పీత కాళ్ల నుండి రసవంతమైన మాంసాన్ని ఆస్వాదించడం ఏదైనా ఫాన్సీ డిన్నర్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది. పీత కాళ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు స్టిక్కర్ షాక్ అవుతుందని మాకు తెలుసు, మరియు మీరు ఈ విపరీతమైన ప్రవేశాన్ని ప్రత్యేక రాత్రులు లేదా ప్రత్యేక అతిథుల కోసం రిజర్వ్ చేసుకోవచ్చు, అయితే పీత కాళ్లను వండడానికి ఉత్తమ మార్గం కోసం మా సరళమైన పద్ధతితో, పెద్ద ఈవెంట్ కోసం వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.

పీత కాళ్లను ఎంతసేపు ఉడకబెట్టాలో తెలుసుకోవడానికి మా చిట్కాలను ఉపయోగించండి, తద్వారా అవి పరిపూర్ణంగా వండబడతాయి మరియు ఖచ్చితంగా ఆకట్టుకుంటాయి. అవి దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ముందుగా వండుతారు కాబట్టి, పీత కాళ్లను ఉడకబెట్టడం మీ తదుపరి విందు కోసం సిన్చ్ అవుతుంది. మీకు కావలసిందల్లా వారికి సేవ చేయడమే కరిగిన వెన్న (ఎల్లప్పుడూ వెన్న!).

ఫ్యాన్సీ డిన్నర్ సెలబ్రేషన్ కోసం లాబ్‌స్టర్ ఫిట్‌ను ఎలా ఉడికించాలి

బ్లెయిన్ కందకాలు

పీత కాళ్ళను ఎలా ఉడకబెట్టాలి

తాజా పీత కాళ్లు అందుబాటులో లేనప్పుడు పీత కాళ్లను కరిగించడం మొదటి అడుగు (మీరు వాటిని తాజాగా పొందగలిగితే మీ కోసం!). స్తంభింపచేసిన పీత కాళ్లను కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం వాటిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం (కనీసం 8 గంటలు). స్థలం లేదా సమయం సమస్య అయితే, పీత కాళ్లను వేగంగా కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటంటే, స్తంభింపచేసిన కాళ్లను సింక్‌లో ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచి, త్వరగా కరిగిపోయేలా వాటిపై చల్లటి నీటిని ప్రవహించడం.

మైక్రోవేవ్‌లో స్టీమింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు వేడి చేయడం పీత కాళ్లను వండడానికి పద్ధతులు, అయితే ఉడకబెట్టడం అనేది పీత కాళ్లను వండడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి మరియు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ టెస్ట్ కిచెన్ ద్వారా బాగా సిఫార్సు చేయబడిన పద్ధతి. నీరు పెంకుల్లోకి చేరి, మాంసాన్ని తేమగా ఉంచుతుంది మరియు మాంసం త్వరగా వేడెక్కడానికి సహాయపడుతుంది.

దశ 1: నీటిని మరిగించండి

ఒక పెద్ద కుండలో సగం నుండి మూడింట రెండు వంతుల వరకు చల్లటి పంపు నీటితో నింపండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు జోడించండి; నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి.

దశ 2: పీత కాళ్లను జోడించండి

మరిగే నీటిలో నాలుగు 4 నుండి 8-ఔన్సు పీత కాళ్లను వేసి, కాళ్లను వంచి, టక్ చేయడం వల్ల వీలైనంత వరకు నీటిలో కప్పబడి ఉంటుంది. మరిగే నీటిని తిరిగి ఇవ్వండి.

దశ 3: పీత కాళ్లను ఉడికించండి

కాళ్లను మూత లేకుండా 4 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా వేడి అయ్యే వరకు ఉడికించి, అవి సమానంగా వేడెక్కేలా అప్పుడప్పుడు పొడవాటి పటకారుతో సర్దుబాటు చేయండి.

దశ 4: పీత కాళ్లను తొలగించండి

పొడవాటి పటకారు ఉపయోగించి నీటి నుండి కాళ్ళను తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, కాళ్ళు శుభ్రం చేయు; బాగా హరించు.

అంతే! పీత కాళ్లను ఎలా ఉడకబెట్టాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. మాంసాన్ని బయటకు తీయడం అసలు పని.

బ్రాయిల్డ్ క్రాబ్ లెగ్స్

పీత మాంసం తొలగించడం

ఫోటో: స్కాట్ లిటిల్

ఫోటో: స్కాట్ లిటిల్

ఇప్పుడు మాంసం ఉడికినందున, మీరు షెల్ నుండి పీత మాంసాన్ని పొందాలి. మాంసాన్ని వృధా చేయకుండా ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

దశ 1: జాయింట్‌లో ట్విస్ట్ చేయండి మరియు/లేదా షెల్‌ను కత్తిరించండి

సులభంగా నిర్వహించడానికి వండిన పీత కాళ్లను చల్లబరుస్తుంది. కాళ్లకు పదునైన నోడ్యూల్స్ ఉన్నందున మీరు హ్యాండిల్ చేసేటప్పుడు శుభ్రమైన వంటగది వస్త్రాన్ని ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు. ఉమ్మడి వద్ద కాళ్ళను ట్విస్ట్ చేయండి. తరచుగా, మీరు ట్విస్ట్ చేస్తున్నప్పుడు షెల్ నుండి మాంసాన్ని లాగవచ్చు.

లేదా పీత మాంసాన్ని యాక్సెస్ చేయడానికి షెల్ ద్వారా కత్తిరించడానికి వంటగది కత్తెరలను ఉపయోగించండి. మీరు మాంసాన్ని మెలితిప్పడం మరియు బయటకు తీయడం ప్రయత్నించినప్పటికీ, ఇంకా కొంత మిగిలి ఉన్నట్లయితే, కత్తెరను పట్టుకోండి, తద్వారా మీరు పీత మాంసాన్ని వదిలివేయలేరు.

స్కాట్ లిటిల్

దశ 2: మాంసాన్ని కోయడం

స్ప్లిట్ కాళ్ళ కోసం, మీ వేళ్ళతో షెల్ వేరుగా లాగండి. కాళ్లు మరియు పంజాల నుండి మాంసాన్ని తొలగించడానికి చిన్న సీఫుడ్ ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.

దశ 3: పీత కాళ్లను అందిస్తోంది

వడ్డించేటప్పుడు, విషయాలు సరళంగా ఉంచండి మరియు పీత కాళ్లు మెరుస్తాయి. మీరు మీ అతిథుల కోసం పీత కాళ్లను మెలితిప్పడం, కత్తిరించడం మరియు వేరు చేయడం వంటి అన్ని ప్రయత్నాలకు వెళ్లవచ్చు లేదా కుండలో నుండే వాటిని సర్వ్ చేయవచ్చు మరియు టేబుల్‌పై ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ వారి ఫ్యాన్సీ భోజనాన్ని పొందేలా చేయవచ్చు.

పీత కాళ్లు ముందుగా విడదీయకపోతే, విడిపోవడానికి వంటగది కత్తెరలు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు పెంకుల నుండి పీత మాంసాన్ని బయటకు తీయడానికి ప్రతి వ్యక్తికి ఒక చిన్న సీఫుడ్ ఫోర్క్ ఇవ్వండి. పీత కాళ్లకు మనకు ఇష్టమైనవి నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు కరిగించిన వెన్న యొక్క చిన్న గిన్నెలు ముంచడం కోసం. 4 ఔన్సుల పీత మాంసానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నను సూచించండి. మేము మా స్టీమ్డ్ క్రాబ్ లెగ్స్ రెసిపీలో చేసినట్లుగా తాజా మూలికలను జోడించడం ద్వారా మీ వెన్నతో ఫ్యాన్సీని పొందండి (ఈ రెసిపీలో పీత కాళ్లను ఉడకబెట్టడానికి మరొక మార్గం కోసం దిశలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇప్పుడు వాటిని ఉడికించడానికి మీకు రెండు మార్గాలు తెలుసు).

స్పష్టం చేసిన వెన్న

క్లారిఫైడ్ వెన్న సాధారణంగా ఎండ్రకాయలతో వడ్డిస్తారు, అయితే పీత మరొక షెల్ఫిష్ కాబట్టి వెన్నతో మరింత రుచికరంగా వడ్డిస్తారు, మీరు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు బటర్ రెసిపీని స్పష్టం చేసింది పీత కాళ్ళతో కూడా. వెన్నని క్లియర్ చేయడం అనేది కరిగించిన వెన్న నుండి మేఘావృతమైన పాల ఘనపదార్థాలను తీసివేసే ఒక సాధారణ సాంకేతికత, దీని ఫలితంగా స్పష్టమైన, అంబర్-వర్ణపు వెన్న తయారవుతుంది, ఇది పీత మాంసాన్ని ముంచడానికి అందంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

క్రాబ్ లెగ్స్ కొనుగోలు

పీతల సీజన్ తక్కువగా ఉన్నందున మరియు కోటాలు ఖచ్చితంగా అమలు చేయబడినందున, అవి కొంచెం స్పర్జ్‌గా ఉంటాయి. విశ్వసనీయ మూలం నుండి అత్యుత్తమ నాణ్యత గల పీత కాళ్లను కొనుగోలు చేయండి మరియు వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. పీత పట్టుకున్న వెంటనే చాలా పీత కాళ్లను ఫిషింగ్ బోట్‌లో ఉడికించి స్తంభింపజేస్తారు, కాబట్టి స్తంభింపచేసిన పీత కాళ్లు వాటిని కొనుగోలు చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం.

• సాపేక్షంగా మందంగా ఉండే పీత కాళ్ళ కోసం వెతకండి, అవి కండగలవి మరియు సులభంగా తినవచ్చు. చాలా మంచు స్ఫటికాలు ఉన్నవాటిని నివారించండి లేదా అవి చాలా సేపు స్తంభింపజేసినట్లు కనిపిస్తున్నాయి. లెగ్ మీట్ ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ పంజా మాంసం ఇప్పటికీ రుచికరమైనది.
• పీత కాళ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీ కుండ పరిమాణాన్ని పరిగణించండి, ఎందుకంటే కాళ్లు వంట చేయడానికి కుండలోకి సరిపోతాయి మరియు అవి కీళ్ల వద్ద మాత్రమే వంగి ఉంటాయి.
• కొంతమంది వ్యాపారులు స్ప్లిట్ పీత కాళ్లను విక్రయిస్తారు, దీని వలన పెంకుల నుండి మాంసాన్ని సేకరించడం సులభం అవుతుంది.
• ఉత్తర పసిఫిక్ నుండి కింగ్ క్రాబ్ కాళ్లు అందుబాటులో ఉన్న అతిపెద్ద కాళ్లుగా ఉంటాయి మరియు ఎరుపు రంగుతో కూడిన సున్నితమైన, తీపి మాంసాన్ని అందిస్తాయి. అవి చాలా కండగలవి కాబట్టి, కింగ్ క్రాబ్ కాళ్లు మంచు పీత కాళ్ల కంటే ఖరీదైనవి, ఇతర టాప్ వెరైటీ. తీపి, కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండే మంచు పీత గులాబీ రంగుతో తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉత్తర పసిఫిక్ మరియు కెనడా యొక్క తూర్పు తీరానికి చెందిన జలాల నుండి వచ్చింది.
• ఒక్కో సర్వింగ్‌కు ఒక 4- నుండి 8-ఔన్స్ క్రాబ్ లెగ్‌పై ప్లాన్ చేయండి.

ఇప్పుడు మీరు పీత కాళ్లను వండడానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి తెలుసుకున్నారు, మీ డిన్నర్‌తో పాటు కొన్ని రుచికరమైన భుజాలను తయారు చేయడం మర్చిపోవద్దు. మీరు దీన్ని కొన్నింటితో సరళంగా చేయవచ్చు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా పీత కాళ్లను ప్రదర్శన యొక్క స్టార్‌గా ఉంచడానికి కాల్చిన కూరగాయలు. మీ సీఫుడ్ కిక్‌ని కొనసాగించడానికి వారంలో ఏ రాత్రికైనా మా శీఘ్ర మరియు సులభమైన సీఫుడ్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ