ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్ వంటి వంట నూనెలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చాలా గృహాలకు ప్యాంట్రీ ప్రధానమైనవి. నా కోసం, త్వరిత సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం లేదా పాన్‌ను తేలికగా కోట్ చేయడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ EVOO (అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్) బాటిల్‌ను కౌంటర్‌లో ఉంచుతాను. కదిలించు-వేపుడు veggies . ఆలివ్ నూనె ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె ఎంపిక అని మీరు బహుశా విన్నారు (ముఖ్యంగా మీరు మధ్యధరా ఆహారాన్ని అనుసరిస్తుంటే). కానీ కాల్చిన వస్తువులు మరియు ఇతర వంట పద్ధతులతో (వేయించడం, సాటియింగ్ ) కూరగాయల నూనె కోసం కాల్, మీరు చేయవచ్చు బదులుగా ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి ? మరియు కూరగాయల నూనె నిజానికి కూరగాయల నుండి తయారు చేయబడితే, అది కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదా? నాకు తెలుసు, చాలా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి! చింతించకండి, వారికి సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ వర్సెస్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ గురించి మీ పూర్తి గైడ్ కోసం చదవండి.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

ఆలివ్ ఆయిల్ వర్సెస్ వెజిటబుల్ ఆయిల్

ప్రకారంగా ఉత్తర అమెరికా ఆలివ్ ఆయిల్ అసోసియేషన్ , ఆలివ్ నూనె సహజ చూర్ణం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది ఆలివ్లు . వేడి లేదా హానికరమైన పదార్ధాలు లేకుండా తయారు చేయబడిన చల్లగా నొక్కిన, శుద్ధి చేయని ఆలివ్ నూనెను అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె అంటారు. 'లైట్' లేదా కేవలం 'ఆలివ్ ఆయిల్' అని లేబుల్ చేయబడిన సీసాలు ఎక్కువగా శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ ఆయిల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇది ఎల్లప్పుడూ వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ (అకా అన్ రిఫైన్డ్)తో కలిపి రుచి, రంగు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు పాలీఫెనాల్స్ వంటి కొన్ని సూక్ష్మపోషకాలను జోడించవచ్చు.

కూరగాయల నూనె కొరకు, ఈ పదం మొక్కల మూలాల నుండి వచ్చే ఏదైనా నూనెను సూచిస్తుంది. ఇది బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ మార్కెట్లో చాలా కూరగాయల నూనెలు కనోలా, మొక్కజొన్న, సోయాబీన్, కుసుమ, తాటి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెల మిశ్రమం. ఈ మొక్కలు అన్ని ఒక శుద్ధి మరియు ద్వారా వెళ్ళి ద్రావణి వెలికితీత ప్రక్రియ , అంటే మీరు బాటిల్‌పై ఆలివ్ ఆయిల్ లాగా 'వర్జిన్' లేదా 'రిఫైన్ చేయని' లేబుల్‌లను కనుగొనలేరు.

ఆలివ్ ఆయిల్ వెజిటబుల్ ఆయిల్?

వారి ఘాటైన, కొద్దిగా చేదు రుచి తరచుగా రుచికరమైన మార్గంలో వెళుతుంది (మేము మీ వైపు చూస్తున్నాము, చార్క్యూటరీ బోర్డులు ), ఆలివ్ నిజానికి పండ్లు. దృఢమైన విత్తనాన్ని చుట్టుముట్టే కండకలిగిన బాహ్య కారణంగా, అవి నిజానికి పీచెస్, చెర్రీస్, రేగు పండ్లు మరియు మామిడి పండ్లతో పాటు డ్రూప్ (అకా స్టోన్ ఫ్రూట్) కుటుంబంలో భాగం. కాబట్టి మీరు ఆలివ్ నూనెను వెజిటబుల్ ఆయిల్ మాదిరిగానే ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు సాంకేతికంగా పండ్ల నూనెను ఉపయోగిస్తున్నారు.

ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క అన్ని రకాలకు మీ పూర్తి గైడ్-మరియు ఉత్తమ రకాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఒక నూనె మరొకదాని కంటే ఆరోగ్యకరమైనదా?

నూనెను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే కూరగాయల నుండి సువాసన మాత్రమే కాకుండా మొక్కల పోషక విలువలు కూడా తొలగించబడతాయి. కాబట్టి మీరు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను మెడిటరేనియన్ వంటకాలు మరియు ఇతర ఆహారాలకు ఎందుకు ఉపయోగించాలి అని ఆలోచిస్తే, ఇది తప్పనిసరిగా సహజంగా ఒత్తిడి చేయబడిన రసం మరియు అందువల్ల ఆలివ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నాయి.EVOO బాటిల్ కూరగాయల నూనె కంటే కొంచెం ఎక్కువ ధరను ఎందుకు నిర్వహిస్తుందో కూడా ఇది వివరిస్తుంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్ స్మోక్ పాయింట్స్

వేయించిన చికెన్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు ఇతర వేయించిన ఆహారాలు సాధారణంగా వెజిటబుల్ ఆయిల్‌ను ఎక్కువగా పొగ బిందువుగా పిలుస్తాయి. ధూమపానం లేదా విచ్ఛిన్నం లేకుండా అధిక ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలదని దీని అర్థం. వెజిటబుల్ ఆయిల్ స్మోక్ పాయింట్ 460ºF అయితే ఆలివ్ ఆయిల్ 410ºF. మేము ఇంతకు ముందు పేర్కొన్న ఆలివ్ ఆయిల్ అసోసియేషన్ గమనించింది, అయితే, సాధారణంగా ఉపయోగించే 10 నూనెలను పోల్చి ACTA సైంటిఫిక్ న్యూట్రిషనల్ హెల్త్ చేసిన అధ్యయనం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె అని గుర్తించింది. అత్యంత స్థిరమైన వంట నూనె .

మీరు కూరగాయల నూనె కోసం ఆలివ్ నూనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?

మీరు రెసిపీ మధ్యలో ఉంటే మరియు తగినంత ఆలివ్ నూనె లేకపోతే, పుష్కలంగా ఉన్నాయి చమురు ప్రత్యామ్నాయాలు మీరు చిటికెలో ఉపయోగించవచ్చు . అవును, కూరగాయల నూనె వాటిలో ఒకటి కాబట్టి మీరు అవసరమైనప్పుడు వాటిని పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.

మా ఉచిత అత్యవసర ప్రత్యామ్నాయాల చార్ట్‌ని డౌన్‌లోడ్ చేయండి ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణమూలాలుమా కథనాలలోని వాస్తవాలకు మద్దతునిచ్చేందుకు-పీర్-రివ్యూడ్ స్టడీస్‌తో సహా-అధిక-నాణ్యత, ప్రసిద్ధ మూలాధారాలను ఉపయోగించేందుకు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ కట్టుబడి ఉంది. మా గురించి చదవండి

గాఫోరియో, జోస్ J మరియు ఇతరులు. వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ అండ్ హెల్త్: వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ అండ్ హెల్త్ ఏకాభిప్రాయ నివేదికపై III ఇంటర్నేషనల్ కాన్ఫరెన్స్ సారాంశం, JAEN (స్పెయిన్) 2018 . పోషకాలు వాల్యూమ్ 11, నం. 9, 2039, 2019, MDPI, doi:10.3390/nu11092039

Guillaume, C. et al. ' తాపన సమయంలో వివిధ వాణిజ్య నూనెలలో రసాయన మరియు భౌతిక మార్పుల మూల్యాంకనం .' ఆక్టా సైంటిఫిక్ న్యూట్రిషనల్ హెల్త్ , వాల్యూమ్. 2, నం. 6, 2018, మోడరన్ ఆలివ్స్ లాబొరేటరీ సర్వీసెస్, pp. 1-10.