ఇక్కడ సందడి ఉంది: చాలా మంది చరిత్రకారులు వైన్ యొక్క ప్రారంభ సంస్కరణగా భావించే మీడ్, ఒక క్షణం ఉంది. క్రియేటివ్ మీడ్-మేకర్స్ (“మేజర్స్” అని పిలుస్తారు) ఈ తేనె ఆధారిత పానీయం యొక్క ప్రేరేపిత సంస్కరణలను మధ్యయుగ మూలాలతో మారుస్తున్నారు.

మీడ్ 8,000 సంవత్సరాల క్రితం జన్మించాడు, ఇది వైన్ మరియు బీర్‌లను అనేక వేల సంవత్సరాల ముందే డేట్ చేస్తుంది, రచయిత ఫ్రెడ్ మిన్నిక్ తన పుస్తకంలో, మీడ్: ది లిబేషన్స్, లెజెండ్స్, మరియు లోర్ ఆఫ్ హిస్టరీ యొక్క పురాతన పానీయం (రన్నింగ్ ప్రెస్, 2018).

ఇది కేవలం ప్రారంభమైంది. 'ఎవరో ఒక వర్షంలో తేనె కుండను బయట వదిలిపెట్టారు' అని మిన్నిక్ చెప్పారు. 'ఇది పులియబెట్టింది, మరియు ప్రజలు దీనిని తాగారు. మీడ్ పుట్టింది. ”

ఈ రోజు, మీడ్ పునరుజ్జీవనం క్రాఫ్ట్ కాచుట మరియు పళ్లరసం కదలికలకు సమాంతరంగా ఉంటుంది. చాలా మీడరీలు ఇంటెన్సివ్ స్థానిక ఉత్పత్తిపై దృష్టి పెడతాయి, ఇవి తరచుగా ప్రాంతీయ తేనె యొక్క టెర్రోయిర్‌తో ప్రారంభమవుతాయి.

క్లోవర్ లేదా ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ తేనె వంటి శాన్ డియాగో యొక్క మీడియోక్రిటీ మీడ్ యొక్క సహ-యజమాని / మీడ్ తయారీదారు మార్క్ ఒబెర్లే ఇలా అన్నారు, “ఇది తేనె యొక్క ప్రత్యేకతను, భూమిని మాత్రమే కాకుండా, రకాలను కూడా సంగ్రహించడం గురించి.

పెరుగుతున్న మీడ్ తయారీదారులలో, నిర్మాతలు మెరిసే మీడ్ నుండి రోజ్‌ను గుర్తుచేసే పండ్ల-ప్రేరేపిత పింక్ మీడ్స్‌కు లేదా షెర్రీ లేదా తేలికపాటి విస్కీని సూచించే పొడి, బారెల్-వయస్సు గల మీడ్స్‌లోకి దూకడం సాధ్యమవుతుంది.

సూపర్ స్వీట్ సిప్ ఆశించవద్దు. పెరుగుతున్న మీడ్స్ సాపేక్షంగా పొడిగా ఉంటాయి, వాటి తేనె బహిరంగ తీపి లేకుండా సూక్ష్మ రుచిని అందిస్తుంది. కొన్ని పాత-పాఠశాల మీడ్లు పులియబెట్టిన తేనె, ఈస్ట్ మరియు నీటి మిశ్రమం కంటే కొంచెం ఎక్కువగానే ఉండగా, నిర్మాతలు ప్రత్యేకమైన సమర్పణలను సృష్టించడానికి బొటానికల్స్, పండ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల వైపు ఎక్కువగా మారారు.

చాలా మీడ్లు బారెల్స్లో కూడా పాతవి, అదనపు, వైన్ లాంటి స్వల్పభేదాన్ని తీసుకువస్తాయి.

ఇది ఉత్తేజకరమైన, ప్రయోగాత్మక ప్రకృతి దృశ్యం కోసం చేస్తుంది. ప్రకారంగా అమెరికన్ మీడ్ మేకర్స్ అసోసియేషన్ , 2018 నాటికి U.S. లో 400 కి పైగా వాణిజ్య మీడరీలు ఉన్నాయి, ఇది 2003 నుండి పది రెట్లు ఎక్కువ.

పెరుగుతున్న మీడ్ తయారీదారులలో, నిర్మాతలు మెరిసే మీడ్ నుండి రోజ్‌ను గుర్తుచేసే పండ్ల-ప్రేరేపిత పింక్ మీడ్స్‌కు లేదా షెర్రీ లేదా తేలికపాటి విస్కీని సూచించే పొడి, బారెల్-వయస్సు గల మీడ్స్‌లోకి దూకడం సాధ్యమవుతుంది.

న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్‌లో ఎన్‌లైటెన్మెంట్ వైన్స్ మీడరీ వ్యవస్థాపకుడు / సహ యజమాని రాఫెల్ లియాన్, మీడ్ ఉద్యమాన్ని 1970 లలో కాలిఫోర్నియా యొక్క నూతన వైన్ పరిశ్రమతో పోల్చారు.

'అమెరికన్ వైన్లు చెడ్డవి, చౌకైన ద్రాక్షను ఉపయోగించాయి, భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి మరియు తీపిగా ఉన్నాయి' అని లియోన్ చెప్పారు. అయినప్పటికీ, ఎక్కడ చూడాలో మీకు తెలిసి ఉంటే, 'నాపాలో సహజ ఉత్పత్తిదారుల పెరుగుదలను మీరు చూసారు, పని చేయడం అమెరికాలో ప్రపంచ స్థాయి వైన్ అవుతుంది.'

ఈ రోజు, మీడ్ ఇదే దిశలో ఉన్నట్లు కనిపిస్తుంది. 'చాలా మంది నిర్మాతలు అసాధారణమైనదాన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు' అని లియాన్ చెప్పారు.

మీరు తెలుసుకోవాలనుకునే మీడ్ వెనుక ఏడుగురు మేకర్స్ ఇక్కడ ఉన్నారు.

ఆల్-వైజ్ మీడరీ యొక్క తేనె వైన్ / కేటీ జూన్ బర్టన్ చేత ఫోటో

ఆల్-వైజ్ మీడరీ (బ్రూక్లిన్, NY)

ఇది తగ్గింపు సులభం ఈ కొత్త పచ్చిక హిప్స్టర్ వానిటీ ప్రాజెక్ట్ గా. బ్రూక్లిన్ యొక్క విలియమ్స్బర్గ్ పరిసరాల్లో ఉంది, ఇది మాజీ డిస్నీ చైల్డ్ స్టార్ డైలాన్ స్ప్రౌస్ చేత స్థాపించబడింది, అతను మీడరీ యొక్క మాస్టర్ మేజర్ కూడా. కానీ దాని తొలి బాట్లింగ్ షో మీడ్ చాలా ఆశాజనకంగా ఉంది. ఇది పొగ యొక్క సూచనతో పొడిగా మరియు అల్లరిగా ఉంటుంది మరియు ఇది చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క వైన్ ప్రేమికులను లేదా తేలికగా కాల్చిన చార్డోన్నేను గుర్తు చేస్తుంది.

స్ప్రౌస్, భాగస్వాములు డౌ బ్రోచు మరియు మాట్ క్వాన్‌లతో కలిసి, న్యూయార్క్‌లోని చిన్న, సాగుదారులు మరియు ఉత్పత్తిదారుల నుండి సేకరించిన పదార్థాలను ఉపయోగించి తయారుచేసిన సహజమైన మీడ్‌లపై దృష్టి పెట్టారు. ట్రెంబ్లే అపియరీస్ ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో. ఈ లోకల్ ఫోకస్ పానీయాల వయస్సులో అభివృద్ధి చెందుతున్న రుచులతో వ్యక్తీకరణ బాట్లింగ్‌లను ఇస్తుంది.

ఆల్-వైజ్ మీడెరి షో మీడ్, పొగ యొక్క సూచనతో పొడి మరియు ఫంకీ, చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క వైన్ ప్రేమికులను లేదా తేలికగా కాల్చిన చార్డోన్నేను గుర్తు చేస్తుంది.

మొలకె మొదట న్యూయార్క్ విశ్వవిద్యాలయంలోని తన వసతి గదిలో మీడ్ తయారీపై ప్రయోగాలు చేశాడు. బ్రూక్లిన్ విస్కీ తయారీదారు కింగ్స్ కౌంటీ డిస్టిలరీలో కొంతకాలం పనిచేసిన తరువాత, అతను 2017 లో ఆల్-వైజ్ను ప్రారంభించాడు.

ఇక్కడ మీడ్ సౌందర్యం పొడి మరియు తేలికగా ఓక్-ఏజ్డ్. క్రాఫ్ట్-బీర్ అరేనాలో పండు మరియు వెజ్జీ బ్రూలను గుర్తుచేసే ool లాంగ్ టీ, పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి కషాయాలతో ప్రయోగాత్మక బాట్లింగ్స్ కోసం చూడండి.

యత్నము చేయు: మీడ్ చూపించు

ఎడమ నుండి కుడికి: బ్రాడ్ డాల్హోఫర్, కెర్రీ డల్హోఫర్ మరియు బి. నెక్టార్ యొక్క పాల్ జిమ్మెర్మాన్ / ఫోటో కర్టసీ బి. నెక్టార్

బి. నెక్టార్ (ఫెర్న్‌డేల్, MI)

ఇది గీకీ, చమత్కారమైన పచ్చిక ఇది చాలా ఇష్టమైనది, మరియు దాని సమర్పణలు ఇటీవల న్యూయార్క్ నగరంలోని అగర్న్‌లో గుర్తించబడ్డాయి, రెండుసార్లు గౌరవం పై వైన్ ఉత్సాహవంతుడు అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్ల జాబితా. బాటిల్ పేర్లు తరచుగా పాప్ సంస్కృతిచే ప్రభావితమవుతాయి మరియు ఆనందంగా చీకటి హాస్యాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి. ప్రస్తుత సమర్పణలలో బ్లాక్ టీ మరియు నిమ్మరసంతో తయారు చేసిన “కిల్ ఆల్ గోల్ఫ్ క్రీడాకారులు”, ఆర్నాల్డ్ పామర్ వద్ద ఒక వైపు కన్ను మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ, లవంగం మరియు నారింజ అభిరుచితో చేసిన మసాలా దినుసులు, గోమేదికం-హ్యూడ్ “బ్లాక్ ఫాంగ్” ఉన్నాయి.

బి. నెక్టార్ 2006 లో బ్రాడ్ మరియు కెర్రీ డాల్హోఫర్, వారి స్నేహితుడు పాల్ జిమ్మెర్మాన్ చేత స్థాపించబడింది. ఆసక్తిగల హోమ్‌బ్రూయర్‌లైన బ్రాడ్ మరియు పాల్ బ్రాడ్ యొక్క నేలమాళిగలో మీడ్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు మరియు బహుళ హోమ్‌బ్రూయింగ్ పోటీలలో అవార్డులను గెలుచుకున్నారు.

హైవ్ మైండ్ నుండి మీడ్ కాక్టెయిల్స్

బ్రాడ్ మరియు కెర్రీ 2005 లో వివాహం చేసుకున్నారు, అక్కడ వారు మీడ్ గ్లాసులతో కాల్చారు. 2006 లో కెర్రీ తన ఉద్యోగం నుండి తొలగించబడినప్పుడు, ఆమె పచ్చికను తెరిచే ప్రణాళికలను ప్రారంభించింది. బి. నెక్టార్ దాదాపు రెండు సంవత్సరాల తరువాత ఆగస్టు 2, 2008 న నేషనల్ మీడ్ డేకి తలుపులు తెరిచారు.

ఒక దశాబ్దం తరువాత, యు.ఎస్. మిన్నిక్ అతిపెద్ద మేడరీలలో బి. నెక్టార్ దీనిని ఒక మార్గదర్శకుడిగా పేర్కొన్నాడు, ఇది 'కొత్త ప్రతిభను ఈ వర్గంలోకి ప్రవేశించడానికి ప్రభావితం చేసింది.' కచేరీ, కామెడీ మరియు క్విజ్ రాత్రులు వంటి సదుపాయాల వద్ద ఈ పచ్చదనం ఇప్పటికీ పదునైన, అసంబద్ధమైన మీడ్లను తొలగిస్తుంది మరియు విచిత్రమైన, ఎప్పుడూ-చాలా తీవ్రమైన సంఘటనలను నిర్వహిస్తుంది.

యత్నము చేయు: బ్లాక్ ఫాంగ్

బోస్ మీడరీ యొక్క మీడ్ హాల్ / ఫోటో కర్టసీ బోస్ మీడరీ యొక్క మీడ్ హాల్

బోస్ మీడరీ (మాడిసన్, WI)

హెడ్ ​​మీడ్-మేకర్ కొలీన్ బోస్ సహ-స్థాపించారు ఈ పచ్చిక 2012 లో, జెన్నిన్ బోస్ మరియు పీటర్ డెవాల్ట్‌లతో కలిసి. కొలీన్ ఒక ప్రొఫెషనల్ మధ్యయుగవాదిగా తన అనుభవాన్ని ఉపయోగించుకున్నాడు.

'నేను కేవలం గీక్, అది ఉడకబెట్టడం' అని ఆమె చెప్పింది. “నేను ఆసక్తి ఉన్నదానిలో లోతైన డైవ్ [లు] చేయాలనుకుంటున్నాను.

'నేను కిణ్వ ప్రక్రియ శాస్త్రంలో ఆసక్తిని పొందాను మరియు దానిలో చాలా దూరం ఉన్నాను. నాకు మధ్యయుగ చరిత్రపై ఆసక్తి వచ్చింది, నాకు మాస్టర్స్ డిగ్రీ వచ్చింది. ఇప్పుడు, అద్భుతంగా, ఈ రెండు విషయాలు నా కోసం కలిసి వచ్చాయి. ”

పురస్కార గ్రహీత దానిమ్మ పైమెంట్ వంటి మెరిసే మీడ్లకు బోస్ ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది పులియబెట్టిన తేనె మరియు ద్రాక్ష యొక్క వైన్-మీడ్ హైబ్రిడ్. స్థానిక డోర్ కౌంటీ చెర్రీస్‌తో తయారు చేసిన హామర్ స్మాష్డ్ చెర్రీ వంటి తక్కువ-ఆల్కహాల్ “సెషన్ మీడ్స్” ను కూడా ఆమె తయారు చేస్తుంది. ఈ ఆపరేషన్ 2015 లో ప్రారంభమైన ప్రసిద్ధ మీడ్ హాల్‌కు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది.

“నేను కేవలం గీక్, అది ఉడకబెట్టడం. నేను ఆసక్తి ఉన్నదానిలో లోతైన డైవ్ చేయాలనుకుంటున్నాను. ” -కొలీన్ బోస్, బోస్ మీడరీ

'మేము స్నేహపూర్వక, అనధికారిక ప్రదేశం, కొన్నిసార్లు కఠినమైన ప్రత్యక్ష సంగీతంతో ఉన్నాము' అని బోస్ చెప్పారు. ఈ వేదిక పురాణ కవితకు టోపీ యొక్క చిట్కా అని మాజీ మధ్యయుగ చరిత్ర బోధకుడు చెప్పారు బేవుల్ఫ్ , ఇది మీడ్ హాల్‌లో సెట్ చేయబడింది.

యత్నము చేయు: హామర్ చెర్రీని పగులగొట్టాడు

రాఫెల్ లియాన్ (ఎడమ) మరియు హనీ వెలుపల ఆర్లే మార్క్స్, జ్ఞానోదయం వైన్స్ మీడరీ / ఫోటో కర్టసీ జ్ఞానోదయం వైన్స్ మీడరీ కోసం రుచి గది

జ్ఞానోదయం వైన్లు మీడరీ (బ్రూక్లిన్, NY)

మూలికా నిపుణులు మరియు కళాకారుల బృందం నడుపుతుంది, ఈ పచ్చిక న్యూయార్క్ యొక్క ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో ట్రెంబ్లే అనే ఒకే తేనెటీగల పెంపకందారుడి నుండి తేనెతో మొదలవుతుంది. మీడ్ రెండు ఉత్పత్తి సదుపాయాలలో ఒకటిగా తయారవుతుంది, ఒకటి హడ్సన్ వ్యాలీలోని ఒక కుటుంబ వ్యవసాయ క్షేత్రంలో, మీడ్ యొక్క అనేక బొటానికల్స్ మూలం, లేదా మరొకటి బ్రూక్లిన్ యొక్క బుష్విక్ పరిసరాల్లో, జ్ఞానోదయం యొక్క రుచి గది, హనీస్, నేరుగా పోయడం మరియు మీడ్ కాక్టెయిల్స్.

“ఇది ప్రయోగం మరియు ఉత్సుకతతో కూడిన ప్రపంచం. మనకు నచ్చినదాన్ని తెలుసుకోవడానికి లేదా దాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి కూడా మాకు అధికారం లేదా అనుమతి అవసరం లేదు. ” -రాఫెల్ లియాన్, జ్ఞానోదయం వైన్స్ మీడరీ

సహ యజమాని రాఫెల్ లియాన్ 2009 లో తన కుటుంబం యొక్క హడ్సన్ వ్యాలీ ఇంటి స్థలాన్ని పండించాడు. అక్కడ, అతను ఆనువంశిక పంటలపై దృష్టి పెట్టాడు, వాటిలో కొన్ని అతను పండ్ల వైన్లుగా మరియు ఇతర స్థానిక పదార్ధాలతో తయారు చేసిన మీడ్లుగా మారిపోయాడు.

'ఇది ఇక్కడ సహజంగా పెరిగే దాని గురించి' అని లియాన్ చెప్పారు. 'ఉపయోగించిన పండ్లు, మూలికలు ... మేము ప్రాంతీయ వస్తువులను ఉపయోగించాలి మరియు సహజంగా ఉపయోగించాలి.'

ఈ పచ్చిక చిన్న-బ్యాచ్, కాలానుగుణ సమర్పణలపై దృష్టి పెడుతుంది, అవి అడవి ఈస్ట్, దూరపు మూలికలు మరియు స్థానికంగా లభించే పండ్లతో రూపొందించబడ్డాయి. ఒక ఉదాహరణ ఎన్‌లైటెన్మెంట్ యొక్క మెమెంటో మోరి బాట్లింగ్, ఇది 150 పౌండ్ల దూరపు అడవి డాండెలైన్ పువ్వులతో తయారు చేయబడింది.

2015 లో, కార్యకలాపాలను విస్తరించడానికి మరియు మీడరీ యొక్క రుచి గది మరియు కాక్టెయిల్ బార్ అయిన హనీని తెరవడానికి లియోన్స్ ఆర్లే మార్క్స్ మరియు టోనీ రాక్‌తో భాగస్వామ్యం కుదుర్చుకున్నారు. మార్క్స్, అంకితమైన మూలికా నిపుణుడు, న్యూయార్క్ నగరంలోని డానీ బోవియన్ యొక్క మిషన్ చైనీస్ రెస్టారెంట్ కోసం బార్ మరియు కాక్టెయిల్ ప్రోగ్రామ్‌ను రూపొందించారు మరియు నిర్మించారు.

జ్ఞానోదయాన్ని నడిపించడానికి అన్వేషణాత్మక విధానం కొనసాగుతోంది, అని లియోన్స్ చెప్పారు. సాంప్రదాయకంగా ఆమోదించబడిన జ్ఞానం మీద విచారణ మరియు లోపం యొక్క మొదటి అనుభవాన్ని ప్రోత్సహించిన తాత్విక ఉద్యమానికి పేరు పెట్టబడిన సంస్థకు ఇది సముచితం.

'ఇది ప్రయోగం మరియు ఉత్సుకతతో కూడిన ప్రపంచం,' అని లియోన్స్ మీడ్ గురించి చెప్పారు. 'మనకు నచ్చినదాన్ని తెలుసుకోవడానికి లేదా దాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి కూడా మాకు అధికారం లేదా అనుమతి అవసరం లేదు.'

యత్నము చేయు: మెమెంటో మోరి

మీడియోక్రిటీ మీడ్ / ఫోటో కర్టసీ మీడియోక్రిటీ మీడ్ వద్ద అందులో నివశించే తేనెటీగ తనిఖీ

మీడియోక్రిటీ మీడ్ (శాన్ డియాగో)

టెర్రాయిర్ మీడ్లో ముఖ్యమైనది, చెప్పారు మధ్యస్థత సహ యజమాని / మీడ్-మేకర్ మార్క్ ఓబెర్లే.

ఈ హైపర్-లోకల్ “బీ-టు-బాటిల్” పచ్చిక, 2016 లో ప్రారంభమైంది, దాని నలుగురు యజమానులలో తేనెటీగల పెంపకందారుని లెక్కించింది. ఈ ఆపరేషన్ కొన్ని సాంప్రదాయ-శైలి మీడ్లను చేస్తుంది, ముఖ్యంగా దాని ప్రధాన ఫౌండేషన్ బాట్లింగ్, ముడి తేనె, నీరు మరియు ఈస్ట్ నుండి తయారవుతుంది. అదనపు బొటానికల్స్ లేనప్పటికీ, టెర్రోయిర్ సిట్రస్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆపిల్ టోన్‌లను మీడ్‌లోకి ప్రవేశపెడుతుంది.

'నేను పెరుగుతున్న సీజన్ యొక్క సారాన్ని ఒక నిర్దిష్ట పెరుగుతున్న ప్రాంతం నుండి ఒక గాజులో బంధించగలను, మరుసటి సంవత్సరం అదే సమయంలో అదే ప్రదేశంలో తేనెను కోస్తే అది భిన్నంగా రుచి చూస్తుంది.' Ark మార్క్ ఓబెర్లే, మీడియోక్రిటీ మీడ్

అభివృద్ధి చెందుతున్న క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమ నుండి ప్రేరణ పొందిన శాన్ డియాగో ఇప్పుడు బహుళ మీడ్ తయారీదారులను కలిగి ఉంది. 'దక్షిణ కాలిఫోర్నియా వాతావరణం యొక్క ఖచ్చితమైన తుఫాను మాకు తేనెటీగలను కలిగి ఉండటానికి మరియు ఉత్పత్తులను ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వినియోగదారులకు' ఓబెర్లే కారణమని పేర్కొంది.

సమ్మర్ గా శిక్షణ పొందిన ఓబెర్లే, వైన్ ద్రాక్ష మరియు తేనె మధ్య సమాంతరాలను గీస్తాడు. అవి ఎక్కడ, ఎలా పండించబడుతున్నాయో ఆయన చెప్పారు.

'పెరుగుతున్న సీజన్ యొక్క సారాన్ని నేను ఒక నిర్దిష్ట పెరుగుతున్న ప్రాంతం నుండి ఒక గాజులో బంధించగలను, మరుసటి సంవత్సరం అదే సమయంలో తేనెను అదే ప్రదేశంలో పండిస్తే అది భిన్నంగా రుచి చూస్తుంది' అని ఓబెర్లే చెప్పారు.

వర్షపాతం మొత్తం తేనెలో కనిపించే వైవిధ్యాలకు దారితీస్తుంది.

'ఒక సంవత్సరం, మాకు చాలా వర్షపాతం వచ్చింది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'మాకు చాలా సేజ్ వికసించింది మరియు చాలా తేలికైన, పూల వికసిస్తుంది. ఈ గత సంవత్సరం, మాకు దాదాపు వర్షం రాలేదు, కాబట్టి చాలా రుచులు చాలా బలమైనవి-బుక్వీట్ మరియు సేజ్ మరియు ఈ పూలలో కొన్ని పొడి వాతావరణాన్ని తట్టుకోగలిగాయి. ”

చివరికి, ఒబెర్లే సంవత్సరానికి తేడాలను ప్రదర్శించడానికి నిలువు మీడ్ రుచిని ఏర్పాటు చేయాలని కోరుకుంటాడు.

యత్నము చేయు: ఫౌండేషన్ మీడ్

మెలోవినో మీడరీ వారి డబ్బాలను చూపిస్తుంది / ఫోటో కర్టసీ మెలోవినో, ఫేస్బుక్

మెలోవినో మీడరీ (వోక్స్హాల్, NJ)

దీని పేరు, మెలోవినో , తేనె మరియు వైన్ కోసం లాటిన్ పదాలపై ఒక నాటకం. కాబట్టి ఈ నిర్మాతకు మీడ్ మరియు వైన్ రెండింటికీ అనుబంధం ఉందని అర్ధమే.

మీడ్ తయారీదారు సెర్గియో మౌటెలా, తన తాతకు చాలా చిన్న వయస్సు నుండే వైన్ తయారీకి సహాయం చేసినట్లు గుర్తు. పెద్దవాడిగా, అతను ఇంట్లో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాడు, అక్కడ అతను వైన్, బీర్ మరియు ఇతర పులియబెట్టిన క్రియేషన్స్ చేశాడు. చివరికి, అది అతనిని మీడ్కు తీసుకువచ్చింది.

గారిడో ఉద్దేశపూర్వకంగా “విన్హో వెర్డే-శైలి మీడ్”, ఇది పోర్చుగల్ నుండి ద్రాక్ష రసం మరియు ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టింది.

నిజమే, మెలోవినో యొక్క అనేక సృష్టి క్రియేషన్ వైన్ ప్రపంచం నుండి ప్రేరణ పొందింది. గత బాట్లింగ్స్‌లో స్వీట్ ఎఫైర్ ఉన్నాయి, ఇది తేనెను రసంతో మిళితం చేస్తుంది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష. ప్రస్తుత సమర్పణ, ఏదైనా ఇతర పేరు ద్వారా, తాజా స్ట్రాబెర్రీలతో తయారు చేసిన బ్లష్-హ్యూడ్, ఆఫ్-డ్రై గ్రేప్ మీడ్, ఇది రోస్ బాటిల్‌ను పోలి ఉంటుంది. గారిడో, అదే సమయంలో, ఉద్దేశపూర్వకంగా “ విన్హో వెర్డే-శైలి మీడ్ ”పోర్చుగల్ నుండి ద్రాక్ష రసం మరియు ఈస్ట్ తో పులియబెట్టింది.

యత్నము చేయు: ఏదైనా ఇతర పేరు ద్వారా

మిడ్‌వెస్ట్ మీడ్‌వర్క్స్ / ఫోటో కర్టసీ మిడ్‌వెస్ట్ మీడ్‌వర్క్స్ వద్ద లైనప్

మిడ్‌వెస్ట్ మీడ్‌వర్క్స్ (చికాగో)

ఫ్రూట్ మీడ్స్ యొక్క ప్రతిపాదకుడైన టామ్ సాడోవ్స్కి, అతని ఇంటిపేరు పోలిష్ నుండి 'పండ్ల రైతు' అని అనువదిస్తుందని ఎత్తిచూపారు. అతను తన స్వంత తోటలను నిర్వహించనప్పటికీ, అతను కాచుట బీర్ మరియు మీడ్ 1990 ల నుండి తన చికాగో ఇంటిలో, అతను తన సోదరుడితో ప్రారంభించిన అభిరుచి.

'నాకు కవల అబ్బాయిలు, 17 నెలల వయసున్న అమ్మాయి ఉన్నారు' అని సాడోవ్స్కీ చెప్పారు. “నా దగ్గర మూడు ఎత్తైన కుర్చీలు, మూడు సీసాలు, మూడు డైపర్లు ఉన్నాయి. నేను దొంగతనంగా మరియు మీడ్ కలిగి ఉన్నాను. తల్లి యొక్క చిన్న సహాయకుడిలాగే, ఇది తండ్రి యొక్క చిన్న సహాయకురాలు. ”

'పిల్లలు హైస్కూల్, సాకర్ ద్వారా వెళుతుండగా ... [మీడ్] వైపుకు నెట్టబడింది. నాకు ట్రూ-వాల్యూ హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ కూడా ఉంది. ” -టామ్ సాడోవ్స్కీ, మిడ్‌వెస్ట్ మీడ్‌వర్క్స్

సంవత్సరాలుగా, అతను బ్రూవర్స్ గ్రూపులు మరియు బీర్ క్లబ్‌లకు హాజరయ్యాడు, అక్కడ అతను ఇతర మీడ్ తయారీదారులతో కనెక్ట్ అవుతాడు. అతని మీడ్స్‌లో ఒకటి, ఇప్పుడు అతని ప్రధాన ఉత్పత్తి అయిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ మిశ్రమం, అమెరికన్ హోమ్‌బ్రూయర్స్ అసోసియేషన్ నుండి మీడ్‌మేకర్ ఆఫ్ ది ఇయర్‌కు 2006 లో జాతీయ అవార్డును గెలుచుకుంది. ఆ సమయంలోనే అతను ప్రోగా మారే సమయం అని నిర్ణయించుకున్నాడు.

ఏదేమైనా, తరచూ, జీవితానికి దాని స్వంత ప్రణాళిక ఉంది. 'పిల్లలు హైస్కూల్, సాకర్ గుండా వెళుతుండగా ... అది పక్కకు నెట్టివేయబడింది' అని సడోవ్స్కీ చెప్పారు. 'నాకు ట్రూ-వాల్యూ హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ కూడా ఉంది.'

అతని పిల్లలు కళాశాలలో ప్రవేశించే వరకు కాదు, చివరికి సాడోవ్స్కీ తన సొంత పచ్చికను నిర్మించాడు, ఇది 2016 లో ప్రారంభమైంది. అతను పండ్ల మీడ్లను విజేతగా కొనసాగిస్తున్నాడు, లష్, కోరిందకాయ-స్పైక్డ్ మీడ్ మరియు పండిన చెర్రీ మరియు జలపెనోలను కలిపే చెర్రీబాంబ్ వేడి. అతను తన ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించిన దశాబ్దాల తరువాత, సాడోవ్స్కీ ఇప్పటికీ మీడ్ తయారీ పట్ల మక్కువ చూపుతున్నాడు.

'హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ మరియు మీడరీతో పాటు మరేమీ చేయడానికి నాకు ఎక్కువ సమయం లేదు' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను మీడ్ తయారీకి పూర్తి సమయం విరమించుకోవాలనుకుంటున్నాను. అది నా లక్ష్యం. ఇది నా పదవీ విరమణ ప్రణాళిక. ”

యత్నము చేయు: ట్రిస్కెలియన్