పన్నెండు సంవత్సరాల క్రితం, లాస్ ఏంజిల్స్ రిటైల్ దృశ్యంలో మెరుపులు సంభవించాయి సిల్వర్‌లేక్ వైన్ సిల్వర్ లేక్ నడిబొడ్డున, కొండ, ఈస్ట్ సైడ్ పరిసరాల్లో ప్రారంభించబడింది. రెండు సంవత్సరాలలో, కాలిఫోర్నియా, ఫ్రాన్స్ మరియు వెలుపల దాచిన మూలల నుండి బోటిక్, నిగూ and మైన మరియు సరసమైన వైన్ల కోసం షాపింగ్ చేసే ప్రదేశం ఇది.

జార్జ్ కోసెట్‌తో పాటు రాండి మరియు ఏప్రిల్ క్లెమెంట్ యాజమాన్యంలోని సిల్వర్‌లేక్ వైన్ కూడా ఉన్నాయి ఎవర్సన్ రాయిస్ పసాదేనాలో వైన్ & స్పిరిట్స్, ఇది 2012 లో ప్రారంభమైంది మరియు క్లెమెంట్స్ కవల కొడుకుల పేరు పెట్టబడింది. 2015 లో, ముగ్గురు భాగస్వాములు అదనపు సిల్వర్‌లేక్ వైన్ మరియు ది ఎవర్సన్ రాయిస్ బార్ ఆర్ట్స్ జిల్లాలో.

ఈ సంవత్సరం వారు అసలు దుకాణం పరిమాణాన్ని రెట్టింపు చేయాలని మరియు హైలాండ్ పార్కులో వారు కొనుగోలు చేసిన భవనంలో రెస్టారెంట్, పిజ్జేరియా మరియు వైన్ షాపులను ప్రారంభించాలని యోచిస్తున్నారు.

కాంపానిల్ కనెక్షన్లు

సిల్వర్‌లేక్ యొక్క ఎంపిక పాతుకుపోయింది, క్లెమెంట్ మరియు కోసెట్ ఇద్దరూ పురాణ లాస్ ఏంజిల్స్ తినుబండారాల కాంపానిల్‌లో గడిపారు, ఇక్కడ మన్‌ఫ్రెడ్ క్రాంక్ల్ 1990 ల కాలిఫోర్నియా రెస్టారెంట్లతో సంబంధం లేని వైన్ల జాబితాను నిర్మించారు, తన సైన్ క్వా నాన్ లేబుల్‌ను ప్రారంభించడానికి ముందు.

'నేను [కాంపానిల్ వద్ద] సాహసోపేతమైన వైన్ జాబితాను వారసత్వంగా పొందాను' అని కోసెట్ చెప్పారు. 'ఆ ఉద్యోగం కారణంగా, అక్కడ ఉన్నది మరియు క్రొత్తది ఏమిటో మాకు బాగా తెలుసు. ఇప్పుడు మనం తీసుకునే చాలా విషయాలు అప్పటికి అందుబాటులో లేవు. అదే మేము మా స్టోర్తో చేయాలనుకుంటున్నాము. ”

“మీరు యవ్వనంగా, మూగగా ఉండవచ్చు. చాలా మంది ఆసక్తికరమైన పనులు చేస్తున్నారు. ”

కాంపానిలేలో క్లెమెంట్‌ను నియమించినప్పుడు, అది 1998 లో అతని 21 వ పుట్టినరోజున జరిగింది, మరియు కాంపానిల్ అప్పుడు సోకాల్ పాక ప్రపంచానికి కేంద్రంగా ఉంది. అతను భవిష్యత్ వైన్ తయారీదారు మన్‌ఫ్రెడ్ క్రాంక్ల్ మరియు స్టార్ చెఫ్ మార్క్ పీల్ మరియు నాన్సీ సిల్వర్టన్‌లతో కలిసి అసిస్టెంట్ వైన్ డైరెక్టర్‌గా ఎదిగాడు.

'కాంపానిల్ విటికల్చరల్ డాగ్మా చేత పాలించబడలేదు' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. 'మేము ఆ నీతిని ఇక్కడకు తీసుకువచ్చాము. ఇది కొద్దిగా ‘రేజ్ ఎగైనెస్ట్ ది మెషిన్.’ ”ప్లస్, అన్వేషించడానికి అతనికి చాలా వనరులు ఉన్నాయి. క్లెమెంట్ రాత్రికి $ 1,000 సంపాదించినట్లు గుర్తుచేసుకున్నాడు. 'నేను ఆహారం మరియు వైన్ మీద చెదరగొట్టాను.'

తూర్పుకు కదులుతోంది

వెనిస్‌లోని పరిశీలనాత్మక బీచ్‌సైడ్ సమాజంలో నివసించిన కాలం తరువాత, క్లెమెంట్స్ ’తూర్పు లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని చైనాటౌన్‌కు వెళ్లారు. వారు సిల్వర్ లేక్‌లోని గెల్సన్ వద్ద షాపింగ్ చేస్తారు, ఇది జీవించడానికి ఒక అధునాతన ప్రదేశంగా మారడానికి చాలా కాలం ముందు అతను వైవిధ్యమైన మరియు ప్రగతిశీలతను కనుగొన్నాడు.

'ఇది పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంది' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. 'ఇది ఈ యుగానికి ముందు గట్టిగా ఉంది.'

రియల్ ఎస్టేట్ చౌకగా ఉందని బాధపడలేదు.

'మీరు యవ్వనంగా మరియు మూగగా ఉండవచ్చు' అని ఆయన గుర్తు చేసుకున్నారు. 'చాలా మంది ఆసక్తికరమైన పనులు చేస్తున్నారు.'

సిల్వర్ లక్

ప్రత్యేక రోజులలో, రాండి క్లెమెంట్ మరియు కోసెట్ ఇద్దరూ రాక్‌అవే రికార్డ్స్ స్టోర్ స్థలాన్ని అద్దెకు ఇవ్వడానికి చూస్తున్నారని గమనించారు. “మేము వైన్ స్టోర్ తెరిస్తే, రాక్‌అవే రికార్డ్స్ ఎక్కడ ఉందో కనీసం అందరికీ తెలుసు” అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. వారు దాని కోసం వెళ్ళారు.

'ఇది కొద్దిగా చిలిపి వీడియో స్టోర్,' అని ఆయన చెప్పారు. 'పోర్న్ ఉండే చోట మా బాత్‌రూమ్‌లు ఉన్నాయి.' వారు తమ “వయోజన వైన్లను” (అనగా, ఖరీదైనవి) ఆ గదిలో ఉంచాలని దాదాపుగా నిర్ణయించుకున్నారని అతను చమత్కరించాడు.

లాస్ ఏంజిల్స్ యొక్క కొత్త సంస్కృతి

ది ఎర్లీ డేస్

ఇది కఠినమైన ప్రారంభం. 'కొన్ని రోజులలో, ప్రజలు లోపలికి రారు' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. 'ఆత్మ కాదు.' అందువల్ల అతను కొబ్బరికాయలు మరియు నారింజలను అమ్మే వారి పక్కన ట్రాఫిక్‌లో ఉన్న కార్ల మధ్య నడవడం ప్రారంభించాడు మరియు అతను సిల్వర్‌లేక్ వైన్ కార్డులను అందజేస్తాడు.

కాలిఫోర్నియా ప్రజలు పెద్ద, ఫల క్యాబ్‌లు మరియు ఓకి చార్డోన్నేస్‌లను మాత్రమే కోరుకుంటున్నారన్న మంత్రాన్ని వారు తిరస్కరించారు. 'మేము ప్రారంభంలోనే కనుగొన్నాము, మీరు ప్రజలకు ఎంపిక చేస్తే, మీరు అనుకున్నంత దగ్గరగా ఆలోచించేవారు లేరు' అని కోసెట్ చెప్పారు.

'మేము దుకాణాన్ని తెరిచినప్పుడు, మేము ఎల్లప్పుడూ పిల్లలను రాజులలా చూస్తాము. వారు ‘నేను ఎవరో నేను భావిస్తున్నాను’ మీకు తెలియదు. '

గెవార్జ్‌ట్రామినర్‌ను విక్రయించడం “చాలా విచిత్రమైనదా” అని వారు చర్చించారు, వారు తమను తాము ప్రేమిస్తారు కాని ప్రజలు తిరస్కరించవచ్చని ఆందోళన చెందారు. “దుకాణం తెరిచిన మొదటి రోజు, తలుపు గుండా నడిచిన మొదటి వ్యక్తి,‘ మీకు అబ్బాయిలు ఏదైనా గెవార్జ్‌ట్రామినర్ ఉందా? ’అని కోసెట్ గుర్తు చేసుకున్నారు. 'ఇది మేము చేయాలనుకున్నదానితో కట్టుబడి ఉండాలని మాకు ఒక సందేశం.'

పిల్లల లక్ష్యాలు

కోసెట్ లేదా క్లెమెంట్ ఇద్దరూ ఎప్పుడూ వైన్ స్టోర్ను నిర్వహించలేదు, కాని పట్టణంలోని మరికొన్ని సంస్థాగత దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లలో వారు కనుగొన్న వయసును తొలగించడానికి వారు ప్రేరేపించబడ్డారు.

రాండి తన చిన్న వయస్సు కారణంగా చక్కటి వైన్ పట్ల ఆసక్తి చూపినందుకు రెండుసార్లు విమర్శించబడ్డాడు. మెరీనా డెల్ రేలోని ఒక రెస్టారెంట్ అతనికి రిజర్వ్ వైన్ జాబితాను ఎప్పటికీ చూపించదు, సాధారణ, అధిక-కొన కస్టమర్ అయినప్పటికీ. మరొక సారి, ఒక పెద్ద వైన్ స్టోర్ వద్ద, గజాను తప్పుగా ఉచ్చరించినందుకు ఒక స్టీవార్డ్ అతన్ని ధరించాడు. “పిల్లవాడిని, ఇది‘ గా-యా ’అని ఉచ్చరిస్తారు. 'మీరు దానిని ఉచ్చరించలేకపోతే, మీరు దానిని కొనకూడదు.'

సిల్వర్‌లేక్ వైన్ వద్ద వారు భిన్నమైన విధానాన్ని తీసుకున్నారు. 'మేము దుకాణాన్ని తెరిచినప్పుడు, మేము ఎల్లప్పుడూ పిల్లలను రాజులలా చూసుకుంటాము' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. “వారు ఆ వ్యాధి బారిన పడరు‘ నేను ఎవరో నేను భావిస్తున్నాను ’మీకు తెలియదు.

ఫోటో కర్టసీ సిల్వర్‌లేక్ వైన్

రుచి యొక్క శక్తి

వైన్ రుచిని నిర్వహించడానికి లైసెన్స్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవడం ఒక క్లిష్టమైన చర్య. 'మనమందరం రహస్యమైన, బోటిక్, బయోడైనమిక్, సహజ వైన్ల గురించి తెలుసుకున్నాము' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. 'కానీ ప్రజలు వినని గదిని మేము కలిగి ఉంటే, మేము ఏమి మాట్లాడుతున్నామో వారికి చూపించవలసి ఉంటుంది.'

అభిరుచులు అన్ని నేపథ్యాల ప్రజలతో పార్టీలుగా మారాయి, వీరిలో చాలామంది వైన్‌లో ఎప్పుడూ లేరు. 'ఇది ఈ విషయం అయింది,' అని ఆయన చెప్పారు.

స్కైరోకెటింగ్ సక్సెస్

'2005 క్రిస్మస్ నాటికి, అది తాకింది' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. 'ఆత్మ లేని వైన్ విక్రయించే టన్నుల డ్రమ్-మెషిన్ ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ ఒకే ఒంటిని ఇష్టపడితే, దేనికీ అర్ధం లేదు.'

ఈ రోజు, ఆ ప్రారంభ సిద్ధాంతాల ఆధారంగా, స్టోర్ జర్మనీ, ఆస్ట్రియా, స్లోవేనియా, క్రొయేషియా, రొమేనియా మరియు జార్జియా నుండి సమర్పణలను ఆఫ్‌బీట్, చిన్న ఉత్పత్తి కాలిఫోర్నియా వైన్‌లతో మిళితం చేస్తుంది, ఇది తక్కువ తెలిసిన ప్రాంతాలు మరియు / లేదా సెంట్రల్ యొక్క ద్రాక్ష తీరం మరియు సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాలు .

'మాకు మా ఓకి, బట్టీ చార్డోన్నేస్ ఉన్నాయి, మరియు మా ప్రామాణిక పాత పాఠశాల ఫల కాలిఫోర్నియా క్యాబ్స్ ఉన్నాయి' అని కోసెట్ చెప్పారు. 'కానీ పెద్దగా, ప్రజలు మా దుకాణాన్ని వారు కనుగొనగలిగే ప్రదేశంగా చూస్తారు.'

ఆర్ట్స్ జిల్లా అన్ని లో

2007 లో స్టోర్ విస్తరించిన తరువాత, క్లెమెంట్ మరియు లాంగ్ఫోర్డ్ కుటుంబం కూడా 2010 లో కవల అబ్బాయిలను స్వాగతించింది. తరువాతి సంవత్సరం, ఈ బృందం పసడేనా దుకాణాన్ని తెరిచి, వారి తదుపరి జూదంగా ఆర్ట్స్ డిస్ట్రిక్ట్ వైపు చూపులు వేసింది.

ఆర్ట్స్ డిస్ట్రిక్ట్ దుకాణం యొక్క రూపకల్పన మరియు సమర్పణలు సిల్వర్ లేక్ స్టోర్ లాగానే ఉన్నాయి. అయితే, పక్కింటి బార్ పూర్తిగా కొత్త భూభాగం. ఇది గతంలో చి స్పాకాకు చెందిన మాట్ మోలినా చేత ఆహారాన్ని కలిగి ఉంది, అతను హైలాండ్ పార్క్ ప్రాజెక్టులో ఆహారాన్ని, అలాగే విస్తృత శ్రేణి పానీయాలను కూడా అందిస్తాడు.

ట్రెండ్-ప్రూఫ్

ఈ రోజుల్లో లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని వైన్ షాపులు మరియు బార్‌ల మధ్య ఎక్కువ పోటీ ఉన్నప్పటికీ, సిల్వర్‌లేక్ వైన్ సామ్రాజ్యం మందగించే సంకేతాలను చూపించలేదు.

'మా స్వంత సిరలో ఉండటానికి మరియు మా స్వంత ప్రకంపనలను కలిగి ఉండటానికి మాకు ఆసక్తి ఉంది, కాని చట్టాలను ఉల్లంఘించడం మరియు మూగ పని చేయడంపై మాకు ఆసక్తి లేదు' అని క్లెమెంట్ చెప్పారు. “మేము అక్షరాలా బయటకు వెళ్లి ఆర్ట్స్ డిస్ట్రిక్ట్ వీధిని శుభ్రపరుస్తాము. ‘దాన్ని ముందుకు చెల్లించండి’ అనేది నిజమైన విషయం. ”