చాలా మంది శీతాకాలపు సెలవులను ఒక గ్లాసుతో జరుపుకుంటారు బుడగ , కానీ పార్టీ ముగిసినప్పుడు మరియు వారు బహిరంగ సీసాలతో చిక్కుకున్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది? దేశవ్యాప్తంగా పానీయాల డైరెక్టర్లు ఫ్లాట్ బుడగలు చొప్పించడం, తగ్గించడం లేదా గడ్డకట్టడం చేస్తున్నారు.

వెరైటల్ బాట్లింగ్స్ మరియు వైన్ మేకర్ కొలాబ్స్‌తో, వర్మౌత్ కాక్‌టెయిల్స్ దాటి లక్ష్యం

ఆరోమాటిక్స్ జోడించండి

న్యూయార్క్ నగరంలో యూనియన్ స్క్వేర్ కేఫ్ , ఫ్లాట్ షాంపైన్ ఒక వర్మౌత్ అవుతుంది, రెస్టారెంట్ హౌస్ లో ఉత్తమంగా ప్రదర్శించబడుతుంది మార్టిని .

'మాకు చాలా బలమైన ప్రైవేట్-భోజన వ్యాపారం ఉంది' అని పానీయం మేనేజర్ ర్యాన్ చావిస్ చెప్పారు. 'ప్రతిసారీ, మేము పార్టీ నుండి షాంపైన్ మిగిలిపోతాము.'

వ్యర్థాలను తగ్గించే రెస్టారెంట్ యొక్క లక్ష్యాన్ని అనుసరించి, కార్బోనేషన్ తగ్గే వరకు బాటిళ్లను రాత్రిపూట 'విశ్రాంతి' తీసుకోవడానికి అతను అనుమతిస్తాడు. అప్పుడు అతను వైన్ ని ఇన్ఫ్యూజ్ చేస్తాడు మరియు తటస్థ స్ఫూర్తిని జోడిస్తాడు, తద్వారా ఇది చాలా వారాలు ఉంటుంది (క్రింద రెసిపీ).

అంతిమ ఫలితం ఆపిల్ మరియు తేనె నోట్లతో కూడిన బ్లాంక్ వర్మౌత్, ఇది చావిస్ నెవర్సింక్, న్యూయార్క్ జిన్ నుండి స్వేదనం ఆపిల్ల .

వేడి, చల్లని లేదా తిరిగి పులియబెట్టిన

లాస్ ఏంజిల్స్‌లో బార్ హార్న్ , సహ-యజమాని ఎరిక్ అల్పెరిన్ ఒక తీపి “షాంపైన్ సిరప్” ను తీయటానికి అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్ సున్నితమైన వేడి మీద సమాన భాగాలు చక్కెర మరియు ఫ్లాట్ బబ్లీని కరిగించే వైవిధ్యం.

సాంగ్రియా లేదా హైబాల్ తరహా కాక్టెయిల్స్ కోసం మీరు ఒకసారి మెరిసే వైన్‌ను ఐస్ క్యూబ్స్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు. సలహా ఇవ్వండి, అయినప్పటికీ, అవి చాలా కాలం పాటు మద్యం ఉన్నందున అవి త్వరగా కరుగుతాయి.

ఫ్లాట్ వైన్ ఒక మోటైన షాంపైన్ వెనిగర్ లోకి పులియబెట్టడానికి అనుమతించడం మరొక ఎంపిక. చావిస్ దీనిని చాలా విజయవంతం చేయడానికి ప్రయత్నించాడు మరియు వినెగార్‌ను తాజా పండ్లతో తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతాడు పొదలు .

“ఫ్లాట్ షాంపైన్” వర్మౌత్

ఈ స్టవ్‌టాప్ వెర్మౌత్ రెసిపీని సులభంగా స్వీకరించవచ్చు, మీరు ఏ బొటానికల్స్‌ను బట్టి వర్మౌత్‌ను రుచి చూడవచ్చు. కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమం లేదు. చావిస్, 'రుచికి చేయండి' అయినప్పటికీ, అతను సుగంధ ద్రవ్యాలపై మరియు ముఖ్యంగా చేదు ఏజెంట్లపై తేలికగా సూచించాడు.

సౌజన్యంతో ర్యాన్ చావిస్, పానీయాల నిర్వాహకుడు, యూనియన్ స్క్వేర్ కేఫ్ , న్యూయార్క్ నగరం

రెట్టింపు ఫ్రీజర్ సంచులలో, 2 సీసాలు ఫ్లాట్‌గా కలపండి షాంపైన్ 2 గ్రాములతో దాల్చిన చెక్క , కొత్తిమీర మరియు / లేదా ఏలకులు 5 గ్రాములు నారింజ లేదా నిమ్మ తొక్కలు 1-2 గ్రాములు జెంటియన్ వంటి చేదు ఏజెంట్లు 1 కప్పు చక్కెర మరియు 1 కప్పు వోడ్కా లేదా బ్రాందీ .

130˚F కు నీటి కుండ తీసుకురండి. షాంపైన్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 1 గంట చొప్పున, చక్కెరలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రతి 15 నిమిషాలకు సంచులను మసాజ్ చేయండి.

వేడి నుండి సంచులను తొలగించండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు వడకట్టి, చల్లబరుస్తుంది. సీసాలకు బదిలీ చేయండి. 6 వారాల వరకు శీతలీకరించండి.