ఎస్ఇమోన్ ఫోర్డ్ పానీయాల పరిశ్రమలో దశాబ్దాలు గడిపాడు. అతను తన స్వదేశమైన ఇంగ్లాండ్‌లోని వైన్ షాపుల్లో పనిచేయడం ప్రారంభించాడు, చివరికి ప్రారంభించాడు కోబా , బ్రైటన్ యొక్క మొట్టమొదటి హై-ఎండ్ కాక్టెయిల్ బార్. ఫోర్డ్ తరువాత పెర్నోడ్ రికార్డ్‌తో ఉన్నత స్థాయి బ్రాండ్ అంబాసిడర్ స్పాట్‌ను పట్టుకున్నాడు, అక్కడ అతను బ్రాండ్‌లతో పనిచేశాడు ప్లైమౌత్ జిన్ . 2012 లో, అతను సహ-స్థాపించాడు 86 కో. , బార్టెండర్లను లక్ష్యంగా చేసుకుని ఆత్మల సృష్టికి ప్రసిద్ధి చెందిన లేబుల్, వాటిలో ఒకటి ఫోర్డ్స్ జిన్ . అతని పేరును కలిగి ఉన్న బాటిల్ దాని ఐదేళ్ల వార్షికోత్సవానికి చేరుకున్నప్పుడు, ఫోర్డ్ మాకు బ్యాక్‌స్టోరీని ఇచ్చింది.

ఫోర్డ్స్ జిన్ ఎలా వచ్చింది?

చాలా మందికి తెలియదు సాషా [ప్రఖ్యాత బార్ యొక్క చివరి యజమాని పెట్రాస్కే పాలు & తేనె ] నేరంలో మా భాగస్వామి. మేము జిన్ గురించి అద్భుతమైన సంభాషణను కలిగి ఉన్నాము మరియు ఈ ఆలోచనతో ముందుకు వచ్చాము: మనకు ఇష్టమైన అన్ని జిన్‌ల నుండి మూలకాలను తీసుకొని వాటిని ఒకటిగా ఉంచాలనుకున్నాము, “కాక్టెయిల్ జిన్” కి వెళ్ళండి. మేము ఉదయం 4 గంటల వరకు తెరిచిన బ్లూ రిబ్బన్ బేకరీలో కలిసిపోతాము - మరియు మేము ఈ రుచి పటాలన్నింటినీ తీసుకువచ్చాము మరియు బొటానికల్ ప్రొఫైల్‌ను కలిపి అన్ని క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్‌కు సరిపోయేలా బార్టెండర్లుగా ఉన్నాము. , ప్రతిరోజూ తయారు చేయాలి.

మీరు డిస్టిలరీని నిర్మించలేదు. ఎందుకు కాదు?

నేను మొదట U.S. లో నా జిన్ను తయారు చేయాలనుకున్నాను మరియు దానిని నేనే తయారు చేసుకున్నాను. కానీ రెసిపీ ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు, అది ఇంగ్లాండ్‌లో తయారు చేయాల్సి ఉందని నాకు తెలుసు. బొటానికల్స్ యొక్క చారిత్రాత్మక బ్రోకర్లు ఉన్న ప్రపంచంలో ఇది ఒక ప్రదేశం. అందుకే మేము లండన్‌కు వెళ్ళాము - అక్కడ ఉత్తమ జునిపెర్ ఉంది.

జిన్ బొటానికల్స్, డీకోడ్

మేము మొదటి వంటకాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు, నేను వాటిని అనేక డిస్టిలరీలకు తీసుకువెళ్ళాను. చార్లెస్ మాక్స్వెల్ ఖచ్చితంగా ఉత్తమ వెర్షన్ చేసాడు. తరువాతి రెండు, మూడు సంవత్సరాలు, నేను అతనితో నిరంతరం జిన్ను తయారు చేస్తున్నాను, దానిని తిరిగి యునైటెడ్ స్టేట్స్కు తీసుకువచ్చాను, మార్టినిస్, నెగ్రోనిస్ మరియు జిన్ మరియు టానిక్స్ మరియు టామ్ కాలిన్స్‌లలో కలపాలి, ఆపై దాన్ని ట్వీకింగ్ చేసి అతని వద్దకు తిరిగి వెళ్తున్నాను.

చార్లెస్ మాక్స్వెల్ ఎవరు?

చార్లెస్ మాక్స్వెల్ ఎనిమిదవ తరం జిన్ డిస్టిలర్… అతన్ని మా జిన్ తయారు చేయడం నాకు గౌరవం. నేను తిరిగి వెళ్లి నా స్వంత జిన్ను తయారు చేసుకుంటాను. కానీ నాకన్నా మంచి వ్యక్తిని తయారుచేసే జిన్ను తయారు చేయడానికి నేను ఇష్టపడుతున్నాను.

ఇది ఇంగ్లాండ్‌లో తయారు చేయాల్సి ఉందని నాకు తెలుసు. బొటానికల్స్ యొక్క చారిత్రాత్మక బ్రోకర్లు ఉన్న ప్రపంచంలో ఇది ఒక ప్రదేశం. అందుకే మేము లండన్‌కు వెళ్ళాము - అక్కడ ఉత్తమ జునిపెర్ ఉంది .

కాబట్టి ఫోర్డ్స్ జిన్ను ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది?

ఇక్కడ రహస్యం ఉంది: ఈ పని అంతా తరువాత, ఫోర్డ్స్ జిన్ చక్రం ఆవిష్కరించలేదు. నేను మరొక మంచి లండన్ డ్రై జిన్ను తయారు చేసాను. మంచి క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో బాగా పనిచేసే సిట్రస్-ఫార్వర్డ్ లండన్ డ్రై జిన్ను తయారు చేయడానికి మేము అనుకోకుండా నడిపించాము.

మీరు దాన్ని సరిగ్గా సంపాదించినప్పుడు మీకు ఎలా తెలుసు?

[బార్టెండర్ మరియు రచయిత] డేల్ డెగ్రోఫ్ నాతో లండన్లోని డిస్టిలరీకి వచ్చాడు. మేము రుచి కోసం నాలుగు బ్యాచ్‌లు చేసాము. ఆ రోజు అతను ప్రేమలో పడిన జిన్ మేము ముగించిన వంటకం. నేను ఆ తర్వాత మరో 13, 14 ని తయారు చేసాను, కాని మేము ఆ రోజు చేసినదానికన్నా మంచి జిన్ను ఎప్పుడూ చేయలేదు.