ఈ అద్భుతమైన సోర్బెట్ బ్రెజిల్ యొక్క అద్భుతమైన కాక్టెయిల్ యొక్క రుచులను అనుకరిస్తుంది, కైపిరిన్హా-ప్రస్తుతం యునైటెడ్ స్టేట్స్లో హాటెస్ట్ కాక్టెయిల్స్లో ఒకటి. పానీయం ఉన్నట్లుగా, పంది మాంసం, చెరకు స్వేదనం కాచానాతో తయారు చేయబడింది, ఇప్పుడు U.S. లోని మద్యం దుకాణాల్లో లభిస్తుంది (పిటు బ్రాండ్ విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది).

2/3 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2/3 కప్పు నీరు
4 సున్నాల మెత్తగా తురిమిన అభిరుచి
1 కప్పు తాజాగా పిండిన సున్నం రసం (సుమారు 6 సున్నాలు)
5 టేబుల్ స్పూన్లు కాచాకా

1. చక్కెర మరియు నీటిని 1-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో కలపండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. సున్నం అభిరుచిని జోడించండి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

2. మీడియం గిన్నెలో, చల్లబడిన సిరప్ నిమ్మరసంతో కలపండి. మీరు చక్కటి ఆకృతిని ఇష్టపడితే రసాన్ని వడకట్టండి, లేదా గుజ్జులో వదిలివేయండి. కాచకాలో కదిలించు. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరుస్తుంది.

3. తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం ఐస్ క్రీం యంత్రంలో స్తంభింపజేయండి.

సోర్బెట్ యొక్క ఎనిమిదవ వంతు గురించి చేస్తుంది.

డేవిడ్ రోసెన్‌గార్టెన్ ఒక ట్రావెల్ రైటర్, కుక్‌బుక్ రచయిత మరియు టీవీ జర్నలిస్ట్, అతను ఫుడ్ నెట్‌వర్క్‌లో సుమారు 2,500 షోలను హోస్ట్ చేసాడు లేదా సహ-హోస్ట్ చేశాడు. ఎన్బిసి యొక్క టుడే షోలో తరచూ అతిథిగా ఉన్న డేవిడ్ అనేక రకాల ప్రచురణల కోసం ఆహారం మరియు వైన్ గురించి వ్రాసాడు మరియు యుఎస్, యూరప్, లాటిన్ అమెరికా మరియు ఆసియా అంతటా తరచూ పర్యటిస్తూ, వివిధ పాక విషయాలపై వ్రాస్తూ ఉపన్యాసాలు ఇస్తున్నాడు, ప్రస్తుతం, డేవిడ్ సంపాదకుడు దేశంలోని ఉత్తమ ఆహారం మరియు వైన్ వార్తాలేఖకు 2003 లో జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డును అందుకున్న ది రోసెన్‌గార్టెన్ రిపోర్ట్.

రోసెన్‌గార్టెన్ చేసిన వంటకాలు www.winemag.com లో పునరావృతమయ్యే రెండు వారాల లక్షణం.