మేము ఆసక్తిగల ఇంటి కుక్‌లు అయినప్పటికీ, విషయాలు చాలా బిజీగా ఉన్నప్పుడు, టేక్‌అవుట్‌ను ఆర్డర్ చేయడం ద్వారా మరియు ప్రయాణించేటప్పుడు మేము మొదట ఎదుర్కొన్న వైన్‌లతో రుచి మరియు విందు జతచేయడం ద్వారా స్నేహితులను అలరిస్తాము, కాని స్థానిక వైన్ షాపుల్లో ఇవి అందుబాటులో ఉన్నాయి. మేము చాలాకాలంగా చాబ్లిస్ అభిమానులుగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ అద్భుతమైన వైన్‌లతో మా ప్రేమ వ్యవహారం గత జనవరిలో 2010 చాబ్లిస్ వైన్ పోటీని నిర్ణయించినప్పుడు తిరిగి పుంజుకుంది. ఇతర న్యాయమూర్తులలో ఒకరు జపనీస్ జర్నలిస్ట్, అతను జపనీస్ ఆహారంతో చాబ్లిస్ యొక్క సద్గుణాలను ప్రశంసించాడు. ఈ జత చేయడం స్పష్టంగా అనిపించినప్పటికీ, జపాన్ వంటకాలు మత్స్యపై భారీగా ఉన్నందున, చబ్లిస్ వినియోగంలో జపాన్ USA ను మూడు నుండి ఒకటి తేడాతో నడిపిస్తుందని తెలుసుకోవడం మాకు చాలా ఆశ్చర్యం కలిగించింది.

పారిస్కు దక్షిణాన వంద మైళ్ళ దూరంలో బుర్గుండికి ఉత్తరాన చాబ్లిస్ ప్రాంతం ఉంది. ద్రాక్షతోటలు ఒకప్పుడు సముద్ర మంచం, మరియు ఈ రోజు వరకు గుల్లలు మరియు ఇతర మొలస్క్ ల శిలాజాలు రాతి మట్టిలో కనిపిస్తాయి. బలమైన ఖనిజ పదార్ధం వైన్ల రుచిలో వస్తుంది, ముఖ్యంగా పెటిట్ చాబ్లిస్ మరియు అప్పెలేషన్ చాబ్లిస్లలో, ఓక్ ఏదైనా ఉంటే చాలా తక్కువ ఓక్ చూస్తుంది. (గ్రాండ్ క్రూ మరియు ప్రీమియర్ క్రూ చాబ్లిస్ బారెల్-ఏజ్డ్, మరియు మాంసం మరియు జున్ను వంటి భారీ ఆహారాలతో బాగా పనిచేస్తాయి.) ఈ గౌరవనీయమైన ప్రాంతం నుండి చార్డోన్నే ద్రాక్షలను మాత్రమే చాబ్లిస్ వైన్లలో వాడవచ్చు. చాలా మంది యువ చాబ్లిస్‌ను గుల్లలు మరియు ఇతర షెల్‌ఫిష్‌లతో సరైన మ్యాచ్‌గా భావిస్తారు, అయితే సాధారణంగా సుషీ రాత్రిని ప్లాన్ చేసేటప్పుడు ఇది మొదటి ఎంపిక కాదు. ఒక చిన్న సంస్థతో, మీరు మరియు మీ స్నేహితులకు ఆహారం మరియు ఆహ్లాదకరమైన సాయంత్రం సృష్టించవచ్చు.

మొదట, కనీసం నాలుగు వేర్వేరు చాబ్లిస్ వైన్ల ఎంపికను పొందడానికి మీ స్థానిక వైన్ షాపుతో తనిఖీ చేయండి. మీ ప్రాంతంలో రకాన్ని కనుగొనడం కష్టంగా ఉంటే, ఆన్‌లైన్ రిటైలర్‌ను ఉపయోగించి ముందుకు ఆర్డర్ చేయండి షెర్రీ-లెమాన్ , ఇది సుమారు 30 ఎంపికలను అందిస్తుంది. మీరు పెటిట్ చాబ్లిస్ కోసం చూడాలనుకుంటున్నారు-ఇది ఓక్ తక్కువ మొత్తాన్ని చూస్తుంది App లేదా అప్పీలేషన్ చాబ్లిస్. నాలుగు అప్పీలేషన్ హోదా ద్రాక్షతోట స్థానం, సూర్యరశ్మి, నేల కూర్పు మరియు పారుదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. పెటిట్ చాబ్లిస్ సాధారణంగా మీరు పారిస్ బిస్ట్రోలో హౌస్ వైట్ గా వడ్డిస్తారు, అవి అద్భుతమైన విలువలు అయినప్పటికీ, అవి యుఎస్ లో ఇక్కడ దొరకటం కష్టం. మీరు మూడు అప్పీలేషన్ చాబ్లిస్ ఒక పెటిట్ చాబ్లిస్ ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు.

మీ స్థానిక జపనీస్ రెస్టారెంట్ నుండి సుషీని ఆర్డర్ చేయండి. మీ అతిథులు రావడానికి అరగంట ముందు రావాలని ప్లాన్ చేయండి. కొన్ని రకాలు ఉన్నాయి: మాకి, లేదా రోల్స్ నిగిరి, చేపలు మరియు సాషిమిలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న బియ్యం చేతితో ఏర్పడిన అండాలు, బియ్యం లేని ముడి చేపల ముక్కలు. రెస్టారెంట్లు సోయా సాస్ లేదా వాసాబిని అందిస్తున్నప్పటికీ, చాలా మంది జపనీస్ చాలా తక్కువ వాడతారు. చేపల యొక్క నిజమైన రుచిని వైన్‌తో జత చేయడానికి మీరు కూడా అదే చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. కొన్ని మసాలా ప్రయత్నించండి, కొన్ని అలా కాదు, మరియు మీ గుంపులోని ఏదైనా శాఖాహారుల కోసం దోసకాయ లేదా అవోకాడో రోల్స్ గుర్తుంచుకోండి.
మీరు ఆసియా థీమ్‌ను మీ టేబుల్‌వేర్‌లోకి తీసుకెళ్లాలనుకుంటే, టేక్అవుట్ ట్రేల నుండి సుషీని తీసివేసి, దాని రంగు మరియు అందాన్ని ప్రదర్శించడానికి చదరపు తెలుపు పలకలపై అమర్చండి. నేషనల్ రిటైలర్ క్రేట్ మరియు బారెల్ పరిమాణాల ఎంపికను అందిస్తుంది, లేదా మీ ప్రాంతంలో ఒక ఆసియా మార్కెట్‌ను ప్రయత్నించండి-ఇది అలంకార చాప్‌స్టిక్‌లకు కూడా గొప్ప ప్రదేశం. మీ టేబుల్‌పై ఉన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లను తగ్గించడానికి సోయా సాస్ మరియు వాసాబి కోసం రామెకిన్స్ లేదా సాసర్‌ల గురించి ఆలోచించండి. మీ రుచి సమయంలో వైన్ యొక్క రంగు మరియు శరీరాన్ని ఉత్తమంగా అంచనా వేయడానికి స్పష్టమైన గాజు లేదా క్రిస్టల్ చార్డోన్నే గ్లాసులను కూడా వాడండి.

సుషీని వడ్డించే ముందు, మీ అన్ని వైన్ల రుచిని ప్రారంభించండి. పెటిట్ చాబ్లిస్‌తో ప్రారంభించండి. ప్రతి గ్లాసులో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని, ఒక సమయంలో ఒక వైన్ పోయండి మరియు ప్రతిదాన్ని మీ ఇంద్రియాలతో అంచనా వేయండి. మీ అతిథులతో రంగు (దాదాపు స్పష్టంగా నుండి లేత గడ్డి వరకు ఉంటుంది) సువాసన మరియు ప్రతి వైన్ రుచి గురించి చర్చించండి. ఇది సజీవమైన మరియు విద్యాపరమైన చర్చను చేస్తుంది. అన్ని వైన్లను రుచి చూసిన తరువాత, ఓపెన్ బాటిళ్లను టేబుల్ మీద లేదా ఐస్ బకెట్‌లో ఉంచండి మరియు మీ స్నేహితులు తమ అభిమానాలను విందుతో పోయనివ్వండి.

యుఎస్‌లో లభించే మా అభిమాన పెటిట్ చాబ్లిస్ మరియు అప్పెలేషన్ చాబ్లిస్ వైన్‌లలో ఇవి ఉన్నాయి:

• డొమైన్ బాచిలియర్ పెటిట్ చాబ్లిస్ 2008. ముక్కు మీద పుచ్చకాయ మరియు పైనాపిల్ యొక్క బలమైన గమనికలు అంగిలి మీద కొనసాగుతాయి. మంచి ఆమ్లత్వం. MD / JJ
• జీన్-మార్క్ బ్రోకార్డ్ పెటిట్ చాబ్లిస్ డొమైన్ సెయింట్ క్లైర్ 2009. బాగా సమతుల్య నేరేడు పండు, పీచు, మరియు నిమ్మ పెరుగును ముక్కు మీద మరియు నోటిలో. శుభ్రంగా, బ్రేసింగ్ ముగింపు. MD / JJ
• డొమైన్ విలియం ఫెవ్రే పెటిట్ చాబ్లిస్ 2008. తాజా ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు తెలుపు పూల నోట్స్, బలమైన ఖనిజ ముగింపుతో. MD / JJ
• డొమైన్ బార్డెట్ ఎట్ ఫిల్స్ చాబ్లిస్ 2008. మల్లె యొక్క సూచనతో పండిన ఆపిల్ మరియు ఉష్ణమండల పండ్లు. MD / JJ
• రోమైన్ బౌచర్డ్ “లే గ్రాండ్ బోయిస్” చాబ్లిస్ 2007. ఓక్‌లో వయస్సు ఉన్న ఈ వైన్‌లో 10% కారణంగా పైనాపిల్ మరియు క్లెమెంటైన్ రుచిని వెన్న తాగడానికి నోట్స్ ద్వారా ఉచ్ఛరిస్తారు. MD / JJ
• డొమైన్ చాంటెమెర్లే చాబ్లిస్ 2008. ఖనిజ మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల గమనికలు, కివి మరియు టాన్జేరిన్‌తో సహా, మంచి శుభ్రమైన నోటి అనుభూతితో. MD / JJ
• కొరిన్ ఎట్ జీన్-పియరీ గ్రాసోట్ చాబ్లిస్ 2008. ముక్కుపై పైనాపిల్ యొక్క గమనికలు పైనాపిల్ మరియు క్లోవర్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచి ద్వారా శ్రావ్యంగా సమతుల్యం. MD / JJ
• డొమైన్ విలియం ఫెవ్రే 2008 చాబ్లిస్. పీచ్ మరియు ఫ్రీసియా యొక్క సొగసైన ముక్కు గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ మరియు దాహం-చల్లార్చే ముగింపుకు దారితీస్తుంది. MD / JJ
ఇంకా చూడండి: మూసివేసిన తలుపుల వెనుక సుశి ఇంట్లో వివిధ రోల్స్ చేయడానికి అదనపు జత చిట్కాలు మరియు సూచనల కోసం మరియు సుశి మేడ్ సింపుల్ రెస్టారెంట్లలో ముడి వస్తువులను ఆర్డర్ చేయడంలో చెఫ్ చిట్కాల కోసం.