యు.ఎస్-మెక్సికో సరిహద్దుకు మూడు గంటల దక్షిణాన చివావా సిటీకి హైవేపై చివరి టోల్ బూత్ వద్ద నేను ఫెర్నాండో మెన్డోజాను కలిశాను. ఎడారి మధ్యలో ఒక ద్రాక్షతోటను సందర్శించే ముందు, నా పుట్టిన ప్రదేశానికి తిరిగి రావడానికి నాకు తెలిసిన బాధతో నేను దెబ్బతిన్నాను: తిరిగి కనెక్ట్ అవ్వడానికి ఉత్సాహం, తరువాత నేను ఎంత విదేశీ అనుభూతి చెందాను అనే ఆందోళన. కానీ నా సాంస్కృతిక గుర్తింపును పునరాలోచించడం వేచి ఉండాల్సి వచ్చింది. పశువులు, కార్న్ సెకా, మెన్నోనైట్ జున్ను మరియు నార్కో కార్యకలాపాలకు ప్రసిద్ది చెందిన ఉత్తర చివావా యొక్క కాలిపోతున్న, పర్వత ఎడారి ప్రాంతంలో అసాధారణమైన వైన్లను ఎలా తయారు చేయవచ్చనే దానిపై నా ఉత్సుకతను సంతృప్తి పరచడానికి నేను అక్కడ ఉన్నాను.

ఎన్సినిలాస్ వైన్యార్డ్స్ మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు , మెక్సికన్ వ్యాపారవేత్త మరియు లక్షాధికారి ఎలోయ్ వల్లినా యాజమాన్యంలో, సహజంగా సంభవించే రెండు జలాశయాలు అందించే లోయలో ప్రకృతి రిజర్వ్ (వల్లినా కూడా) నుండి కూర్చుని ఉన్నాయి, ఇది వల్లినా ద్రాక్షను ఎందుకు పండించగలదో వివరిస్తుంది, 16 వ శతాబ్దంలో స్థాపించిన ఫ్రాన్సిస్కాన్ సన్యాసుల వలె ఇప్పటికీ ఇక్కడ నిలబడి ఉన్న హాసిండా.

అకస్మాత్తుగా, ఇది జరిగింది, నా వైన్-డ్రింకింగ్ సంవత్సరాలలో నేను ఇంతవరకు అనుభవించలేదు.

వల్లినా ఒక దశాబ్దం క్రితం ఈ వెంచర్ ప్రారంభించింది. అతను చదివిన కల్పిత సన్యాసి వైన్‌ను భూమి ఇంకా ఉత్పత్తి చేయగలదా అని చూడాలనుకున్నాడు. కానీ అతని కుటుంబానికి ఒక ప్రైవేట్ ప్రయోగంగా ప్రారంభమైనది చివరికి పూర్తి స్థాయి ద్రాక్షతోటగా ఎదిగి, సంవత్సరానికి 400 టన్నులకు పైగా ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మైదానంలో శీఘ్ర పర్యటన తరువాత, నేను వైన్‌యార్డ్ డైరెక్టర్ మెన్డోజాతో ఒక బాటిల్‌ను శాంపిల్ చేసాను. అతను సాధారణంగా ద్రాక్షతోట పర్యటనలు ఇవ్వలేదని అతను చెప్పాడు మరియు వైన్కు కనీసం ఆరు నెలల బాటిల్-ఏజింగ్ అవసరమని హెచ్చరించాడు. మొదట, నేను తాగినప్పుడు నవ్వుతూ నవ్వవలసి వచ్చింది. వారి ఆపరేషన్ యొక్క ఘాతాంక పెరుగుదల గురించి అతను నాకు చెప్పినట్లుగా (వైన్ త్వరలో యు.ఎస్. లో అందుబాటులో ఉండాలి), నేను మర్యాదగా వణుకుతున్నాను, ఒక అద్భుతం ఆశతో నా గాజును తరచూ తిరుగుతున్నాను.

అమెరికన్ డ్రీం త్రూ వైన్ ద్వారా కనుగొనడం

అకస్మాత్తుగా, ఇది జరిగింది, నా వైన్-డ్రింకింగ్ సంవత్సరాలలో నేను ఇంతవరకు అనుభవించలేదు. గాజులోని ద్రవం తోలు పొగాకు, బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క సంయమనంతో కూడిన గమనికలతో కూడిన ఆనందకరమైన సిప్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. చాలా సంవత్సరాల వైన్ వినియోగం తరువాత, నేను జన్మించిన ప్రదేశం వెలుపల ఎడారి నుండి ఒక పాతకాలపు నా కోసం ఈ ప్రదర్శనను ప్రదర్శించడం ఎంతవరకు సరిపోతుంది.

నేను నా స్వస్థలమైన చివావాకు ఎప్పుడూ చేయలేదు. నేను శాంపిల్ చేయడానికి కొన్ని బాటిళ్లతో తిరిగి ఎల్ పాసోకు బస్సు తీసుకున్నాను. మెగాసెరో మరియు లా కాసోనా బాట్లింగ్‌లు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయి.

కానీ విడుదల చేయని మాల్బెక్ యొక్క యువ బాటిల్ తెచ్చిన యురేకా క్షణం ఏదీ అగ్రస్థానంలో లేదు.

ఇల్లు రుచిగా ఉన్న చివావా రుచి కోసం నేను ఆరాటపడుతున్నప్పుడల్లా, ఏ రోజునైనా, నాకు బాటిల్ రవాణా చేయగలుగుతున్నానని తెలిసి, ఇది ఇంకా రాష్ట్రవ్యాప్తంగా అందుబాటులో ఉందో లేదో నేను తరచుగా తనిఖీ చేస్తున్నాను.