Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ మరియు రేటింగ్స్

‘మేము చేసే పనికి మేము చాలా గర్వపడుతున్నాము’: ఫ్లోరిడా పెరుగుతున్న వైన్ దృశ్యం

తేమ, అసమాన వర్షపాతం మరియు వంధ్య మట్టికి పేరుగాంచిన రాష్ట్రం, ఫ్లోరిడాలో వైన్ ఉత్పత్తి ఒక ప్రహసనంగా కనిపిస్తుంది. కానీ 1564 నుండి సన్షైన్ స్టేట్‌లో ద్రాక్షను పండించి, చూర్ణం చేసి వైన్‌గా మార్చారు కాలిఫోర్నియా .



ఇప్పుడు, యూరోపియన్ రకాలను పెంచడానికి అనేక సంవత్సరాల విఫల ప్రయత్నాల తరువాత, నిర్మాతలు స్థానికంగా స్వీకరిస్తారు మస్కాడిన్ ద్రాక్ష మరియు ఇతర పండ్లు ఫ్లోరిడా వైన్ల యొక్క శతాబ్దాల పురాతన కథను చెప్పే బాటిళ్లను రూపొందించడానికి.

లాకెరిడ్జ్ వైనరీ

లాకెరిడ్జ్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

సుదీర్ఘ చరిత్ర

ఈశాన్య తీరంలో సెయింట్ అగస్టిన్ వలసరాజ్యం పొందిన స్పానిష్, 1565 లో ఆధునిక అమెరికాలో మొదటి వైన్ తయారీదారులుగా అవతరించారని కొందరు అంటున్నారు. ఇతర వనరుల ప్రకారం, ఫ్రెంచ్ హ్యూగెనోట్స్ నోటి వద్ద వైన్ తయారు చేసినట్లు పైరేట్ కెప్టెన్ జాన్ హాకిన్స్ డాక్యుమెంట్ చేశారు. ఫోర్ట్ కరోలిన్ లోని సెయింట్ జాన్ నది, 1564 లో ప్రస్తుత జాక్సన్విల్లే సమీపంలో ఉంది.



న్యూ వరల్డ్ అని పిలువబడే వైన్ తయారీలో ఇది తొలి రికార్డు. కానీ మానవ శాస్త్ర పురావస్తు శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ క్రిస్టల్ డోజియర్ ఈ ఫలితాలను కనుగొన్నారు జర్నల్ ఆఫ్ ఆర్కియాలజికల్ సైన్స్ 2020 లో, సెంట్రల్ అమెరికన్లలో స్థానిక వైన్ తయారీకి అవకాశం ఉంది టెక్సాస్ .

ప్రారంభ ఆరంభం ఉన్నప్పటికీ, ఫ్లోరిడా వైన్ తయారీదారులు ఐరోపాను పెంచడానికి శతాబ్దాలుగా కష్టపడ్డారు విటిస్ వినిఫెరా ద్రాక్ష వారి అనూహ్య వాతావరణంలో. ఫ్లోరిడా దాని స్థానిక పండు మస్కాడిన్ను స్వీకరించింది.

ఫ్లోరిడా యొక్క వైన్ పరిశ్రమకు మద్దతు ఇస్తుంది

1923 లో, లాభాపేక్షలేనిది ఫ్లోరిడా గ్రేప్ గ్రోయర్స్ అసోసియేషన్ (FGGA) రాష్ట్ర పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు తగిన ద్రాక్షపై పరిశోధనను స్పాన్సర్ చేయడానికి స్థాపించబడింది.

రాష్ట్ర శాసనసభ తరువాత 1978 లో ఫ్లోరిడా విటికల్చర్ పాలసీ చట్టాన్ని రూపొందించింది. ఇది స్థాపించబడింది సెంటర్ ఫర్ విటికల్చర్ & స్మాల్ ఫ్రూట్ రీసెర్చ్ వద్ద ఫ్లోరిడా అగ్రికల్చరల్ అండ్ మెకానికల్ విశ్వవిద్యాలయం (FAMU), దీని లక్ష్యం “ప్రాథమిక మరియు అనువర్తిత పరిశోధనలను నిర్వహించడం మరియు ఫ్లోరిడాలో ఆచరణీయమైన విటికల్చర్ పరిశ్రమ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించే సేవలను అందించడం.”

1835, 1894 మరియు 2010 శీతాకాలాలలో సంభవించిన “బిగ్ ఫ్రీజ్” పంట వైవిధ్యీకరణకు హెచ్చరికను పంపింది.

'సిట్రస్ తోటలకు మంచు దెబ్బతినే ప్రమాదం ఉన్నందున ద్రాక్ష తార్కిక ప్రత్యామ్నాయ నగదు పంటలు' అని FAMU లోని సెంటర్ ఫర్ విటికల్చర్ అండ్ స్మాల్ ఫ్రూట్ ప్రొఫెసర్ మరియు డైరెక్టర్ డాక్టర్ వియోలెటా సోలోవా చెప్పారు.

ప్రపంచం నలుమూలల నుండి వైన్ తయారీదారులు FAMU ను వర్క్‌షాప్‌లు, ద్రాక్ష మరియు వాతావరణం గురించి మరింత అధ్యయనం చేయడానికి పరిశోధన మరియు సహకార ప్రాజెక్టుల కోసం సందర్శిస్తారు.

2012 లో, రాష్ట్ర శాసనసభ ఫ్లోరిడా విటికల్చర్ పాలసీ చట్టాన్ని ఆమోదించింది మరియు సృష్టించింది ఫ్లోరిడా ఫార్మ్ వైనరీ ప్రోగ్రామ్ . ధృవీకరించబడిన ఫ్లోరిడా ఫార్మ్ వైనరీ కావాలంటే, ఉత్పత్తి చేసే వైన్లో 60% ఫ్లోరిడాలో పండించిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయాలి.

కీ లైమ్స్, మామిడి మరియు అవోకాడోస్ వంటి స్థానిక ఆహారాల నుండి వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఈ భాష వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు తలుపు తెరిచింది.

అలెన్ కూలీ, వైన్ తయారీదారు, పెంపకందారుడు, పౌరర్, మొవర్ మరియు జాక్-ఆఫ్-ఆల్-ట్రేడ్స్ ప్రకారం, మస్కాడిన్ ఫ్లోరిడా వైన్స్‌కు రాజుగా మిగిలిపోయాడు సమ్మర్ క్రష్ వైనరీ ఫోర్ట్ పియర్స్ లో. అతను గట్టిగా చెప్పాడు వీబెజామిన్ ’ మస్కాడిన్ లేబుల్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైన్.

ఫల, స్నేహపూర్వక మస్కాడిన్

2020 నాటికి, మస్కాడిన్ యొక్క 300 కంటే ఎక్కువ విభిన్న జాతులు వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం పండించబడ్డాయి లేదా పెంపకం చేయబడ్డాయి. ఈ జాతులు చక్కెర శాతం, ఆమ్లత్వం, టానిన్ మరియు పాలీఫెనాల్ స్థాయిలు, చర్మం రంగు మరియు రుచి.

మస్కాడిన్ మీడియం నుండి పూర్తి శరీర శ్వేతజాతీయులు, ఎరుపు మరియు రోస్‌లను పొడి నుండి తీపి వరకు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. త్సోలోవా ప్రకారం, మస్కాడిన్ చల్లగా వడ్డించడం మంచిది.

'మా వైన్ మస్కాడిన్ యొక్క మూస రకం, ఇది మీ పెరటిలో [మీరు] తయారుచేసే తీపి దక్షిణాది ఇంట్లో తయారుచేసిన దేశం రుచి' అని కూలీ చెప్పారు. “ఇది ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్. ఇది తేలికైనది. ఇది చాలా స్నేహపూర్వక. గాజులోకి సగం పాప్ అవుట్ అయ్యే ఎక్కడైనా చీకటి, చీకటి రహస్యాలు గదిలో దాచబడవు. అది అదే. ”

మీరు పోర్ట్ తరహా డెజర్ట్ మస్కాడిన్స్ ను కూడా కనుగొనవచ్చు.

ఏదేమైనా, ఫ్లోరిడాకు చెందిన మస్కాడిన్ వయస్సు సామర్థ్యానికి తెలియదు.

'మస్కాడిన్ వైన్లను బాట్లింగ్ చేసిన మూడు సంవత్సరాలలోపు వారి తాజా, ఫల లక్షణాలను ఆస్వాదించాలి' అని వైన్ తయారీ కార్యకలాపాల ఉపాధ్యక్షుడు / డైరెక్టర్ జీన్ బర్గెస్ చెప్పారు శాన్ సెబాస్టియన్ వైనరీ మరియు లాకెరిడ్జ్ వైనరీ & వైన్యార్డ్స్ . 'ఈ వైన్లతో నిజమైన వృద్ధాప్యం లేదు.' ఈ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సదరన్ రెడ్ మరియు సన్‌బ్లష్ వైన్‌లకు ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి స్థానిక మస్కాడిన్ మిశ్రమాల ఉత్పత్తులు.

సమ్మర్‌క్రష్ వైనరీ

సమ్మర్ క్రష్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరియు స్థిరత్వం

దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాల మాదిరిగా కాకుండా, ఫ్లోరిడాలో అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియాస్ (AVA లు) లేదా విటికల్చర్ యొక్క నిర్వచించబడిన వ్యవసాయ ప్రాంతాలు లేవు.

ఉత్తర ఫ్లోరిడాలో చాలా ద్రాక్ష పండిస్తారు మరియు పండిస్తారు, కొన్ని చిన్న ద్రాక్షతోటలు దక్షిణ ఫ్లోరిడా వరకు దక్షిణాన ఉన్నాయి.

'ఇది డీప్ సౌత్ యొక్క ద్రాక్ష,' కూలీ చెప్పారు. “మరియు తీగలు కీస్ వరకు దక్షిణాన పెరుగుతాయి, కానీ అవి ఫలించవు. ఓకీచోబీ సరస్సు యొక్క దక్షిణ చివరలో ఫలాలు కాస్తాయి. ”

కాకుండా గ్రెనాచే మరియు ఇతర సన్నని చర్మం గల యూరోపియన్ ద్రాక్ష, మస్కాడిన్ మందమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది ఫ్లోరిడాలో ప్రబలంగా ఉన్న అచ్చులు మరియు శిలీంధ్ర వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.

నాన్-నేటివ్ హైబ్రిడ్స్‌పై స్థానిక ద్రాక్షను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనం శిలీంద్ర సంహారిణి మరియు పురుగుమందుల స్థాయి. మస్కాడిన్ వెచ్చని వాతావరణంలో వ్యాధి మరియు తెగుళ్ళను నిరోధిస్తుంది, కాబట్టి వాటికి స్థానికేతర హైబ్రిడ్ల కంటే చాలా తక్కువ చల్లడం అవసరం.

పియర్స్ డిసీజ్, మట్టిలో పుట్టిన సమస్య, ఇది లీఫ్‌హాపర్ చేత వెక్టర్ చేయబడినది, ఇది స్థానికేతర తీగలకు ఆందోళన కలిగిస్తుంది.

“కాబట్టి,‘ ఇది ఫ్లోరిడాలో వెచ్చగా ఉంటుంది. నేను ఇక్కడ మధ్యధరా ప్రాంతంలో పెరిగేదాన్ని పెంచుకోగలను. ’అలా కాదు,” అని వైన్ తయారీదారు జార్జ్ కౌవీ చెప్పారు చౌటౌక్వా వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ . 'మీరు దానిని శుభ్రమైన కుండలో పెంచడానికి ప్రయత్నించినప్పటికీ, చివరికి అది పియర్స్ వ్యాధి బారిన పడుతుంది.'

ప్రజలు సేంద్రీయ ఉత్పత్తిపై ఎక్కువ దృష్టి పెడుతున్నప్పుడు మరియు వారి ఆహారం ఎక్కడ నుండి వస్తుంది, కౌవీ చెప్పినట్లుగా, 'ప్రకృతి తల్లితో కుస్తీ' కు ప్రతికూలంగా అనిపిస్తుంది.

మస్కాడిన్, ఇతర వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల మాదిరిగా, నిద్రాణమైన సీజన్ అవసరం. U.S. లోని అతిపెద్ద మంచినీటి సరస్సులలో ఒకటైన ఓకీచోబీ సరస్సుకి దక్షిణంగా ఉన్న వాతావరణం, ఫలాలు కాస్తాయి ప్రోత్సహించడానికి తగినంత ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను అందించదు.

'మస్కడిన్స్ వారు నిద్రాణమైపోయారని, ఇకపై ఎదగడానికి సమయం లేదని తెలుసుకోవడానికి చలి గంటలు కావాలి' అని కూలీ చెప్పారు. 'నేను వారికి తెలిసిన కంప్యూటర్‌లో రీసెట్ బటన్‌ను నొక్కడం తో పోల్చాను, O.K., ఇది మా పనికిరాని సమయం.'

FAMU యొక్క విటికల్చర్ ప్రోగ్రాం చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సహాయం చేయడానికి డిజిటల్ డేటాబేస్ను అభివృద్ధి చేస్తోంది. ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వాటి పెరుగుతున్న పరిస్థితులను విశ్లేషించడానికి మరియు విజయానికి ఉత్తమమైన ద్రాక్ష మరియు ప్రక్రియలకు సిఫారసులను అందించడానికి ఇది ఒక సాధనంగా ఉంటుందని ఆమె భావిస్తున్నట్లు త్సోలోవా చెప్పారు.

ఈ కార్యక్రమం వర్క్‌షాప్‌లు, ఎడ్యుకేషనల్ re ట్రీచ్ మరియు ఆన్‌సైట్ శిక్షణను రాష్ట్ర వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు వారి సిబ్బందికి అందిస్తుంది.

'మీరు ద్రాక్షతో ఏదైనా చేసినప్పుడు-దాన్ని తీయడం, వైనరీకి తీసుకురావడం, నొక్కడం, పులియబెట్టడం-మీరు నాణ్యతను ఎప్పటికీ మెరుగుపరచలేరు' అని కౌవీ చెప్పారు. “మీరు ఆ నాణ్యతను నిర్వహించడానికి మరియు మార్గనిర్దేశం చేయడానికి లేదా రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఇది మా స్వంత ద్రాక్షను పండించడంలో ఒక పెద్ద ప్రయోజనం. మేము దానితో నేల నుండి సీసా వరకు ప్రయాణిస్తాము. ”

లాకెరిడ్జ్ వైనరీ

లాకెరిడ్జ్ వైనరీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఫ్లోరిడా వైన్ అనుభవం

ఫ్లోరిడా అర్థం చేసుకునే ఒక విషయం ఉంటే, అది వినోదం. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వైన్-స్టాంపింగ్ ఈవెంట్స్ మరియు ఆర్ట్ క్లాసులతో పాటు ఉచిత రుచి మరియు పర్యటనలను అందిస్తాయి.

కానీ FGGA సంప్రదించినప్పుడు రోలిన్స్ కళాశాల వైన్ ట్రయిల్ సృష్టించడానికి, ఫ్లోరిడా యొక్క నిర్మాతలు చిన్న మరియు భౌగోళికంగా దూరంగా ఉన్నందున పరిశోధకులు దీనిని ఆచరణీయంగా లేదని కనుగొన్నారు.

'ఫ్లోరిడా అనుభవాలను' సృష్టించడానికి వినోద కార్యక్రమాలు, రెస్టారెంట్లు మరియు బస చుట్టూ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు నిర్వహించాలని వారు సిఫార్సు చేశారు.

ష్నెబ్లీ రెడ్‌ల్యాండ్స్ వైనరీ హోమ్‌స్టెడ్‌లో, వినోద కోణాన్ని స్వీకరించింది.

'మేము పెద్దల కోసం మమ్మల్ని డిస్నీ అని పిలుస్తాము, మాకు జలపాతాలతో నిండిన ప్రాంగణం ఉంది, పిల్లలు చుట్టూ తిరిగే చోట ఆహారం ఇవ్వడానికి కోయితో నిండిన చెరువులు మరియు ఇతర పిల్లలను కలుసుకునేటప్పుడు పెద్దలు చుట్టూ కూర్చుని ఆనందించవచ్చు' అని యజమాని పీటర్ ష్నెబ్లీ చెప్పారు. 'ఫ్లోరిడా కీస్ నుండి పగడపు రాక్‌తో మేము నిర్మించిన కస్టమ్ రుచి బార్ ఉంది'

సమ్మర్ క్రష్ వినోదాన్ని కూడా తెస్తుంది.

'మా భూమి యొక్క ఎకరం కేవలం సంఘటనల కోసం మరియు ఒక గ్లాసు వైన్తో విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది' అని కూలీ చెప్పారు. “మాకు ప్రతిచోటా కుర్చీలు ఉన్నాయి. మాకు చెరువు దగ్గర ings పు వచ్చింది. మాకు డాక్ మరియు తగినంత సీటింగ్ ఉన్న కవర్ పెవిలియన్ ఉన్నాయి. వారాంతాల్లో, మేము ప్రత్యక్ష సంగీతాన్ని చేస్తాము. మేము ఆర్ట్ ఎగ్జిబిట్స్ మరియు కార్ షోలను కూడా నిర్వహిస్తాము. ”

ఫ్లోరిడా ఒక పర్యాటక కేంద్రం, కానీ కూలీ ప్రకారం, “ప్రజలు ప్రయాణించేటప్పుడు, వారు సందర్శించే ప్రాంతం యొక్క రుచులను రుచి చూడాలని చూస్తున్నారు. ఫోర్ట్ పియర్స్ వైన్ ప్రయత్నించడానికి వారు ఫోర్ట్ పియర్స్ వద్దకు వస్తారు… ఇది ఫ్లోరిడా యొక్క పెద్ద అనుభవం గురించి. ”

కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం, ఇది చరిత్ర గురించి. శాన్ సెబాస్టియన్ వైనరీ సెయింట్ అగస్టిన్ మధ్యలో ఉంది, దీనిని 'దేశం యొక్క పురాతన నగరం' అని పిలుస్తారు.

పర్యటనలు న్యూ వరల్డ్‌లోని వైన్ చరిత్ర ద్వారా, అలాగే శాన్‌ సెబాస్టియన్‌కు సోదరి వైనరీ అయిన లాకెరిడ్జ్ వైన్‌యార్డ్స్‌లో వైన్ తయారీ ప్రక్రియ ద్వారా మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తాయి. లాకేరిడ్జ్ శాన్ సెబాస్టియన్ పోర్ట్ మినహా అన్ని వైన్లను రెండు వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సరఫరా చేస్తుంది.

ఫ్లోరిడా వైన్ యొక్క విజ్ఞప్తి

మస్కాడిన్ ద్రాక్ష తరచుగా అధునాతనమైన మరియు అసమతుల్యమైనదిగా కొట్టివేయబడుతుంది. కానీ ఈ వైన్లు రోస్ వ్యామోహం మరియు చిన్న-బ్యాచ్ ద్రాక్షతోటలకు దారితీసిన క్రాఫ్ట్ బూమ్ నుండి ప్రేక్షకులను పొందాయి.

'మేము చేసే పనికి మేము చాలా గర్వపడుతున్నాము' అని కౌవీ చెప్పారు. 'ఇది మేము ఎవరో చూపిస్తుందని మేము భావిస్తున్నాము. మేము విలువలతో కూడిన వ్యవసాయాన్ని అభ్యసిస్తాము, అది స్థిరమైనది మరియు స్థానిక ద్రాక్షను గౌరవిస్తుంది. ”

కూలీ కోసం, ఇది ప్రతి వైనరీ యొక్క వ్యక్తిత్వం.

'మీరు కుటుంబం, వైన్ సృష్టించే వ్యక్తులు మరియు అది ఉన్న ప్రాంతానికి ఒక ప్రకంపనలు పొందుతారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'వైన్ ప్రశంసలు ఇకపై ఎలైట్ క్లబ్‌గా పరిగణించబడవు. ప్రతిఒక్కరికీ మీరు ఒక వైన్ దొరుకుతుందని చెప్పడానికి నేను సాహసించాను. మరికొందరికి ఇది మస్కాడిన్ వైన్. ”