పాసో రోబిల్స్ ప్రాంతం యొక్క ఆరు కొత్త ముఖాలు

వద్దుకాలిఫోర్నియాలోని ప్రాంతం పాసో రోబుల్స్ వలె ఇప్పటివరకు వచ్చింది.

నాలుగు సంవత్సరాల క్రితం, నేను దీనిని పిలిచాను, 'ఒక ప్రాంతం యొక్క కేస్ స్టడీ తనను తాను తిరిగి ఆవిష్కరించుకుంటుంది, v చిత్యం కోసం చూస్తుంది, రిస్క్ తీసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉంది.'

అనేక విషయాల్లో, పాసో రోబిల్స్ ఇప్పుడు కాలిఫోర్నియాలో అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఆకర్షణగా మారింది. యువ తరం వైన్ తయారీదారులు-తరచూ నాపా వ్యాలీ మూలాలను కలిగి ఉంటారు-అక్కడకు వెళుతున్నారు, స్వేచ్ఛా స్ఫూర్తితో వారు మరెక్కడా కనుగొనలేదు.

'మేము సంప్రదాయాల గురించి పట్టించుకోము' అని MCV వైన్స్ యజమాని / వైన్ తయారీదారు మాట్ విల్లార్డ్ చెప్పారు. 'మేము మా స్వంత శైలిని కనుగొనాలనుకుంటున్నాము.'

ONX వైన్ తయారీదారు బ్రియాన్ బ్రౌన్‌ను జోడిస్తుంది: “ఇది ఇక్కడ ఫ్రీఫార్మ్. మాకు ముందస్తుగా ఆలోచనలు లేవు. ”

ఆ వ్యక్తిత్వ భావన అమీ బట్లర్‌ను ఆకర్షించింది. రాంచెరో సెల్లార్స్ యజమాని / వైన్ తయారీదారు నాపాలో మంచి వృత్తిని కలిగి ఉన్నారు, అక్కడ ఆమె స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్ మరియు ష్రామ్స్‌బర్గ్‌లో పనిచేసింది. కానీ ఆమె వచ్చిన పాసో రోబిల్స్ కు.

'నేను దానితో ప్రేమలో పడ్డాను,' అని బట్లర్ చెప్పారు.

పాసో రోబుల్స్ పునరుజ్జీవనం రాత్రిపూట పుట్టుకొచ్చలేదు. ప్రారంభ తరం, ఎబెర్లే మరియు వైల్డ్ హార్స్ వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలచే వర్గీకరించబడింది, 1990 లలో మరియు 2000 ల ప్రారంభంలో, L’Aventure, Linne Calodo, Saxum మరియు Tablas Creek వంటి నిర్మాతలు ప్రశంసలు అందుకున్నారు. కమోడిటీ వైన్ల ఆధిపత్యం ఉన్న ప్రాంతంలో వారు మార్గదర్శకులు.

ప్రపంచం దృష్టికి వచ్చింది, మరియు పెట్టుబడిదారుల డబ్బు అనుసరించింది. మరియు, బ్రౌన్ ఎత్తి చూపినట్లుగా, 'వైన్ తయారీ ప్రతిభ డబ్బును అనుసరిస్తుంది.' ఈ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చాలా వరకు ప్రారంభమైన 2007 మరియు 2010 మధ్య టిప్పింగ్ పాయింట్ వచ్చింది.

పాసో యొక్క ఆరు కొత్త ముఖాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కటి రిస్క్ తీసుకుంటోంది మరియు పాసో యొక్క ప్రస్తుత పునరుత్థానానికి దోహదం చేస్తుంది.

గుయిలౌమ్ ఫాబ్రే

యజమాని / వైన్ తయారీదారు, క్లోస్ సోలెన్

ఫ్రాన్స్ యొక్క లాంగ్యూడోక్లో వైన్ తయారీ కుటుంబంలో జన్మించిన ఈ 34 ఏళ్ల, 2004 లో పాసో రోబిల్స్కు వచ్చారు.

'క్రొత్త వైన్ ప్రాంతాలతో ఏమి జరుగుతుందో చూడాలని నేను కోరుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'మరియు ఇది మీ కుటుంబం కోసం పని చేయడం అంత సులభం కాదు.'

L’Aventure లో పనిచేసిన తరువాత, అతను తన సొంత వైన్ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

'ఇది ఎల్లప్పుడూ నా కల,' ఫాబ్రే చెప్పారు.

అతను 2007 లో క్లోస్ సోలెన్ (అతని భార్య పేరు పెట్టారు) ను ప్రారంభించాడు, రౌసాన్ విడుదలతో, అతని యువతకు నివాళి.

'నాకు 6 సంవత్సరాల వయసులో, రూసాన్ తాగడానికి నా మొదటి వైన్,' అని ఆయన చెప్పారు.

రోన్-శైలి మిశ్రమాలపై, అలాగే సిరా-పెటిట్ వెర్డోట్-కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమం L’Insolent అని పిలువబడుతుంది. ఉత్పత్తి సగటు కేవలం 400 కేసులు.

ఫాబ్రేకు 'ఐదేళ్ళలో నేను ఎక్కడ ఉండాలనుకుంటున్నాను అనేదానికి పూర్తి దృష్టి ఉంది: ప్రత్యేకమైన మరియు సన్నిహితమైన, చిన్న గుహతో.'

ప్రస్తుతానికి, అది వేచి ఉండాలి. ఈలోగా, ఫాబ్రే తన మెయిలింగ్ జాబితా మరియు పాసో అండర్‌గ్రౌండ్, స్థానిక రెస్టారెంట్లలో తాను తయారు చేయగలిగే వైన్ మొత్తాన్ని తన మరో మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలతో పంచుకుంటాడు.

92 క్లోస్ సోలెన్ 2011 L'Or Blanc Viognier- రూసాన్ (పాసో రోబుల్స్) $ 65.

92 క్లోస్ సోలెన్ 2011 ఎసెన్స్ ఆఫ్ రౌసాన్ (పాసో రోబుల్స్) $ 65.

90 క్లోస్ సోలెన్ 2010 మా తోటివారికి నివాళి రిజర్వ్ సిరా (పాసో రోబుల్స్) $ 95.

ఆరోన్ జాక్సన్

యజమాని / వైన్ తయారీదారు, ఆరోన్ వైన్స్

జాక్సన్ తన మొదటి పెటిట్ సిరాను 22 సంవత్సరాల వయస్సులో చేశాడు.

'నేను దేశంలో అతి పిన్న వయస్కుడైన వైన్ తయారీదారులలో ఒకడిని!' అతను చెప్తున్నాడు.

ఇప్పుడు 30 ఏళ్ళ జాక్సన్, పాసోకు పశ్చిమాన సర్ఫర్ పిల్లవాడిగా పెరిగాడు, అక్కడ అతను గుర్తింపు సంక్షోభంతో వైన్ ప్రాంత పోరాటాన్ని చూశాడు.

'వారు ఏమి కావాలో వారికి తెలియదు, కాని నేను గొప్ప సామర్థ్యాన్ని చూశాను' అని ఆయన చెప్పారు.

మెరుగైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు రోన్ రకాల్లో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాయి, “అయితే అవి పెటిట్ సిరా చేత ఎలా ఉత్సాహంగా లేవని నేను ఆశ్చర్యపోయాను” అని జాక్సన్ చెప్పారు. 'ఇది నిజంగా పాసోలో పాడగలదని నాకు తెలుసు.'

జాక్సన్ తన పెటిట్ సిరాను టెంపుల్టన్ గ్యాప్‌లోని వివిధ ద్రాక్షతోటల నుండి పొందాడు, ఇది కొండల గుండా చల్లగా, సముద్రపు గాలిలో తిరుగుతుంది.

అతని తదుపరి ప్రాజెక్ట్, అక్వోరియా ('సముద్రం యొక్క లాటిన్' కోసం లాటిన్) అనే బ్రాండ్, శాన్ లూయిస్ ఒబిస్పో తీరం నుండి పినోట్ నోయిర్, పినోట్ గ్రిస్, వియోగ్నియర్ మరియు రైస్‌లింగ్‌పై దృష్టి పెడుతుంది. రెండు బ్రాండ్ల ఉత్పత్తి మొత్తం 700 కేసులు.

జాక్సన్ తన చిన్న పాసో బడ్డీల కోసం మాట్లాడుతున్నప్పుడు, “వైన్ వ్యాపారంలో అతి పెద్ద విషయం ప్రామాణికత లేకపోవడం అని నా తరం భావిస్తుంది. నా మొత్తం లక్ష్యం గుంపు నుండి దూరంగా నిలబడి నేను నమ్మిన వైన్లను తయారు చేయడమే. ”

91 ఆరోన్ 2009 పెటిట్ సిరా (పాసో రోబుల్స్) $ 32.

అమీ బట్లర్

యజమాని / వైన్ తయారీదారు, రాంచెరో సెల్లార్స్

నాపాలో ఆశాజనకంగా కెరీర్ ఉన్నప్పటికీ, బట్లర్ పాసో రోబిల్స్‌లో ఆమెకు దొరికిన ఏదో కోసం ఎంతో ఆశపడ్డాడు.

మొదట, నాపా ఆమెకు ఆసక్తి చూపింది, కాని సంపద మరియు ఆడంబరం చివరికి ఆమెను తూకం వేసింది.

'నేను సాధారణ అమ్మాయిని' అని 37 ఏళ్ల బట్లర్ చెప్పారు.

'నేను కాలిస్టోగాలోని షేర్డ్ అపార్ట్మెంట్లో మూలాలు లేకుండా ఉండటానికి ఇష్టపడలేదు' అని ఆమె గ్రహించినప్పుడు ఆమె మలుపు తిరిగింది.

ఆమె తల్లి పాసోను సూచించింది.

బట్లర్ 2002 లో 'ఉద్యోగం మరియు చాలా తక్కువ పొదుపు లేకుండా' అక్కడకు వెళ్ళాడు.

ఆమె కనుగొన్న ప్రతి వైనరీ ఉద్యోగంలో ఆమె తన చేతిని ప్రయత్నించింది: ఫోర్క్లిఫ్ట్ ఆపరేటర్ నుండి పీచీ కాన్యన్ వద్ద తాత్కాలిక పంట పని వరకు. బట్లర్ చివరకు ఎడ్వర్డ్ సెల్లెర్స్ వద్ద తన మొట్టమొదటి వైన్ తయారీదారుని పొందాడు, ఆమె తన సొంత బ్రాండ్ రాంచెరో సెల్లార్స్‌పై పూర్తి సమయం కేంద్రీకరించడానికి 2010 లో బయలుదేరింది.

'నేను ఇష్టపడే వియొగ్నియర్ యొక్క వ్యక్తీకరణలను ఎలా పొందాలో గుర్తించడమే నా ప్రధాన ప్రయత్నం' అని బట్లర్ చెప్పారు.

రాంచెరో, సంవత్సరానికి 700 కేసులను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇంకా ఆమె బిల్లులన్నీ చెల్లించలేదు, కాబట్టి బట్లర్ ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం సంప్రదిస్తాడు. ఆమె మరొక బ్రాండ్ బ్రౌహాను కూడా అభివృద్ధి చేస్తోంది, ఇది తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయి మరియు స్వల్ప సామర్థ్యంతో విన్హో వెర్డే తరహా వైన్ అవుతుంది.

89 రాంచెరో సెల్లార్స్ 2010 ఓల్డ్ వైన్స్ కొలంబిని వైన్యార్డ్ కారిగ్నన్ (మెన్డోసినో) $ 30.

88 రాంచెరో సెల్లార్స్ 2011 లా విస్టా వైన్యార్డ్ వియగ్నియర్ (పాసో రోబుల్స్) $ 30.

87 రాంచెరో సెల్లార్స్ 2011 క్రోమ్ లా విస్టా వైన్యార్డ్ గ్రెనాచే బ్లాంక్ (పాసో రోబుల్స్) $ 28.

మాట్ విల్లార్డ్

యజమాని / వైన్ తయారీదారు, MCV వైన్స్

విల్లార్డ్ తన సొంత వైనరీకి వెళ్ళే మార్గం కొన్ని గ్రాండ్ ఒపెరా నుండి వచ్చిన లిబ్రేటో లాగా ఉంటుంది.

తత్వశాస్త్రంలో మైనర్‌తో తులనాత్మక సాహిత్యంలో డిగ్రీ క్వింటెస్సాలో ఇంటర్న్‌షిప్‌కు దారితీసింది. ఇది జస్టిన్ వద్ద ఉద్యోగానికి దారితీసింది, గాల్లో ఎనోలజిస్ట్‌గా ఉండటానికి విఫలమైన అప్లికేషన్ మరియు ఎగిరిన మోకాలి, ఇది 31 ఏళ్ల ల్యాబ్ రోజులను సమర్థవంతంగా పక్కనపెట్టింది.

'కాబట్టి, 2009 లో, నేను ఇక్కడ స్నేహితులు ఉన్నందున నేను పాసోకు తిరిగి వచ్చాను' అని విల్లార్డ్ చెప్పారు.

ఆర్థిక వ్యవస్థ గందరగోళంలో ఉండటంతో, అతను తన సొంత వైన్ తయారీకి ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

'నేను కొన్ని హై-ఎండ్ పెటిట్ సిరాను కనుగొన్నాను మరియు ప్రారంభించడం అంత ఖరీదైనది కాదని నేను గుర్తించాను, అందువల్ల నేను ద్రాక్షను కొన్నాను మరియు కస్టమ్ క్రష్ కోసం ఒప్పందం కుదుర్చుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

సింగిల్-వైన్యార్డ్ పెటిట్ సిరాతో పాటు, విల్లార్డ్ రెండు ఎరుపు మిశ్రమాలను మరియు రోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు. ఆ వైన్లు ఇంకా బిల్లులు చెల్లించలేదు, అతను ధరలను పెంచగలిగినప్పుడు, బహుశా వచ్చే ఏడాది సరిదిద్దాలని అతను భావిస్తున్నాడు. ఇంతలో, అతను ప్రత్యామ్నాయ ఉపాధ్యాయుడిగా కూడా పనిచేస్తాడు.

అతను వైన్ తయారు చేయనప్పుడు, విల్లార్డ్ తన ఇంటి దగ్గర, తీరంలో కయుకోస్లో చదవడం లేదా సర్ఫింగ్ చేయడం చూడవచ్చు.

'వైనరీని ప్రారంభించడం భయంగా ఉంది, కానీ నేను ఏమి చేయాలనుకుంటున్నాను.'

91 MCV 2011 రోజ్‌విన్ వైన్‌యార్డ్ పెటిట్ సిరా (పాసో రోబుల్స్) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (పాసో రోబుల్స్) $ 36.

88 MCV 2012 పింక్ రోస్ (పాసో రోబుల్స్) $ 16.

బ్రియాన్ బ్రౌన్

వైన్ తయారీదారు, ONX

ONX వద్ద, జిన్ఫాండెల్, టెంప్రానిల్లో, సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు గ్రెనాచే వంటి క్రూరంగా సంబంధం లేని ద్రాక్ష రకాల నుండి, మోక్సీ మరియు రెడ్ క్రష్ అనే బ్రౌన్ హస్తకళలు. ఫీల్డ్ డే అని పిలువబడే సావిగ్నాన్ బ్లాంక్-వియోగ్నియర్ కూడా ఉంది.

'పాసో వెలుపల ఈ మిశ్రమాలను మీరు ఎప్పుడూ చూడలేరు' అని 34 ఏళ్ల బ్రౌన్ చెప్పారు.

'ఒక బాటిల్‌పై రకరకాలు ఉంచడం చాలా సులభం, కానీ మీకు ఇతర రకాల నుండి ఈ ఇతర గుణాలు ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'కాబట్టి ఇది సాధ్యమైనంత పూర్తి వైన్‌ను సృష్టించడం గురించి.'

ద్రాక్షలు అప్పీలేషన్ యొక్క పశ్చిమ వైపున ఉన్న ONX యొక్క పెద్ద ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చాయి.

హాస్పిటల్ అడ్మినిస్ట్రేటర్ అయిన అతని తండ్రి తరచూ తరలిరావడంతో బ్రౌన్ అక్షరాలా ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగాడు. అతను ఆస్ట్రేలియాలో వైన్తో పరిచయం చేయబడ్డాడు మరియు 'గార్డెన్-టు-టేబుల్ లైఫ్ స్టైల్' యొక్క జ్ఞాపకాలు డౌన్ అండర్ ఆనందించారు.

'కాలేజీలో ఏమి చదువుకోవాలో నిర్ణయించుకోవలసిన సమయం వచ్చినప్పుడు, నేను వైన్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నానని నాకు తెలుసు' అని బ్రౌన్ చెప్పారు.

అతను గతంలో ట్రెఫెథెన్ మరియు నాపా వైన్ కో వద్ద నాపాలో పనిచేశాడు (అక్కడ అతను స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ మరియు బ్రయంట్ వంటివారికి గురయ్యాడు). రౌండ్ పాండ్ వద్ద వైన్ తయారీదారుగా నాపా వ్యాలీతో బ్రౌన్ తన అనుబంధాన్ని కొనసాగిస్తున్నాడు.

91 ONX 2011 ఫీల్డ్ డే (పాసో రోబుల్స్) $ 25.

91 ONX 2010 మోక్సీ (పాసో రోబిల్స్) $ 40.

91 ONX 2010 ప్రిటోరియన్ (పాసో రోబుల్స్) $ 40.

నికోలస్ ఆర్. ఇలియట్

యజమాని / వైన్ తయారీదారు, నికోరా

31 ఏళ్ల ఇలియట్ సెంట్రల్ వ్యాలీ పట్టణమైన కోలింగాలో ఉండి, తన తండ్రి మరియు తాత వంటి సాధారణ కాంట్రాక్టర్‌గా ఉండవచ్చు.

'కానీ నేను నా స్వంత వ్యక్తిగా ఉండటానికి దూరంగా ఉండాలని కోరుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

అతను స్థానిక వైనరీలో పాసో రోబిల్స్‌కు వెళ్లాడు, అక్కడ “నేను సెల్లార్ ఉద్యోగంలోకి వెళ్తాను”.

ఒక విషయం మరొకదానికి దారితీసింది మరియు 2009 లో ఇలియట్ నికోరాను ప్రారంభించింది. ఈ సదుపాయాన్ని ఉపయోగించుకోవటానికి బదులుగా అతను తన శ్రమను ఇప్పటికే ఉన్న వైనరీకి వర్తకం చేశాడు. అతను 100 కేసులను ఉత్పత్తి చేశాడు, ఇది నోటి మాట ద్వారా విక్రయించబడింది.

తన 2012 ఉత్పత్తి 800 కేసులతో, ఇలియట్ పెద్ద స్థలం కోసం చూస్తున్నాడు. అతను వియోగ్నియర్-రౌసాన్ మిశ్రమాన్ని జోడించాలని యోచిస్తున్నాడు మరియు చివరికి 2,000 కేసులను సమం చేస్తాడని ఆశిస్తున్నాడు.

'పాసో పురోగతిలో ఉంది' అని ఇలియట్ చెప్పారు. 'వైన్ యొక్క నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది, ఎందుకంటే మేము సమాచారాన్ని పంచుకుంటాము. రహస్యాలు లేవు.

'ఇక్కడి ప్రజలు, ఎల్లప్పుడూ దానిని పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు' అని ఆయన చెప్పారు.

92 నికోరా 2010 బక్సోమ్ లా విస్టా వైన్యార్డ్ సిరా-గ్రెనాచే (పాసో రోబుల్స్) $ 48.

91 నికోరా 2010 యుఫోరిక్ లా విస్టా వైన్యార్డ్ గ్రెనాచే-సిరా (పాసో రోబుల్స్) $ 48.

91 నికోరా 2010 G-S-M (పాసో రోబుల్స్) $ 48.