బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ చిన్న మొత్తాలలో ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, మీ కాల్చిన వస్తువులు సందర్భోచితంగా పెరగడానికి ఈ పులియబెట్టే ఏజెంట్లు రెండూ అవసరం. అయితే, బేకింగ్ సోడా వర్సెస్ బేకింగ్ పౌడర్‌ని పోల్చినప్పుడు, రెండు పదార్థాల ముఖ్య లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య తేడా ఏమిటి? మరియు బేకింగ్ పౌడర్ చేయని విధంగా బేకింగ్ సోడా ఏమి చేస్తుంది? మా టెస్ట్ కిచెన్ ప్రోస్ నుండి స్కూప్ కోసం చదవండి.

కార్లా కాన్రాడ్

తాజాదనం కోసం బేకింగ్ సోడాను ఎలా పరీక్షించాలి

నిష్క్రియ ఈస్ట్ బ్రెడ్ వంటకాలను ఎలా పెంచలేదో అదే విధంగా, బేకింగ్ సోడా తాజాగా ఉంటేనే దాని ప్రయోజనాన్ని సాధించగలదు. బేకింగ్ సోడా యొక్క ప్రభావాన్ని పరీక్షించడానికి, ఒక చిన్న గిన్నెలో ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా వేసి పైన 2 టీస్పూన్లు వేయండి. స్వేదన వినెగార్ . బేకింగ్ సోడా వెంటనే బుడగలు వస్తే, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. మిశ్రమం నిశ్చలంగా ఉంటే, మీ బేకింగ్ సోడాను టాసు చేసి, కొత్త పెట్టెలో పెట్టుబడి పెట్టండి.

కార్లా కాన్రాడ్

బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?

బేకింగ్ సోడా వర్సెస్ బేకింగ్ పౌడర్‌ని పోల్చడానికి మరియు విరుద్ధంగా చేయడానికి బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క శక్తులను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. బేకింగ్ పౌడర్ బేకింగ్ సోడా, కొంత యాసిడ్ మరియు కొంత యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్ ( మొక్కజొన్న పిండి వంటిది ) బేకింగ్ పౌడర్ యాసిడ్ మరియు బేస్ రెండింటి యొక్క శక్తులను ఉపయోగిస్తుంది, కాబట్టి బేకింగ్ పౌడర్ కోసం పిలిచే వంటకాలు తప్పనిసరిగా పని చేయడానికి యాసిడ్ అవసరం లేదు. బేకింగ్ పౌడర్‌తో కూడిన వంటకాలకు కావలసిన విధంగా పెరగడానికి వేడి మరియు తేమ అవసరం.

అమెరికాలో విక్రయించబడే చాలా వాణిజ్య బేకింగ్ పౌడర్లు 'డబుల్ యాక్టింగ్.' బేకింగ్ పౌడర్ ఒక ద్రవంతో కలిపినప్పుడు మొదటి ప్రతిచర్య జరుగుతుంది, ఇది మిశ్రమాన్ని గాలిలోకి పంపడం ప్రారంభమవుతుంది. రెండవ ప్రతిచర్య వేడి ప్రభావంతో ఓవెన్లో సంభవిస్తుంది. బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ఆమ్ల మూలకం (టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ లేదా అలాంటిదే ఏదైనా) పిండి లేదా పిండిలోని గ్లూటెన్‌ను బలహీనపరుస్తుంది, మీరు బేకింగ్ సోడా మరియు పౌడర్ రెండింటినీ ఉపయోగించిన దానికంటే తెల్లగా, మరింత సున్నితమైన మరియు సాధారణంగా బిగుతుగా ఉండే ఆకృతిని ఇస్తుంది.

బేకింగ్ పౌడర్ ప్రత్యామ్నాయం మా టెస్ట్ కిచెన్ ప్రమాణం

తాజాదనం కోసం బేకింగ్ పౌడర్‌ని ఎలా పరీక్షించాలి

తాజాదనం కోసం బేకింగ్ పౌడర్‌ను పరీక్షించడానికి, ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్‌ని వేసి, ఆపై 1 కప్పు వేడి నీటిలో వేయండి. మిశ్రమం బుడగలు వస్తే, బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించడానికి తగినంత తాజాగా ఉంటుంది. మిశ్రమం నిశ్చలంగా ఉంటే, దాన్ని విసిరివేసి, కొత్త పెట్టెతో మీ చిన్నగదిని రిఫ్రెష్ చేయండి.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

కొన్ని వంటకాలు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా రెండింటికీ ఎందుకు కాల్ చేస్తాయి

కొన్ని వంటకాలకు పిండి లేదా పిండి నిర్వహించగలిగే స్ట్రెయిట్ యాసిడ్ (బేకింగ్ సోడా) కంటే ఎక్కువ పులియబెట్టడం అవసరం. బేకింగ్ పౌడర్ ప్రయోజనకరంగా ఉన్నప్పుడు-ఇది మీ మజ్జిగ పాన్‌కేక్‌ల కోసం మరింత లిఫ్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది.

కొన్ని బేకింగ్ వంటకాలు బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ అవసరం లేదు. సాధారణంగా ఇది ఇలా ఉంటుంది:

• ఈస్ట్ పులిపిండిగా పనిచేస్తుంది
• పిండి లేదా పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో పుష్కలంగా గాలిలో కొట్టడం ఉంటుంది.
• కాల్చిన వస్తువు కస్టర్డ్ లేదా క్రీం బ్రూలీ వంటి ఆకృతిలో మరింత క్రీమ్‌గా ఉండేలా రూపొందించబడింది.

బేకింగ్ సోడా వర్సెస్ బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య తేడా ఏమిటి-మరియు సారూప్యతలు ఏమిటి?

కాబట్టి బేకింగ్ పౌడర్ బేకింగ్ సోడా ఒకటేనా? లేదు, కానీ అవి పదార్థాలు మరియు ప్రయోజనం పరంగా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి. బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ రెండింటిలో సోడియం బైకార్బోనేట్ ఉంటుంది. యాసిడ్‌తో కలిపి, ఇప్పటికే బేకింగ్ పౌడర్‌లో లేదా బేకింగ్ సోడాతో పాటు రెసిపీలో జోడించబడి, ఇది కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును సృష్టిస్తుంది, ఇది పొడవైన మరియు ఎత్తైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి ఫ్రేమ్‌వర్క్‌గా పనిచేస్తుంది.

వంట నిబంధనలు మరియు నిర్వచనాలకు మా గైడ్‌తో మీ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించుకోండి

నేను బేకింగ్ సోడాకు బదులుగా బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించవచ్చా?

పైన పేర్కొన్న కారణాల వల్ల పదార్థాలు పరస్పరం మార్చుకోలేవు. కానీ పులియబెట్టడంతో పాటు, అవి రెండూ సూత్రీకరించబడ్డాయి:

• సున్నితత్వాన్ని సృష్టించండి-వాయువులు విస్తరిస్తాయి మరియు కాల్చిన వస్తువులలోని సెల్ గోడలు సాగడం మరియు సన్నబడటం ప్రారంభిస్తాయి, ఫలితంగా లేత ఆకృతి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తినడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
• రుచిని మెరుగుపరచండి-సింథటిక్ పులియబెట్టినవి, సరైన నిష్పత్తిలో, స్కోన్‌లు, బిస్కెట్లు మరియు సోడా బ్రెడ్‌లలో సంతకం చేసే ఉప్పగా మరియు/లేదా పుల్లని రుచిని అందిస్తాయి.

రెండూ సరసమైనవి మరియు ఎక్కువ ప్యాంట్రీ ప్రధాన నిల్వ స్థలాన్ని తీసుకోవద్దు, కాబట్టి బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా రెండింటినీ చేతిలో ఉంచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

21 బేకింగ్ టూల్స్ ప్రతి ఇంటి కుక్ అవసరం (ప్లస్ 16 హ్యాండీ ఎక్స్‌ట్రాలు)

బేకింగ్ సోడా vs. బేకింగ్ పౌడర్ గురించి బాటమ్ లైన్

కొనుగోలు వంట సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను మీరు కనుగొనగలిగినంత చిన్న పెట్టెలు మరియు డబ్బాల్లో వేసి, ఆపై వాటిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ప్రతి ఆరు నుండి 12 నెలలకు భర్తీ చేయండి మరియు మూడు నెలలకు మించి ప్రతి ఉపయోగం కోసం తాజాదనాన్ని పరీక్షించండి.

మీ బేకింగ్ రెసిపీలో బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ రెండూ అవసరం అయితే మరియు మీ వద్ద రెండూ లేకుంటే, రెసిపీలోని ఆల్-పర్పస్ పిండి కోసం స్వీయ-రైజింగ్ పిండిని మార్చుకోవడాన్ని పరిగణించండి. స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి పిండి, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది రెసిపీలో పిలవబడే ఆల్-పర్పస్ పిండికి ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ