పాస్తా మీ నోటికి వచ్చే సమయానికి, సాస్ లేనట్లు అనిపించేలా మీరు ఎప్పుడైనా పాస్తాను తిప్పడానికి ప్రయత్నించారా? సాస్‌లను చిక్కగా చేయడానికి పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించడం గురించి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి—ఇప్పటికే మీ చిన్నగదిలో ఉన్న వస్తువులు. సాస్ మరియు గ్రేవీ యొక్క స్నిగ్ధతను మెరుగుపరచండి, కాబట్టి మీరు ప్రతి కాటులో వాటి గొప్ప రుచిని ఆస్వాదించండి మరియు మీ సూప్‌లను మరింత గణనీయంగా మరియు ఈ టెక్నిక్‌తో నింపండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

సాస్ చిక్కగా చేయడానికి పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలి

పిండిని గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించడానికి:

1. మీడియం-మందపాటి సాస్ యొక్క ప్రతి కప్పు కోసం ¼ కప్పు చల్లటి నీటితో కలిపిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని ఉపయోగించండి.
2. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండేందుకు నీటిలో బాగా కలపండి.
3. సాస్‌లో కలిపిన పిండి మరియు నీటిని కదిలించిన తర్వాత, ఉడికించి, చిక్కగా మరియు బబ్లీ వరకు మీడియం వేడి మీద కదిలించు.
4. పిండిని పూర్తిగా ఉడికించడానికి ఒక నిమిషం ఎక్కువ వేడి చేయండి.

సాస్ చిక్కగా చేయడానికి మొక్కజొన్న పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలి

సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించడం పిండిని ఉపయోగించడంతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ మీకు వేర్వేరు పరిమాణాలు అవసరం:

1. మీడియం-మందపాటి సాస్ యొక్క ప్రతి కప్పు కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న పిండిని ఒక టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటితో (కార్న్ స్టార్చ్ స్లర్రీ అని పిలుస్తారు) ఉపయోగించండి.
2. మొక్కజొన్న పిండి మరియు నీటిని బాగా కలపండి, ఆపై మీ సాస్‌లో పోయాలి.
3. చిక్కగా మరియు బబ్లీ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, కదిలించు.
4. మొక్కజొన్న పిండిని పూర్తిగా ఉడికించడానికి మరో రెండు నిమిషాలు వేడి చేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

కార్న్‌స్టార్చ్ మందంగా ఉన్న సాస్‌లను ఎక్కువగా ఉడికించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అతిగా వండినప్పుడు అవి విరిగిపోతాయి (చాలా పొడవుగా ఉడికించినప్పుడు స్టార్చ్ దాని గట్టిపడే లక్షణాలను కోల్పోతుంది).

పిండికి బదులుగా మొక్కజొన్న పిండిని గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చడం

మీకు కుటుంబంలో ఎవరైనా అలెర్జీ పరిమితి ఉన్నట్లయితే, మీకు ఇది అవసరం కావచ్చు గ్లూటెన్ రహిత మీ సూప్ రెసిపీ కోసం చిక్కగా ఉంటుంది. కార్న్‌స్టార్చ్ పిండికి రెండు రెట్లు గట్టిపడే శక్తిని కలిగి ఉందని గమనించడం ముఖ్యం. మీరు ¼ కప్పు (నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు) పిండి కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీలో ద్రవాన్ని చిక్కగా చేయడానికి మొక్కజొన్న పిండిని ప్రత్యామ్నాయం చేయవలసి వస్తే, మీకు మాత్రమే అవసరం రెండు టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న . మీరు మీ రెసిపీలో సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి కార్న్‌స్టార్చ్‌కు బదులుగా పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రతి టేబుల్ స్పూన్ కార్న్‌స్టార్చ్‌కు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

గడ్డకట్టే ప్రక్రియ స్టార్చ్-గట్టిగా ఉండే లక్షణాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది కాబట్టి, మొక్కజొన్న-మందమైన మిశ్రమాలను గడ్డకట్టడాన్ని మేము సిఫార్సు చేయము.

సాసేజ్ గ్రేవీతో గ్లూటెన్ రహిత మజ్జిగ బిస్కెట్లు

ఆండీ లియోన్స్

ఇతర గట్టిపడటం ఏజెంట్లు

ఆహారాన్ని చిక్కగా చేయడానికి పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండి కాకుండా ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి. గట్టిపడే సూప్ మరియు ఇతర సాస్ ఆధారిత వంటకాల విషయానికి వస్తే, మీరు రౌక్స్ (పిండి మరియు కొవ్వు మిశ్రమం) తయారు చేయవచ్చు. కాల్చిన బంగాళాదుంప సూప్ మరియు మాకరోనీ మరియు చీజ్ వంటి సాస్‌ల వంటి క్రీమ్ సూప్‌లకు ఇది సాధారణం. (రౌక్స్ ఎలా తయారు చేయాలో పూర్తి సూచనలను ఇక్కడ పొందండి.)

మీ రెసిపీని బట్టి, మీరు గుడ్లు, రౌక్స్ లేదా లిక్విడ్ చిక్కగా ఉండే పదార్థాల పురీని ఉపయోగించవచ్చు. సూప్ గట్టిపడటం రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే కొన్ని గట్టిపడే ఏజెంట్లు సూప్ రుచిని ప్రభావితం చేయవచ్చు.

ఇంట్లో అల్ఫ్రెడో సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి, అది క్రీమీ మరియు రుచికరమైనది

మీ థాంక్స్ గివింగ్ విందు కోసం చికెన్ మర్సాలా లేదా రుచికరమైన టర్కీ గ్రేవీని తయారు చేయడం ద్వారా ఆ గట్టిపడే నైపుణ్యాలను బాగా ఉపయోగించుకోండి. మీరు కోరిందకాయ-రబర్బ్ వాఫిల్ టాపర్ లేదా నిమ్మకాయ పెరుగుతో మీ మెనూలకు కొన్ని తీపి చేర్పులు కూడా చేయవచ్చు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ