మాంటెరే కౌంటీ ఒక చారిత్రాత్మక మరియు బాగా స్థిరపడిన విటికల్చరల్ ప్రాంతం. కౌంటీ అంతటా లభించే ద్రాక్ష అనేక ప్రసిద్ధ సెంట్రల్ కోస్ట్ కువీస్కు వెన్నెముకగా పనిచేస్తుంది, మరియు ఈ ప్రాంతం ప్రతిష్టాత్మక ఉపఅప్పెలేషన్లకు నిలయం డ్రై క్రీక్ మరియు శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ నాణ్యత కోసం ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచినవి. ఇది చాలావరకు సాంప్రదాయిక భూమి, తరాల కుటుంబాలు మరియు కార్పొరేట్ ఆందోళనలచే పాలించబడుతుంది, ఇది కొత్త రక్తం ఏర్పడటం కష్టతరం చేస్తుంది.

కానీ మాంటెరీ వైన్‌స్కేప్ మారుతోంది. సాహసోపేత వింటర్ల యొక్క పెరుగుతున్న బృందం సాలినాస్ మరియు మెరీనాలోని పట్టణ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో స్థిరపడటం మరియు స్థాపించబడిన బ్రాండ్లు తరువాతి తరం వైన్ తయారీదారులను చేర్చుకోవడంతో కౌంటీ అంతటా విద్యుత్ సందడి ఉంది. చాలామంది దీనిని పునరుద్ధరించారు కార్మెల్ వ్యాలీ , మరికొందరు మాంటెరే బే చేత ప్రభావితమైన మరచిపోయిన వైన్‌ల్యాండ్‌లను కనుగొంటారు, ప్రక్కనే ఉన్న శాన్ బెనిటో మరియు శాంటా క్రజ్ కౌంటీలు.

కన్వెన్షన్ యొక్క సంకెళ్ళతో అపరిమితంగా మరియు వెయ్యేళ్ళ వినియోగదారుల కోరికలకు అనుగుణంగా, ఈ అభివృద్ధి చెందుతున్న వాన్గార్డ్ రేసీ, ఉత్తేజకరమైన మరియు అవాంట్-గార్డ్ బాట్లింగ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, తరచుగా అద్భుతమైన ధరలకు. దీని ప్రయత్నాలు భౌగోళికంగా ఆశీర్వదించబడిన ఈ క్రాస్ సెక్షన్ పట్ల గౌరవాన్ని తిరిగి పుంజుకున్నాయి కాలిఫోర్నియా , ఇక్కడ విభిన్నమైన మైక్రోక్లైమేట్లు మరియు నేల రకాలు వైన్ శైలుల యొక్క అద్భుతమైన ఇంద్రధనస్సును ఉత్పత్తి చేయగలవు.

ఎడమ నుండి కుడికి జాయిస్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క రస్సెల్ జాయిస్ లే పిటిట్ పేసన్, లా మారియా & I. బ్రాండ్ & ఫ్యామిలీ మరియు ఓడోనాటా వైన్స్ యొక్క డెనిస్ హోయ్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

ప్రాంతాన్ని అన్వేషించడం

రస్సెల్ జాయిస్ - జాయిస్ వైన్యార్డ్స్

ఒక రేసు-కారు డ్రైవర్ దంతవైద్యుడు, ఫ్రాన్సిస్ జాయిస్ నాటిన జాయిస్ వైన్యార్డ్స్ 1986 లో నిటారుగా ఉన్న కార్మెల్ వ్యాలీ వాలుపై, కానీ అతని కుమారుడు రస్సెల్ ఏడు సంవత్సరాల క్రితం బాధ్యతలు స్వీకరించే వరకు బ్రాండ్ దాని పురోగతిని తాకలేదు.

'నేను చాలా మంచి సలహాలను సమకూర్చగలిగాను, కాని నాకు కూడా కొంత గర్వం ఉంది మరియు నేను నా స్వంతంగా చేయగలనని నిరూపించాలనుకుంటున్నాను' అని రస్సెల్ చెప్పారు. 'నేను చాలా ప్రయోగాత్మక దశలను ఎదుర్కొన్నాను. అప్పుడు నేను తాగడానికి ఇష్టపడే దానిపై శ్రద్ధ పెట్టడం ప్రారంభించాను. నాకు టెన్షన్, ఎనర్జీ అంటే చాలా ఇష్టం. ”

రస్సెల్ ఇప్పుడు వైనరీని సహ-యజమానిగా కలిగి ఉన్నాడు, అక్కడ అతను 12 వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాడు, వార్షిక ఉత్పత్తి 10,000 కేసులతో. ద్రాక్ష తన ఎస్టేట్ ఆస్తి నుండి గబిలాన్ పర్వతాల వరకు 10 కి పైగా ద్రాక్షతోటల సైట్ల నుండి వస్తుంది.

జలాంతర్గామి కాన్యన్ పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే వర్క్‌హార్స్‌లు, కానీ అతను ఆ ద్రాక్ష యొక్క సింగిల్-వైన్యార్డ్ వ్యక్తీకరణలను అలాగే ఉత్కంఠభరితంగా ఉత్పత్తి చేస్తాడు అల్బారినో , రైస్‌లింగ్ , గమాయ్ నోయిర్ మరియు చల్లని వాతావరణం సిరా నుండి శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ .

అతనికి, బదిలీ వైబ్ స్పష్టంగా ఉంటుంది.

'ప్రతి ఒక్కరూ తమ నైపుణ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవడం మరియు మాంటెరే యొక్క శక్తిని సంగ్రహించడం ప్రారంభించినట్లు మీరు భావిస్తారు' అని ఆయన చెప్పారు.

ఇయాన్ బ్రాండ్ - లే పిటిట్ పేసన్ / I. బ్రాండ్ & ఫ్యామిలీ / లా మారియా

తరచుగా పట్టించుకోనిది నిజంగా ఎందుకు ప్రత్యేకమైనదో తిరిగి కనుగొనటానికి బయటి వ్యక్తిని తీసుకోవచ్చు. ఈస్ట్ కోస్ట్ మార్పిడి అయిన బ్రాండ్, ఎక్కువ మాంటెరే బే ప్రాంతంలోని తక్కువ ద్రాక్షతోటల కోసం చేసింది. అతను 2008 లో తన వైన్ తయారీని దృష్టి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాడు బోనీ డూన్ వైన్యార్డ్ మరియు బిగ్ బేసిన్ వైన్యార్డ్స్ .

'మేము ఒక చిన్న వైనరీగా జీవించగలిగే స్థలం కోసం వెతుకుతున్నాము California ఇది కాలిఫోర్నియాలో మరింత కష్టమవుతోంది' అని బ్రాండ్ చెప్పారు. 'నాణ్యతతో పోలిస్తే తక్కువ అంచనా వేయని ద్రాక్షను మేము చూశాము. గ్రానైట్ మరియు సున్నపు రాక్ వంటి గొప్ప వైన్-పెరుగుతున్న నేలలను మేము చూశాము. మేము చల్లని తీర వాతావరణాన్ని చూశాము మరియు సుదీర్ఘమైన, సమశీతోష్ణ సీజన్ ప్రత్యేకమైనదని మేము భావిస్తున్నాము. ”

అతను ఇప్పుడు తన మూడు బ్రాండ్లలో సుమారు 19 వైన్లను తయారు చేస్తాడు, విలువ-ధర, “గ్రామ-స్థాయి” వైన్ల నుండి ది లిటిల్ రైతు యొక్క ఐబీరియన్-నేపథ్య బాట్లింగ్‌లకు సముద్రంలో మరియు సింగిల్-వైన్యార్డ్ వ్యక్తీకరణలు I. బ్రాండ్ & ఫ్యామిలీ . బ్రాండ్ ఛాంపియన్స్ పాత ద్రాక్షతోటలు శాన్ బెనిటో కౌంటీలోని ఎంజ్ వైన్యార్డ్ మరియు కార్మెల్ వ్యాలీలోని మాసా వైన్యార్డ్ (పూర్వం డర్నీ వైన్యార్డ్), మరియు అతను ఈ ప్రస్తుత తరం వైన్ తయారీ ప్రతిభకు ఒక రకమైన గురువుగా పనిచేస్తున్నాడు, పీస్ కార్ప్స్లో అతని పనితీరును ఆమోదించాడు.

'మా 11 సంవత్సరాలలో, మేము టన్నుల అనుభవాన్ని కూడగట్టుకున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఆ అనుభవాన్ని పంచుకోవడం మరియు మా వెనుక ఒక సమూహాన్ని సృష్టించడానికి సహాయం చేయడం గురించి మాకు గట్టిగా అనిపిస్తుంది, అది మమ్మల్ని నెట్టివేసి ప్రాంతాన్ని నెట్టివేస్తుంది.'

మాంటెరీ కౌంటీకి వైన్ లవర్స్ గైడ్

డెనిస్ హోయ్ - ఓడోనాటా వైన్స్

నుండి పట్టా పొందిన తరువాత కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, శాంటా క్రజ్ , 2004 లో, శాక్రమెంటో-పెరిగిన హోయ్ అగ్నిమాపక సిబ్బందిగా మారడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు. కానీ అప్పుడు అతను జెఫ్ ఎమెరీని కలిశాడు శాంటా క్రజ్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ మరియు బదులుగా వైనరీ వద్ద స్థానం సంపాదించింది.

“నేను అన్నింటినీ విసిరి,‘ ఇది నా జీవితాంతం నేను చేయాలనుకుంటున్నాను, ’’ అని హోయ్ చెప్పారు.

అతను ఒక దశాబ్దం పాటు అక్కడ పనిచేశాడు, అదే సమయంలో తన సొంత బ్రాండ్‌ను నిర్మించాడు, ఓడోనాటా వైన్స్ , అతను 2005 లో ప్రారంభించాడు.

ఓడోనాటాపై దృష్టి పెట్టడానికి హోయి శాంటా క్రజ్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్‌తో విడిపోయినప్పుడు 2014 లో పెద్ద ఎత్తుకు వచ్చింది. అదే సంవత్సరం, అతను పాత కొనుగోలు మార్లిన్ రిమార్క్ వైనరీ సాలినాస్‌కు ఆగ్నేయంగా ఉంది, అక్కడ అతను ఇప్పుడు సందడిగా ఉన్న ఓడోనాటా సౌత్ రుచి గదిని నడుపుతున్నాడు మరియు ఇటీవల పావు ఎకరాల మొక్కను నాటాడు వియగ్నియర్ .

ఈ రోజు, ఓడోనాటా నుండి పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు ప్రాంతీయ ప్రమాణాల నుండి ప్రతి పాతకాలపు ఉత్పత్తికి 28 వైన్లు ఉన్నాయి. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మెరిసే వంటి సాంప్రదాయ బాట్లింగ్‌లకు సంగియోవేస్ , మరియు సిరాపై దృష్టి పెట్టడం కొనసాగుతుంది గ్రెనాచే శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ నుండి.

ఓడోనాటా యొక్క వార్షిక ఉత్పత్తి సుమారు 6,500 కేసులు కాగా, అందులో దాదాపు 90% వినియోగదారులకు నేరుగా అమ్ముడవుతోంది.

'మేము దీన్ని నా వైన్ క్లబ్ కోసం ఆసక్తికరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'రిస్క్ తీసుకోవటానికి మరియు మొత్తం క్లస్టర్, కార్బోనిక్ మెసెరేషన్ మరియు ఆ రకమైన సరదా విషయాలతో ఆడటానికి మేము భయపడము.'

అతను తన సహాయ వైన్ తయారీదారు ఫ్రాన్సిస్కో బానులోస్ యొక్క రాబోయే వైన్ల కోసం సంతోషిస్తున్నాడు మరియు తన సొంత ఇద్దరు కుమారులు వారసత్వాన్ని కొనసాగిస్తారని ఆశిస్తున్నాడు.

'రాబోయే ఐదేళ్ళలో, నా కంటే రస్సెల్ [జాయిస్] మరియు ఇయాన్ [బ్రాండ్] కంటే 10 సంవత్సరాలు చిన్న వైన్ తయారీదారులు ఉంటారు' అని హోయ్ చెప్పారు.

ఎడమ నుండి కుడికి ఆల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ యొక్క గారెట్ బౌలస్ కరాసియోలి సెల్లార్స్ యొక్క స్కాట్ కరాసియోలీ మరియు బోకెనూగెన్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క గారెట్ బోకెనూగెన్ & మైఖేల్ హౌస్ రైట్ చేత ఫోటో

కుటుంబ వారసత్వాలను నిర్మించడం

గారెట్ బౌలస్ - అల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్

వద్ద ఆశ్చర్యం పుష్కలంగా ఉంది అల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ , ఇది కార్మెల్ లోయ పైన గాలి కొరడాతో ఉన్న శిఖరం పైన 850 నుండి 1,250 అడుగుల ఎత్తులో ఉంటుంది. వీక్షణలు దవడ-పడేవి, కానీ పెరుగుతున్న పరిస్థితులు కఠినమైనవి, మరియు ఇక్కడ నాటిన 25 ఎకరాల పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే తీగలు మనుగడ కోసం కష్టపడుతున్నాయి.

బౌలస్ మరియు అతని కుటుంబం 2007 లో ఆస్తిని కొనుగోలు చేసింది, మరియు ఒక సంవత్సరం తరువాత తీగలు నాటిన తర్వాత, వ్యాపార పేరు కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు, కొనుగోలు ఎంత అవాస్తవమని వారు తెలుసుకున్నారు: బౌలస్ యొక్క ముత్తాత విలియం హాలీ బౌలస్ ఎగిరిపోయారు 1930 లలో ఇదే చీలికల నుండి ఆల్బాట్రాస్ అని పిలువబడే గ్లైడర్.

'తక్కువ దిగుబడి, మరియు [2017 సోబెరెన్స్ అడవి మంటలు] మరియు ప్రకృతి మాతపై ఆధారపడే వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించే అన్ని చెత్తలు ఉన్నాయి' అని బౌలస్ చెప్పారు. 'కానీ ఆ చరిత్ర కారణంగా, మేము దీన్ని స్వారీ చేస్తూనే ఉన్నాము.'

వారు ఇప్పుడు ఏడు వేర్వేరు బాట్లింగ్‌లలో సంవత్సరానికి సుమారు 3,000 కేసుల వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు, అవి వారి కథ వలె చాలా ప్రత్యేకమైనవి. బౌలస్ మరో 11 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎకరాల తీగలను త్వరలో చేర్చాలని యోచిస్తున్నాడు, పొరుగువారు కూడా నాటడం ప్రోత్సహిస్తున్నారు. అతను కొత్త కార్మెల్ కోస్ట్ అప్పీలేషన్ లేదా అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) ను సృష్టించమని కూడా ప్రతిపాదించవచ్చు.

'ప్రతిఒక్కరూ ఎల్లప్పుడూ స్నేహపూర్వకంగా ఉంటారు, కానీ గత ఐదేళ్ళలో, ప్రతి ఒక్కరూ చాలా దగ్గరగా ఉన్నారు' అని ప్రస్తుత వైన్ తయారీదారుల గుంపు గురించి ఆయన చెప్పారు. 'ప్రతి ఒక్కరూ మరింత కలిసి పనిచేస్తున్నారు మరియు మేము అద్భుతమైన సైట్ల నుండి మంచి వైన్ తయారు చేయగలుగుతున్నాము.'

స్కాట్ కరాసియోలి - కరాసియోలి సెల్లార్స్

వారు దశాబ్దాలుగా సాలినాస్ లోయలో వ్యవసాయం చేసినప్పటికీ, కరాసియోలిస్ 2006 వరకు వారి ద్రాక్షరసం జూదం చేయలేదు, గ్యారీ కరాసియోలి తన సోదరుడు మరియు మామలను ఒప్పించి కుటుంబం యొక్క వ్యవసాయ పనులను వైన్ ఉత్పత్తికి విస్తరించాడు.

అయిన వెంటనే, కరాసియోలి దీర్ఘకాల వైన్ తయారీదారు మిచెల్ సాల్గ్యూస్‌ను కలిశారు రోడరర్ ఎస్టేట్ . స్పార్క్స్ మండించాయి, మరియు మెరిసే వైన్‌పై బ్రాండ్‌ను కేంద్రీకరించే ఆలోచన పటిష్టమైంది.

వారు 124 ఎకరాల మొక్కలను నాటడం ప్రారంభించారు వైన్యార్డ్ ఎంచుకోండి శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ యొక్క చల్లని ఉత్తర చివరలో, సైట్ అసాధారణమైన బుడగను ఉత్పత్తి చేస్తుందని నమ్ముతుంది. వారి ప్రయత్నాలు చివరికి వైన్ నుండి పూర్తి చేసిన సీసా వరకు పూర్తిగా ఆన్-సైట్ మరియు ఇంటిలో మెరిసే వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను అభివృద్ధి చేసిన వైన్‌రీ ఈ ప్రాంతంలో మొదటిది.

2009 లో, గ్యారీ కుమారుడు స్కాట్ సాల్గ్యూస్ ఆధ్వర్యంలో అప్రెంటిస్ షిప్ ప్రారంభించాడు, అతను ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత కన్నుమూశాడు. అప్పటి నుండి, స్కాట్ యొక్క ఉత్పత్తి సుమారు 5,000 కేసులకు పెరిగింది మరియు బ్రాండ్ యొక్క సమర్పణలను స్టిల్ వైన్లుగా విస్తరించింది, వీటిలో పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే, రిప్పింగ్ రోజ్ మరియు చల్లని-వాతావరణ సిరా యొక్క చిన్న మొక్కలు నాటడం.

అయినప్పటికీ, అతను ప్రధానంగా “శుభ్రమైన, ఖచ్చితమైన, సంక్లిష్టమైన” మెరిసే వైన్‌ను రూపొందించే కలకి గర్వంగా కట్టుబడి ఉంటాడు.

'నిజంగా ప్రత్యేకమైనదాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మాకు ముడి పదార్థాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ ప్రక్రియ ఆ దృష్టిని అమలు చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది' అని సాల్గ్యూస్ నుండి అవసరమైన ఖచ్చితమైన పద్ధతులను నేర్చుకున్న స్కాట్ చెప్పారు.

'మా ద్రాక్షపై పూర్తి నియంత్రణ కలిగి ఉండటం మాకు సామర్థ్యాన్ని మరియు బాధ్యతను ఇస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము చిత్తు చేస్తే, అది అక్కడ మొదలవుతుంది. చెడు ద్రాక్ష నుండి మీరు మంచి బుడగలు చేయలేరు. మార్గం లేదు. అవి చాలా పారదర్శకంగా ఉంటాయి. మీరు దేన్నీ దాచలేరు. ”

గారెట్ బోకెనూజెన్ - బోకెనూజెన్ వైన్యార్డ్స్ & వైనరీ

ఐదవ తరం పశువుల పెంపకందారుడు, పుస్తక కళ్ళు 1872 లో వారు స్థిరపడిన సాలినాస్ లోయలో ఎక్కువ భాగం కలిగి ఉన్న దీర్ఘకాల కుటుంబాలలో ఒకరు. అతని కుటుంబం యొక్క దాదాపు 200 ఎకరాల ద్రాక్షతోటల బాధ్యత, ఇందులో శాంటా లూసియా హైలాండ్స్లో 125 ఎకరాలు మరియు కార్మెల్ వ్యాలీలో 30 ఎకరాలు ఉన్నాయి , బోకెనూజెన్ ప్రగతిశీల దృష్టితో ఆలోచిస్తాడు.

2011 లో, అతను నీటిపారుదల చేయకూడదని నిర్ణయించుకున్న పినోట్ నోయిర్ యొక్క ఒక బ్లాక్ను నాటాడు. ఫలితం శక్తివంతమైన, పండ్ల-ముందుకు రుచులను ఉత్పత్తి చేసే చిన్న బెర్రీలతో తక్కువ దిగుబడినిచ్చే సమూహాలు.

'ఎవ్వరూ డ్రైలాండ్ ల్యాండ్ పినోట్ నోయిర్ చేయలేదు' అని బోకెనూగెన్ చెప్పారు, దీని వార్షిక బాట్లింగ్ 'హాట్ కేక్ లాగా అమ్ముతుంది.'

కార్మెల్ లోయలో, కుటుంబం యొక్క బెల్ రాంచ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, పెటిట్ సిరా , సిరా, జిన్‌ఫాండెల్ మరియు వియగ్నియర్. 2017 లో, దక్షిణాన రెండు మైళ్ళ దూరంలో, బోకెనూజెన్ ఎనిమిది ఎకరాల ద్రాక్షతోటను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు గ్రెనాచే. ఈ ప్లాట్లు బెల్ రాంచ్ కంటే 1,000 అడుగుల ఎత్తులో మరియు ఫ్రాస్ట్ జోన్ నుండి బయట ఉన్నాయి. అతని లక్ష్యం హై-ఎలివేషన్ క్యాబ్.

“ఇది నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్? వాస్తవానికి కాదు, ”అని ఆయన చెప్పారు. 'కానీ ఈ మాయా ప్రదేశం నుండి దాని స్వంత సముచితం ఉంది.'

ఎడమ నుండి కుడికి ఫోక్ టేల్ వైనరీ & వైన్యార్డ్స్‌కు చెందిన డేవిడ్ బైర్డ్ జూలియన్ వైన్‌యార్డ్స్‌కు చెందిన మాట్ పియాగారి మరియు మోర్గాన్ వైనరీకి చెందిన సామ్ ఎల్. స్మిత్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

చారిత్రక లక్షణాలను పునరుద్ధరించడం

డేవిడ్ బైర్డ్ - ఫోక్ టేల్ వైనరీ & వైన్యార్డ్స్

కాల్ పాలీలో అధ్యయనం చేసిన తరువాత మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో పని చేయండి జస్టిన్ వైన్యార్డ్స్ & వైనరీ పాసో రోబుల్స్ లో ఫెస్ పార్కర్ వైనరీ & వైన్యార్డ్ లాస్ ఒలివోస్లో, బైర్డ్ అక్కడ ఒక కుటుంబాన్ని ప్రారంభించాలనే ఆశతో తన స్వస్థలమైన కార్మెల్‌కు తిరిగి వచ్చాడు. ఇబ్బంది ఏమిటంటే, అతనికి నిజమైన ఉద్యోగ అవకాశాలు లేవు. అప్పుడు అతను సహ-స్థాపించిన వైన్ పరిశ్రమ వ్యవస్థాపకుడు గ్రెగొరీ అహ్న్‌ను కలిశాడు కానన్బాల్ వైన్స్ మరియు ALC / VOL (వాల్యూమ్ ద్వారా ఆల్కహాల్).

'యువ వైన్ తయారీదారుగా, మిమ్మల్ని విశ్వసించే మరియు మీకు షాట్ ఇచ్చే వ్యక్తిని మీరు కలిగి ఉండాలి మరియు వారి విశ్వాసాన్ని మీపై ఉంచుతుంది' అని బైర్డ్ చెప్పారు. 'గ్రెగ్ డే వన్ నుండి నాలో చూశాడు. వైనరీ లేదా సైట్ లేకుండా, అతను, ‘మీరు నా వ్యక్తి. దీన్ని చేద్దాం. ’”

2015 లో, అహ్న్ కార్మెల్ వ్యాలీలోని పాత చాటే జూలియన్ వైన్ ఎస్టేట్ను కొనుగోలు చేసి ఫోక్ టేల్ గా తిరిగి ప్రారంభించాడు. బైర్డ్ అప్పటి నుండి ఈ స్థలాన్ని పెంచుతున్నాడు.

అతను పరికరాలను సరిదిద్దుకున్నాడు మరియు ఇప్పుడు ప్రతి పాతకాలపు 25 వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాడు. అవి క్లాసిక్ రకాలు నుండి కార్బొనిక్ నోయు-స్టైల్ సంగియోవేస్ ఆరెంజ్ వైన్స్ వరకు వియోగ్నియర్, చార్డోన్నే మరియు రైస్లింగ్ మరియు మెరిసే-సహజ పుష్కలంగా. అతను అన్ని స్థానిక ఈస్ట్‌లను ఉపయోగించడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు, మొత్తం-క్లస్టర్ కిణ్వ ప్రక్రియను పెంచాడు మరియు కాంక్రీట్ ట్యాంకులతో ప్రయోగాలు చేశాడు.

'మేము ఎవరో మరియు మాంటెరీ కౌంటీ అంటే ఏమిటో మేము ఎల్లప్పుడూ నిజం అవుతాము, కాని మేము కూడా ఈ పదునైన వైపు ఉండబోతున్నాం' అని బైర్డ్ చెప్పారు. 'మేము ఆనందించాము, మరియు మీరు రుచి చూడటానికి కొన్ని బాడాస్ వైన్లను కలిగి ఉంటాము.'

మాట్ పియాగారి - జౌలియన్ వైన్యార్డ్స్

మిడ్ వెస్ట్రన్ సెన్స్ యొక్క ప్రధాన భాగంలో ఉంది జౌలియన్ వైన్యార్డ్స్ ఇది 1982 లో కార్మెల్ వ్యాలీలో ప్రారంభమైంది. వ్యవస్థాపకులు ఎడ్ జౌలియన్ మరియు రిచర్డ్ ఎల్. “డిక్” సియాస్ ఓక్లహోమా నగరానికి చెందినవారు, మరియు ఇటీవలే రిటైర్డ్ వైన్ తయారీదారు, ప్రఖ్యాత గోల్ఫ్ క్రీడాకారుడు టామ్ వాట్సన్ సోదరుడు రిడ్జ్ వాట్సన్ మిస్సౌరీలోని కాన్సాస్ సిటీకి చెందినవారు. వాస్తవానికి, బ్రాండ్ యొక్క వైన్లలో మూడింట ఒక వంతు ఇప్పటికీ ఆ మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతోంది.

జౌలియన్లు 2015 లో విక్రయించగా, వైనరీ దాని మిడ్‌వెస్ట్ మూలాలను ప్రస్తుత యజమానులు టామ్ మరియు జేన్ లెరమ్‌లకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది. జేన్ ఓక్లహోమాలో పెరిగాడు, మరియు భార్యాభర్తల బృందం ప్రస్తుతం ఓక్లహోమా నగరంలో నివసిస్తోంది.

నేటి వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, లెరమ్స్ వారి 20 ఏళ్ళలో ఉన్నారు, మరియు వారి కొత్త వైన్ తయారీదారు మాట్ పియాగారి ఇంకా 40 ఏళ్లు కాలేదు.

'అంతా చిన్నది అవుతోంది' అని పియాగారి చెప్పారు. 'ఇది మమ్మల్ని కొత్త ఆలోచనలకు మారుస్తుంది.'

పియాగారి కాల్ పాలీ నుండి పట్టా పొందిన తరువాత మొదటి పంట 2007 లో, ఇంటర్న్ వద్ద డోనాటి ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్ టెంపుల్టన్ లో. అతను పని కోసం వెళ్ళాడు జె. లోహర్ వైన్యార్డ్స్ & వైన్స్ పాసో రోబిల్స్లో మరియు తరువాత వాట్సన్‌తో కలిసి 2016 లో అడవి మంటల కళంకం సీజన్లో. ఆ అదృష్ట సంవత్సరంలో, వారు కలిసి పనిచేశారు ఎనోలాజికల్ టెక్నికల్ సర్వీసెస్ (ఇటిఎస్) ప్రయోగశాలలు లో సెయింట్ హెలెనా పొగ కళంకాన్ని ఎదుర్కోవటానికి మరియు తగ్గించడానికి. అప్పటి నుండి, ఆపరేషన్ నిర్వహించడానికి అతనికి స్వేచ్ఛ లభించింది.

అప్పటి నుండి పియాగారి 40 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలో 10 ఎకరాలను కూల్చివేసింది మరియు మిగిలిన వాటిని ఎలా నిర్వహించాలో నేర్చుకోవడానికి చాలా సమయం గడిపింది.

'నేను ఇలాంటివి ఎప్పుడూ చూడలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మొత్తం విషయం స్థానిక వేరు కాండం మీద ఉంది.'

అతను పినోట్ నోయిర్ వంటి రకాలను బ్రాండ్‌కు కొత్తగా అన్వేషిస్తున్నాడు మరియు ప్రత్యేక క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో $ 100 రాజ్యంలోకి ప్రవేశిస్తాడు.

అతని కోసం, కార్మెల్ వ్యాలీని ఉత్తమంగా వర్ణించారు “ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైన ప్రదేశం. నిజంగా నియమాలు లేవు. ”

మాంటెరీకి ఒక పరిచయం

సామ్ ఎల్. స్మిత్ - మోర్గాన్ వైనరీ

విదేశాలలో కళాశాల సంవత్సరం వరకు స్మిత్‌కు వైన్ గురించి పెద్దగా తెలియదు బోర్డియక్స్ , అక్కడ అతను 1989 ను సిప్ చేశాడు చాటేయు మార్గాక్స్ .

'ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది, మరియు అక్కడ ఏదో జరుగుతోందని నాకు తెలిసింది' అని స్మిత్ చెప్పారు.

కళాశాల తరువాత, అతను శాంటా బార్బరాలోని చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం పనిచేశాడు ఒరెగాన్ విల్లమెట్టే వ్యాలీ , అలాగే పెద్ద ఆపరేషన్ ఆస్ట్రేలియా . అప్పుడు, అతను వద్ద స్థిరపడ్డారు మార్గరీమ్ వైన్ కంపెనీ శాంటా బార్బరాలో.

'మేము ప్రతిరోజూ భోజనానికి కూర్చుంటాము, మరియు అందరితో ఏమి జరుగుతుందో అందరికీ తెలుసు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది కుటుంబ-ఆధారిత వాతావరణం. ప్రజలను ఒకచోట చేర్చుకోవడం, నా గురించి, వైన్ గురించి చాలా ముఖ్యమైన విషయం. ”

రోన్ ఆధారిత నిర్మాతతో పంట తర్వాత డొమైన్ ఫ్రాంకోయిస్ విల్లార్డ్ 2015 లో, స్మిత్ వద్ద వైన్ తయారీ ఉద్యోగం తీసుకున్నాడు మోర్గాన్ వైనరీ , శాంటా లూసియా హైలాండ్స్‌లో ఒక మార్గదర్శక ఆస్తి, ఇది ఇప్పుడు సంవత్సరానికి 35,000 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

'అల్ట్రాప్రెమియం ఫైన్ వైన్లో, ఒక నిర్దిష్ట ధర వద్ద, మంచి వైన్ ను ఉత్తమ వైన్ నుండి నిజంగా వేరుచేసే పెద్ద తేడాలు కాదు' అని స్థాపకుడు డాన్ లీ యొక్క తత్వాన్ని సమర్థించే స్మిత్ చెప్పారు.

'ఇది సూక్ష్మబేధాలు, పురాణ వైన్ల నుండి మంచి వైన్లను విభజించే చిన్న వివరాలు.'

అతను తన సొంత బ్రాండ్, శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ యొక్క సుమారు 500 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తాడు, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు సిరాపై చల్లని, ఎత్తైన ప్రదేశాల నుండి దృష్టి పెట్టాడు.

'ఇది సెంట్రల్ కోస్ట్ యొక్క నిజంగా ఆసక్తికరమైన క్రాస్ సెక్షన్' అని ఆయన చెప్పారు.