'నేను ఉదయం మేల్కొలపడానికి మరియు నా ఇంటి వెలుపల అడవుల్లో ఒక కప్పు కాఫీ మరియు నా కుక్కతో పట్టణ శబ్దాలకు దూరంగా తిరుగుతాను' అని చెఫ్ జకారి పెలాసియో వివరించాడు, అతను మరియు అతని కుటుంబ పాక క్రొత్తది ఎందుకు వలస వచ్చారని అడిగినప్పుడు యార్క్ సిటీ టు హడ్సన్. 20 వ శతాబ్దం మొదటి భాగంలో వేశ్యాగృహం మరియు జూదం డెన్స్‌తో చూడటం మరియు 80 మరియు 90 లలో కొకైన్, కానీ ఈ రోజుల్లో మరియు ముఖ్యంగా గత మూడు సంవత్సరాలుగా-ఈ మాజీ వలసరాజ్యాల తిమింగలం నౌకాశ్రయం ఎ-లిస్ట్ చెఫ్స్‌లో దానితో తిరుగుతోంది బుకోలిక్ బ్యూటీ మరియు ఆర్టిసానల్ ప్లక్.

తినండి

పైన పేర్కొన్న పెలాసియో యొక్క జేమ్స్ బార్డ్ నామినేట్ ఫిష్ & గేమ్ ఆశ్చర్యకరంగా చేరుకోగల ఛార్జీలతో ఉన్నప్పటికీ, అప్‌స్టేట్ యొక్క అభిమాన తినుబండారం. 19 వ శతాబ్దపు కమ్మరి దుకాణంలో, చల్లని (కొంచెం హిప్స్టర్ అయితే) సంగీతం మరియు స్థానికంగా మూలం కలిగిన హికోరి మరియు చెర్రీవుడ్ యొక్క సువాసన ఓపెన్ కిచెన్, డైనింగ్ రూమ్ మరియు బార్ నింపండి. కొలంబియా కౌంటీ రైతుల నుండి వచ్చే మాంసం మరియు వెజిటేబుల్ మీద ఆధారపడి సగం మెను ఈశాన్య మత్స్యకు అంకితం చేయబడింది. పులియబెట్టిన మిరప వైనైగ్రెట్ లేదా జత ఫ్రాన్జ్ స్ట్రోహ్మీర్ యొక్క చార్డోన్నే-పినోట్ బ్లాంక్ మిశ్రమాన్ని స్టైరియా, ఆస్ట్రియా నుండి ప్రయత్నించండి. Car లా కార్టే వెళ్ళడానికి రెస్టారెంట్ యొక్క ఇటీవలి నిర్ణయం pred హించదగిన ఉత్సాహంతో ఉంది.

ఎగువ వారెన్ వీధి క్రిమ్సన్ స్పారో ప్రతిష్టాత్మక రుచి మెను, అద్భుతమైన బార్ మరియు చక్కగా పర్యవేక్షించబడిన జాబితా ఉంది. షాంపైన్ మాదిరిగానే బాటిల్‌లో ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురయ్యే మెరిసే నిగోరి కొరకు దేవాజాకురా టోబిరోకుతో మీ రాత్రిని ప్రారంభించండి, బార్ మెనూ నుండి బియ్యం వినెగార్‌తో అద్భుత వంకాయతో జత చేయబడింది. అమెరికన్ ఆహారం మీద ఆశ్చర్యకరమైన మలుపులకు స్పారో యొక్క ప్రిక్స్-ఫిక్సే సండే సప్పర్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు మీరు వైన్ లేదా జత జతలను ఎంచుకోవచ్చు.

గుడ్లు పాల్గొన్న శనివారం బ్రంచ్ ఎందుకు వారి లాంజ్ భోజనాల గదిలో డాబా లేదా ఫైర్‌సైడ్ సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ కేఫ్ / బేకరీ / బార్ యొక్క బాగెట్‌లు వారెన్ స్ట్రీట్‌లో ఉత్తమమైనవి, అవి అలాగే ఉండాలి - అవి 17 టన్నుల మునోజ్ ఓవెన్‌లో కాల్చబడతాయి, వీటిని ఫ్రాన్స్ నుండి ముక్కలుగా దిగుమతి చేసుకున్నారు, నార్మాండీ గ్రామీణ ప్రాంతాల నుండి ఒక రెసిపీతో. చాటేయు లా రామే యొక్క స్ఫుటమైన బోర్డియక్స్ బ్లాంక్‌తో మీ చివరి బ్రంచ్‌ను కడగాలి.

హడ్సన్ నది దిశ నుండి దూరంగా నడవడం కొనసాగించండి మరియు మీరు వారెన్ స్ట్రీట్ యొక్క సాధారణ వైపుకు చేరుకుంటారు. రెట్రో మనోజ్ఞతను వెదజల్లుతోంది, గ్రాజిన్ ’ 1946 నాటి మెరిసే లోహపు ముఖభాగం, పనిచేసే జ్యూక్‌బాక్స్, స్వివెల్ బల్లలు మరియు ఎరుపు తోలు బూత్‌లు ఉన్నాయి. గ్రాజిన్ యొక్క ఆర్కిటిపాల్ డైనర్ లక్షణాలు అక్కడే ఆగిపోతాయి. ఈ కుటుంబ-యాజమాన్యంలోని ప్రదేశం గ్రాజిన్ ’అంగస్ ఎకరాల పొలంలో రహదారిపై దాని స్వంత జ్యుసి, హార్మోన్ లేని, గడ్డి తినిపించిన బర్గర్‌లను పెంచుతుంది. హౌథ్రోన్ వ్యాలీ ఫార్మ్ చెడ్డార్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న సంపూర్ణ సీర్డ్ బర్గర్‌ను ఆస్వాదించండి, ఇంట్లో తయారుచేసిన సోడాను కలిగి ఉన్న క్షీణించిన రూట్ బీర్ ఫ్లోట్‌తో వెంబడిస్తారు. మీరు వినో మరియు లోకల్ బ్రూలను కూడా కనుగొంటారు (సమీపంలోని చాతం బ్రూవరీ నుండి రైతు కుమార్తె లేత ఆలేను ప్రయత్నించండి).

త్రాగాలి

స్పాటీ డాగ్ బుక్స్ & ఆలే 1889 నుండి 2002 వరకు పట్టణం యొక్క ఫైర్‌హౌస్, కానీ ఇప్పుడు స్థానికుల రోజు పానీయం ఇక్కడ ఉంది. ఈ స్వతంత్ర పుస్తక దుకాణం, సాహిత్య కేఫ్ మరియు బార్‌లో మీరు జాగ్రత్తగా పరిశీలించిన శీర్షికలను పరిశీలిస్తున్నప్పుడు, ఒక గ్లాసు సాన్సెరె లేదా స్థానిక క్రాఫ్ట్ బీర్ (సిహెచ్ ఎవాన్స్ పంప్ స్టేషన్ పలే ఆలే వంటివి) పట్టుకోండి. స్పాటీ డాగ్ రచయిత క్రెయిగ్ గ్రావినా వంటి స్థానిక నిపుణులతో బీర్ & వైన్ రుచిని నిర్వహిస్తుంది ఎగువ హడ్సన్ వ్యాలీ బీర్ .

ఫ్యాన్సీ ఎ అబ్సింతే? కెవిన్ మోరానే పి.ఎం. వైన్ బార్ యజమాని మరియు ఒంటరి బార్టెండర్ int ఈ నీరు త్రాగుట రంధ్రంలోకి కుట్ర మరియు మనోహరమైన పాతకాలపు వివరాలను ప్రేరేపిస్తుంది. పెర్నోడ్ అబ్సింతేను నెమ్మదిగా పలుచన చేయడానికి ఒక పురాతన బ్యాలెన్సియర్‌ను ఉపయోగించి, అతిథులు కాంప్లిమెంటరీ హమ్మస్ మరియు క్రూడైట్‌ల బఫేలో అల్పాహారం చేస్తున్నప్పుడు అతను కొంచెం విచిత్రంగా ఉంటాడు.

ఫ్రంట్ స్ట్రీట్‌లోని డౌన్‌టౌన్, హడ్సన్ యొక్క సరికొత్త 12-గదుల గెస్ట్‌హౌస్ Wm. రైతు మరియు కుమారులు సెప్టెంబరులో బార్‌రూమ్ మరియు రెస్టారెంట్‌ను తెరిచారు, అయినప్పటికీ నడుస్తున్న వ్యక్తులు ఇప్పటికే పరిచయం ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. స్థలం పునరుద్ధరణ హార్డ్‌వేర్ కేటలాగ్ లాగా కనిపిస్తుంది - మాట్టే కాంస్య లైటింగ్ పరిష్కారాలు మరియు టఫ్టెడ్ లేత గోధుమరంగు కూచ్‌లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఫింగర్ లేక్స్ రైస్‌లింగ్ లేదా పినోట్ నోయిర్ కోసం స్లేట్ మార్బుల్ బార్ వద్ద మిమ్మల్ని మీరు ఇన్‌స్టాల్ చేసుకోండి.