీనెస్ చాలా ప్రోసియుటోలను, ముఖ్యంగా ప్రోసియుటో డి పర్మాను విస్తరిస్తుంది, దీని పందులు పాలవిరుగుడు నుండి తింటాయి పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ఉత్పత్తి. ఫ్రియులియన్ నుండి కొల్లియో ఈశాన్య ఇటాలియన్ ప్రాంతంలో ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియా, ఇది ప్రోసియుటో డి శాన్ డేనియెల్ యొక్క నివాసంగా ఉంది, ఇది పూర్తి శరీరంతో ఉంది మరియు ప్రముఖమైన నట్టి నోట్లను అందిస్తుంది.

ఫంక్

ఆకర్షణీయమైన గామి వాసన గొప్ప ప్రోసియుటోకు సంకేతం. మాల్బెక్స్ నుండి కాహోర్స్ నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లో పండిన నల్ల పండ్లు మరియు మసాలా దినుసులతో పాటు పాతకాలపు తోలు మరియు అండర్‌గ్రోత్ యొక్క సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రోసియుటో, మృదువైన నీలం జున్ను మరియు దీర్ఘకాల గౌడ యొక్క యాంటీపాస్టో ప్లేట్‌తో దీన్ని ప్రయత్నించండి.