Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

బార్టెండింగ్ బేసిక్స్

ఒక బార్టెండర్ ప్రకారం, కాక్టెయిల్ను సరిగ్గా కదిలించడం ఎలా

కదిలించారా లేదా కదిలించారా? ఈ ప్రశ్నను చాలా బార్‌లు ఎప్పుడూ అడగవు. వంటకాలు సాధారణంగా దీని గురించి చాలా స్పష్టంగా ఉంటాయి. కానీ పానీయాన్ని కలపడానికి ఈ రెండు మార్గాలు ఇప్పటికీ బార్టెండింగ్ యొక్క మూలస్తంభాలు.



ఇటీవల, మేము మీకు సరళంగా చూపించాము క్యాచ్-ఆల్ బార్టెండింగ్ ఫార్ములా పానీయాల పుల్లని కుటుంబంలో ఒక కాక్టెయిల్ సృష్టించడానికి-కదిలిన మరియు నిమ్మ లేదా సున్నం రసం ఉన్నాయి. ఇక్కడ, స్పిరిట్స్-ఫార్వర్డ్ విభాగంలో పానీయాన్ని ఎలా విజయవంతంగా కదిలించాలో మేము కవర్ చేస్తాము మార్టినిస్ , మాన్హాటన్లు మరియు నెగ్రోనిస్.

మీరు కాక్టెయిల్ను కదిలించేటప్పుడు మీరు తెలుసుకోవలసిన రెండు ప్రధాన అంశాలు ఉన్నాయి: సాంకేతికత మరియు ఎంతకాలం దీన్ని చేయాలి.

ఇంట్లో లెక్కలేనన్ని కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడానికి బార్టెండర్ సీక్రెట్ ఫార్ములా

కాక్టెయిల్ కదిలించడానికి సరైన సాంకేతికత

కదిలించిన కాక్టెయిల్ తయారీకి అవసరమైన ప్రాథమిక పరికరాలు మిక్సింగ్ గ్లాస్ మరియు బార్స్పూన్.



ఫాన్సీ, ప్రత్యేకమైన కాక్టెయిల్ మిక్సింగ్ గ్లాసెస్ పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని పోయడం చిమ్ములతో లేదా భారీ, అలంకార క్రిస్టల్‌తో తయారు చేయబడినవి, నమ్మదగిన పింట్ / బోస్టన్ గ్లాస్ చాలా బార్‌లలో ప్రామాణికం. జ జూలేప్ స్ట్రైనర్ దాని లోపల సరిగ్గా సరిపోతుంది మరియు అవి చాలా సరసమైనవి, కాబట్టి మీరు ఒకదాన్ని నేలపై పడేస్తే మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

TO బార్స్పూన్ సుదీర్ఘంగా నిర్వహించబడే టీస్పూన్, సాధారణంగా మీ చేతిలో సులభంగా తిప్పడానికి హ్యాండిల్ మురి ఆకారంలో వక్రీకృతమవుతుంది. చెంచా యొక్క వ్యతిరేక చివర మూలికలు లేదా గజిబిజిని నొక్కడానికి ఒక ఫ్లాట్ సర్కిల్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉండవచ్చు, కదిలించేటప్పుడు త్రిశూలం అలంకరించండి లేదా కదిలించేటప్పుడు మృదువైన వేగాన్ని సృష్టించడానికి కొంత కౌంటర్ వెయిట్ ఉంటుంది.

మిక్సింగ్ గ్లాసులో, మీ పదార్థాలను వేసి మంచుతో నింపండి. చెంచా మంచులో ఒక అంగుళం లేదా రెండు ఉంచండి, కానీ అన్నిటికీ దిగువకు కాదు, లేదా ద్రవాన్ని తాకండి. మీరు నెట్టవలసిన తక్కువ బరువు, మరింత అతుకులు మీ కదిలించు.

బార్టెండింగ్ కదిలించే కాక్టెయిల్, మధ్య మరియు ఉంగరపు వేలు మధ్య చెంచా

ప్రామాణిక కాక్టెయిల్ కదిలించు, చెంచా మధ్య మరియు ఉంగరాల వేళ్లు / జెట్టి మధ్య వదులుగా ఉంటుంది

చెంచా వెనుక భాగం మిక్సింగ్ గ్లాస్ లోపలి భాగంలో ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. గాజు లోపలి ఉపరితలం చుట్టూ చెంచా తరలించి, మంచును సున్నితమైన సుడిగుండంగా తిప్పండి. మంచును ఎప్పుడూ క్లింక్ చేయవద్దు లేదా చెంచా గాజు వైపు సంబంధాన్ని కోల్పోవద్దు. ఐస్ చిప్స్ నివారించడానికి లేదా మీ పానీయం అధికంగా మారడానికి మీరు తిప్పేటప్పుడు మంచును వీలైనంతగా భంగం చేయండి.

క్లాసిక్ బార్టెండర్ పద్ధతి చెంచా యొక్క హ్యాండిల్‌ను పైభాగంలో ఉంచడం. మధ్య మరియు ఉంగరాల వేళ్ల యొక్క మొదటి మరియు రెండవ మెటికలు మధ్య వదులుగా పట్టుకోండి. కొంచెం అభ్యాసంతో, మీరు రెండు వేళ్లను ముందుకు వెనుకకు కదిలించడం ద్వారా త్వరగా పానీయాన్ని కదిలించవచ్చు, ఎందుకంటే స్పైరల్ హ్యాండిల్ చెంచా మీ చేతిలో సులభంగా పట్టుకోకుండా సులభంగా తిప్పడానికి అనుమతిస్తుంది.

అయితే, మీకు ఏ టెక్నిక్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి ప్రయోగం. మీరు మరింత సుఖంగా ఉంటే మరియు మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు మధ్య వంకరలో వేసిన చెంచాతో మంచి స్పిన్ పొందగలిగితే, ఎవరూ మిమ్మల్ని తీర్పు తీర్చలేరు.

నేను ఎంతసేపు పానీయం కదిలించాలి?

క్రొత్త బార్టెండర్లకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి పాత “గోట్చా” ప్రశ్న తరచుగా ఉంది: a లోని ప్రధాన పదార్థాలు ఏమిటి మార్టిని ?

చాలా మంది కొత్త నియామకాలు జిన్ మరియు డ్రై వర్మౌత్‌లకు త్వరగా సమాధానం ఇస్తాయి. గ్రిజ్డ్ అనుభవజ్ఞులు నిశ్శబ్దంగా వారి వైపు చూస్తారు, బహుశా చేతులు ముడుచుకుంటారు. ఇబ్బందికరమైన నిశ్శబ్దం యొక్క కొన్ని బీట్ల తరువాత, రుచికోసం చేసిన బార్టెండర్ వారు తప్పిపోయిన వాటిని వారికి తెలియజేస్తారు: నీరు.

కాక్టెయిల్ చల్లబరచడానికి ఉపయోగించే మంచు చల్లగా ఉండటానికి మాత్రమే ఉందని ఒక అపోహ ఉంది. ఇది పానీయం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు దాని భాగాలు బాగా కలిసిపోతున్నాయని నిర్ధారిస్తుంది, ఇది అదనపు పదార్ధాన్ని జోడిస్తుందని చాలామంది మరచిపోతారు: మంచు కదిలినప్పుడు నీరు కరుగుతుంది.

ఇటువంటి పలుచన ఆల్కహాల్ యొక్క వేడి మరియు బలమైన రుచిని తగ్గిస్తుంది, ఇది సుగంధాలను మరియు రుచులను బయటకు తెస్తుంది, లేకపోతే అధిక శక్తిని పొందవచ్చు. ఇది చాలా మార్గం విస్కీ వ్యసనపరులు దీనికి నీటి స్ప్లాష్ జోడించవచ్చు స్కాచ్ 'దాన్ని తెరవడానికి.'

ఒక బార్టెండర్ మీ మార్టిని కదిలించినప్పుడు లేదా మాన్హాటన్ అధిక సమయం లాగా అనిపించే వాటికి, ఉష్ణోగ్రత కాకుండా కావలసిన రుచిని చేరుకోవడానికి వారు దీన్ని చేస్తున్నారు.

పానీయాన్ని బట్టి ఖచ్చితమైన సమయాలు మారుతూ ఉంటాయి, మీరు 30-45 సెకన్లపాటు పానీయాన్ని కదిలించినట్లయితే మీరు సాధారణంగా మంచి భూభాగంలో ఉంటారు. పానీయం దాని ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి ఇది చాలా కాలం సరిపోతుంది, ఇక్కడ పలుచన ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొన్ని బార్‌లు ఖచ్చితమైన మార్టినిని 60-75 సెకన్ల పాటు కదిలించాలని పట్టుబడుతున్నాయి, మరికొన్ని తక్కువ ఎంచుకుంటాయి. అయితే, సరిగ్గా సమతుల్య పానీయం కోసం 30 సెకన్లు మంచి పందెం.

కదిలించే సమయం ఆధారంగా కాక్టెయిల్‌కు జోడించిన నీటి మొత్తం

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రామాణిక మూడు oun న్సుల ఆల్కహాల్‌ను ఉపయోగించే కాక్టెయిల్ ఆధారంగా, కదిలించిన సమయాన్ని బట్టి మీ పానీయంలో ఎంత నీరు ముగుస్తుందో మేము పరీక్షించాము. మంచు రకం, ఉపయోగించిన మిక్సింగ్ పాత్ర మరియు మీరు వెచ్చని రోజున ఎయిర్ కండిషనింగ్ నడుస్తున్నారా లేదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఫలితాలు మారవచ్చు.

15 సెకన్లు: 1 oun న్స్ నీరు జోడించబడింది

30 సెకన్లు: 1¼ oun న్సుల నీరు

45 సెకన్లు: 1½ oun న్సుల నీరు

60 సెకన్లు: 1¾ oun న్సుల నీరు

సరైన కదలిక సమయాన్ని కనుగొనటానికి ఉత్తమ మార్గం మీ పానీయాన్ని వివిధ వ్యవధిలో రుచి చూడటం మరియు మీకు ఏది బాగా పని చేస్తుందో కనుగొనడం. తక్కువ కదిలించే సమయాలు బలమైన రుచిగల పానీయాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మీ మార్టిని లేదా మాన్హాటన్ మద్యం యొక్క పూల లేదా ఫల నోట్లను నొక్కిచెప్పే మరింత సూక్ష్మమైన సుగంధాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఎక్కువ కదిలించుటకు ఇష్టపడవచ్చు. ఆల్కహాల్ యొక్క అసలు మొత్తం ఎప్పుడూ మారదు, మీరు రుచి చూసేది.