జాన్ గ్లేజర్, స్వీయ-పేరు “విస్కీ మేకర్” వద్ద కంపాస్ బాక్స్ లండన్లో, బ్లెండెడ్ స్కాచ్ విస్కీతో అతని పేరు పెట్టారు. కంపాస్ బాక్స్ యొక్క అనేక సమర్పణలు సూపర్ స్మోకీ పీట్ మాన్స్టర్, రిచ్ హెడోనిజం మరియు సముచితంగా స్పైస్ ట్రీ వంటి కల్ట్ వస్తువులుగా మారాయి.

అయితే, అతను విజయంతో ఎందుకు గందరగోళానికి గురవుతాడు మరియు వాస్తవానికి లేని కొత్త విస్కీలను తయారు చేస్తాడు స్కాచ్ ?

'మేము ఆసక్తిగా ఉన్నాము' అని గ్లేజర్ చెప్పారు. 'మరియు మేము చేయటానికి ప్రయత్నిస్తున్నది స్కాచ్ విస్కీ ప్రపంచాన్ని మరింత ఆసక్తికరమైన ప్రదేశంగా మార్చడం. అలా చేయడానికి, మేము విషయాలను ప్రశ్నించాలి. ”

స్కాచ్ యొక్క సాంప్రదాయ నిర్వచనాన్ని ప్రశ్నించడం ఇందులో ఉంది.

మేము 2019 లో రుచి చూసిన ఉత్తమ స్కాచెస్

స్కాచ్ ఏమి చేస్తుంది?

సాంప్రదాయ స్కాచ్ విస్కీ స్కాట్లాండ్‌లో స్వేదనం మరియు వయస్సు ఉండాలి, ధాన్యం, నీరు మరియు ఈస్ట్ మాత్రమే వాడాలి మరియు కనీసం మూడు సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి. కొన్ని స్థానం మినహా అన్ని విధాలుగా స్కాచ్, మరికొందరు సృజనాత్మక లేదా ఇతర కారణాల వల్ల ఉద్దేశపూర్వకంగా తప్పుకుంటారు.

స్కాచ్ విస్కీ యొక్క చట్టపరమైన అడ్డంకులను అధిగమించే ఏకైక నిర్మాత కంపాస్ బాక్స్ కాదు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న డిస్టిలర్లు స్థానిక మాల్టెడ్ బార్లీని హైలైట్ చేస్తున్నారు మరియు బారెల్స్ దిగుమతి చేసుకుంటున్నారు లేదా సమీపంలోని వైన్ ప్రాంతాల నుండి తిరిగి తయారు చేస్తున్నారు. ఫలితాలను సాంకేతికంగా “స్కాచ్” అని పిలవలేము, అయితే వారు ఆసక్తికరమైన తాగుబోతులను (మరియు ఇటీవలి సుంకాల నుండి తిరిగేవారు) విలువైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తారు.

నుండి స్కాచ్-ప్రక్కనే ఉన్న బాట్లింగ్స్ స్టార్‌వర్డ్ విస్కీ స్కాట్లాండ్ నుండి ప్రేరణ తీసుకోండి, కానీ దాని స్థానిక ఆస్ట్రేలియా యొక్క టెర్రోయిర్ను గట్టిగా ప్రదర్శిస్తుంది. స్టార్‌వార్డ్ వ్యవస్థాపకుడు డేవిడ్ విటాలే మాట్లాడుతూ “స్పైసైడ్ డౌన్ అండర్” అని ఎప్పుడూ అనుకోలేదు. బదులుగా, అతను దానిని ఆసి వైన్‌తో పోలుస్తాడు.

'ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ ఫ్రెంచ్ వైన్‌ను అనుకరించడం లేదు, వారు కొత్త ప్రపంచ పద్ధతిలో వస్తున్నారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'నా అభిప్రాయం ఏమిటంటే, మనం వైన్తో చేయగలిగితే, ఎందుకు విస్కీ చేయకూడదు?' అందుకోసం, అతను స్థానిక మాల్టెడ్ బార్లీని మూలం చేస్తాడు మరియు మాజీ వైన్ బారెల్స్లో విస్కీని వయస్సులో ఉంచుతాడు, ఇది దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా మరియు విక్టోరియా నుండి అధిక-నాణ్యత గల షిరాజ్ మరియు కాబెర్నెట్లను కలిగి ఉంది. ఆస్ట్రేలియా యొక్క వెచ్చని వాతావరణం అంటే స్కాచ్ కంటే విస్కీ వయస్సు చాలా తక్కువ సమయం అవసరం.

'స్టార్‌వర్డ్, ఒక విధంగా, స్కాచ్ స్కాటిష్ కంటే ఆస్ట్రేలియన్ ఎక్కువ' అని విటాలే చెప్పారు. స్కాచ్‌లోకి స్వేదనం చేసిన బార్లీని స్కాట్లాండ్ వెలుపల పండిస్తారు, మరియు వృద్ధాప్యం కోసం ఉపయోగించే బారెల్‌లను ఇతర ప్రాంతాల నుండి కూడా పొందవచ్చు. 'మేము సమృద్ధిగా ఉన్న వాటిని తీసుకుంటున్నాము మరియు వాటిని మా స్వంతం అని వ్యాఖ్యానిస్తున్నాము.'

నోవా బాట్లింగ్ యొక్క దృ, మైన, విభిన్నమైన ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ పాత్ర గ్లెన్‌మోరంగి యొక్క క్వింటా రూబన్, a పోర్ట్ -ఫినిష్డ్ సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్.

జెట్టి

ఇతర అద్భుతమైన ఉదాహరణలు మిచెల్ కౌవ్రేర్ అభ్యర్థి మరియు సగటు మాల్ట్ విస్కీ సీసాలు. 2013 లో మరణించిన కౌవ్రేర్, విస్కీ మరియు వైన్ ప్రపంచాల మధ్య “క్రాస్ ఫెర్టిలైజేషన్” పట్ల అంకితభావంతో ప్రసిద్ది చెందారు. అతను స్కాట్లాండ్‌లో తయారు చేసిన స్వేదనాన్ని తీసుకువచ్చాడు, లేకపోతే ఫ్రాన్స్ యొక్క బుర్గుండి ప్రాంతంలో తన దత్తత తీసుకున్న స్వదేశానికి స్కాచ్ అని వర్గీకరించబడుతుంది. అక్కడ, ఇది వైన్ గుహలలో, సాధారణంగా అరుదైన షెర్రీ పేటికలలో ఉంటుంది. రుచి స్కాచ్‌కు సహాయపడటానికి షెర్రీ పేటికలు టూల్‌బాక్స్‌లో చాలాకాలంగా ఉన్నాయి, కానీ ఫ్రాన్స్‌లో ఎప్పుడూ లేవు. అంతిమ ఫలితం ఎండిన పండ్లు, సూక్ష్మ పీట్ పొగ మరియు పంచదార పాకం ముడిపడివున్న సంక్లిష్టమైన ఆత్మలు.

ఈ సీసాలు ప్రతి ఒక్కటి స్కాచ్ సంప్రదాయంలో తయారు చేయబడ్డాయి, కాని అవి హోదాను ఉపయోగించలేవు ఎందుకంటే అవి పేర్కొన్న కఠినమైన నిబంధనల నుండి తప్పుకుంటాయి స్కాచ్ విస్కీ అసోసియేషన్ , స్కాట్లాండ్‌లో విస్కీ కోసం నియమాలను నిర్దేశించే వాణిజ్య సమూహం.

సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్ మరియు ఐరిష్ విస్కీలకు అక్టోబర్ 2019 లో వర్తించే సుంకాలు ఈ బాట్లింగ్‌లను గుర్తుంచుకోవడానికి మరొక కారణాన్ని అందిస్తాయి. వారి స్వంత యోగ్యతతో గుర్తించదగినది అయినప్పటికీ, సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్‌కు ప్రత్యామ్నాయం అవసరం ఉన్నవారికి అవి సాంప్రదాయక ఎంపిక.

స్కాట్లాండ్ యొక్క సింగిల్ మాల్ట్‌లు ఐకానిక్, చాలా మంది ప్రజలు “సింగిల్ మాల్ట్” అంటే ఒకే డిస్టిలరీ వద్ద స్వేదనం చేసిన విస్కీ అని మర్చిపోతారు. స్కాట్లాండ్ కోసం, డిస్టిలరీలతో నిండిన, విస్కీలను మనుగడ సాంకేతికతగా పంచుకున్నారు, విలక్షణమైన రుచులను మిశ్రమంగా నిర్మించే మార్గం. స్కాట్లాండ్ యొక్క సింగిల్ మాల్ట్‌లు 1960 ల వరకు వారి స్వంత ప్రత్యేక లక్షణాలకు పెద్దగా విలువ ఇవ్వలేదు.

10 సేకరించదగిన సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచెస్

స్కాట్లాండ్ వెలుపల తయారు చేసిన చాలా విస్కీలు సింగిల్ మాల్ట్‌లు, అయితే నిర్మాత ఉద్దేశపూర్వకంగా స్కాచ్‌ను ప్రేరేపించడానికి ప్రయత్నించకపోతే ఆ పదం చాలా అరుదుగా లేబుల్‌పై ముద్రించబడుతుంది.

ఉదాహరణకు, పరిగణించండి కంపాస్ బాక్స్ యొక్క అనుబంధం , కారామెల్ ఆపిల్‌లను గుర్తుచేసే స్కాచ్ మరియు కాల్వాడోస్ మిశ్రమం. కాల్వాడోస్ ఫ్రాన్స్‌లోని నార్మాండీ ప్రాంతంలో తయారు చేయబడినందున, అది బాటిల్ యొక్క స్కాచ్ హోదాను నిక్స్ చేస్తుంది. కాబట్టి ఈ ప్రత్యేక దిశలో ఎందుకు సాగాలి?

'మేము కాల్వడోస్‌ను స్కాచ్ విస్కీతో ఇంట్లో మరియు మా బ్లెండింగ్ గదిలో కొన్నేళ్లుగా మిళితం చేస్తున్నాము, ఎందుకంటే రుచులు ఒకదానికొకటి పూర్తి చేసే విధానాన్ని మేము ఇష్టపడుతున్నాము' అని గ్లేజర్ చెప్పారు. 'ఇది ప్రపంచంతో పంచుకోవలసిన సమయం అని మేము భావించాము.'

కంపాస్ బాక్స్ స్కాచ్‌ను ఇతర ఆత్మలతో మిళితం చేసింది, ఇందులో ఐరిష్ విస్కీ, అమెరికన్ విస్కీలు మరియు మెజ్కాల్ ఉన్నాయి. ఇది పబ్లిక్ విడుదలకు తగినంత బలవంతపు మొదటి వెర్షన్, గ్లేజర్ జతచేస్తుంది.

అదేవిధంగా, ఒక ప్రయోగాత్మక బాట్లింగ్ అని పిలుస్తారు స్ట్రేంజర్ & స్ట్రేంజర్ , స్కాచ్‌గా అర్హత పొందదు ఎందుకంటే మిశ్రమం యొక్క భాగం మూడేళ్ల వృద్ధాప్య అవసరాన్ని తీర్చదు. పరిమిత-ఎడిషన్ బాట్లింగ్ పాత సింగిల్ మాల్ట్‌లను ప్రయోగాత్మక ఒక సంవత్సరం వయస్సు గల గోధుమ మరియు బార్లీ స్పిరిట్‌తో మిళితం చేస్తుంది. మీకు కావలసిన దాన్ని కాల్ చేయండి, కానీ ఇది స్కాచ్ లాగా తాగుతుంది, ఇది తాజా పియర్ను వనిల్లా మరియు మసాలా దినుసులతో మిళితం చేస్తుంది.

సింగిల్ మాల్ట్ స్కాచ్‌తో పోలిక ముఖ్యంగా సముచితం హెలియర్స్ డిస్టిలరీ ఒరిజినల్ రోరింగ్ నలభై సింగిల్ మాల్ట్ , టాస్మానియా నుండి ధైర్యమైన, మట్టితో కూడిన సింగిల్ మాల్ట్, స్లేకీ నోట్‌తో ఇస్లే యొక్క పీట్ పొగ కంటే క్యాంప్‌ఫైర్ చుట్టూ ఉన్నట్లు సూచిస్తుంది. అదేవిధంగా, ది కోట్స్వోల్డ్స్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ , ఇంగ్లాండ్‌లోని కోట్స్‌వోల్డ్స్ ప్రాంతం నుండి (స్కాట్లాండ్ కాదు! స్కాచ్ కాదు!), స్పైసైడ్ నుండి మంచి స్కాచ్ యొక్క తాజా ఎరుపు ఆపిల్ మరియు తేనె టోన్‌లను కలిగి ఉంది.

సాంప్రదాయేతర బాట్లింగ్‌ల ద్వారా “స్కాచ్ విస్కీ ప్రపంచాన్ని మరింత ఆసక్తికరంగా మార్చడానికి” తన అసాధారణమైన కంపాస్ బాక్స్ మిశ్రమాలకు గ్లేజర్ పేర్కొన్న లక్ష్యం. అవి స్కాచ్ కాకపోవచ్చు, కాని అవి ఖచ్చితంగా ఆలోచించదగినవి.