సాటే అంటే ఏమిటి? విస్తృతమైన, లోతులేని పాన్‌లో కొద్ది మొత్తంలో కొవ్వును ఉపయోగించి, చాలా ఎక్కువ వేడి మీద ఆహారాన్ని త్వరగా బ్రౌన్ చేయడం లేదా వండడం కోసం ఈ పదం పాకశాస్త్రంలో మాట్లాడుతుంది. 'సౌటే' అనే పదం ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చింది ఎగిరి దుముకు, అంటే 'దూకడం' అని అర్థం. టోక్-క్యాప్డ్‌ను ఊహించండి (ఒక టోక్ అనేది చెఫ్‌లు ధరించే క్లాసిక్ ఉబ్బిన, తెల్లటి టోపీ) చెఫ్ ఆహారాన్ని గాలిలోకి దూకుతున్నప్పుడు కూరగాయల పాన్‌ను ముందుకు వెనుకకు వణుకుతున్నప్పుడు, మీకు ఆలోచన వస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఆహారాన్ని గరిటెతో కదిలించడం లేదా పటకారుతో తిప్పడం ద్వారా మీరు అదే జంపీ, నాన్‌స్టిక్ ప్రభావాన్ని పొందవచ్చు. అత్యుత్తమమైనది, మీరు ఎలా ఎంచుకున్నా ఎగిరి దుముకు, రాత్రి భోజనం త్వరగా చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే సాటియింగ్ అనేది వేగవంతమైన వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి. ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది చెఫ్ లాగా దూకుతారు . (చెఫ్ లాగా సాట్ చేయడం ఎలా, అంటే, మరియు ఇప్పుడు మేము నేటి పదజాలం పాఠాన్ని పూర్తి చేసాము.)

BHG / క్రిస్టల్ హ్యూస్

సాటే పాన్ అంటే ఏమిటి?

సరైన పరికరాలతో ప్రారంభించండి. మీరు వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఉత్తమ ఎంపిక నిజమైన సాటే పాన్. ఎ sautéed పాన్ ( బెడ్ బాత్ & బియాండ్ ) ఫ్రైయింగ్ పాన్ వైపులా కంటే కొంచెం ఎత్తుగా ఉండే వైపులా ఉంటుంది. ఇది ఆహారాన్ని కదిలించినప్పుడు, కదిలించినప్పుడు మరియు పల్టీలు కొట్టినప్పుడు బయటకు పోకుండా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

అల్యూమినియం, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్‌తో సహా పలు రకాల పదార్థాలలో సాటే ప్యాన్‌లు వస్తాయి. సమానంగా ఉడికించే ధృడమైన, భారీ పాన్‌ను ఎంచుకోవడం కీలకం. సాటే పాన్‌లు నేరుగా వైపులా ఉంటాయి (ఒక స్కిల్లెట్ మంటలు లేదా ఏటవాలు వైపులా ఉంటాయి) మరియు తరచుగా మూతలతో వస్తాయి, ఎందుకంటే పెద్ద మాంసం ముక్కలు వంటి కొన్ని ఆహారాలు వంట ప్రక్రియను పూర్తి చేయడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందుతాయి.

BHG / క్రిస్టల్ హ్యూస్

కూరగాయలను ఎలా వేయించాలి

ఉత్తమ సాటిడ్ కూరగాయలు కారమెలైజ్డ్ ఉపరితలాలతో స్ఫుటమైన-లేత ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. కూరగాయలను పరిపూర్ణంగా ఎలా వేయించాలో ఇక్కడ ఉంది.

సరైన సైజు సాటే పాన్‌ని ఎంచుకోండి:పాన్ ఒక పొరలో ఆహారాన్ని పట్టుకోగలగాలి. ఇది చాలా చిన్నగా ఉంటే, ఆహారం గోధుమ రంగులో కాకుండా ఆవిరి అవుతుంది. కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి:కూరగాయలను కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా ఉంచండి. వీలైతే, వాటిని ఏకరీతి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి. గమనిక: పుట్టగొడుగులకు వారి స్వంత స్టైల్ ప్రిపరేషన్ అవసరం. కనిపెట్టండి వేయించడానికి పుట్టగొడుగులను ఎలా కత్తిరించాలి మరియు కడగాలి . సాట్ పాన్ వేడి చేయండి:వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె వంటి 2 నుండి 3 టీస్పూన్ల నూనెతో మీ సాట్ పాన్‌ను తేలికగా పూయండి-లేదా మీరు వేడి చేయని పాన్‌ను నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయవచ్చు. వేడి వరకు మీడియం ఎత్తులో పాన్ ను వేడి చేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: వెన్న ఒక వగరు, గొప్ప రుచిని జోడిస్తుంది, అయితే సాటింగ్ కోసం దీనిని ఉపయోగించడంలో ఉన్న లోపం ఏమిటంటే, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె కంటే ఇది త్వరగా కాలిపోతుంది. మీరు వెన్నను ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని జాగ్రత్తగా చూడండి మరియు అవసరమైతే వేడిని తగ్గించండి. మీరు వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో కూడా వెన్నని కలపవచ్చు, ఇది కేవలం వెన్నతో కంటే ఎక్కువ వేడితో వంట చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

కూరగాయలను జోడించండి:కూరగాయలను జాగ్రత్తగా వేసి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. ద్రవాన్ని జోడించవద్దు మరియు పాన్‌ను కవర్ చేయవద్దు. ఒక తో ఆహారాన్ని కదిలించు గరిటెలాంటి ( బల్ల మీద ) లేదా చెక్క చెంచా ( విలియమ్స్ సోనోమా ), లేదా పాన్ యొక్క పొడవాటి హ్యాండిల్‌ని ఉపయోగించి దానిని ముందుకు వెనుకకు కదిలించండి, ఆహారం కొవ్వుతో పూయబడిందని మరియు కాలిపోకుండా సమానంగా ఉడుకుతుందని నిర్ధారించుకోండి. స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు ఉడికించాలి:వేయించిన కూరగాయలు మృదువుగా ఉండాలి, కానీ కొంచెం క్రంచీగా ఉండాలి. ఈ దశలో, ఒక ఫోర్క్ కొద్దిగా ఒత్తిడితో చొప్పించబడుతుంది.

BHG / క్రిస్టల్ హ్యూస్

మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని ఎలా వేయించాలి

గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మాంసం, పంది మాంసం మరియు దూడ మాంసం విషయానికి వస్తే, స్టీక్స్, చాప్స్ మరియు కట్‌లెట్స్ వంటి లేత కోతలకు సాటింగ్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. దాని కోసం చికెన్ sautéing , మంచి అభ్యర్థులు చికెన్ టెండర్లు ఉన్నాయి; స్కిన్‌లెస్, బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ హావ్స్ మరియు స్కిన్‌లెస్, బోన్‌లెస్ చికెన్ తొడలు. మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని ఎలా వేయించాలో ఇక్కడ ఉంది:

సరైన సైజు సాటే పాన్‌ని ఎంచుకోండి:పాన్‌లో ఎక్కువ రద్దీ లేకుండా ఆహారం సులభంగా సరిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి. సాట్ పాన్ వేడి చేయండి:
• మాంసం కోసం: వేడి చేయని సాటే పాన్‌ను నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో తేలికగా పూయండి లేదా భారీ నాన్‌స్టిక్ సాట్ పాన్‌ని ఉపయోగించండి. పాన్‌ను మీడియం ఎత్తులో చాలా వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి.
• చికెన్ కోసం: వంట నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె వంటి 2 నుండి 3 టీస్పూన్ల నూనెతో సాటే పాన్‌ను తేలికగా కోట్ చేయండి. లేదా మీరు నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో వేడి చేయని పాన్‌ను పిచికారీ చేయవచ్చు. పాన్‌ను మీడియం-ఎత్తులో వేడి అయ్యే వరకు ముందుగా వేడి చేయండి.
పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి:సాటే పాన్‌లో మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని జోడించండి. ఎటువంటి ద్రవాన్ని జోడించవద్దు మరియు స్కిల్లెట్‌ను కవర్ చేయవద్దు. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి; a ద్వారా నిర్ణయించిన విధంగా పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి మాంసం థర్మామీటర్ ( హోమ్ డిపో ), అప్పుడప్పుడు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని తిప్పడం. ఆహారం చాలా త్వరగా గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, వేడిని మధ్యస్థంగా తగ్గించండి. కనిష్ట అంతర్గత మాంసం ఉష్ణోగ్రతల కోసం ఈ మార్గదర్శకాలను ఉపయోగించండి: చికెన్ 165°F, పోర్క్ చాప్స్ 145°F, బీఫ్ 145°F స్టీక్స్ కోసం మరియు 160°F గ్రౌండ్ కోసం, లాంబ్ 160°F, దూడ చాప్స్ 145°F. మాంసం నిలబడనివ్వండి:రేకుతో మాంసాన్ని టెంట్ చేయండి మరియు దానిని 5 నిమిషాలు (గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ మరియు గొర్రె మరియు దూడ మాంసం చాప్స్ కోసం) లేదా 3 నిమిషాలు (పంది మాంసం చాప్స్ కోసం) నిలబడనివ్వండి. పాన్ సాస్ తయారు చేయండి:ఇది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం, కానీ మీరు మాంసం లేదా చికెన్‌ని వేయించడం పూర్తి చేసిన తర్వాత, దానితో పాటు గొప్ప సాస్‌ను తయారు చేయడానికి మీరు ఇప్పటికే బాగానే ఉన్నారు. సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి sautéed చికెన్ లేదా పాన్‌లో మిగిలిపోయిన ఆ రుచికరమైన బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ని ఉపయోగించి స్టీక్స్.

సాల్మన్ చేపలను ఎలా వేయించాలో తెలుసుకోండి

అక్కడ మీరు దానిని కలిగి ఉన్నారు, సాటింగ్ యొక్క ఇన్‌లు మరియు అవుట్‌లు వివరించబడ్డాయి. గుర్తుంచుకోవాల్సిన ఏకైక చిట్కా ఏమిటంటే, సాటింగ్ మరియు మల్టీ టాస్కింగ్ బాగా కలపవు. ఎప్పటికీ ఉడకబెట్టని వీక్షించిన కుండలా కాకుండా, వేగిన కూరగాయలు మరియు మాంసాలు ఒక ఫ్లాష్‌లో తయారు చేయబడతాయి. కాబట్టి వంట ఏమిటనే దానిపై మీ కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు మీరు ఒక ఫ్లాష్‌లో సాటిడ్ పరిపూర్ణతను సాధిస్తారు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ