ఏంజిల్స్ అమెరికా యొక్క అగ్రశ్రేణి వైన్ నగరాల్లో ఒకటిగా అవతరించింది. ఆ ఛార్జీకి దారితీస్తుంది, బాటిల్ షాపులతో పాటు సిల్వర్‌లేక్ వైన్ , వెనిస్ తీరం నుండి ఈస్ట్ సైడ్ కొండల వరకు అంతస్తులు పనిచేసే యువ సొమెలియర్స్ యొక్క దళం. ఇక్కడ ఐదు తెలుసుకోవాలి.

మాథ్యూ కనేర్

బార్ కోవెల్, లాస్ ఫెలిజ్

అగస్టిన్ వైన్ బార్, షెర్మాన్ ఓక్స్

మంచి కొలత, అట్వాటర్ విలేజ్

యొక్క పర్వత ప్రాంతాలలో పెంచబడింది సెయింట్ బార్బరా , మాథ్యూ కనేర్ ద్వారా కుటుంబ డ్రైవ్‌లను గుర్తుచేసుకున్నారు శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ అభిమానంతో. ద్రాక్షతోటలు తన కారు కిటికీలో పడటంతో అతను మైమరచిపోయాడు. “ఇది నాకు ప్రశాంతమైన విషయం” అని కనేర్ చెప్పారు. 'ఈ రోజు కూడా చూడటం నాకు చాలా ఇష్టం.'

యుసి-శాంటా బార్బరాలో ఉన్నప్పుడు, స్నేహితుడి తండ్రి కనేర్‌ను వైన్‌కు పరిచయం చేశాడు. అతను ప్రతిదీ పంచుకున్నాడు మోసెల్లె రైస్‌లింగ్ మరియు పెంపకందారుడు షాంపైన్ 19 వ శతాబ్దం వరకు చెక్క మరియు 1913 యొక్క కళ్ళు తెరిచే బాటిల్ సెప్పెల్ట్స్ఫీల్డ్ నుండి పోర్ట్ ఆస్ట్రేలియా .

సంగీత వృత్తి గురించి తన కలలను వెంటాడటానికి కాలేజీని తగ్గించిన తరువాత, అతను శాంటా బార్బరాలో పనిచేశాడు వైన్ కాస్క్ బాటిల్ షాప్ మరియు రాత్రి కచేరీలు చూడటానికి లాస్ ఏంజిల్స్‌కు ప్రయాణించారు. అతను 2006 లో అక్కడకు వెళ్ళాడు, కాని అతని సంగీత ప్రణాళికలు పడిపోయాయి. కాబట్టి బదులుగా, అతనికి సిల్వర్‌లేక్ వైన్‌లో ఉద్యోగం వచ్చింది.

'నేను సన్నగా ఉండే జీన్స్‌కు సరిపోయే ప్రయత్నం నుండి మరియు సంగీత ప్రపంచంలో వైన్ ప్రపంచానికి చల్లగా ఉండటానికి ప్రయత్నించాను, అక్కడ మీరు వైన్ గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే ప్రజలు మిమ్మల్ని అంగీకరించారు' అని ఆయన చెప్పారు. “మీ పని ప్రజలను సంతోషపెట్టడం మరియు వారు వెతుకుతున్నది వినడం. మీరు పరస్పర చర్య చేస్తున్నారు మరియు ఇది మతపరమైన విషయం. ఇది మీ జీవితాన్ని మార్చగల మార్పిడి. ”

బార్ కోవెల్ యొక్క మాథ్యూ కనేర్, అగస్టిన్ వైన్ బార్ మరియు మంచి కొలత / ఫోటో కర్టసీ మాథ్యూ కనేర్

2010 లో, అతను స్నేహితుడు డస్టిన్ లాంకాస్టర్‌తో కలిసి తెరవడానికి చేరాడు బార్ కోవెల్ లాస్ ఫెలిజ్లో, లాస్ ఏంజిల్స్ యొక్క మొట్టమొదటి సరైన వైన్ బార్. ఇది ప్రతిరోజూ 150 వైన్లను అందిస్తుంది, కాని ముద్రిత వైన్ జాబితా లేదు. సర్వర్ మరియు అతిథి మధ్య క్లిష్టమైన సంభాషణ జరగాలని ఇది నిర్దేశిస్తుంది.

'ఇది వినండి, ప్రదర్శిస్తుంది, ప్రతిస్పందిస్తుంది మరియు వారు ఇష్టపడితే వారు ఒక గ్లాసును కొనుగోలు చేస్తారు' అని కనేర్ చెప్పారు. విజయం వెంటనే ఉంది. 'ఇది ఒక సీసాలో మెరుపులా ఉంది.'

వీరిద్దరూ కెరీర్ సంగీతకారుడు డేవిడ్ గిబ్స్‌తో 2015 లో జతకట్టారు అగస్టిన్ షెర్మాన్ ఓక్స్ లో. ఇతర సమర్పణలలో, ఇది సుద్దబోర్డులో ప్రతిరోజూ జాబితా చేయబడిన పాత పాతకాలపు వైన్లను అందిస్తుంది.

'ప్రజలు గతంలోని వైన్లను ప్రయత్నించడానికి మరియు చరిత్రను రుచి చూడటమే లక్ష్యం' అని కనేర్ చెప్పారు.

రెండు సంవత్సరాల తరువాత ప్రారంభమైంది మంచి కొలత అట్వాటర్ విలేజ్లో, అతని మొదటి నిజమైన రెస్టారెంట్, వైన్ ఫోకస్ ఉన్నప్పటికీ. 'నేను కోరుకుంటున్నానో లేదో నాకు తెలియదు, కాని నేను రెస్టారెంట్ తెరవాలని నాకు తెలుసు' అని కనేర్ చెప్పారు.

ఇది వైన్ కంట్రీ వంటకాలకు ఉపయోగపడుతుంది, 'మేము ప్రయాణించిన అన్ని ప్రదేశాల నుండి ప్రేరణ పొందింది' అని ఆయన చెప్పారు. రెస్టారెంట్ నడుపుటకు ఎక్కడానికి ఏటవాలుగా కొండ ఉంది. 'ఏదైనా సంభావ్య సమస్య సంభవిస్తుంది.'

కానీ అతను తన చుట్టూ ఉన్నవారికి సహాయం చేయవలసి వస్తుంది. 'ప్రతి ఒక్కరూ మంచిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ క్రొత్త ఆలోచనలతో ముగుస్తుంది' అని కానెర్ చెప్పారు, ఒక వైన్ క్లబ్‌ను ప్రారంభించాలని యోచిస్తున్నాడు సోలోవిన్.కామ్ ఈ సంవత్సరం తరువాత. 'మీ చుట్టూ ఉన్న వ్యక్తులను తీసుకురావడానికి సామాజిక బాధ్యత ఉంది.'

అమెరికన్ వైన్‌ను పునర్నిర్వచించే నిర్మాతలను కలవండి

డేవిడ్ ఒసేన్‌బాచ్

ప్రొవిడెన్స్, హాలీవుడ్

2001 లో, అతను సంగీతం మరియు వంట పాఠశాలలకు హాజరైన తరువాత, డేవిడ్ ఓసెన్‌బాచ్ తన స్థానిక న్యూజెర్సీ నుండి లాస్ ఏంజిల్స్‌కు వెళ్లాడు, అక్కడ అతను ఇంటి ముందు ఉద్యోగాలు చేయడం ప్రారంభించాడు.

డేవిడ్ ఓసెన్‌బాచ్ / ఫోటో కర్టసీ ప్రొవిడెన్స్

2015 లో, అతను వైన్ డైరెక్టర్ అయ్యాడు ప్రొవిడెన్స్ , ఇక్కడ చెఫ్ మైఖేల్ సిమరుస్టి ఫిష్-ఫార్వర్డ్, మల్టీ-కోర్సు మెనూలను రాత్రిపూట సిద్ధం చేస్తుంది.

“మేమంతా రుచి మెనూ” అని ఒసేన్‌బాచ్ చెప్పారు. 'ఇది కొంచెం సవాలుగా చేస్తుంది.' అతను పూర్తి మెనూ కోసం డజను వైన్ల వరకు జత చేస్తాడు, ఇది 18 కోర్సులు కావచ్చు.

అతను తెలిసిన, బ్లూ చిప్ వైన్ల సమతుల్యతను కలిగి ఉండాలి నాపా కాబెర్నెట్ లేదా పెద్ద సమయం బుర్గుండి నుండి తెలుపు ఫలాంఘినా వంటి మరింత అంచు రకాలతో ఇటలీ మరియు రోస్సే, లేత ఎరుపు రంగు మత్స్యతో పనిచేస్తుంది.

'మేము అన్నింటినీ కొంచెం కలిగి ఉండాలని నేను భావిస్తున్నాను' అని ఒసేన్బాచ్ చెప్పారు. 'చేపల కోసం సరైన రెడ్ వైన్ ను కనుగొనడం ఇప్పటికీ నా తపన.'

జెఫ్రీ ఉండియార్టో

n / నాకా, కల్వర్ సిటీ

ఇండోనేషియాలోని బాలిలో ఒక రెస్టారెంట్ / క్యాటరింగ్ కుటుంబంలో పెరిగిన జెఫ్రీ ఉండియార్టో తన సోదరిని లాస్ ఏంజిల్స్‌కు 19 ఏళ్ళ వయసులో అనుసరించాడు. వెంటనే జపనీస్ రెస్టారెంట్లకు ఆకర్షితుడయ్యాడు, అతను ఉద్యోగంలో వైన్ మరియు సాకే గురించి తెలుసుకున్నాడు.

జెఫ్రీ ఉండియార్టో / ఫోటో కర్టసీ జెఫ్రీ ఉండియార్టో

2013 లో, అతను వద్ద పని ప్రారంభించాడు n / నాకా , ఇక్కడ చెఫ్ నికి నకయామా బహుళ-కోర్సు జపనీస్ కైసేకి సేవలు అందిస్తుంది, ఇది మూడు గంటల వరకు ఉంటుంది.

'సవాళ్ళలో ఒకటి, జతచేయడం అంగిలిని లేదా వ్యక్తిని కప్పివేయకుండా చూసుకోవడం' అని అండియార్టో చెప్పారు. “మేము వైన్ తో ప్రజలను తలపై కొట్టడం ఇష్టం లేదు కొరకు జత చేయడం వల్ల అవి అయిపోతాయి. ”

దాని పూర్తి సాకో జతలో ఆసక్తి పెరుగుతూనే ఉంది, దీనిలో అనేక శైలులు ఉన్నాయి. అండియార్టో వైన్ జాబితాలో సరసమైన ధరను లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది, శ్వేతజాతీయులపై దృష్టి సారించింది లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ మరియు గ్రీన్ వాల్టెల్లినా నుండి ఆస్ట్రియా .

మద్యం ప్రాచుర్యం లేని సంస్కృతి నుండి రావడం ఒక సవాలు, కానీ అది కూడా ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని అండియార్టో గుర్తించింది.

'నేను ముందస్తుగా భావించబడలేదు, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి కావాలని ముందుగానే ఒత్తిడి చేయలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'పూర్తిగా ఖాళీ స్లేట్, మాట్లాడటానికి, మరియు ఇతర అంశాల ప్రభావంతో కాకుండా నా అంగిలిని నిజంగా నడిపించటానికి ఇది నాకు సహాయపడిందని నేను భావిస్తున్నాను.'

టేలర్ గ్రాంట్ / ఫోటో కర్టసీ టేలర్ గ్రాంట్

టేలర్ గ్రాంట్

స్కోపా మరియు ఓల్డ్ మెరుపు, వెనిస్ బీచ్

డామా, ఫ్యాషన్ జిల్లా

లాస్ ఏంజిల్స్ స్థానికురాలు, టేలర్ గ్రాంట్ ఐరోపాకు విధిలేని కుటుంబ యాత్రకు బయలుదేరే ముందు 2010 లో ఒక చిన్న వైనరీతో పాటు వైన్ షాపులో కూడా పని ప్రారంభించాడు. ఆమె 'ఆహా క్షణం' వచ్చింది, ఆమె పట్టించుకోలేదు కోట్-రీటీ .

ఇంటికి తిరిగి వచ్చిన తరువాత, ఆమె వద్ద ఒక సమ్మర్ అయ్యింది ఓస్టెరియా మోజ్జా , ఆపై ఇటాలియన్-ఫోకస్డ్ వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను తీసుకుంది చీపురు 2014 లో. అక్కడ, ఆమె రెస్టారెంట్ షాంపేన్ మరియు కాక్టెయిల్ స్పీకసీని తెరిచింది పాత మెరుపు 2016 లో.

ప్రస్తుతం, ఆమె తుది మెరుగులు దిద్దుతోంది లేడీ , లాస్ ఏంజిల్స్ ఫ్యాషన్ డిస్ట్రిక్ట్‌లోని లాటిన్-ప్రేరేపిత రెస్టారెంట్. ప్రముఖ లాస్ ఏంజిల్స్ రెస్టారెంట్లలో మహిళా సమ్మెలియర్స్ పెరుగుతున్న దళంలో భాగంగా, గ్రాంట్ ఇప్పటికీ అప్పుడప్పుడు పట్టికతో ప్రశ్నించబడ్డాడు, ఈ జాబితాను వివరించడానికి ఒక మహిళ చూపించినందుకు ఆశ్చర్యపోతాడు.

'నేను ఏమి మాట్లాడుతున్నానో నాకు తెలుసు అని వారికి చూపించడమే నా లక్ష్యం' అని గ్రాంట్ చెప్పారు. 'మీ అనుభవాన్ని మెరుగుపరచనివ్వండి, అందువల్ల ఇది ఎంత గొప్ప సమయం అని మీరు గుర్తుంచుకొని తిరిగి రండి. భవిష్యత్తులో, ఆడ సోమ్ టేబుల్‌కి వచ్చినప్పుడు మీరు ఆశ్చర్యపోరు. ”

సిసిలీ బ్రీడింగ్ చేత డేనియల్ వీట్ / ఫోటో

డేనియల్ వీట్

కార్బన్ బీచ్ క్లబ్, మాలిబు

అతని సవతి తల్లి తన స్థానిక ఫిలడెల్ఫియాలో ఒక ప్రముఖ రెస్టారెంట్ సమూహాన్ని నిర్వహించినప్పటికీ, వీట్ అతను పనిచేసే వరకు చక్కటి వైన్లు, ఆత్మలు మరియు సిగార్ల గురించి నేర్చుకోలేదు. డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ స్టీక్ హౌస్ కళాశాల సమయంలో డెన్వర్‌లో.

మ్యాపింగ్ టెక్నాలజీని అభివృద్ధి చేసిన మూడు సంవత్సరాల తరువాత, వీట్ 2011 లో శాంటా బార్బరాకు వెళ్లారు. అక్కడ, అతను వైన్ కాస్క్ వద్ద పనిచేశాడు, ది లార్క్ మరియు వ్యాపారులు , వైన్ టూర్లు నడిపారు మరియు పంటలు పనిచేశారు.

2016 లో, అతను వైన్ డైరెక్టర్ అయ్యాడు నోరా హాలీవుడ్లో, అతను స్థిరత్వంపై దృష్టి సారించి బయోడైనమిక్ జాబితాకు మొగ్గు చూపాడు. డిసెంబరులో, అతను ప్రారంభించాడు కార్బన్ బీచ్ క్లబ్ లో మాలిబు బీచ్ ఇన్ , అక్కడ అతను పసిఫిక్ కోస్ట్ హైవేపైకి వెళ్ళే ప్రముఖులు, స్థానికులు మరియు పర్యాటకుల కలయికను అందిస్తాడు.

'ఇక్కడ [పనిచేసే] ప్రజలు చాలా సహాయకారిగా ఉంటారు, ఎల్లప్పుడూ జ్ఞానం కోసం అభివృద్ధి చెందుతారు మరియు ప్రతి షిఫ్టులో సేవలో మెరుగ్గా ఉండాలని కోరుకుంటారు' అని వీట్ చెప్పారు. “మా వ్యాపారంలో, ఇది సంబంధాలను పెంచుకోవడం గురించి. బ్యాక్-వింటేజ్ హండ్రెడ్ ఎకరాల కోసం $ 1,000 ఖర్చు చేసే వ్యక్తిని నేను కోరుకోను. లోపలికి వచ్చి, ‘మీరు ప్రస్తుతం ఏమి తాగుతున్నారు?’ అని అడిగే వ్యక్తిని నేను కోరుకుంటున్నాను.