పానీయాలు

స్లో జిన్ ఎవర్ కంటే బ్యాక్ అండ్ బెటర్

మీరు U.S. లో పెరిగినట్లయితే, స్లో జిన్ యొక్క మీ ముద్ర కళాశాల-యుగం చెడు ఎంపికల యొక్క నియాన్-హ్యూడ్, స్టికీ-తీపి అవశేషాలతో తడిసినది కావచ్చు. అలబామా స్లామర్ నుండి స్లో కంఫర్టబుల్ స్క్రూ వరకు, స్టేట్‌సైడ్ తాగేవారు ఆసక్తికరమైన లిక్కర్‌ను సాచరిన్ టెయిల్‌గేట్-విలువైన సమ్మేళనాలతో చాలాకాలంగా అనుబంధించారు. అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా కాదు.

'స్లో జిన్, గ్రెనడిన్ మరియు మరాస్చినో చెర్రీస్ సాధారణంగా ఏమి ఉన్నాయో మీకు తెలుసా' అని మాస్టర్ డిస్టిలర్ జారెడ్ బ్రౌన్ అడుగుతాడు సిప్స్మిత్ లండన్ లో. 'ఏమిలేదు. 1970 లలో, దేశీయ బ్రాండ్లు ఒకే కృత్రిమ రుచులు మరియు రంగులతో తయారు చేయబడినట్లు అనిపించింది: ఎరుపు, సిరపీ మరియు అస్పష్టంగా చెర్రీ రుచి.

'కానీ స్లో జిన్ బ్రిటన్కు ఉంది, ఇటలీకి లిమోన్సెల్లో ఏమిటి. ప్రతి ఒక్కరూ పంటకోతకు బయలుదేరుతారు, ప్రతిఒక్కరూ ఇంట్లో తయారుచేస్తారు, రాత్రి భోజనం తర్వాత అతిథులకు వడ్డిస్తారు మరియు వారి గురించి గర్వంగా ఉంటారు. ”

ప్రీమియం స్లో జిన్‌తో స్టాక్ బార్‌లకు పనిచేసే ఉద్వేగభరితమైన డిస్టిలర్‌ల పెరుగుదలలో బ్రౌన్ కూడా ఉన్నాడు. సిప్స్మిత్ యొక్క స్లో జిన్ దాని ప్రధాన లండన్ డ్రైతో మొదలవుతుంది, ఇది వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 60% ఆల్కహాల్ వద్ద పట్టుకుంది. ఇది స్తంభింపచేసిన అడవి స్లో బెర్రీలతో మెసేట్ చేయబడి మూడు నుండి నాలుగు నెలల వరకు పరిపక్వం చెందుతుంది. ఇది చక్కెర స్పర్శతో పూర్తయింది మరియు 29% ఎబివికి కరిగించబడుతుంది.

ఫలితం జామి, గుల్మకాండ అమృతం. ప్రతి సంవత్సరం పాతకాలపు తేదీ మరియు ఒకసారి తెరిస్తే, అది ఆక్సీకరణం చెందుతున్నప్పుడు క్రమంగా సంక్లిష్టంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది గత దశాబ్దాల గులాబీ రంగు నుండి చాలా దూరంగా ఉంది.

'ఇది ప్రజలను ప్రయత్నించడానికి ఒక ఎత్తుపైకి వెళ్ళే యుద్ధం మాత్రమే' అని బ్రౌన్ చెప్పారు. 'ఒక సిప్, మరియు ఇది చాలా భిన్నమైన, చాలా రుచికరమైన జిన్ లిక్కర్ అని స్పష్టమవుతుంది.'

బ్లడీ జాస్మిన్ కాక్టెయిల్ / ఫోర్ స్తంభాల జిన్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

రుచికరమైనది, చాలా మంది అమెరికన్లకు ఈ ప్రత్యేకమైన ఆత్మ వెనుక ఉన్న మర్మమైన పండు గురించి మొదటి విషయం తెలియదు: స్లో బెర్రీలు.

ప్లైమౌత్ జిన్ యొక్క గ్లోబల్ బ్రాండ్ అంబాసిడర్ సెబాస్టియన్ హామిల్టన్-ముడ్గే మాట్లాడుతూ, 'మీరు స్లోను దాటి వచ్చారో లేదో నాకు తెలియదు, కానీ ఇది చాలా కఠినమైన, ఆశ్చర్యకరమైన పాత బెర్రీ'. బలమైన బ్రిటిష్ డిస్టిలరీ 1883 క్లాసిక్ రెసిపీ నుండి దాని గొప్ప, వెల్వెట్ స్లో జిన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

'ఇంగ్లీష్ గ్రామీణ ప్రాంతం ఒక ప్యాచ్ వర్క్, మరియు [1800] నాటికి, వారు ఆ రంగాలను విభజించిన విధానం హవ్తోర్న్ మరియు బ్లాక్‌థార్న్ పొదలతో ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. “పంట సమయంలో, మీరు మీ పొలాలను కోయలేదు, మీరు హెడ్జెస్‌ను పండించారు: బ్లాక్‌బెర్రీస్, కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు… వాటిలో స్లో బెర్రీ ఉంది. మీరు స్లో బెర్రీని క్రీమ్‌తో గిన్నెలోకి జారడం లేదు, కాబట్టి దీన్ని ఉపయోగించుకునే మార్గం ఆల్కహాల్‌తో మెసేరేట్ చేయడం. ఇంగ్లాండ్‌లో, దీని అర్థం జిన్, మరియు స్లో జిన్ జన్మించింది. ”

కాలిఫోర్నియాలోని సోనోమా కౌంటీలో స్పిరిట్ పనిచేస్తుంది దాని ప్రకాశవంతమైన, అభిరుచి గల, తరాల-పాత కుటుంబ వంటకం కోసం నిజమైన స్లో బెర్రీలలో ఉన్న ఏకైక అమెరికన్ దుస్తులను రవాణా చేయవచ్చు. ఆపరేషన్ గతంలో చిక్కుకుపోయిందని దీని అర్థం కాదు. డిస్టిలరీ యొక్క ప్రత్యేకమైన బారెల్ రిజర్వ్ వ్యక్తీకరణ, హృదయపూర్వక, టోస్టియర్ ముగింపు, న్యూ వరల్డ్ ఇన్నోవేషన్ యొక్క స్మాక్స్ కోసం కాల్చిన కొత్త అమెరికన్ ఓక్‌లో విశ్రాంతి తీసుకుంది.

'ఒక డిస్టిలర్ స్నేహితుడు, 'హే, మీరు యుఎస్‌లో స్లో జిన్ మాత్రమే నిర్మాతలు కాబట్టి, ఎందుకు వయస్సు పెట్టకూడదు మరియు బారెల్-ఏజ్డ్ స్లో జిన్ తయారుచేసే ప్రపంచంలోని ఏకైక వ్యక్తులుగా మారాలి?' 'అని అష్బీ మార్షల్ చెప్పారు. బ్రాండ్ యొక్క బ్రాండ్ డైరెక్టర్ మరియు సహ యజమాని. ఆమె భర్త, టిమో సహాయంతో, మార్షల్స్ లైనప్ వోడ్కా, డ్రై జిన్, బారెల్-ఏజ్డ్ జిన్, గోధుమ విస్కీ మరియు రై, ఇవన్నీ పూర్తిగా ఇంట్లో తయారు చేయబడ్డాయి.

'మా విస్కీ కోసం కాల్చిన బారెల్స్ తో పనిచేయడం, మేము స్పష్టమైన సహకారాన్ని గుర్తించాము' అని ఆమె చెప్పింది. 'వృద్ధాప్య స్లో జిన్ దానిమ్మ నోట్లను చీకటి చెర్రీ వైపుకు, తాజా టీ లాంటి ముక్కును కాల్చిన సిలోన్‌కు, మరియు మౌత్ ఫీల్‌ను ద్రవ వెల్వెట్‌కు తీసుకువచ్చింది.'

పాలరాయి పట్టీపై కాలిన్స్ గాజులో లోతైన గులాబీ పానీయం

ది ఆల్స్‌వెల్ ఎండ్స్‌వెల్ ఫ్రమ్ యంగ్ అమెరికన్ / ఫోటో వేడ్ మెక్‌లెరాయ్

సాధారణ పేరు ఉన్నప్పటికీ, స్లో బెర్రీ, లేదా ప్రూనస్ స్పినోసా , వాస్తవానికి రాతి పండు, ఇది ప్లం మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ మైనపు చర్మం మరియు పదునైన చేదుతో చిన్నది. వారు ఐరోపాకు చెందినవారు, కాని ఇతర రాతి పండ్లకు వారి సామీప్యత U.K. వెలుపల కొన్ని డిస్టిలరీలను స్థానిక పదార్ధాలను కలుపుకొని స్లో జిన్ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ సంస్కరణలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి దారితీసింది.

న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్‌లో గ్రీన్హూక్ జిన్స్మిత్స్ 2012 లో దాని బీచ్ ప్లం జిన్‌తో తరంగాలను తయారు చేసింది, దాని రూబీ ఎరుపు రంగు మరియు తీపి, కలప మసాలా లాంగ్ ఐలాండ్ బీచ్ రేగు పండ్ల ఉత్పత్తి. ఇంతలో, న్యూయార్క్ కు చెందిన అమెరికన్ జిన్ కంపెనీ యొక్క పుక్కరీ అవెరెల్ డామ్సన్ జిన్ లిక్కర్ న్యూయార్క్ స్టేట్ నుండి డామ్సన్ రేగు పండ్లను మూలం చేస్తుంది.

ఆస్ట్రేలియాలో, సాహసోపేత నాలుగు స్తంభాలు షిరాజ్ ద్రాక్షతో చేసిన బ్లడీ షిరాజ్, సిట్రస్, పెప్పరి మరియు కొద్దిగా టానిక్ 37.8% ఎబివి క్రౌడ్-ప్లెజర్ సృష్టించడానికి ఒక అవయవానికి బయలుదేరాడు.

'జిన్ చాలా బాగుంది కాబట్టి కొత్త తరం పెరుగుతోంది' అని హామిల్టన్-ముడ్గే చెప్పారు. “స్లో జిన్‌తో, వారు ఇష్టపడతారు,‘ ఈ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు జిన్ ఏమిటి? ఇది ఏ వర్గం? ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? ’వారు తమ కాక్టెయిల్స్ కోసం నిజంగా ఆసక్తికరంగా సవరించే పదార్ధంగా దీన్ని తిరిగి కనుగొంటున్నారు.”

మీరు ఆధునిక క్రియేషన్స్‌ను కలపడం లేదా పాత పాఠశాల చక్కదనాన్ని తిరిగి చిట్కా చేయడం, స్లో జిన్ పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవించడానికి ఉత్తమ మార్గం హస్తకళా కాక్టెయిల్‌తో. ఈ ఐదు బార్టెండర్ సిఫార్సు చేసిన వంటకాలను ప్రయత్నించండి.