ఆకర్షించే మంటలతో దాహక కాక్టెయిల్స్ ఎల్లప్పుడూ డ్రాగా ఉంటాయి, కానీ బిల్లీ జోయెల్ పాట చెప్పినట్లుగా, మేము మంటలను ప్రారంభించలేదు. చరిత్ర అంతటా, బార్టెండర్లు పానీయాలను ఆహ్లాదకరమైన ప్రభావానికి నిప్పంటించడానికి సాకులు కనుగొన్నారు.

కానీ కాక్టెయిల్ మండించడానికి క్రియాత్మక కారణాలు ఉన్నాయి. హై-ప్రూఫ్ స్పిరిట్స్ సెట్ చేయడానికి మద్యం కొన్ని మంటలను కాల్చడానికి సహాయపడుతుంది మరియు చక్కెరలను పంచదార పాకం చేస్తుంది. ఫలితం సూక్ష్మ వనిల్లాతో లేదా మరింత రుచికరమైన పానీయం కావచ్చు స్మోకీ టోన్లు .

కాక్టెయిల్ ని తగలబెట్టడానికి అసలు కారణం ఏమైనప్పటికీ? ఇది నిజంగా బాగుంది.

పిట్స్బర్గ్ టికి లాంజ్ సహ యజమాని మరియు కాక్టెయిల్ డైరెక్టర్ ఆడమ్ హెన్రీ మాట్లాడుతూ “ఇది పూర్తిగా థియేట్రికల్. హిడెన్ హార్బర్ . 'ఇది ఒక అనుభవంగా భావిస్తుంది.'

గత మరియు ప్రస్తుత కొన్ని కాల్చిన కాక్టెయిల్స్ మరియు పానీయం శైలులను ఇక్కడ చూడండి.

గమనిక: మండే పానీయాలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి మొగ్గు చూపేవారికి, మొదట భద్రత. మీరు మండుతున్న కాక్టెయిల్ తినడానికి ప్రయత్నించే ముందు మంటలు ఎల్లప్పుడూ చల్లారు.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత బ్లూ బ్లేజర్ / ఇలస్ట్రేషన్

ది బ్లూ బ్లేజర్ (1850s - 1890 లు)

ఈ పురాణ ప్రారంభ జ్వలించే కాక్టెయిల్ వైన్ గ్లాస్ కోసం పిలుస్తుంది విస్కీ వేడినీటితో కలిపి, ఒక టీస్పూన్ చక్కెరతో తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది మంటగా ఉండి రెండు కప్పుల మధ్య పోస్తారు. నీలి మంట యొక్క నాటకీయ ఆర్క్ ప్రతి పోయడంతో పొడవుగా ఉంటుంది.

కాక్టెయిల్ చరిత్రకారుడు డేవిడ్ వోండ్రిచ్ తన పుస్తకంలో 'దృశ్యం విషయం' ఇంబిబే! 'ముడి స్కాచ్ విస్కీ యొక్క మరింత అస్థిర భాగాలను తినడం ద్వారా ఆ సమయంలో లభ్యమయ్యే ముడి స్కాచ్ విస్కీ యొక్క' స్టింగ్ బయటకు తీయడానికి 'అవసరమైన మంటలను సమర్థించే వారు ఉన్నప్పటికీ.'

బ్లూ బ్లేజర్ మొట్టమొదట 1850 లలో ముద్రణలో కనిపించింది. 1890 లలో దీని జనాదరణ పెరిగింది, ఎందుకంటే బార్టెండర్లు ఈ పానీయాన్ని విస్తృత శ్రేణి ఆత్మలను, ముఖ్యంగా రమ్ మరియు బ్రాందీని ఉపయోగించి తయారు చేశారు.

'1900 నాటికి, ఇది సమర్థవంతంగా చనిపోయింది' అని వండ్రిచ్ వ్రాస్తూ, స్టంట్ డ్రింక్ కంటే కొంచెం మెరుగ్గా చూశాడు.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత కేఫ్ బ్రూలోట్ / ఇలస్ట్రేషన్

కేఫ్ బ్రూలోట్ (1800 లు)

ఈ బూజీ కాఫీ పానీయం యొక్క సేవ సాధారణంగా టేబుల్‌సైడ్‌లో నిర్వహిస్తారు. బ్రాందీ మరియు నారింజ లిక్కర్ ఒక లాడిల్‌లో మిళితం చేసి, మండించి, ఆపై లవంగాలతో నిండిన పొడవైన, స్పైరల్డ్ ఆరెంజ్ పై తొక్కను క్రింద వెండి పూతతో ఉన్న బ్రూలోట్ గిన్నెలోకి పంపిస్తారు. షికోరి కాఫీ మంటలను అరికట్టడానికి పైభాగంలో పోస్తారు, తరువాత చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. పూర్తయిన పానీయం తరువాత టీకాప్స్‌లో వేయబడుతుంది.

న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో పాతుకుపోయినప్పటికీ, పానీయం ఎక్కడ, ఎప్పుడు ఉద్భవించిందనే దానిపై కొంత వివాదం ఉంది. చాలా క్రెడిట్ ఆంటోయిన్ రెస్టారెంట్ 1890 లలో, నగరం కాఫీ దిగుమతికి కీలకమైన ఓడరేవుగా ఉన్నప్పుడు. 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పైరేట్ జీన్ లాఫిట్టే మండుతున్న పానీయాన్ని సృష్టించాడని మరో రంగుల కథ పేర్కొంది. అతను ఆకర్షణీయమైన పానీయంతో ఒక సమూహాన్ని అలరిస్తాడు. ఇంతలో, అతని సహచరులు పిక్ పాకెట్ చూపరులను పరధ్యానంలో పడేవారు.

నేడు, ఆర్నాడ్ , మరొక పాత-గార్డు న్యూ ఓర్లీన్స్ రెస్టారెంట్, దాని కేఫ్ బ్రూలోట్ కోసం ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది 1940 ల నుండి మెనులో ఉంది.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత అగ్నిపర్వత బౌల్ / ఇలస్ట్రేషన్

అగ్నిపర్వత గిన్నెలు మరియు ఇతర జ్వలించే టికి పానీయాలు (1940 లు –195 0 సె)

నిప్పు పెట్టడానికి ఖచ్చితమైన టికి పానీయం వలె ఏ ఒక్క పానీయం లేనప్పటికీ, పెద్ద-ఆకృతి గల అగ్నిపర్వత గిన్నెలు మరియు తేలు గిన్నెలు తరచుగా మండుతున్న మూలకాన్ని కలిగి ఉంటాయి. టికి శైలి 1930 లలో ప్రారంభమైంది. 1950 లలో ఇది జనాదరణ పొందింది, ఓవర్-ది-టాప్ ప్రెజెంటేషన్ కారణంగా, పానీయాల మధ్యలో మంటలు నృత్యం చేయబడ్డాయి.

బ్లోటోర్చ్‌ను విడదీయండి: పొగ & మసాలా

సాధారణంగా, ఈ ఫీట్‌ను 151, లేదా ఓవర్‌ప్రూఫ్, రమ్‌తో ఖాళీగా ఉన్న సున్నం సగం లోకి పోస్తారు. షెల్ ఒక పానీయం మధ్యలో తేలుతుంది, తరువాత నీలం మంటను సృష్టించడానికి రమ్ మండించబడుతుంది.

'విమానంలో 151-ప్రూఫ్ రమ్ అనుమతించబడటం మంచి కారణం: ఒక బాటిల్ వెలిగిస్తే, అది పేలిపోతుంది' అని షానన్ ముస్టిఫెర్ రాశారు టికి: ఆధునిక ఉష్ణమండల కాక్టెయిల్స్ .

మార్టిన్ కేట్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో యజమాని స్మగ్లర్స్ కోవ్ , చిన్న ఘనాల రొట్టెలను ఇంకా ఎక్కువ ప్రూఫ్ నిమ్మకాయ సారంతో నానబెట్టాలని మరియు ఆ మంటను అమర్చమని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఈ సాంకేతికత పొడవైన, పసుపు రంగు మంటను సృష్టిస్తుంది. మరికొందరు సారం-నానబెట్టిన చక్కెర ఘనాల మండించటానికి ఎంచుకుంటారు. కొన్ని ఇంకా పెద్దవిగా ఉంటాయి: క్లుప్తంగా ఇంకా ఆకట్టుకునే పైరోటెక్నిక్ ప్రదర్శన కోసం దాల్చిన చెక్కను మంట మీద వేయడం.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత డాక్టర్ పెప్పర్ / ఇలస్ట్రేషన్

జ్వలించే డాక్టర్ పెప్పర్ మరియు ఇతర మండుతున్న షాట్లు (1970 లు –19 80 లు)

1970 మరియు 1980 లలో పార్టీ షూటర్లకు చీకె పేర్లతో ఒక ధోరణి కనిపించింది, తరచూ లిక్కర్లతో తియ్యగా ఉంటుంది మరియు అధిక ప్రూఫ్ ఆల్కహాల్ తేలుతూ వాటిని తక్షణమే మండేలా చేస్తుంది.

వీటిలో, ఫ్లేమింగ్ డాక్టర్ పెప్పర్ ప్రత్యేక ప్రస్తావనకు అర్హమైనది. అమరెట్టో మరియు ఓవర్‌ప్రూఫ్ రమ్‌ను షాట్ గ్లాస్‌లో లేయర్ చేసి మంటలు వేస్తారు. మంటను ఆర్పడానికి షాట్ పింట్ గ్లాస్ బీరులో పడతారు. కొందరు దీనిని పింట్ గ్లాసులో నిర్మించి, ఆపై సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం బీరులో పోస్తారు.

డాక్టర్ పెప్పర్ మొదట రూపొందించబడిన టెక్సాస్‌లో లేదా లూసియానాలో ఈ పానీయం సృష్టించబడిందా అనే దానిపై కొంత చర్చ జరుగుతోంది. ఎలాగైనా, జ్వలించే డాక్టర్ పెప్పర్ దక్షిణ యు.ఎస్. లో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ముఖ్యంగా, కల్పిత వెనుక ప్రేరణ “ జ్వలించే మో ”కాక్టెయిల్ పై ది సింప్సన్స్.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత ఆరెంజ్ పై తొక్క / ఇలస్ట్రేషన్

జ్వలించిన ఆరెంజ్ పీల్స్ మరియు ఇతర మండుతున్న అలంకారాలు (2000 లు -రవై 10 సె)

గత దశాబ్దంలో కాక్టెయిల్ విప్లవానికి వేగంగా ముందుకు. బార్టెండర్లు అగ్నిని మరియు దాని బంధువును కలుపుకోవడానికి క్లాస్సి మార్గాలను తిరిగి కనుగొన్నారు, పొగ , హై-ఎండ్ కాక్టెయిల్స్ లోకి.

ది ఆరెంజ్ పై తొక్క బహుశా చాలా సున్నితమైన విధానం. ఒక నారింజ పై తొక్క మంట పక్కన వంగి ఉంటుంది. ఇది ఆరెంజ్ నూనెలను అగ్ని ద్వారా పంపుతుంది.

వాస్తవానికి, ఇతరులు మరింత దారుణంగా ఉంటారు. యొక్క డేవ్ ఆర్నాల్డ్ ఉన్న పరిస్థితులు ఎలక్ట్రిక్ “రెడ్-హాట్ పోకర్” ను అభివృద్ధి చేసింది, ఇది అన్ని రకాల పానీయాలను సంతోషంగా మండించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

వాస్తవానికి, ఆర్నాల్డ్ ఒక కోరింది శీఘ్ర, నాటకీయ మార్గం వలసరాజ్యాల బార్బర్‌లలో ఫ్లిప్స్ మరియు ఇతర పానీయాలను వేడి చేయడానికి ఉపయోగించే ఇనుప రాడ్ల మాదిరిగానే పానీయాలను వేడి చేయడానికి. అతను పేకాటలను పరీక్షించినప్పుడు, కొందరు చాలా వేడిగా ఉన్నారు, వారు పానీయాలను మండించడం ప్రారంభించారు, ఇది ఇప్పుడు ప్రదర్శనలో కీలకమైన భాగం. మరోసారి, చరిత్ర నుండి ప్రేరణ ఆధునిక పానీయాలను తగలబెట్టింది.